做虾丸的做法大全

鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净后沥干水分

用料酒和少许盐腌制15分钟

沥干后，将虾肉剁成蓉

将猪肉末、芹菜末、虾蓉和生姜末加入盐和鸡精拌匀

加入蛋清顺着一个方向搅打至起劲

锅中的热水烧开，将虾肉团好一次下入

至虾肉丸子漂浮起来就表示丸子熟了

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将紫菜和小番茄加入汤中，滴入几滴油，待汤汁沸腾即可出锅

1 虾丸怎么做好吃又简单

食材:鲜虾400g、淀粉、蛋清、盐等适量、鸡精少许。

步骤：

1、首先将鲜虾的头和皮去掉，经虾线挑出去，然后用刀将虾剁碎成泥，在里面加入蛋清、淀粉、盐。

2、戴上一次性的手套，顺时针将虾肉搅拌均匀，一定是要让虾肉充分的上劲。

3、然后在锅里面加入水大火烧开，转为小火，用手把虾肉挤成小丸子，下入到锅里面，然后用勺子轻轻的搅动，这样可以避免粘锅。

4、将制作好的丸子全部下锅里面烧开，加入冷水，这样可以使得虾肉在遇冷之后吃起来更加的筋道，重复三次，在出锅的时候放入少量的盐和鸡精来调味。

2 自己做的虾丸怎么保存

1虾丸蒸熟后保存的话，在夏季常温的状况下是可以保存3天左右，在冬天的时候是可以保存15天左右。

2虾丸如果蒸熟之后，加上包装快速冻，可以在零下的温度下保存一年左右，采用真空保存的话，可以保存更长，而且能够很好的保留住风味。

3 怎样挑选新鲜冻虾仁

1质量上乘的虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，这样的虾仁是属于质量比较好的，而且也是比较新鲜的。

2优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

1、如果是自己打的鱼丸和虾丸，是可以随便吃的。 如果是超市卖的那些，偶尔吃点也可以，别经常大量的吃就好。

2、鱼丸、丸饺等各种丸子，含有丰富的油脂、蛋白质、糖尿病、高血压、高血脂的病人要少吃。一般手工制作的还好的，速冻的有添加剂。