白菜和包菜的区别

二者最大的区别是口感的不同。

1、圆包菜是白菜的一种，主要是用来腌制咸菜和冬储用的，辣白菜就是圆包菜，包菜也叫大头菜，他们生长期不一样，质地口感都不一样。

2、从外表看圆白菜和包菜差不多都呈现出圆球形。但是又有一些细微的差别，比如说包菜它的叶子包裹的比较紧实，而且叶子层数较多。

包菜简介：

结球甘蓝（Brassica oleracea Lvarcapitata L）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。

甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

卷心菜(cabbage），又名结球甘蓝，为十字花科植物甘蓝的茎叶。别名：大头菜（例如火爆大头菜）、圆白菜、洋白菜、钢白菜、包心菜、大头菜、高丽菜，莲花白等。属于甘蓝的变种，中国各地都有栽培。卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。这就是“洋白菜”这一名称由来

圆白菜也叫洋白菜或卷心菜，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一

香菜拌圆白菜的做法

材料：

圆白菜、香菜、辣椒

调味酱料：

醋1小匙、盐适量、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)酱料的份量可依圆白菜的量增加!

做法：

1、香菜洗净切1公分小段，辣椒切斜片，备用

2、圆白菜洗净后用手撕小块，放入滚水中烫一下即可捞起

3、最后加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可

手撕包菜的制作材料：

主料：圆白菜300克

调料：大蒜（白皮）5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克

手撕包菜的做法：

1 包菜手撕成大片过水备用；

2 下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒；

3 续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。

圆白菜炒腊肉

基本材料 圆白菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒。调料：盐、味精、豆豉、色拉油。

1圆白菜洗净、切块。青蒜切段，红尖椒切块。2腊肉过水后切成薄片。

3圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉，放入圆白菜和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。

腌圆白菜

≮美食原料≯

圆白菜5000克，盐500克。

≮美食做法≯

1、圆白菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。

2、把圆白菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。

3、将初腌好的圆白菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15克的腌渍，即可取出食用。

希望对你有帮助

小白菜又叫做瓢儿白、胶菜、瓢儿菜、油白菜、乌塌菜、踏古菜、太古菜等，在我国东北某些地区又叫它为油菜，西南地区又叫它为瓢儿白，且小白菜俗称青菜，属于十字花科、芸薹属的一种蔬菜，这种蔬菜的环境适应能力很强，既可耐低温也可耐高温，在一年四季都有种植，也都有采摘上市的。

小白菜又叫什么菜

小白菜俗称青菜，属于十字花科、芸薹属的一种蔬菜，这种蔬菜的环境适应能力很强，既可耐低温也可耐高温，在一年四季都有种植，也都有采摘上市的。

小白菜又叫做瓢儿白、胶菜、瓢儿菜、油白菜、乌塌菜、踏古菜、太古菜等，在我国东北某些地区又叫它为油菜，西南地区又叫它为瓢儿白。

小白菜长什么样子

小白菜是一种草本植物，株高30-70厘米左右，全株无毛带粉霜，有着纺锤形的块根，基生叶呈倒卵形，总状花序顶生，花朵颜色为**，花果期4-5月。

小白菜生长在什么地方

小白菜在世界各地均有栽培，原产于亚洲，我国在长江流域一带栽培较广，主要产地有河北、山东、吉林、辽宁、山东、浙江、江西、湖北等省份。

小白菜功效和作用

小白菜用来做汤、包馅、素炒都是非常好吃的，这种菜还可以入药，归肺、胃、大肠经，有着消食利肠、化痰止嗽、生津止渴等功效，对于食积、便秘、消渴有一定的疗效。

白菜类蔬菜按照植物分类学可分为3大类。杄芸薹：大白菜、小白菜、乌塌菜、菜薹、芜菁等。杄甘蓝：结球甘蓝、皱叶甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝、芥蓝、花椰菜、青花菜等。杄芥菜：叶用芥菜、茎用芥菜、根用芥菜等。

白菜属于十字花科，芸苔属植物，它是二年生的植物，一般也叫做黄芽菜、大白菜、结球白菜、包心白菜，它在四季都有上市，一般产地有河北、山东、陕西、黑龙江等地区。

白菜是什么菜

白菜属于十字花科，芸苔属植物，它是二年生的植物，一般也叫做黄芽菜、大白菜、结球白菜、包心白菜，它在四季都有上市，一般产地有河北、山东、陕西、黑龙江等地区。

白菜是什么样子

白菜高有40到60厘米，它的全株都有白粉，一般是没有毛的，叶片是很大的，而且比较宽，形状一般是倒卵状长圆形或者是倒卵形的，它的顶端是圆钝的，颜色是绿色和白色。

白菜做法

1、奶油白菜汤

白菜用淡盐水先泡几分钟然后清洗干净，剁碎以后放入锅里加热水，煮几分钟就可以捞出来了，然后加入奶粉就可以了。

2、糖醋白菜

把白菜焯熟，然后锅里加糖、醋、盐、辣椒等调料，最后加入白菜翻炒几分钟就可以了。

白菜的功效与作用

白菜含有维生素、膳食纤维等物质，可以增强人体的免疫力，而且它还可以促进肠道蠕动，另外它的热量也是很低的，可以给减肥的人吃。

圆白菜是通过外国引入的一种白菜，属于十字花科芸苔属蔬菜，它又被通俗的叫做卷心菜、结球甘蓝、包菜、洋白菜等，在一年四季都是可以经常见到的，最主要的上市时间是在五月份，常见的产地主要有河北、山东以及东北地区。

圆白菜是什么菜

圆白菜是通过外国引入的一种白菜，属于十字花科芸苔属蔬菜，圆白菜又被通俗的叫做高丽菜、包菜、洋白菜等，在一年四季都是可以经常见到的，最主要的上市时间是在五月份，常见的产地主要有河北、山东以及东北地区。

圆白菜是什么样子

圆白菜的外表为球形，最外侧有巨大的深绿色叶片作为底座，叶球的颜色为嫩绿色，由叶片层叠卷曲而形成，叶片上面有白色叶脉，内部的叶片颜色为白色和鹅**。

圆白菜做法

1、清炒

圆白菜清炒的时候可以用葱蒜作为搭配，先下入宽油煎热，随后放入葱蒜爆香，等到气味浓郁之后，调成大火翻炒圆白菜，圆白菜变色后出锅即可。

2、凉拌

圆白菜凉拌的时候可以使用油醋汁，先将蔬菜焯水，等到变色后捞出，晾凉后加入油醋汁搅拌，根据个人口味再加入适当的盐就完成了。

圆白菜的功效与作用

圆白菜富含多种优质蛋白及维生素，长期食用可以有效补充营养，满足身体所需的各种维生素，并且有抗菌消炎，延迟肌体老化的功效。

洋白菜是什么菜

白菜是一种经常种植和食用的植物，属于十字花科芸苔属。白菜叫甘蓝、白菜、白菜等。在民间，以春夏最为常见。一般春天4月份左右上市，一直种到秋天。卷心菜通常产于河北、山东、辽宁等地。分布于我国大部分地区。

洋白菜是什么样子

白菜外观呈球形，被许多大叶包裹，含水量丰富，颜色翠绿，点缀着白色的植物茎，内部是白色或淡**的叶子

洋白菜做法

1炒白菜的时候，一般会搭配大量的大蒜。先把油和蒜椒用炒锅炒，然后香味就出来了。然后，放入白菜翻炒。这样做出来的炒白菜麻辣鲜香，蒜味十足。2用卷心菜做沙拉时，用酱油或芝麻酱。如果有豆芽之类的蔬菜，也可以一起搅拌。等到酱料和蔬菜沾得均匀，就可以吃了。英语学习日积月累卷心菜对我们的健康非常有益。它富含多种优质的纤维素和蛋白质，可以增强我们身体的抵抗力，中和很多会对我们的DNA造成伤害的毒素，对抵抗癌细胞也有一定的作用。

白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。”[1]

白菜19世纪传入日本、欧美各国。如今的白菜种类很多，北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的白菜是由北方引进的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。

白菜为东北及华北冬、春季主要蔬菜。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍、水煮，外层脱落的菜叶尚可作饲料。

形态特征

白菜是二年生草本植物，高40-60厘米，白菜全株稍有白粉，无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。[4]

白菜剖面图

基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，长30-60厘米，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽；有多数粗壮的侧脉，叶柄白色，扁平，长5-9厘米，宽2-8厘米，边缘有具缺刻的宽薄翅；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，长25-7厘米，顶端圆钝至短急尖，全缘或有裂齿，有柄或抱茎，耳状，有粉霜。[4]

花鲜**，直径12-15厘米；花梗长4-6毫米；萼片长圆形或卵状披针形，长4-5毫米，直立，淡绿色至**；花瓣倒卵形，长7-8毫米，基部渐窄成爪。长角果较粗短，长3-6厘米，宽约3毫米，两侧压扁，直立，喙长4-10毫米，宽约1毫米，顶端圆；果梗开展或上升，长25-3厘米，较粗。种子球形，直径1-15毫米，棕色。花期5月，果期6月。

产地生境

白菜原分布中国华北，中国各地广泛栽培[4] 。

白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。温度达-3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长，但若达到-8℃以后，气温继续下降到-11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土。