欧风奶酪锅做法窍门煮奶酪的方法

1、材料：白虾6只、透抽1/2只、干贝4个、洋葱1/3个、蒜苗1根、红葱头3个、无盐奶油1大匙、鲜奶300cc、水300cc、芝司乐原味起司2片、黑胡椒少许、干燥巴西利少许、鲜味炒手3/4茶匙、起士粉酌量。

2、先准备好所需材料，并清洗干净处理成适当大小备用。

3、取一适合锅子，放入无盐奶油，用中小火让其溶化，然后放入红葱头炒出香气，再加入蒜白及洋葱炒出甜味，然后依序加入水和鲜奶各300cc煮滚。

4、接着加入芝司乐原味起司2片，让其溶化，并加入黑胡椒少许，干燥巴西利少许调味，然后再加入所有火锅料滚熟，最后放入易熟海鲜略滚，并试试汤头做最后调味即可。

5、盛起洒上少许蒜绿，汤鲜味美，浓郁香醇欧风奶酪锅就完成了。

6、汤底固定，配料随喜好自行运用都OK的，不管海鲜、肉类、蔬菜都非常适合，可以煮成餐桌配汤，也可像平时吃火锅时，先完成汤底，其余配料要吃时再加。

1、奶酪面包：在面包片上裹一层鸡蛋液，再夹一片奶酪，用小火两面煎，煎至奶酪微微化掉即可。2、奶酪土豆：将土豆去皮切块，洋葱切块，锅中热油将洋葱和土豆一起入锅煸炒，待快熟时加入块状奶酪，待奶酪完全融化后即可食用。3、奶酪_饭：将炒饭或炒面盛出来，撒上奶酪碎，然后再放入烤箱或微波炉烤上10分钟即可。

奶酪怎么吃

奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼。

完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

或者可以直接把奶酪切下来加在面包片中，再配以火腿生菜作为三明治吃，因为奶酪有很强的饱腹感，所以不容易饿。除此之外，现在也很流行在火锅汤底中放入奶酪熬制，作为奶酪火锅。而最经典的就是配上红酒，直接食用。

比西贝好吃的奶酪饼的做法  

把1中除黄油外的所有材料混合。夏天液体提前冰一下，防止揉面升温。

揉到细腻有延展性加入软化黄油

揉到扩展状态

整理面团，发酵，最近天气30几度左右，覆盖好可以直接放阳光下发酵。

发酵两倍大

发酵的时候准备馅料，马苏里拉芝士，砂糖，芝士粉混合均匀，放置室温备用。

发酵好的面团分割成三等分

包入馅料

像包包子一样捏紧紧收口

松弛一会

擀成圆饼，擀的过程中如果有气泡就用牙签戳破。

图中的这个是擀到了21cm，因为面团分的是两个，所以直径有点大，分三个的话直径就稍微小一点，自己掌握一下。

擀好后二次发酵

发酵好表面刷软化成牙膏状的黄油，动作要轻，表面撒芝士粉。

180度烘烤20分钟左右

具体时间根据自家烤箱调整一下，不要烤太久了，烤久了拉丝效果不好。

趁热切块食用

口口满足

一次做三个，吃不完的包好馅 擀成圆饼状，装进保鲜袋，冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来室温解冻，发酵后再烘烤，方便快捷。这样的半成品拿去送朋友也是超级受欢迎哦。

小贴士

馅料里也可以加入一些榴莲泥，做成榴莲口味的，亲测好吃。

奶酪是奶制品，吃法有很多。

1、最常见的吃法：做成三明治和面包配着吃，或者是做成披萨，也可以铺洒在火锅里做奶酪火锅，待奶酪化成稠稠的汤后，用来涮小牛肉小土豆和巧克力，味道鲜浓，大热大补，最初山里人就是这样取暖的。奶酪火锅也就是现在的法国火锅。

2、最简单的吃法：如果你比较懒，又或者是没有时间，也可以直接拿着吃，但是这种吃法不是每个人都吃得惯。因为奶酪含热量高，一次食用不宜过多，以免发胖。

3、最经典的吃法：和红酒配着吃，红白两物的相撞，相互诱发着对方内蕴的味道，直至相融，化在口里，醉在心里。

4、最健康的吃法：将奶酪切丁做沙拉，各色的色拉蔬菜和水果拌在一起，既赏心悦目盛起来，又回味无穷。

5、最小资的吃法：做西餐配料，可单独作为主菜。

奶酪虽好，但对于很多中国人来说，却不是很适合吃。一是因为奶酪营养太高，若不是从小习惯食用，很容易造成不消化不良，引起身体发胀。二是奶酪里的乳糖消化不了。一般来说，不能喝牛奶的人，也不能吃新鲜乳酪的。

1、可以直接吃，直接把奶酪切下来加在面包片中，再配以火腿生菜作为三明治吃，因为奶酪有很强的饱腹感，所以不容易饿。

2、还有现在也很流行在火锅汤底中放入奶酪熬制，作为奶酪火锅。奶酪的吃法可做西餐配料，可单独作为主菜，也可夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。而最经典的就是配上红酒直接食用。

3、同时还可以把奶酪弄碎了做汤或与面条拌食，也可切成小丁配沙拉。炒饭炒面的时候也可以放，将炒饭或者炒面盛出来，撒上奶酪碎，然后再放入烤箱或者微波炉，就是奶酪焗饭。也可以买面饼，然后放上喜欢吃的肉丁，胡萝卜，青豆等等，然后再撒上奶来，放入烤箱，就可以自制披萨。

网上的~希望对你有帮助

我倒是有两种做奶酪的方法 不知道是不是你想要的那个 是在贝太上面看的 这个方子我做过 味道还可以吧 不过江米酒是我自己做的 有点发酵过度还是怎么的 有点涩了 影响了奶酪的口感

一、奶酪（扣碗酪）

奶酪是由鲜牛奶、白糖、江米酒烤制而成的一种奶制品。

原料：鲜牛奶、白砂糖、江米酒、瓜籽仁、葡萄干。

制作：鲜牛奶加入白糖加热至80℃左右使白糖溶解，从火上取下放在冷水里冷却至20℃以下，加入适量江米酒后分装入碗里，放在烤箱里80℃进行烤制，待牛奶全部凝住，取出入冰箱保存。其成品为白色的凝固体，组织状态细腻，无乳清析出。

特点： 酥软爽口、清香滑润。

第二个方子是

二、修久狼的方子：

牛奶250cc+一点点琼脂，煮开后等琼脂化，在滤一遍

然后放凉，加入一勺半稻香村酒酿，一起放到搅拌机里搅。

滤出放到一个个小碗里，放到冰箱冷藏四五个小时

，就得了。方便又好吃。比外面的干净又便宜

这个我没做过 不过听说这个凝固的会更好 你可以试试 江米酒可以在超市买到

奶酪是用奶做成的。奶酪的原料有牛奶或者羊奶等。牛奶有着不同的形式和口感，还有较高的营养价值。奶酪根据制造形式可以分为生奶酪和熟奶酪两种，这两种奶酪的制作都要经过发酵的过程，有着多种处理方式。

制作过程中的处理方式决定了奶酪的口味和形状，所以也就有了甜奶酪、咸奶酪、臭奶酪或者软奶酪、硬奶酪。一般来说，每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，有着一定的比例，奶酪也就是牛奶的精华部分。