如何制作一份美味的烤牛肉片？

制作美味烤牛肉片的方法如下：

材料：

- 牛肉（里脊或肥牛）

- 盐

- 黑胡椒粉

- 蚝油

- 生抽

- 料酒

- 糖

- 大蒜

- 橄榄油

步骤：

1 将牛肉切成薄片，厚度约为2-3毫米。

2 在一个大碗中，加入盐、黑胡椒粉、蚝油、生抽、料酒和糖，搅拌均匀。

3 将切好的牛肉片放入碗中，用手将调料均匀地涂抹在牛肉上，然后加入大蒜丁和橄榄油，继续搅拌均匀。

4 将腌制好的牛肉片放入冰箱冷藏1-2小时，让调料充分渗透到牛肉中。

5 取出牛肉片，摆放在烤盘上。

6 预热烤箱至200度，将烤盘放入烤箱中，烤7-10分钟，翻面再烤7-10分钟，直到牛肉表面呈现金**和焦糖色即可。

这样一份美味的烤牛肉片就做好了。可以根据个人口味加入其他调料，例如孜然粉、辣椒粉等，让口感更丰富。

一、海苔

海苔是大家所公认的一种热量低而且吃不胖的零食，海苔里面含有人体所需要的碘元素，能够减少脂肪在体内的堆积，预防高血压疾病。是平时休闲的时候吃的一种健康美味的食品，特别适合喜欢吃零食的妹子。

二、薯干

薯干的热量很低，而且吃一点就会有饱腹感。100克的红薯脂肪含量仅为02克，是一款健康营养的减肥零食。在减肥零食排行榜10强中排名第二，一般市场上卖的有红薯和紫薯两种，经常吃可以解馋也不会发胖。

三、豆腐干

豆腐干是一种含有蛋白质和碳水化合物等营养食品，100克的豆腐干含有336千卡的热量，可以作为日常休闲的小零食来食用，既解馋又不会发胖。现在有很多年轻人都喜欢吃这种豆腐干。

四、口香糖

口香糖是一种清新口气的休闲小零食，经常咀嚼口香糖能够减少热量的摄入，上午吃一个口香糖能够让午餐少摄入热量，能够消耗身体里面的热量，不那么容易长胖。但是也不要经常食用口香糖这样脸型会长成国字脸。

五、燕麦

燕麦中含有丰富的亚油酸能够有效辅助治疗糖尿病和脂肪肝等疾病，多吃燕麦健康又瘦身，因为燕麦里面含有膳食纤维能够让人食用之后产生饱腹感，这样就不会吃的下太多食物了，是很多肥胖者理想的减肥食品。

六、西梅

西梅是很多人喜欢吃的一种小零食，在减肥零食排行榜10强中排名第六。西梅里面含有膳食纤维素和各种微量元素，有美容、减肥的效果。而且西梅的热量很低，适合那些想减肥的妹子食用。

七、冻干苹果

冻干苹果是一种休闲小零食，携带比较方便平时出门旅行春游的时候都可以带一点既解馋又减肥的小零食。里面含有镁元素，经常吃可以缓解压力。能够给身体补充能量的同时又不担心会发胖。

八、果蔬片

果蔬片是一种美味的小零食，一般里面有紫薯和菠萝还有香蕉片等这种零食的热量很低，而且还很健康。是减肥零食排行榜10强之一，在超市里面就有卖这种零食，平时看电视或者和朋友出去郊游的时候食用，解馋又不会发胖。

碳烤牛肉它是大家生活起居中很普遍的一种吃羊肉的方式了，牛羊肉这类肉类食品是十分受人热烈欢迎的由于其对比于别的的肉类食品而言，营养元素是较为高的其带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪及其别的针对身体有益处的营养元素，针对运动健身者而言是很好的一种挑选。在制做碳烤牛肉以前都是将其腌渍一下，下边就来介绍一下其腌渍方式。

原材料:

牛臀尖1000克(或黄瓜肉)，姜片末1克，小葱末15克，大蒜末1克，烤牛肉相关照片(19张)白砂糖15克，黑胡椒面1克，焙好白芝麻面3面，渍汁(制作方法附后)，菌类100克，辣椒100克，圆葱100克，胡萝卜100克。

制作过程

1、 将牛臀尖清洗，剔净肌肉筋膜，放进冰箱冷冻。 2、 取下电冰箱内的牛臀尖，切割成块状片状，用花刀轻轻地拍平后再横切面中等水平格子。 3、 取一面盆，将生抽，冷水、小葱末、大蒜末、姜片末、白砂糖、黑胡椒面、焙好的白芝麻面等调味品放进，调准拦匀，放进牛羊肉腌制 4、烤牛肉的专用工具有多种，用细铁丝编出的铁架子，可把小肉放到上边烤，烤牛肉别的系列产品(18张)用铁签把小肉串起来烤，烤时可在小肉正中间再加菌类、辣椒、圆葱、胡萝卜或其他食品。 5、 渍进味的嫩牛肉，放到碳火上烧熟后，将渍汁散装在每个人的小盘子里，蘸汁。 主要材料：牛羊肉(瘦)(250克) 辅材：香莱(20克) 调味品：生姜水(5克) 小葱(10克) 生抽(20克) 米酒(15克) 虾油(3克)

制做烤牛肉的腌汁 原材料：韩式汤生抽1000克 水酒200克 味〔注〕100克 白砂糖500克 羊肉粉200克 白胡椒粉150克 鸡精100克 蒜头100克 姜片200克 圆葱500克 梨500克 芝麻油50克 熟芝麻50克 冷水4000克 制作方法： 1将汤生抽、水酒、味、白砂糖、冷水放进一器皿中搅拌均匀后，再添加羊肉粉、鸡精、白胡椒粉调均匀，静放预留。 2姜片、蒜头、梨、圆葱清洗后，用搅拌器搅弄成茸状，再倒进静放的料汁中，最终放进芝麻油和熟芝麻搅拌，置冰箱冷藏室储存。 留意：把握好汤生抽、水、白砂糖的使用量，若水过更多就是腌渍出去的牛羊肉色调不太好，若白砂糖过更多就是易使牛羊肉在烘烤时调焦煳。 〔注〕味：是一种日本调味品，色呈浅黄，类似新中式烹饪中的米酒。

牛肉的功效功效

牛羊肉就是指从牛的身上得到的肉，为普遍的肉制品之一。英国、墨西哥和中国是全球消费牛羊肉前三的国家。带有丰富多彩的蛋白，人体脂肪、维生素B族、维生素b3、钙、磷、铁、胆甾醇等成份。具备强筋骨、滋阴养血益气养血、止咳化痰熄风的功效。还能提升机体抗病性工作能力，对发肓及术后、病后调理的人到补充失血过多和修补组织等层面非常适合。

1养血健脾养胃

牛羊肉是健脾养胃养血之品，也是健壮人体的滋补品。常吃羊肉,尤其是小黄牛肉，能够 健脾益胃，补血补气，强筋骨，利湿消肿。严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。

2推动康复治疗

牛羊肉非常适合术后的病人服用，它能够 补充失血过多，修补组织，推动伤口修复。心血管疾病病人服用牛羊肉也较适合。

3减肥瘦身

由于牛羊肉的蛋白质含量比生猪肉高得多，可是人体脂肪和胆固醇的成分却比生猪肉少，因此常吃牛羊肉不但可减肥瘦身，还可得到身体需要的蛋白。

目录部分1：准备肉1、把肉放在室温下。2、束紧肉（可选）。3、调味肉。4、准备蔬菜。5、拍碎大蒜。部分2：烤肉1、将烤箱预热到190摄氏度。2、组装烤盘。3、将烤盘放在烤炉里烤半个小时。4、将温度调低到107摄氏度，继续烤。5、用肉类温度计来检查牛肉。烤牛肉是一道能令人垂涎的家庭美餐，而且通常吃这道菜时，都会剩下一些来制作第二天的三明治。慢慢烘烤物美价廉的牛肉片，就像烤牛臀肉和后腿肉一样，烤到它们分开变软才能带出最好的味道。如果你希望做出一顿难忘的美味晚餐，那么从步骤一开始吧。

部分1：准备肉

1、把肉放在室温下。在你开始烤肉之前的一个半小时，将肉从冰箱里拿出来，这样可以确保肉烤得均匀，并且烤出正确的质地。如果在牛肉还是冷的时候将它放在烤箱里，那么烹调时间就没参考价值了，而且肉会被烤得不足火候或者很硬。注意你的肉：确保你买的是牛臀肉、后腿肉或前腰脊肉里，比较便宜的那一种。用慢烤的方式对于上等牛肉块是不奏效的，因为上等牛肉块更软。如果你想烹饪上等牛肉块，详情请见"如何烤上等牛肉块"。

确保你的牛肉是无骨的，并且是深粉色，表面有弹性和大量的细脂肪纹路。根据你选择的牛肉块不同，可能会在上面有一些脂肪。

2、束紧肉（可选）。如果你希望把肉烤出漂亮又对称的形状，你可以在烤肉之前先将它束紧。你可以要求屠夫帮你完成这个任务，也可以用厨房细绳自己来完成。简单地剪几根细绳，将它们沿着边上以同样的间隔绑起来。如果你不介意牛肉在菜盘里是什么样的话，你也可以选择跳过这一步。

3、调味肉。用橄榄油擦一遍，然后在每一面都撒上盐和辣椒。用你的手将调味料拍打入味。如果你喜欢，可以添加其他一些大蒜粉或者安可辣椒之类的调味料——然而，用这种烧烤方式，如果不加这些额外的调味料的话，牛肉就会有独特的美味。给每一面调味可以确保最后的成品烤得均匀。在每一面调味也有利于肉汁的保留。

4、准备蔬菜。如果你还打算烧烤蔬菜的话，现在就要准备好它们。胡萝卜削皮，切成一口大小的块。给防风草也削皮。剥好洋葱，并将它简单切碎。也可以在烧烤里添加其他蔬菜，像红薯、南瓜，或者任何应季的蔬菜。如果你只想要烤牛肉的话，跳过这一步。

5、拍碎大蒜。剥开蒜球，并分成单独的小片放在砧板上。不要给大蒜剥皮，因为这样会让它烹饪地过快。只要拍碎它，然后再烧烤的最后一步，在烤肉里加入美味的大蒜。

部分2：烤肉

1、将烤箱预热到190摄氏度。

2、组装烤盘。如果你要用蔬菜，将它们堆在你的烤盘上，然后均匀地分开。洒上辣椒和胡椒粉，淋一点橄榄油。均匀地洒上一层大蒜。将牛肉放在蔬菜的上面。如果你不使用蔬菜，那就只要将牛肉放在烤盘上，然后用大蒜在周围围住就好。

放好烤盘，你可以用一个有高边、中间放着烤架的烤盘。烤架可以防止肉浸在烤盘底下聚集的汁里，可以让它每一面烤得更均匀，因为热度会循环地均匀地分布在烤盘和肉的周围。

3、将烤盘放在烤炉里烤半个小时。在第一个半小时里，牛肉将处于高温里焙烤，这会给牛肉的外表烤出很好的烧烤的痕迹。确保在半个小时之后要记得回到烤箱那里。

4、将温度调低到107摄氏度，继续烤。牛肉将在这个恒温下完成烧烤。根据你选择的牛肉的不同形状，这会花费半个小时到一个小时，所以控制好进度。

5、用肉类温度计来检查牛肉。使用肉类温度计或者食物温度计来检查烤牛肉的内部温度。将温度计的一半插入到牛肉里，让它的顶端大致在牛肉块的中心，不过小心不要让温度计挨到了烤盘。当牛肉的内部温度达到了60摄氏度的时候，说明肉就做好了。如果你希望牛肉不要那么熟，可以在内部温度达到57摄氏度的时候就取出来。

素材

3斤半的无骨牛臀肉、后腿肉，或者前腰脊肉

橄榄油

新鲜的大蒜球

盐和辣椒

3根胡萝卜、3根防风草（也叫欧洲萝卜、欧防风）、1个中等大小洋葱和想要的其他切好的蔬菜