教做蛋糕的视频教程

教做蛋糕的视频教程如下：

按使用原料可分为三大蛋糕基本类型：

1、清蛋糕（乳沫蛋糕）：此类蛋糕所使用的原料为面粉、糖及少量奶水作为蛋糕的一部分组织外，其主要的原料是鸡蛋，它利用鸡蛋中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨大，不需依赖酵粉，其与面糊类蛋糕最大的差别，就是不含任何固体油脂，但为了减低鸡蛋过大的韧性在海绵蛋糕中可酌量添加流质的油脂。

乳沫类蛋糕由于使用鸡蛋的成分不同有可分为两类：

A 蛋白类：此类蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味脓。

B 海绵类：此类蛋糕时使用全蛋或者蛋黄和全蛋混合，作为蛋糕之基本组织和膨大的原料，特点：口感清香， 结构绵软，有弹性，油脂轻。

2、面糊类蛋糕--又称重奶油蛋糕类：此类蛋糕含有成分很高的油脂，用以润滑面糊，使蛋糕产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气产生膨大的作用，配方中油脂用量若达到面粉量的60%以上时，此油脂在搅拌过程中所融合的空气已足够蛋糕来烤箱中膨胀，但低于面粉量的60%时，就需要使用酵粉或小苏打来帮助蛋糕膨胀。

特点：油香浓郁、口感深香有回味，结构相对紧密，有一定的弹性。又称为奶油蛋糕，因为油的用量达到了100%。

3、戚风类蛋糕是混合以上两种的做法，有的书也说是从分蛋的海绵上演变而来的。改变了乳沫类的组织和颗粒，而且有较湿软的口感。和分蛋海绵区别在于：戚风里面一定要有一液体色拉油的，只打发蛋白，不打蛋黄。

蛋糕是一种甜点，深受人们的喜爱。制作蛋糕并不难，只要掌握了基本的步骤和技巧，就可以轻松做出美味可口的蛋糕。下面，我们就来介绍一下简单易学的蛋糕制作教程。

2在烤制蛋糕时，要预热烤箱，以免影响蛋糕的烤制时间和口感。

制作蛋糕虽然看起来比较麻烦，但只要掌握了基本的步骤和技巧，就可以轻松做出美味可口的蛋糕。希望大家可以尝试一下，享受制作美食的乐趣。

7取出烤好的蛋糕，待其冷却后，可以根据自己的喜好加入奶油、水果等装饰品。

蛋糕是一种甜点，深受人们的喜爱。制作蛋糕并不难，只要掌握了基本的步骤和技巧，就可以轻松做出美味可口的蛋糕。下面，我们就来介绍一下简单易学的蛋糕制作教程。

1将黄油放入碗中，加入白砂糖，用手动打蛋器将两者混合均匀，直到糖完全融化。

彩泥生日蛋糕制作教程：

取出适量的紫色彩泥，将其搓成圆球，之后用塑料擀面杖按压成扁平状。

将粉色彩泥取出，搓成圆球后用手掌轻轻按压，注意力度不要过大，使其呈现出扁圆状即可。

取出适量的**彩泥，将其搓成圆球，之后同样用手掌轻轻按压成扁圆状，使其看起来更加饱满。

将绿色彩泥取出，搓成圆球后用塑料擀面杖将其均匀的擀成扁平状薄饼，可以更加突显蛋糕的层次感。

蛋糕的初步工作就已经完成了，将四个边缘按照个人的喜好来依次叠加在一起，制作出雏形。

取一小块紫色彩泥，将其搓成长条状，之后用塑料小刀切成大小不同的六份，其中一份制作成尖头形状，用来当做蜡烛，剩余的五份都搓成小圆球。

将五个小圆球比照一定的距离黏贴在**彩泥的四周，之后把蜡烛放在顶端的绿色彩泥上，这样一个既简单又好看的层次蛋糕就做好了。

生日蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。

蛋糕种类繁多，比较常见的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等。