小四寸蛋糕多大

直径10厘米。1英寸等于2．54厘米。4寸蛋糕直径为10厘米，如果蛋糕是方形，蛋糕的对角线长度是10．2厘米左右，可供两到三人食用。

1、1英寸等于2．54厘米。4寸蛋糕直径为10厘米，如果蛋糕是方形，蛋糕的对角线长度是10．2厘米左右，可供两到三人食用。

2、8寸蛋糕直径为20．32厘米，可供四到六人食用。

3、10寸蛋糕直径为25．4厘米，可供六到十人食用。

蛋糕做好常温下最长可以放两天。

自己做的蛋糕使用配料新鲜，没有另外添加添加剂，所以保存时间不会太久，在常温下可以保存2-3天，夏天只能保存半天或一天。如果使用动物性奶油，室内温度过高会很快融化，建议放在冰箱冷藏。

甜食在夏天容易滋生细菌加速腐烂，注意做好保存。食物在出现腐烂现象后，不要食用，以免出现食物中毒。

淡奶油和黑巧组合是一种超完美的体验，今天就用这两样做一个圣诞款年轮树桩蛋糕，造型非常逼真。这里需要用到2525厘米蛋糕片，做法就是小四卷，用量减半。

材料

1蛋糕坯：鸡蛋2个、玉米油20克、牛奶20克、低粉20克、细砂糖20克

2装饰奶油：

（可可淡奶油）淡奶油150克、可可粉5克、细砂糖15克，55%黑巧25克

（白色淡奶油）淡奶油30克、细砂糖3克、草莓2个

做法

1蛋糕片做法：牛奶和油搅拌乳化，筛入低粉搅拌，再加入蛋黄搅拌成细腻的蛋黄糊，蛋白分2次加糖打发至湿性发泡，蛋白不要打硬，卷断就不好看了。将1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌，再全部混合倒入金盘，160度烤15分钟，放凉后切掉4边，留下大小为2525厘米

2150克淡奶油+12克糖+5克可可粉，打发至抹面状态，将淡奶油均匀抹在表面，大概使用量为100克，然后将蛋糕切成大小相同的5条

3将其中1条卷起，第2条接着第1条继续卷，2条卷好后就可以竖在托盘上，我用的托盘是6寸大小，剩余蛋糕片依次包在外层

4将25克黑巧隔热水融化，加入刚才剩余的约60克可可淡奶油，如果温度很低的话，黑巧可能会凝固无法混合，只要再隔温水搅拌就可以了，不要加热过度变成液体

5将巧克力奶油糊（类似于甘那许）装入裱花袋，挤在蛋糕外圈，然后用抹成大概刮平，这时候的表面会看着有点粗糙，这个和甘那许的区别是因为用的是打发过的奶油，但树皮就是要粗糙一点才逼真，然后用小抹刀自下而上刮出竖纹。巧克力奶油糊随着温度的降低会变得凝固，但不会很硬

6下来开始做圣诞老人装饰，其实只需要一点白色的淡奶油，但是太少也不好打发，我用了30克奶油+3克糖，用一个打蛋头打发。草莓洗干净用厨房纸擦干，去蒂后切成两半。草莓底部抹一点淡奶油粘在蛋糕上，白色奶油装入裱花袋挤一个大点的口子挤出圆球，再将草莓放上，用剩余的巧克力淡奶油和白色淡奶油画出眼睛、嘴巴、帽球、领结等等，这里需要换新的裱花袋，剪一个小口，巧克力淡奶油如果凝固了，可以隔温水加热

小贴士

这个蛋糕的难点是树皮巧克力奶油糊的温度，温度太低就会没有流动性，很难抹开，这时候可以先试一点在蛋糕四周，能轻松抹开就刚刚好，如果无法抹开时，只要重新隔温水加热回温即可。如果温度太高，流动性太强，一下就会滴下来，这时只要室温或冷藏降温一会再用就可以了

假如有一种水果看一眼就要人直吞咽，立刻就想品尝到口中的，那毫无疑问便是扬梅啦！夏天的感觉，是扬梅吃在口中，一口咬下，满口爆汁，酸甜可口，嘴巴都染满了鲜红色汁液，果香味令人回味无穷。扬梅季很短，扬梅也不容易储存，要锁定新鲜的，这才是合适夏天的感觉。

近期的私宅爆卖，非扬梅生日蛋糕莫属了，制作材料 ·扬梅酱：杨梅果肉820克糖135克 柠檬水 大半个，黄油曲奇（小四卷）：生鸡蛋4个，食用油40克，牛乳40克，糖40克 ，低筋粉40克扬梅鲜奶油：鲜奶油280克 扬梅苹果酱80克。制做扬梅酱，新鲜的扬梅清洗干净，加入适量水和盐，泡20min之上，沥干水，剪成杨梅果肉，留意要保存料汁，全是精粹啊。不沾锅倒进杨梅果肉和老冰糖，中文火熬煮，不断拌水分蒸发一大部分后，能变粘稠，添加柠檬水，略微收干水份熬煮变粘稠的苹果酱状就可以了。

完成上述步骤就算做好了，然后我们把它装进提早早已消毒杀菌的瓶子里，放进冷藏室储存。制做扬梅生日蛋糕，先提前准备小四卷鸡蛋黄先添加食用油搅拌均匀再添加牛乳，再次搅拌均匀。筛入低筋粉，拌和至看不到粉剂的情况。打发蛋清，分三次添加白砂糖，消磨至小弯钩的情况。取部位的打发蛋白与蛋黄糊搅拌匀称再倒回剩下的蛋白霜里，再次搅拌匀称。搞好的蛋糕糊十分细致。倒进烤盘，刮平放进早已提前预热好的电烤箱，160度，烤制28-30min，制做扬梅调料鲜奶油鲜奶油隔着凉水消磨至粘稠酸牛奶状加入适量的扬梅酱。酱的糖度足够了，因此打发淡奶油情况下，可以不加白砂糖~

如果喜爱味儿更浓烈一些，就多加一点扬梅酱。再抹上适当的扬梅鲜奶油把面包片卷起来还可以直接用一个4寸或6寸的戚风蛋糕胚来制作。剩下的扬梅鲜奶油装进裱花嘴，剪个小圆孔，一手旋转蛋糕裱花台，一手从下往上挤上鲜奶油运用软刮刀，旋转蛋糕裱花台，抹整平。扬梅鲜奶油的模式跟奥利奥奶油有点儿类似，那样收面，针对初学者实际操作更轻轻松松。表层用原味奶油挤花，摆上新鲜的扬梅装饰设计就完成了扬梅内置的色调，真的很好看~