果汁的做法和配方大全

果汁的制作方法如下：

果汁清甜可口，深受人们喜爱。做法步骤：

一、选择时令水果：不必以维生素含量的高低作为选择水果的标准，新鲜的时令水果才是最好的选择。春天的草莓、樱桃、橘子，夏天的西瓜、蜜桃，秋天的梨、苹果，冬天也可以选择苹果、橘子等水果。

二、准备用具：小刀、纱布、碗、小勺、榨汁机。

三、清洗用具和水果。

四、榨汁：对于草莓、樱桃、西红柿、葡萄等容易榨出果汁的水果，可以用双层纱布包住果肉，用手挤压出果汁。如果是苹果、梨等果肉较硬的水果，可以切成小块后放入榨汁机中榨汁，将榨出的果汁和适量的白开水冲兑，一杯鲜果汁就做好了。

果汁的营养价值很高，可以适量食用，注意也不要过量。

　　果蔬汁可是我们春夏必不可少的饮品，但很多人担心可是在外面喝不卫生，你想知道果蔬汁配方吗下面由我为大家整理的果蔬汁配方大全，希望大家喜欢!

果蔬汁配方

　1、苹果青江菜汁(青江菜即为普通白菜)

　材料：苹果1个、青江菜150g、柠檬1/4个、蜂蜜适量

　做法：

　(1)青江菜洗净切小块，加少许冷开水放入果汁机打汁。

　(2)苹果削皮切成小块，柠檬去皮切成小块，全部材料放入如上的菜汁中一起打汁。

　功效：青江菜含有丰富的维他命C及钙质和红萝卜素。对高血压，动脉硬化及便秘均有预防的效果。

　2、奇异果高丽菜汁(奇异果即弥猴桃;高丽菜即包心菜)

　材料：奇异果1个、高丽菜200g、柠檬1/6个、冰块适量、蜂蜜适量

　做法：

　(1)高丽菜叶分别洗净切小块，加入少许冷开水放入果汁机打汁。

　(2)奇异果去皮切成小块，柠檬去皮切成小块。连同蜂蜜及冰块放入如上的菜汁中打成果汁。

　功效：可促进肠胃蠕动，帮助消化。高血压，皮肤粗糙及糖尿病者适用

　3、苹果荷兰芹汁

　材料：苹果1个、荷兰芹120g、油菜(即小芥菜)100g、柑橘(橙子)1/2个

　做法：

　(1)油菜洗净切小块，荷兰芹洗净切小段，加少许冷开水放入果汁机打汁。

　(2)苹果削皮切成小块，柑橘去皮切成小块，全部材料放入如上的菜汁中一起打成果汁。

　功效：此果汁含丰富维生素C，胡萝卜素及钙质，可增强抵抗力，预防感冒，适合糖尿病及高血压患者。

　4、红萝卜苹果汁

　材料：红萝卜1条、苹果1个、柠檬1/4个、冰块适量

　做法：

　(1)红萝卜削皮洗净切小块，加适量冷开水放入果汁机中打汁，

　(2)苹果削皮切成小块，柠檬去皮切成小块，全部材料放入如上果汁中一起打汁。

　功效：此果菜汁可增强抵抗力，消除疲劳。是对高血压及肝病患者有益的饮料

　5、凤梨高丽菜汁(凤梨即菠萝，高丽菜即包心菜)

　材料：凤梨200g、高丽菜150g、柠檬1/6个、冰块适量、蜂蜜适量

　做法：

　(1)高丽菜叶洗净切小块，加入少许冷开水放入果汁机打汁

　(2)凤梨削皮切成小块，连同柠檬汁，冰块放入如上的菜汁中打成果汁。

　功效：凤梨含有大量纤维可帮助消化，预防便秘。胃溃疡及皮肤粗糙者适用。

　6、苹果白萝卜汁

　材料：苹果1个、白萝卜50g、高丽菜叶80g、芦荟20g、柠檬1/6个、蜂蜜适量

　做法：

　(1)高丽菜叶，芦荟洗净切成小块，加入少许冷开水放入果汁机中打汁。

　(2)白萝卜，苹果，柠檬均去皮切成小块，全部放入如上菜汁中一起打成果汁。

　功效：对高血压，消化不良及胃溃疡有帮助，并有整肠及美容的作用。

　7、哈蜜瓜毛豆汁

　材料：毛豆(煮熟后去壳)50g、哈蜜瓜200g、柠檬1/2个、蜂蜜适量、冰块适量

　做法：哈蜜瓜，柠檬切皮去籽后切成小块，与其他材料一起放入果汁机打汁即可。

　功效：此果汁含有维生素C，是营养非常丰富的果汁

　8、马铃薯苹果汁

　材料：马铃薯(土豆)2个、苹果1个、蜂蜜适量

　做法：马铃薯和苹果洗净去皮切小块，加些冷开水与蜂蜜放入果汁机打汁即可。

　功效：预防高血压，中风，动脉硬化，纾解精神压力。

　9、奇异果水梨汁

　材料：奇异果(弥猴桃)2个、水梨1个、柠檬1/4个、冰块适量

　做法：奇异果去皮切小块，梨子去皮及果核切小块，连同柠檬汁与冰块榨汁即可。

　功效：含丰富维生素C，有养颜，美容及利尿等作用。

　10、苹果芥菜汁

　材料：苹果1个、柠檬1个、芹菜60g、芥蓝菜80g、蜂蜜与冰块适量

　做法：

　(1)青菜类洗净切小段，加少许冷开水放入果汁机中打汁

　(2)苹果去皮去核切小块，连同冰块与柠檬汁放入如上的菜汁中一起打成果汁，最后加蜂蜜适量。

　功效：预防高血压，感冒，增强抵抗力，促进血液循环

喝果汁的注意事项

　1、清晨空腹不宜喝果汁。睡了一个晚上，人体血液粘稠度会增加。所以，营养学家建议早上喝一杯清水，以稀释体液。但如果这个时候喝果汁，非但不能起到稀释体液的作用，还会增加肠胃的负担。

　2、喝果汁最佳时间在上午。工作繁忙的白领一族，最慌乱的时刻莫过于早上，所以很多白领的早饭都是对付一口，甚至不吃。这就会导致人体在这个时候大量缺乏维生素。在忙完一早上的工作后，喝一杯果汁，即补充了能量，也补充了维生素。

　3、自榨果汁胜于成品。很多女孩觉得自己用榨汁机榨出的果汁不如超市里买的好喝，又麻烦，所以经常去超市买成品果汁喝。其实，自榨果汁最有营养。超市里卖的100%果汁，多为浓缩果汁还原而成，不但营养大量流失，为了保值和口感，还添加了防腐剂和增味剂，远不如自己榨的有利于养颜。

　4、果汁不能加热。每个月的那几天，很多女性觉得喝加热的果汁是很享受的一件事。殊不知，果汁里最有利于美容的就是维生素C，但维生素C一加热就会变质，起不到良好的美容作用了。

　5、别把果汁和牛奶混合。这个好像是老生常谈了。果汁中含有果酸，会与牛奶中的蛋白质反应，搞得两方面的营养都不能被吸收。所以，果汁与牛奶最好分开。

各类果汁的功效

　苹果汁：苹果汁的诱惑力在于它益智、 增强 记忆力 。此外，苹果健胃， 止泻通便，能消除人体疲劳感，它富含的钾能综合体内过剩的钠使之排出体外，因此有降压作用。调理肠胃，促进肾机能，预防高血压。

　西红柿汁：能保护皮肤弹性，促进骨骼发育，减退雀斑和面部色素沉着，其维生素P 可保护血管、防治高血压。

　藕汁：富含铁、钙等微量元素， 植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的补宜气血、增强人体免疫力作用。既通便又止泻， 健脾开胃，增进食欲。

　甜椒汁：甜椒没有普通辣椒的强烈刺激，但又具备辣椒族降脂减肥、增进食欲、帮助消化等作用，其辣椒素还能预防癌症。最傲人的还有它丰富的维生素C。 黄瓜汁：能有效促进机体的新陈代谢， 减肥抗衰老，还可使神经系统镇静、增强记忆力，辅助治疗失眠。

　胡萝卜汁：能增强人体免疫力，防癌抗癌，尤其适宜于糖尿病患者作为辅助治疗食物。还能保护视觉系统，刺激胆汁分泌， 中和胆固醇，增加肠壁弹性，安抚神经。

　芹菜汁：安定情绪，舒缓内心焦虑和压力，是现代高节奏人士的良伴，是营养师给熬夜人群的必补推荐，最为关键的是，芹菜汁对高血压患者有明显降压作用。

　Tips：芹菜根不要扔掉，它含有丰富的维生素A、维生素B 1、维生素B2、维生素C和维生素P，尤其适合维生素缺乏者。

　橙汁：夏日饮用解烦止渴，帮助消除疲劳。能强化血管，降低毛细血管脆性，防止微血管出血、胃肠充气、促进消化。对感冒、咳嗽也有辅助预防作用。

1水、白砂糖、果汁、柠檬酸、维生素C、食用香料、防腐剂。

2果汁饮料是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或百分之100果汁。

3果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。

4其大都采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液或在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。

用天然的自制果汁代替市售的甜饮食，对于身体的健康和减少糖分的摄入十分有利。不过推荐自制果汁的时候我们尽量选择可以把蔬果渣一起食用下去的方法，这样对于增加纤维、抗氧化成分更加有益。下面介绍几款天然的自制蔬果汁。

养颜抗癌蔬果汁：

材料：樱桃萝卜1-2个、卷心菜适量、橙子1个、柠檬汁少许、百香果汁，酸奶适量。把所有食材放在榨汁杯或者料理机中打成汁即可。卷心菜富含的天然维生素U，被称为天然胃药，对于过节以及饮食不节造成的肠胃不适有益。橙子中的维C可美白肌肤，萝卜、包菜中异硫氰酸盐可防癌抗癌。

减重控体蔬果汁：

材料：黄瓜、生菜、苹果、芹菜、柠檬一小片、银耳（焯水）、酸奶适量。低热量高饱腹感的黄瓜、生菜、芹菜不仅富含丰富的纤维，有利于肠道垃圾的排出，对于增加饱腹感的效果也是杠杠的。银耳中天然的胶质可锁住皮肤的水分，在减重的同时我们的皮肤也要水水的噢。

火龙果奶昔：

材料：红心火龙果、香蕉、酸奶、紫甘兰、酸奶适量。这样一杯花青素爆表的有颜值天然果汁就制作好了，用它代替市售的甜饮料，不仅口感更加清新，而且对于抗衰老、保持大便的通畅也是很有帮助的。

家庭版的自制天然的蔬果汁虽然较市售的更加健康，但毕竟水果本身也是糖分比较多的一种食材，所以建议还是不要长期大量食用。同时水果蔬菜也是比较容易氧化的食材，如果总是用榨汁的方式，那么食材的过分氧化对我们身体不利。

果汁的制作过程：

一、选择时令水果：

不必以维生素含量的高低作为选择水果的标准，新鲜的时令水果才是最好的选择。春天的草莓、樱桃、橘子，夏天的西瓜、蜜桃，秋天的梨、苹果，冬天也可以选择苹果、橘子等水果。

二、准备用具：小刀、纱布、碗、小勺、榨汁机。

三、清洗

1、用具的清洗：所有的用具都应该先用流动水清洗干净，然后在开水中煮或浸泡5分钟。

2、水果的清洗：用洗涤灵将水果表面的灰尘、残余农药洗净（对于特别难清洗的水果，如草莓，要用小刷子仔细清洗）；然后在清水里浸泡5分钟；最后在流动水下冲洗一遍。

四、榨汁：

对于草莓、樱桃、西红柿、葡萄等容易榨出果汁的水果，可以用双层纱布包住果肉，用手挤压出果汁。如果是苹果、梨等果肉较硬的水果，可以切成小块后放入榨汁机中榨汁，将榨出的果汁和适量的白开水冲兑，一杯鲜果汁就做好了。

营养价值：

果汁溶解了水果中大部分的营养物质，具有很高的营养价值。果汁含有大量的维生素C，是人体摄取维生素C的最好来源。维生素C是很好的抗氧化物质，能防止毛细血管脆化、牙龈出血，并能增强对疾病的抵抗力，如预防感冒。

此外，果汁中还含有维生素B1、β-胡萝卜素、类黄酮等天然活性物质，以及在其它食物中很少存在，仅在水果中独有的各种有机酸类。可见，果汁在维持人体酸碱平衡、调节胃肠道功能、提高机体免疫力等方面都有着不可忽视的作用。经常饮用果汁还能防治便秘，增进食欲，对生长发育非常有益。