什么鸡尾酒适合天秤座喝

天秤座：Rum Swizzle

十二星座适合的鸡尾酒 白羊座：血色玛莉； 金牛座：Screwdriver； 双子座：马天尼； 巨蟹座：杜松子青柠； 狮子座：曼克顿； 处女座：冰冷棕榈酒； 天秤座：Rum Swizzle； 天蝎座：Stinger； 射手座：Rob Roy； 摩羯座：Rum

能牵住美女芳心的星座鸡尾酒

　 1白羊座：蓝冰玛格丽特

　白羊情人：享受人生欲擒故纵，清透的口感激发她对速度的迷恋

　配方：BolsBlue、龙舌兰酒、青柠浆

　热情、爱冒险是白羊座的素描，她就像一辆开足马力的兰博基尼，风驰电掣，只留下一抹清透魅影。纯蓝色的BlueFrozenMargerita给人宽阔的畅想。爱情，可以转道去海洋降降温。

　新喝法：配少许盐在手背上一起享用，不仅有传统喝龙舌兰酒的感觉，同时给你的约会增添不少趣味。

　 2金牛座：卡皮努

　金牛情人："满汉全席"满足她对品质的雕琢

　配方：香槟、巴西朗姆酒、鲜橙汁、红糖

　激发金牛座情人骨子里的激情，需要耐心和时间的考验，她品位超然，偏好有质感的精致环境，精心设计的约会才不会让她扫兴。用香槟做基酒的Capinauha，清浊自居，黄铜色是红糖的作用，香槟的气泡在杯中如珍珠项链升起，酸度偏高，但口感丰富。

　新喝法：热水加黄糖的组合加入到Capinauha中，经典的HOTTODDY就出来了，是的，它正是传说中治疗感冒的良方。

　 3双子座：红艳

　双子情人：尽量让杯中液体看上去野性而多变

　配方：绝对伏特加、木莓白兰地、香槟、红糖、覆盆子汁

　喝酒不能无趣，丰富的话题和带点挑逗的游戏可赢得双子座情人的芳心，至于酒的实际口感，也许不那么重要了，因为她讨厌一成不变的接触。RedFlame灼热的'颜色夸张、奔放。新鲜的覆盆子汁，发出沁人心肺的诱惑，传达新鲜、通透、清澈的多重味道。

　新喝法：先用摆在杯口的橙子包住砂糖，在嘴中用力一咬，待口中充满甜味及酸味后，再一口喝下RedFlame。它是一种在口中调制的鸡尾酒。

　 4巨蟹座：巧克力马蒂尼

　巨蟹情人：基酒的后劲唤醒她沉睡的情欲

　配方：斯米诺伏特加、BolsCacaoWhite、MM豆

　一个极有创意的想法，变幻的巧克力色彩以MM巧克力豆作为原料，随时间延长，融化的巧克力在杯底呈现出大理石的颜色。酒精度较高,不但可以迎合她敏感的味蕾，腼腆娇羞的巨蟹座情人同样可以激情十足。

　新喝法：果仁也能搭上催情的班车似乎有点不可思议，其中含有丰富的维生素B、E，尤其是矿物质含量比其它食物都高，对增强性功能非常有帮助。

　 5狮子座：轰炸机

　狮子情人：唯有烈焰才能引爆party女主角的高潮

　配方：咖啡烈酒、AlmondLiqueur、百利甜酒

　在美国的鸡尾酒界，B52当之无愧地成为Pub经典。即便如此，见多识广的狮子座情人不会轻易沦陷，她是party上的女主角，热情的她并不急迫，只有懂得赞美的嘴唇才能得到尊贵女皇的钦点。对于她给予的激情和快乐要积极回应，才会有下一场近身博爱的机会。

　新喝法：让她快速High起来的鸡尾酒，用火点着，吹灭、张嘴、一气呵成。

　 6处女座：美态

　处女情人：调动一切视觉与味觉的美感打动她

　配方：DarkRum、LimeJuice、Grenadine、橙汁、凤梨汁

　处女座是细致、严谨、以敏锐着称的完美情人，一般而言，都是敬酒精而远之，如果她答应邀约，那么你已经把握了得分机会。此款口味香甜、干净清透的鸡尾酒是送给处女座情人的上选，在冰块融化前一饮而尽，柔顺的香瓜味道留在齿颊间久久不散。

　新喝法：屏气凝神的前戏对处女座来说必不可缺，所以别忘记喝前为女士准备甜度不高的餐前小食。

十二星座适合的鸡尾酒 白羊座; }1 b R" _2 B! d/ ^" u 您进取、热诚和有魄力，富有创意和敢于接触新事物，在朋友间具领导地位。: D" P0 q3 k' o1 l 血色玛莉 F0 x) A5 o; s# X# v9 M/ g 3 oz蕃茄汁 c& B0 R9 h, V- \ 15 oz伏特加" p9 e0 K; c q3 F' I" v 3/4 oz柠檬汁: D$ Y: J: K- Q+ s 辣椒汁少许& A5 z/ Y; m8 D$ w 盐和胡椒少许5 F1 S! A; v& \' b1 S7 z' ]5 E 4 M) R9 j, T- J# p% L z' o金牛座; Z0 z$ f8 Z: h3 T, R 您有艺术品味、喜爱音乐和懂得享受，充满情爱而忠诚，热爱和平，做事有决心，为人实际和坚持。 # g7 s/ g& M/ O! q! J# O Screwdriver 2 S$ @- C5 \1 ] 15 oz伏特加 a" B2 h8 z, T( Q 橙汁) {6 \ ]: T8 s9 \+ R7 e% n & ^2 \& g# c7 q- h 双子座! S9 V6 R& R$ R; d 您多才多艺、有机智和有知识，为人富有魅力和有爱心，是一位亲切的主人，具有杂志编辑才能。 # V, }/ F- E: L6 H5 L5 s 马天尼+ E, T: W F \& i n# P 15 oz杜松子酒 ) w" T9 r) C/ u, ^' S# s s s 适量苦艾酒 1 l9 |% A# z2 7 l$ c7 O 洋葱汁% J2 l" X( W2 J( B4 X4 s- m 9 c6 m8 R, v4 Q" @8 o巨蟹座 ' z, v1 q9 S7 }7 X 您热爱家庭、有耐性和富有同情心，您会改变自己的脾气去迁就他人。 r j% M; y6 C/ G8 X' O J" x 杜松子青柠# ]" x2 O' b& @/ p8 h8 E1 c 1/2 oz青柠汁/ J L0 ~' [0 ^4 m l N" W' ^% R 15 oz杜松子酒 - C) Q- W+ H J# K Q 汽水8 M& G/ R; r ]( z1 G8 ^% i 1 c' Q2 F9 V& K/ L6 C' K狮子座 ; N' e" \/ y& F9 A; v8 J4 C 狮子座的人是太阳之子，为人有规矩、自豪、有动力、有指挥能力和有自信。 S3 O4 z) \5 K: [ 曼克顿 _4 g: @# v) |' _ 15 oz威士忌 % [$ v2 E+ 9 v% L$ x% Q 1/2 oz甜苦艾酒 ( \1 G; p- T: U5 h4 F+ _ 6 d3 }+ W8 o, p' ]3 |9 M; }处女座 ' W P' Z) n# t% ~# G' v s 您有识别能力、敏锐的分析力和严谨的，是完美主义者，您乐于助人和令人鼓舞的。( v' i( @4 g7 K: G) B& _( [ 冰冷棕榈酒 $ |! j1 G9 \' {8 i# y1 g 1/2 tsp糖5 Z' L# W# T v" m _ 1 oz水 + s" z+ I4 X m 2 oz威士忌6 S+ m/ e8 `# j d 3 i/ `' b0 `% b 天秤座 ; X3 r' R8 X1 s9 R 您是聪明、有正义和深思熟虑的人，您信誉很大和工作融洽，有艺术品味。 % Q& G d% m3 G# l0 s Rum Swizzle 7 c# X( x3 W) I- b- L: s 1/2 oz青柠汁 5 r5 h1 ; Y# ^! h" F 1 tsp糖 2 T l3 t+ R, n' Z( K( A9 M; u 2 oz rum |0 ]( ]- v% d: p4 B; A5 B 黑啤 6 ]( h; F1 c% S6 k( K- `' } n, x Z" q; t7 l9 }% ~ 天蝎座 , j- ~+ j, a e 您有直觉和做事果断，对喜欢和不喜欢都会表露无遗，有敏捷的思考力。1 |- c% W& K: c p& s9 [: @ Stinger , E) X4 g; c3 E& b [8 j, ^ 15 oz白兰地, W: M `% x5 X6 s; r# u1 w8 K8 i/ v1 H 3/4 oz薄荷忌念 % g/ M4 @& x: v8 G4 s- | 4 g2 M6 i1 X! {" S2 e: { 人马座2 z4 _ X' `4 S0 u% h [4 |$ X4 Z( \ s& [ 您是感情冲动的和极度坦白，您有远大目标和会驱策自己直向目标的人。 , D# @ ^0 Y2 H9 O9 g Rob Roy ) _8 ^8 V: U m 15 oz威士忌: ^4 H2 X, v! C 3/4 oz甜苦艾酒 # H$ W f$ B& F9 _2 c$ r9 x" Z 黑啤 4 [8 q% j! R7 b1 [7 B3 w- V1 T ' i4 A2 L) S: z `7 W7 S+ S3 ^ 山羊座 9 H3 \- ^1 T, V2 C" m, w3 W 您保守、可靠、会断然的达到高尚目标，您谨慎但忠诚的。 i/ T% m( ^# [4 i7 B! [, b Rum & Coke l9 E9 z% \2 n" 15 oz rum & J6 `3 R% Y& W2 Q8 X7 E& Z, @+ P 可乐 ( }& j7 p- d/ _+ j5 j 青柠汁少许 ) H7 g; r g3 8 m/ Z+ c) K : F# L5 o5 m \1 h3 E3 N7 Z双鱼座7 G; d; ^# s; e1 c0 K 您敏感的、唯美的、有创造力和爱美，您有很强的洞察能力和富有同情心。 0 C4 H8 D: z v, P M: Y Daiquiri 2 t0 G4 D% Y# ^2 b1 t 1/2 oz青柠汁, |" ~' n o; W! u: @- L 15 oz rum 2 \8 W, G6 d7 y 1 tsp糖+ p1 m: c B% [: g4 N0 W , t% |0 A+ C( e1 B/ f# L% O水瓶座4 x( _/ 2 |( ~& W |8 N7 & B 您是科学的和有社会意识，您是非传统的和有创造能力。

　　蓝色夏威夷(Blue Hawaii)

　　材料与做法：1盎司白色朗姆酒，1盎司蓝橙香甜酒，2盎司菠萝汁，适量雪碧。

　　除雪碧外，将其它材料放入摇酒器中加冰摇匀，倾入高脚杯，加入雪碧，装饰菠萝块、红樱桃和小雨伞。

　　旭日东升

　　材料：高粱酒40毫升、橙汁80毫升、红石榴糖浆若干滴。

　　调法：在杯中放些冰块，先倒高粱酒，再倒橙汁，然后将石糖缓缓滴入杯中，当红色的糖浆沉入**的杯底，再缓缓上升时，犹如旭日东升的晨空，霞光万道。特点：清凉爽口，颇具韵味。

　　彩虹果汁

　　材料：石榴糖浆10mL、竹叶青酒10mL、冰镇鲜橙汁100mL。

　　调法：在平底果汁杯中加入鲜橙汁，然后将石榴糖浆倒入，最后再将竹叶青酒轻轻地倒在上面即可。

　　酒度：3°

　　特点：颜色自然美丽，味道甜润可口。

　　特调果汁——————

　　『美人果汁 香瓜露』

　　〈原料〉 1\3--1\4哈密瓜，3 OZ鲜奶，1 OZ糖水和同量鲜奶油，2 OZ柳丁汁。

　　〈制作〉 哈密瓜去皮切丁，连同其他原料一起入果汁机搅拌成汁即可，另可在杯上做些装饰物

　　〈特点〉 香甜滋润，口味甘柔，美容养颜，常被人称为“美人果汁”。

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　　『靓容圣品 柠檬汁』

　　〈原料〉 新鲜柠檬1个(或2 OZ柠檬汁)，1\3--1\4 OZ蜂蜜，半OZ糖水。

　　〈制作〉 先把柠檬压汁再与蜂蜜、糖水放入SHAKE壶中加适量冰水、冰块SHARE均匀，乳汁完全溶合后即可入杯。

　　〈特点〉 四季皆宜，保健，称为“养颜美容”的圣品。味道甘美略酸，淡雅相宜。

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　　金玉满堂春色浓

　　在传统的节日里，请你按我们告诉你的做法制作两道喜庆与吉祥的果汁饮料，会使节日的气氛更浓郁。</P><P>一、金玉满堂

　　原料：4 OZ柳丁汁，1 OZ百香果汁，1 OZ琴酒，水蜜桃片1片，碎冰若干。

　　制作：用高脚杯放1\3的冰块入杯，倒入以上果汁与琴酒，(百香果汁也可用1\4百香果浓缩汁代替)，另加碎冰少许。

　　特色：美丽的黄金色，香醇美味，象征年年收获巨大，满屋金玉，是欢聚时光的上佳饮品。

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　　满溢春色

　　原料：1 OZ蓝柑汁，3 OZ凤梨汁，2 OZ柳丁汁，7-LIP汽水，冰块少许。

　　制作：把三汁倒入SHAKE，SHAKE均匀后入杯，上面慢慢注入汽水至8成满后加少许冰块。

　　特色：清亮而清爽的绿、蓝色调，象征春天的来临，春的秀色满溢杯中，让人更深的体会新春的快乐。味道极甘、甜、香。具有无限的节日情调。

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　　葡萄美酒夜光杯

　　原料20个葡萄，1OZ玫瑰红酒，1\2OZ柠檬汁，冰块适量，1OZ糖水，7-UP汽水。

　　制作葡萄先压汁，取汁同玫瑰红酒、柠檬汁、糖水，一起入SHAKE壶中，加满冰块SHAKE均匀即可入杯，上面加满汽水。

　　特点香浓醇美的低酒精饮料，健身开胃，味道醇，美、香、甘、酸适中。另：如无新鲜葡萄也可取葡萄汁代替。

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　　维他命A果汁

　　原料红萝卜、番茄(去皮切小丁)各150克，香菜1棵(剁碎)，洋芹菜（去皮切碎）35克，3OZ蜂蜜和2OZ柳丁汁，盐、碎冰适量。

　　制作4种蔬菜先用果汁机打搅半分钟，再加入其余原料搅打10秒钟即可入杯。

　　特点维生素含量丰富，健康饮料，芳香浓郁，味道香甘酸俱全。另：必须用清洗干净的新鲜果菜。

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　　柳橙冰汁

　　[原料]： 二分之一盎司糖水、柳丁2个压成汁、冰块、冰水各适量。

　　[制作]： 柳丁压汁后，与冰水、冰块和糖水倒入振动器中，振动到均匀即可。

　　[特点]： 不仅甘醇适口，还是养颜美容的上好饮品。

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　　西瓜乳汁

　　[原料]： 5盎司鲜奶、1盎司糖水、1个香草冰淇淋、少量石榴汁、冰块适量、3杯西瓜。

　　[制作]： 西瓜切丁后，连同有其他原料放入果汁机中搅打均匀。

　　[特点]： 香味浓郁、甘甜适口，还有很好的清凉和美容的功效。</P>

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　　柠檬汁

　　[原料]： 二分之一盎司糖水、三分之一的蜂蜜、2盎司柠檬汁（一个柠檬也可）、冰块、冰开水各适量。

　　[制作]： 柠檬成汁后与蜂蜜倒入振动器中，加八分满冰水、冰块和糖水振动到均匀即可。

　　[特点]： 甘酸适度，是保健和养颜美容的上好饮品，还能有效地防止感冒。

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　　溶合果汁

　　[原料]： 半盎司糖水、碎冰；2盎司柳橙汁、半盎司红石榴汁、半条香蕉、半杯西瓜、小半个苹果、3个草莓。

　　[制作]： 西瓜去籽压成汁，连同其他原料放入果汁机中搅打到均匀即可。

　　[特点]： 香甜和营养丰富，是老少皆宜的好饮品。

　　鸳鸯汁

　　[原料]： 半杯芭乐汁、半杯西瓜汁、碎冰若干。

　　[制作]： 杯中先加上约七、八分满的碎冰，再加上芭乐汁和西瓜汁。

　　[特点]： 香甜可口，美味顺品的好饮品。

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　　西洋梨乳汁

　　[原料]： 一个西洋梨、4盎司鲜奶；1盎司糖水、巧克力糖浆适量、香草冰淇淋1个、碎冰少许。

　　[制作]： 西洋梨洗净切丁连同其他原料放入果汁机中搅打到均匀后最后加入巧克力糖浆即可。

　　[特点]： 营养丰富，香甘可口、是很好的清凉饮品。

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　　葡萄柚果汁

　　[原料]： 半盎司糖水、葡萄柚一个、汽水和盐巴适量，块冰若干。

　　葡萄柚果汁</P><P>

　　[制作]： 杯中先加上约七、八分满的冰块，再加上已经压成汁的葡萄柚汁、再加入糖水和盐巴，一起倒入振动器中搅拌均匀后倒入杯中，最后倒入汽水。

　　[特点]： 香甜酸味并有，喝起来清爽畅快。

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　　凤梨鲜奶汁

　　[原料]：4盎司凤梨梨、2盎司鲜奶；1盎司葡萄浆、半盎司蜂蜜，几滴琴酒、2盎司柳丁汁、碎冰少许。

　　[制作]： 把所有原料加入到振动器中搅打到均匀即可。

　　[特点]： 营养丰富，香甘可口、色泽怡人。

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　　五色蜜汁

　　[原料]：小半杯柳丁汁和小半杯风梨汁、糖水、柠檬汁和红石榴汁各半杯、小半杯蜂蜜。

　　[制作]： 除红石榴汁外，其他原料放入振动器搅打均匀后，倒入杯中后淋上石榴汁。

　　[特点]： 甜酸适度、色泽分明，具有多种水果味的高级饮品。

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　　蛋黄蜜汁

　　[原料]：蛋黄一个、蜂蜜、石榴汁、草莓汁各半盎司、1盎司柠檬汁、1盎司柳橙汁、3盎司鲜奶适量冰块。

　　[制作]： 将所有原料倒入振动器杯中再加满冰块振动搅拌均匀。

　　[特点]：这是一种香、酸、甜等多味的饮品，营养也不错。

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　　多味蜜汁

　　[原料]：柠檬汁、薄荷蜜、蜂蜜各半盎司、2盎司鲜奶、汽水和冰块适量。

　　[制作]： 把原料放入振动器搅打均匀，倒入杯中后再加入汽水至八分满。

　　[特点]：甜酸中度、色泽碧绿和透明，有多种果味饮品。

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　　情人之梦

　　[原料]：1盎司红葡萄酒、红石榴汁少量和蜂蜜半盎司，柳丁汁和凤梨汁各2盎司、适量冰块。

　　[制作]：将所有原料倒入振动器杯中再加满冰块振动搅拌均匀。

　　[特点]：香、酸、甜多味的饮品，色泽有如梦幻。

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　　三鲜蜜汁

　　[原料]：半盎司柠檬汁和半盎司蜂蜜、2盎司鲜奶、柳丁汁和凤梨汁各3盎司、冰块适量。

　　[制作]： 把所有原料放入振动器中后再加入冰块，搅打均匀，倒入杯中即可。

　　[特点]：甜中有酸、是非常清爽的健康

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　　旭日黄蜜汁

　　[原料]：少量石榴汁和糖水、柳橙汁、凤梨汁各3盎司、适量冰块。

　　[制作]：除石榴汁外，其他原料倒入振动器杯中，再加满冰块振动搅拌均匀，倒入杯中后再慢慢地倒入红石榴汁。

　　[特点]：香、酸、甜，色泽犹如初升的太阳，黄红相间，非常绚丽。

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　　相思梦果汁

　　[原料]：柠檬汁、红石榴汁和柳丁汁各半盎司、2盎司可尔必思、冰块适量。

　　[制作]： 把原料放入振动器加上半杯冰块搅打均匀，倒入杯中后再加入柳汁丁至八分满。

　　[特点]：甜酸适度、色泽纷红艳丽，有极浪漫的风格。

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　　丽人蜜汁

　　[原料]：4盎司苹果汁、1盎司杏仁露、3盎司鲜奶、半盎司糖水、适量冰块。

　　[制作]：原料倒入振动器杯中，再加满冰块振动搅拌均匀后倒入杯中即可。

　　[特点]：香甜，香味浓郁，色彩雪白、非常绚丽。

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　　百香果汁

　　[原料]：柠檬汁、红石榴汁各半盎司、1盎司百果浓汁、汽水和冰块适量。

　　[制作]：把原料放入振动器加满冰块搅打均匀，倒入杯中后再加入汽水。

　　[特点]：甜酸、色泽显紫，渐上渐淡的风味。

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　　可乐奶汁

　　[原料]：鲜奶和可乐各半杯、适量冰块。

　　[制作]：杯中加上八分满的冰块，再加入可乐，最后加上鲜奶。

　　[特点]：辛、甘适中、中味也是双重的，非常独特的风味。

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　　葡萄浆果汁

　　[原料]：葡萄糖浆和柠檬汁各半盎司、3盎司凤梨汁、2盎司柳丁汁、1盎司鲜奶和1盎司苹果汁、冰块适量。

　　[制作]：把原料放入振动器加满冰块后搅打均匀。

　　[特点]：香甜适度、因为色深如墨，就有一种严肃的风格。

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　　椰香蜜汁

　　[原料]：蛋黄1个、椰奶、红石榴汁、柠檬汁各半盎司，凤梨汁和柳丁汁各3盎司，琴酒和汽水各适量。

　　[制作]：原料倒入振动器杯中，再加满冰块振动搅拌均匀，倒入杯中再倒入汽水。

　　[特点]：香、酸、甜味俱全，还是俱有热带风味的果汁。

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　　红色蜜果汁

　　[原料]：1盎司红石榴汁、半盎司糖水、冰块6个、鲜奶和汽水适量。

　　[制作]：把冰块打碎后与其他原料放入果汁机内搅打均匀。

　　[特点]：甜甘适度、色泽纷红艳丽，有女性浪漫的风格

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　　紫色玫瑰

　　[原料]：葡萄汁3盎司、凤梨汁2盎司、柠檬汁和蓝柑酒各三分之一盎司、汽水和冰块适量。

　　[制作]：把原料放入振动器加满冰块搅打均匀，倒入杯中后再加入汽水至八分满，最后淋入蓝柑酒搅拌均匀即可。

　　[特点]：酸、甜香适度，色彩绚丽且层次分明。

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　　热带风情

　　[原料]：石榴汁和椰香酒各半盎司、5盎司凤梨汁、1盎司可尔必思、适量冰块和汽水。

　　[制作]：把原料放入振动器中，加满冰块搅打均匀，倒入杯中再加入汽水。

　　[特点]：酸甜香适度，色彩绚丽且层次分明，是具有热带气息的果汁。

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　　冰淇淋苏打

　　[原料]：1盎司柠檬汁；糖水、鲜奶、和可尔必思各半盎司、汽水和冰块适量，香草冰淇淋1球。

　　[制作]：把柠檬汁、糖水、鲜奶放入振动器搅打均匀，倒入杯中后再加入可尔必思，再加八分满的冰块，加汽水，最后放上冰淇淋球。

　　[特点]：酸、甜香适度，清爽甜美，适合大众口味。

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　　昔日情怀

　　[原料]：1盎司乌梅酒、3盎司凤梨汁、3盎司柳丁汁、2盎司鲜奶、适量冰块。

　　[制作]：把原料放入振动器中，加满冰块搅打均匀即可。

　　[特点]：甜香，清纯顺口，回味无穷。

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　　甜梦蜜汁

　　[原料]：1盎司柠檬汁；柳丁汁、凤梨汁各3盎司，1盎司蜂蜜、半盎司红石榴汁、冰块若干。

　　[制作]：把原料放入振动器，再加满冰块振动均匀。

　　[特点]：酸、甜适中，甜美浓醇，养颜助消化。

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　　梦幻梨汁

　　[原料]：1盎司苹果汁、3盎司凤梨汁、半盎司红石榴汁，汽水适量、冰块若干。

　　[制作]：把原料放入振动器中，加满冰块搅打均匀，最后加满冰水即可。

　　[特点]：微酸甜香，开胃，色泽丰润，令人遐想。

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　　琴海果汁

　　[原料]：大半杯柳丁汁、小半杯西瓜汁、适量冰块。

　　[制作]：用高脚杯加八分满的冰块，先倒入柳丁汁再入西瓜汁。

　　[特点]：甜美果汁，营养丰富，制作简单。

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　　清凉汁

　　[原料]：1盎司柠檬汁、3盎司苹果汁、半盎司薄荷蜜和糖水、汽水和适量冰块。

　　[制作]：把原料放入振动器中，加满冰块搅打均匀后倒入杯中，加满汽水后再淋入薄荷蜜即可。

　　[特点]：甜、酸和清凉，色彩绚丽，是夏日的上好饮品

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　　四色果汁

　　[原料]：1盎司浓缩苹果汁，4盎司凤梨汁，3盎司柳丁汁、半盎司红石榴汁，冰块适量。

　　[制作]：除石榴汁外，把原料放入振动器搅打均匀，倒入杯中后再在正中间倒入红石榴汁。

　　[特点]：甜香，色泽诱人，滋润营养。

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　　薄荷鲜奶蜜

　　[原料]：1盎司薄荷蜜、3盎司凤梨汁、3盎司鲜奶；柠檬汁、蜂蜜、百香果浓汁、蜜瓜甜酒各半盎司。适量碎冰块。

　　[制作]：把所有原料放入果汁机中，加满冰块搅打均匀即可。

　　[特点]：甜、甘、香，气香、味美、价值高，是高级的果汁品种之一。

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　　多味蜜汁

　　[原料]：3盎司葡萄柚汁；糖水、柠檬汁、蜂蜜各半盎司，2盎司鲜奶、1盎司柳丁汁、椰香酒和红石榴汁各三分之一盎司，汽水和冰块适量。

　　[制作]：把原料放入振动器加满冰块后搅打均匀，倒入杯中后再加汽水，最后倒上红石榴汁。

　　[特点]：甜香适度，香浓可口，风味独特，是著名的特调果汁，有些人称之为“卡萨布兰加”果汁。

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　　珊瑚皇后果汁

　　[原料]：1盎司乌梅酒、去皮香蕉1支、1盎司葡萄糖浆、2个香草片、适量碎冰块。

　　[制作]：香草片磨成粉，把所有原料放入果汁机中，加满冰块搅打均匀 即可。

　　[特点]：甜甘香，口感芳香，是一种多味的浓醇果汁

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　　葡萄桑果汁

　　[原料]：1盎司雪莉酒，2盎司鲜奶、3盎司凤梨汁、半盎司柠檬汁、1盎司糖水、2盎司汽水和冰块适量，凤梨2片、葡萄干30粒。

　　[制作]：把所有原料放入果汁机中搅打均匀即成。

　　[特点]：酸、甜香适度，是高级的果汁品种之一，益气养颜且营养丰富。

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　　滋补果汁

　　[原料]：1盎司柠檬汁、2盎司凤梨汁、3盎司柳丁汁、3盎司鲜奶、半个蛋白、1盎司糖水、红石榴汁和琴酒各半盎司，适量冰块。

　　[制作]：把原料放入果汁机中，加冰块搅打成绵冰状后即可入杯。

　　[特点]：甜酸香俱全，营养丰富，滋补强身。

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　　椰林风情

　　[原料]：柳丁汁、柠檬汁、椰奶各1盎司，葡萄柚汁和鲜奶各2盎司,3盎司凤梨汁、半盎司椰香酒，汽水、糖水、红石榴汁、冰块各适量。

　　[制作]：除红石榴汁外，把其他原料放入果汁机中搅打，然后倒入杯中后，从旁慢慢地淋入红石榴汁。

　　[特点]：酸、甜、香俱全，有芳香柔顺的风味。

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　　新奇果汁

　　[原料]：1个奇异果，1盎司糖水，3盎司柳丁汁，少量柠檬汁、碎冰块适量。

　　[制作]：奇异果削皮切块后，与其他原料放入果汁机中搅打均匀即可入杯。

　　[特点]：酸、甜，有天然柔绿色，富有维他命C，还能美容助消化。</P><P>

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　　甜蔗蜜汁

　　[原料]：半盎司糖水和半盎司柠檬汁、1盎司葡萄糖浆、3盎司综合果汁、2盎司甘蔗汁、1盎司柳丁汁、冰块各适量。

　　[制作]：把原料放入振动器中，加满冰块振动均匀后即可倒入杯中。

　　[特点]：酸、甜、香各味俱全，有芳香和甘美的风味。

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　　蓝柑果汁

　　[原料]：1盎司蓝柑汁，可尔必思和椰奶各半盎司、少量柠檬汁和糖水，汽水和冰块适量。

　　[制作]：原料放入振动器中，加满冰块后振动均匀后入杯，再在上面注满汽水即可。

　　[特点]：酸、甜，具有天然的清新蓝色，口感很美。

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　　贵族果汁

　　[原料]：4盎司凤梨汁、2盎司苹果汁、半盎司柠檬汁、汽水和冰块各适量。

　　[制作]：把原料放入振动器中，加满冰块振动均匀后即可倒入杯中，然后加入海汽水至8分满。

　　[特点]：微酸、甘甜，有是一种较为高贵的鲜果汁。

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　　宾治果汁

　　[原料]：石榴汁和柠檬汁各半盎司，1盎司玫瑰红酒、3匙什锦罐头和1大匙新鲜水果、2盎司柳丁汁、汽水和冰块适量。

　　[制作]：把新鲜水果和什锦罐头放入杯底，上面加其他原料，最后倒入汽水至8分满即可。

　　[特点]：甘甜，色彩丰富，香气四溢，是很好的特调果汁

　　特调西瓜蕃茄汁：西瓜+蕃茄+冰水

　　特调西瓜菠萝汁：西瓜+菠萝+冰水

　　特调木瓜柳橙汁： 柳橙、柠檬、木瓜、冰水

　　特调葡萄梨汁： 葡萄、香蕉、酪梨、冰水

　　摩羯座果汁：柳橙、蜂蜜、冰水

　　人马座果汁：葡萄、蜂蜜、冰水

　　室女座果汁：草莓、蜂蜜、冰水

　　宝瓶座果汁：酪梨、蜂蜜、冰水GOOD……

　　白羊座果汁：蓝莓、蜂蜜、冰水

　　双子座果汁：青苹、蜂蜜、冰水GOOD……

　　天秤座果汁：柠檬、蜂蜜、冰水

　　双鱼座果汁：金桔、蜂蜜、冰水

　　金牛座果汁：西瓜、蜂蜜、冰水

　　巨蟹座果汁：菠萝、蜂蜜、冰水

　　狮子座果汁：蕃茄、蜂蜜、冰水

　　天蝎座果汁：桂圆、蜂蜜、冰水

　　润喉汁：胡萝卜+蜂蜜+冰水

　　2汁： 柠檬、鸡蛋、胡萝卜、冰水 GOOD…、

　　X˙Y˙Z 汁： 柠檬、奇异果、胡萝卜、冰水

　　小红帽汁： 乌梅、草莓、蜂蜜、冰水

　　夏威夷水果汁： 青苹、菠萝、蜂蜜、冰水

　　贵夫人汁： 柠檬、石榴、蜂蜜、冰水

　　综合果汁： 青苹、柠檬、菠萝、冰水

　　综合柠檬汁： 青苹、柠檬、胡萝卜、冰水

　　增神汁： 青苹 蜂蜜 胡萝卜 冰水

　　蜂蜜+红酒+荔枝=菩提汁~~~good!(有10)

　　杨贵妃：奇异果 + 哈密瓜 + 水蜜桃 + 冰水

　　桃梨满果汁=水蜜桃+酪梨+冰水

　　救喉水：生姜、胡萝卜、冰水

　　桃李满果汁：水蜜桃、酪梨、冰水

　　兔不理萝卜汁：蜂蜜、薄荷草、胡萝卜、冰水

　　桃李满果汁：水蜜桃、酪梨、冰水

　　热情汁：柠檬、香蕉、炼乳、冰水

　　醴酪汁：葡萄、蜂蜜、红酒、冰水GOOD……

　　豆豆圆果汁：红豆、桂圆、芋头、冰水

　　治癌妙方汤：大蒜、生姜、胡萝卜、热水

　　正宗木瓜牛奶汁：炼乳、鸡蛋、木瓜、冰水

　　蜂蜜柠檬汁：胡萝卜、柠檬、蜂蜜、冰水

　　神仙露：蜂蜜、兰花、芦笋、冰水GOOD……

　　竹叶露： 柠檬、奇异果、薄荷草、冰水

　　枇杷滋露汁： 柠檬、水蜜桃、枇杷、冰水

1、白羊座：玛格丽特（Margarita）

玛格丽特口感浓郁，带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽，就像白羊给人的感觉一样，清新有活力，但情绪多变，任性随意。

2、双子座：新加坡司令（Singapore Sling）

新加坡司令是口感酸甜的鸡尾酒，外加碳酸气体在口内的跳动，还有果味的酒香，就像灵活多变的双子，好奇心强烈，热情活力，让人措手不及。

3、水瓶座：血腥玛丽（Bloody Mary）

血腥玛丽色泽鲜红，而且甜、酸、苦、辣四味俱全，非常的富有刺激性，很适合水瓶座的人，古灵精怪，我行我素，人生充满了戏剧性，让人捉摸不透。

4、射手座：龙舌兰日出（Tequila Sunrise）

龙舌兰日出混合了多种新鲜果汁，所以果香味十足，再加上龙舌兰酒特有的热烈火辣，饮后让人回味无穷。适合热情乐观的射手，身上的活力仿佛一下就能击中人，感染力挥之不去。

5、巨蟹座：亚历山大（Alexander）

亚历山大鸡尾酒，口感香甜，略带辛辣，并且有浓郁的可可香味，特别适合女性饮用。巨蟹总给人一种温柔体贴的感觉，洋溢着温暖和女性魅力，最适合亚历山大。

美人鱼之歌 Mermaid's Song

材 料：橙汁60毫升、西番莲汁30毫升、椰汁30毫升、菠萝汁30毫升、鲜柳橙汁15毫升

制 法：将材料倒入摇酒器中摇匀后注入葡萄酒杯，装饰樱桃。一、蓝冰玛格丽特Blue Frozen Margerita

　　白羊情人：欲擒故纵，清透的口感激发她对速度的迷恋

　　配方：Bols Blue、龙舌兰酒、青柠浆

　　热情、爱冒险是白羊座的素描，她就像一辆开足马力的兰博基尼，风驰电掣，只留下一抹清透魅影。纯蓝色的Blue Frozen Margerita给人宽阔的畅想。爱情，可以转道去海洋降降温。

　　新喝法：配少许盐在手背上一起享用，不仅有传统喝龙舌兰酒的感觉，同时给你的约会增添不少趣味。

　　二、‘卡皮努Capinauha

　　金牛情人：“满汉全席”满足她对品质的雕琢

　　配方：香槟、巴西朗姆酒、鲜橙汁、红糖

　　激发金牛座情人骨子里的激情，需要耐心和时间的考验，她品位超然，偏好有质感的精致环境，精心设计的约会才不会让她扫兴。用香槟做基酒的Capinauha，清浊自居，黄铜色是红糖的作用，香槟的气泡在杯中如珍珠项链升起，酸度偏高，但口感丰富。

　　新喝法：热水加黄糖的组合加入到Capinauha中，经典的HOT TODDY就出来了，是的，它正是传说中治疗感冒的良方。

　　三、Red Flame 红艳

　　双子情人：尽量让杯中液体看上去野性而多变

　　配方：绝对伏特加、木莓白兰地、香槟、红糖、覆盆子汁

　　喝酒不能无趣，丰富的话题和带点挑逗的游戏可赢得双子座情人的芳心，至于酒的实际口感，也许不那么重要了，因为她讨厌一成不变的接触。Red Flame灼热的颜色夸张、奔放。新鲜的覆盆子汁，发出沁人心肺的诱惑，传达新鲜、通透、清澈的多重味道。

　　新喝法：先用摆在杯口的橙子包住砂糖，在嘴中用力一咬，待口中充满甜味及酸味后，再一口喝下Red Flame。它是一种在口中调制的鸡尾酒。

　　四、巧克力马蒂尼Chocolate Martini

　　巨蟹情人：基酒的后劲唤醒她沉睡的情欲

　　配方：斯米诺伏特加、Bols Cacao White、MM豆

　　一个极有创意的想法，变幻的巧克力色彩以MM巧克力豆作为原料，随时间延长，融化的巧克力在杯底呈现出大理石的颜色。酒精度较高,不但可以迎合她敏感的味蕾，腼腆娇羞的巨蟹座情人同样可以激情十足。

　　新喝法：果仁也能搭上催情的班车似乎有点不可思议，其中含有丰富的维生素B、E，尤其是矿物质含量比其它食物都高，对增强性功能非常有帮助。

　　五、B52 轰炸机

　　狮子情人：唯有烈焰才能引爆party女主角的高潮

　　配方：咖啡烈酒、Almond Liqueur、百利甜酒

　　在美国的鸡尾酒界，B52当之无愧地成为Pub经典。即便如此，见多识广的狮子座情人不会轻易沦陷，她是party上的女主角，热情的她并不急迫，只有懂得赞美的嘴唇才能得到尊贵女皇的钦点。对于她给予的激情和快乐要积极回应，才会有下一场近身博爱的机会。

　　新喝法：让她快速High起来的鸡尾酒，用火点着，吹灭、张嘴、一气呵成。

　　六、美态Mai Tai

　　处女情人：调动一切视觉与味觉的美感打动她

　　配方：Dark Rum、Lime Juice、Grenadine 、橙汁、凤梨汁

　　处女座是细致、严谨、以敏锐著称的完美情人，一般而言，都是敬酒精而远之，如果她答应邀约，那么你已经把握了得分机会。此款口味香甜、干净清透的鸡尾酒是送给处女座情人的上选，在冰块融化前一饮而尽，柔顺的香瓜味道留在齿颊间久久不散。

　　新喝法：屏气凝神的前戏对处女座来说必不可缺，所以别忘记喝前为女士准备甜度不高的餐前小食。

　　七、中国蓝China Blue

　　天秤情人：饮酒仪态不过关，必然在她的候选名单上落马

　　配方：Dita Blue、西柚汁、Blue Curacau、Tonic Water

　　优雅的天秤座情人对饮酒的礼仪可谓早已熟稔在心，她会留意你饮酒时的一言一行，仪态不过关的人必然在她的情人候选名单上落马。此款西柚香气浓厚的鸡尾酒，青玉色，属于的高贵色谱系里的一员，红樱桃沉在杯底，似腮红，半透明成色也满足了天秤含蓄的特质。

　　新喝法：所有为天秤打造的鸡尾酒，最好以伏特加作为基酒，伏特加无色无味，不会留下恶劣口气，完全满足了她对情调的追求。

　　八、酒柜Wine Cooler

　　天蝎情人：刺激口感打开她的深喉

　　配方：Grand Marnier、Grenadine Syrup、橙汁、红酒

　　深藏不露的天蝎座情人，与生俱来有一种让人难以抗拒的危险气息，含蓄而低调的外表之下，不难看见天蝎座情人谜一样的眼神。此款天蝎座专属的特调鸡尾酒，在碎冰中加入了葡萄酒和橙汁，其口感带有神秘的诱惑风情，酒精蔓延后，卸下面具的情人亲密无间时，给你一种全情投入的晕眩。

　　新喝法：这款酒精度数较低的鸡尾酒，根据喜好亦可用白葡萄酒代替。微醺状态，更让你见识天蝎异常灵敏的感官。

　　九、苹果缇妮Appletini

　　射手情人：席间游戏助兴制造越界快感

　　配方：绝对伏特加、苹果汁、苹果浆、柠檬汁

　　射手座情人一定是有趣的伴侣，她总是带着旺盛的好奇心和天真，如果饮酒席间还有游戏助兴，马上迫不及待动手尝试。看似清澈的Appletini，一入口，就带来非常锐利的口感。而后，在口里轻轻旋转一圈后，留下让人舍不得离开舌尖的麻醉和兴奋感。

　　新喝法：加入Tequila、盐和柠檬片。放在情人颈间、唇边、胸口，任何期待她挑战的地方，然后等着和她携手主演一幕Pub热辣高潮秀吧。

　　十、风Wind

　　摩羯情人：由浅入深的味蕾陷阱卸下她冰冷的面具

　　配方：Midori、柠檬汁、Tonic Water、黑樱桃酒

　　这一款摩羯座特调鸡尾酒，微苦带甜的韵味和独特的香气，将揭开她冰冷面具下的狂野。浅浅轻啄透亮的淡**液体，然后用法式深吻的唇舌缠绵，点燃她压抑很久的终极诱惑。

　　新喝法：摩羯座情人需要长时间的调情才能真正燃烧起来，循序渐进才能进入状况，建议你让开胃的热带水果伴随左右。

　　十一、墨西哥暖流Gulf Stream

　　水瓶情人：暧昧不明的色调让你们的关系迅速升温

　　配方：绝对伏特加、烈性桃味酒、凤梨汁、柚子汁、Blue Curacao，

　　挑逗另类的水瓶座，关键是暧昧。各种果汁混合在一起，香气复杂浓郁。甜腻的Gulf Stream，伴有较为强劲的酒精味道和相对独立的分层口感，喝起来建议调匀。

　　新喝法：与众不同和难以揣摩的深度最能俘获水瓶座，所以大胆地根据情人的喜好加入一些例如薄荷叶、少量牛奶等点缀元素。

　　十二、古典Old Fashioned

　　双鱼情人：神秘药香让她唇齿回甘微涩

　　配方：威士忌、Bitter、苏打水、糖

　　苦精与威士忌的麦香混出很特别药香，唯美的双鱼座情人，喜欢幻想、迷恋厚重而神秘的气息。Old Fashioned有焦糖味的衬托，在回味时，熟悉的黑巧克力溢出，加上微甜的雪利酒滋味，令人陶醉，啜一口绿茶，刹那间，唇齿回甘微涩。

　　新喝法：雪利酒是Old Fashioned的上等佐搭，用晾晒后的葡萄干制成的这种珍贵美酒，完美地配合了它微甘轻涩的特质。只是，酒+酒的搭配，只适合慢慢饮用。

血玛丽bloody mary

伏特加3/2oz(二分之三盎司）、番茄汁3oz、柠檬汁1/2oz、辣椒仔（tabasco）3滴，盐3差勺（小勺）、黑胡椒1茶勺

装饰：西芹 调法：调和法 用杯：古典杯

玛格丽特 Margarita

特基拉2oz、君度橙1/2oz、莱姆汁（lime juice）2滴，盐边

用杯 玛格丽特杯 调法：摇和法

鸡尾酒是我们熟知的一种调味酒，调酒鸡尾酒需要一些基本的工具和材料，如酒杯、鸡尾酒杯、酒架、鸡尾酒搅拌器、鸡尾酒瓶、鸡尾酒度数计、冰块等。

先将鸡尾酒杯装满冰块，然后在酒架上按照鸡尾酒的配方准备好各种酒类和调味品。接下来，在鸡尾酒杯中加入所需的各种酒类和调味品，用鸡尾酒搅拌器搅拌均匀。

最后，用鸡尾酒度数计测量酒精度数，确保在安全范围内。

最后，在鸡尾酒杯上添加装饰，如橙皮或香草茎，并立即递给客人。希望我的回答对你有帮助！

■从业要求

酒里酒外都要精通

作为服务行业，调酒师的工作非常直观地展示在客人面前，因此调酒师在职业能力和个人素质方面都有较高的要求。

对酒了如指掌

调酒师的工作离不开酒，对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。

此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。最后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。

掌握调酒技巧

正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命，也是提高服务效率的保证。此外，在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。

了解酒背后的习俗

一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。饮什么酒，在调酒时用什么辅料都要考虑清楚，如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致，甚至还有可能冒犯顾客的信仰。

英语知识很重要

首先是要认识酒标。目前酒吧卖的酒很多都是国外生产的酒，商标用英文标示。调酒师必须能够看懂酒标，选酒时才不会出差错，因为所有物理性质都一样的酒如果产地不同，口感会大相径庭。而且调酒师经常会遇到客人爆满的情况，此时如果对英文标示的酒标不熟悉，还要慢慢地找，会让客人等得着急。其次，酒吧里的客人经常会有许多外国人，也要懂一些外语。

具备较好的气质

调酒师对身高和容貌有一定的要求，当然也并非要求靓丽如偶像明星，关键是要有由得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质。此外，天生心态平和，喜欢和人打交道对于顺利从业也有很大的帮助。

调酒课程

调酒师专业是按照国家劳动部指定的职业技能培训教材《调酒师》授课，在此基础上，附加了以下内容：

1．水果拼盘的制作

2．酒吧英语培训

3．世界名酒品尝

4．世界大型酒业集团介绍

5．现今流行鸡尾酒制作

6．十二星座鸡尾酒制作

7．子弹系列鸡尾酒制作

8．试管系列鸡尾酒制作

9．如何开酒吧

10．现代社交、商务礼仪培训

11．大型酒吧酒水单解析

初级调酒师教学内容

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初级调酒师

一调酒大纲

1酒的总分类

2各类酒的代表品牌

二调酒业与调酒师

1调酒的由来

2调酒的现在与发展

3调酒师的定义

4调酒师的基本职业素质要求

5调酒师的职业道德素质要求

6调酒师的专业素质要求

7调酒师的职责

8调酒师的工作内容

9调酒师的礼节、礼貌及服务规范

三酒吧概述

1酒吧的定义及特点

2酒吧的分类

3酒吧的结构设置

4吧台的结构

5酒吧的设计

6吧台设备

7调酒用具及载杯

四饮料概述

1饮料的定义、分类

2软饮料

3酒的定义与分类

4酒精、酒度与酒的风格

5发酵酒的定义及分类

6啤酒的特点、分类

7生产啤酒的原料及酿造

8啤酒的储藏与服务

9世界著名啤酒生产国介绍

10黄酒的种类、特点及主要品种

五法律常识

1劳动法

2反不正当竞争法

3消费者权益保护法

4食品卫生法

六鸡尾酒调制

1鸡尾酒的起源与发展

2鸡尾酒的结构和类型

3调制鸡尾酒的基本要求

4鸡尾酒调制的标准

5鸡尾酒的调制原理

6鸡尾酒的调制方法

7鸡尾酒调制的步骤及规范

七酒水准备、操作与服务

1酒水与辅料的准备

2茶、咖啡、果汁、可乐及汽水的服务程序

3酒吧营业前、营业中、营业后的工作程序

4酒吧调酒、卫生、服务等标准

5调酒师的待客服务标准

八实际操作练习

1调酒壶训练（双手摇、单手摇）

2示瓶、倒酒规范动作训练

3调和法动作练习

4调制鸡尾酒练习

5简单装饰物的制作

九、调制鸡尾酒

1国标鸡尾酒（20款）

Moscow Mule

Perfect Mahattan

Perfect Martini

Daiquiri

Brandy Alexander

Pink Lady

Whisky Sour

Rob Roy

Dry Mahattan

Dry Mantini

Screw Driver

Bloody Mary

Salty Dog

Kir

Gin Buck

Gin Tonic

Whisky Soda

Rnm Coke

Cuba Libre

Irish Cooler

2（附加）十二星座鸡尾酒

⑴传统十二星座一套

⑵最新流行十二星座一套

中级调酒师教学内容

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中级调酒师

一蒸馏酒

1蒸馏酒概述

2蒸馏酒的分类

3谷物蒸馏酒：威士忌、金酒、伏特加的起源、历史及代表品牌

4水果蒸馏酒：白兰地、水果白兰地的起源、发展、制造工艺及代表品牌

5其他蒸馏酒：朗姆酒、特基拉的起源、历史、制造工艺及代表品牌

二配制酒

1．配制酒的定义

2．配制酒的分类

3．开胃酒的定义、分类

4．开胃酒的代表品牌、饮用与服务

5．甜食酒的定义、分类及制造工艺

三利口酒

1．利口酒的定义

2．利口酒的分类

3．利口酒的品牌介绍

四美术知识

1．色彩三要素和色彩的含义及运用

2．色彩的组合

3．人对色彩的感受

五中国白酒、中国配制酒

1．中国白酒的特点

2．中国白酒的主要生产原料

3．酒曲

4．中国白酒的香型及品牌

5．中国配置酒：露酒、药酒及保健酒

六酒吧的组织

1酒吧的组织机构

2酒吧的岗位职责和工作内容

七酒吧的产品推销

1推销的定义

2酒吧推销的方法

八酒吧服务工作程序与标准

1酒吧经理日常检查程序与标准

2宴会临时设吧程序与标准

3酒吧设吧程序与标准

4酒吧酒品调制程序与标准

5酒水饮料服务程序与标准

6酒吧清洁卫生程序与标准

7酒吧营业结束工作程序与标准

九鸡尾酒的装饰物

1装饰物的作用

2装饰物的品种

3鸡尾酒装饰的规律

4制作装饰物的基本方法

十操作技能训练

1摇酒壶训练（单手O、S式摇法；双手大回轮、W式摇法）

2调制鸡尾酒程序训练

3鸡尾酒调制练习

4装饰物的制作

5(附加)果盘的制作

十一 （附加）名酒品尝

1六大蒸馏酒的品尝

2各类型利口酒的品尝

3其他著名洋酒的品尝

十二 调制鸡尾酒

1国标鸡尾酒（30款）

（1）Snow Ball

（2）Golden Bronx

（3）Gibson

（4）Pousse I

（5）Godfater

（6）Stinger

（7）Rusty Nail

（8）White Russian

（9）Black Russian

（10）Long Island Iced Tea

(11)Side Car

(12)Nake Lady

(13)Bacardi Codetail

(14)Apricot Sour

(15)Golden Dream

(16)Golden Cadillac

(17)Grashopper

(18)Bront

(19)Coin Tea

(20)B&B

(21)Hot Toddy

(22)Heavy Water

(23)Wine Cobbler

(24)New Moon

(25)Moonight

(26)Argel’s kiss

(27)Brandy Collins

(28)Gin Sour

(29)Porto Flip

(30)Negroni

2（附加）现在流行鸡尾酒

⑴Blue Bay

⑵Hot Whbky Toddy

⑶XYZ

⑷Bellini

⑸Godfathor

⑹Happy Chrismas

⑺Red rose

⑻The warm summer night

⑼Kamikaze

⑽Red eye

⑾Olymqic

⑿New York

⒀Bad boy

⒁Golden Age

⒂Blue Mist

⒃Matrix

⒄Double pop

⒅Blue Hawaii

⒆Pass Foot

⒇Shirleg Temple

3（附加）子弹鸡尾酒

⑴六色子弹

⑵十色子弹

⑶深水炸弹

4（附加）试管类鸡尾酒（赠给学中级花式的学员）

⑴试管婴儿——8支

⑵试管婴儿——12支

⑶试管婴儿——16支

⑷梦幻试管

十三（附加）世界酒业发展中的历史事件、发明、典故

1世界不同历史时期的造酒行业简况

2英格兰“麦牙税”事件

3考菲发明的连续式蒸馏机对酒行业的影响

4美国的“三角交易”

5活性炭的应用

6美国的“禁酒令”之影响

十四（附加）世界前八蒸馏酒 业集团介绍

1IDV

2UBD

3Allied Domecq

4Seagrdi Martini

5Bacardi Martini

6American Brands

7Pernord Ricard

8Brown Forman

十五（附加）如何开酒吧

1开酒吧的投资预算

2酒吧的装修

3吧台的设计要求

4酒吧器、物、具的配备

5酒吧原材料的配备

6酒水单的设置

7器具、材料的进货及渠道

8酒吧的运作程序

十六（附加）酒吧酒水单解析

青岛3家大型酒吧的酒水单

十七（附加）社交、商务礼仪培训

1 交际行为准则

2 个人礼仪

3 交际礼仪

4 通讯礼仪

5 涉外礼仪

6 商务交际礼节

十八（附加）酒吧英语

1洋酒英文名称及标识

2鸡尾酒英文及标识

3酒吧器具英文及标识

4酒吧服务英语

5酒吧英语

初级调酒师学习内容要点

本部分要求学生主要掌握调酒业与调酒师、调酒师的礼节礼貌、酒吧的概述、饮料的概述、法律知识、卫生知识等等。

饮料基础知识：

饮料的定义及分类、酒的定义、酒的起源与发展、酒的功用、酒的命名与分类、酒的酿造原理及生产工艺、酒的主要成份、酒的风格所包含内容、酒颜色的来源、人们对酒香的感知途径、酒口味的种类、酒精的物理特性、酒度的定义、酒度的表示方法、标准酒度法的意义、酒度间的换算关系、酒的分类、发酵酒的概念、啤酒的生产原料及酿造过程、啤酒的分类、啤酒的营养成分、啤酒的储存条件、啤酒的质量鉴别、啤酒的服务要求、黄酒的定义、黄酒的主要成分与营养、黄酒的特点及分类、黄酒的主要生产原料及生产工艺、黄酒的储存条件、黄酒的质量鉴别、黄酒的服务要求、清酒的定义、清酒的主要成分与营养、清酒的特点及分类、清酒的主要生产原料及生产工艺、清酒的储存条件、清酒的质量鉴别、清酒的服务要求、葡萄酒的分类、蒸馏酒的定义及种类、配制酒的定义及种类、世界著名威士忌酒的生产国、金酒的种类、法国白兰地著名产地、干邑的品质等级、朗姆酒的种类、朗姆酒的生产原料、朗姆酒的产地、特吉拉酒的生产原料、特吉拉酒的种类、特吉拉酒的产地、伏特加酒的生产原料、伏特加酒的产地、中国白酒的五大香型、开胃酒的种类、波特酒的产地、雪利酒的产地、碳酸饮料的主要成分、碳酸饮料的种类、咖啡的种类、茶叶的种类、果汁的种类。

酒吧的基础知识：

酒吧的概念 、酒吧的类型和经营特点、酒吧的组织机构、酒吧的卫生工作、酒吧服务基本技术、酒吧的工作内容、酒单与酒谱知识、饮料品牌知识、酒水准备要求、辅料准备与制作、酒吧设备设施用具的使用与维护、酒吧常用基础英语、酒吧术语。

鸡尾酒的调制：鸡尾酒的定义、鸡尾酒的历史与传说、鸡尾酒的基本结构、酒的度量与换算、鸡尾酒的调制术语与调制技术

相关知识：

食品卫生法、营养知识、食品污染的种类、卫生知识、酒吧器具的消毒方法、礼节礼貌知识、酒店基础知识、旅游基础知识。

实践操作练习：

鸡尾酒：

莫斯科之骡 完美曼哈顿 完美马提尼 得其利 白兰地亚历山大 红粉佳人 威士忌酸 罗布罗伊 干曼哈顿 干马提尼 螺丝钻 血玛丽 盐狗 凯尔 金巴克 金汤力 威士忌苏打 朗姆可乐 自由古巴 爱尔兰库勒

普通咖啡 （一款）

鲜榨橙子汁（一款）

西瓜拼盘（一款）

中级调酒师学习内容要点

本部分要求学生主要掌握酿酒基本原理、饮料知识、酒吧知识、酒单与酒谱、食品营养卫生、酒吧设备等知识。

酿酒基本原理：

酿酒的历史、酒的分类、酿酒的原料、酿酒酒曲、酿酒酵母、酿酒的设备、酿酒的生产工艺、酒精的发酵、淀粉的糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、酒的老熟和陈酿、酒的勾兑和调校。

饮料基础知识：

蒸馏酒的定义、蒸馏设备及蒸馏取酒的原理、世界著名六大鸡尾酒基酒的名称、白兰地酒知识、金酒知识、朗姆酒知识、伏特加酒知识、威士忌酒知识、特吉拉酒知识、开胃酒知识、佐餐酒知识、利娇酒知识、配制酒知识、配制酒的定义、配制酒的分类、味美思的知识、波特酒的知识、雪利酒的知识、中国白酒的主要生产原料、酒曲的定义、复式发酵法的定义、中国著名白酒的主要品种、酱香型白酒的特点及著名的品牌、浓香型白酒的特点及著名的品牌、清香型白酒的特点及著名的品牌、米香型白酒的特点及著名的品牌、兼（混合）香型白酒的特点及著名的品牌、法国著名干邑的产区等级及品牌、法国著名雅文邑的产区等级及品牌。

酒吧知识：

吧台知识、酒吧用具知识、鸡尾酒的知识、鸡尾酒的制作方法、调和法、兑和法、摇和法、搅拌法、Buck类鸡尾酒的特点、Collins类鸡尾酒的特点、Eggnog类鸡尾酒的特点、Fizz类鸡尾酒的特点、Frappe类鸡尾酒的特点、酒吧推销的主要方法、酒吧设吧程序、酒吧酒品的调制程序、酒水饮料的服务程序。

酒单与酒谱知识：

酒单的定义及作用、酒单与酒吧饮品的提供原料采购和存储的关系、酒单的设计内容、酒谱的定义、酒谱的结构、鸡尾酒酒谱、红酒酒谱。

食品营养卫生知识：

食品饮料的营养卫生知识、仪表仪容仪、酒吧的清洁工作、餐具酒具的消毒、酒吧的卫生标准、调酒师的素质要求。

酒水准备：

酒吧服务和酒水知量检查、烈性酒的拆份方法、酒会知识、酒会的服务程序与标准

酒吧管理表格知识：

酒水点单知识、领货单知识、内转单知识、报损单知识、盘点表知识、销售报表知识、收银报表知识、酒吧日报表知识、员工排班表签到表和考勤表知识、酒吧仓库库存单知识。

器具准备：

酒吧设备的使用及保养、调酒用具的使用标准、量具的使用标准、摇酒器的使用标准、酒吧用具的摆放归类、酒吧常用杯具的摆放标准、前后吧台的摆设原则、宴会吧台的摆设原则、宴会杯具的准备原则、葡萄酒杯的备用标准

辅料准备：

鸡尾酒的装饰原则标准、各类装饰物的制作方法、各类鸡尾酒辅料的准备要求、各类鸡尾酒辅料的制作

调酒操作：

鸡尾酒调制的程序与标准、酒吧服务的程序与标准

饮料操作：

饮料服务的程序与标准、各种酒品的饮用方法

设备使用及维护：

冷藏箱内的温度和存放物品及清洁卫生要求、生啤酒机的使用原理、电动搅拌机的使用与清洁保养要求、电动洗杯机的使用与清洁保养要求、电冰箱机的使用与清洁保养要求、制冰机的使用与清洁保养要求、咖啡机的使用与清洁保养要求、榨汁机的使用与清洁保养要求

酒吧英语应用：酒吧术语

法律知识：反不正当竞争法相关知识、消费者权益保护法相关知识

公共关系与社交礼仪：世界各国风俗、宗教知识

旅游基础知识：旅游的本质属性、旅游的特点及类型、旅游的基本要素、构成旅游者的条件、旅游资源的特点、旅游业的构成、中国旅游资源的特点实践操作练习

鸡尾酒

雪球 金色布朗士 吉普森 彩虹酒 圣父 史丁格 生锈钉 白俄罗斯 黑俄罗斯 长岛冰茶 边车 尼克佳人 百家地鸡尾酒 杏酸 黄金美梦 金色卡迪拉克 青草蜢 布郎士 君度茶 B&B 热托地 重水 红酒考布勒 新月 月光 天使之吻 白兰地柯林 酸金酒 波尔图菲力蒲 尼克罗尼

奶昔香橙味奶昔咖啡 Cappuccino（咖菩西诺） Espresso（意思谱莱叟）水果拼盘 西瓜拼盘（一款）香橙拼盘（一款）

茶

Ice Lemon Tea(冰柠檬茶)

高级调酒师学习内容要点

本部分要求学生主要掌握葡萄酒知识、香槟酒知识、鸡尾酒创作、酒杯知识、酒会、酒吧服务工作程序与标准、酒吧营销、酒吧常用英语、酒吧经营与管理、咖啡知识等等

葡萄酒知识：

中外葡萄酒的历史、葡萄酒与宗教的关系、葡萄酒的生产原料、葡萄酒的生产工艺、酿酒葡萄种植的气候条件、酿酒葡萄种植的土壤条件、、酿酒葡萄种植的病虫害、葡萄酒的管理体系、影响葡萄酒品质的因素、葡萄酒的成分、葡萄酒的营养、葡萄酒的医用价值、葡萄酒的颜色、葡萄酒的含糖量、葡萄酒的香气、葡萄酒的口味、葡萄酒的陈化、葡萄酒的等级、葡萄酒的储存、葡萄酒的服务、葡萄酒的生产区、葡萄酒的品尝、葡萄酒的验收、葡萄酒的采购、葡萄酒的销售、葡萄酒的运输、葡萄酒的陈酿、葡萄酒的包装、葡萄酒的像木桶、葡萄酒中的气体、葡萄酒的年份、葡萄酒的庄园、世界著名的葡萄酒、莎当妮Chardonnay葡萄酒、白苏维翁Sauvignon Blanc葡萄酒、瑟美戎Semillon葡萄酒、白意思琳Johannisberg Riesling葡萄酒、加本力苏维翁 Cabernet Sauvignon葡萄酒、梅洛Merlot葡萄酒、黑品诺Pinot Noir葡萄酒、宝祖利佳美Gamay Beaujolais 葡萄酒、仙芬黛Zinfandel葡萄酒、设拉子Shiraz葡萄酒

香槟酒知识：

香槟的定义、香槟的生产原料、香槟的生产工艺、香槟的分类、香槟的产地、香槟的历史、香槟的含糖量、香槟的气体、香槟的颜色、香槟的味道、香槟的香气、法国香槟、意大利香槟、美国香槟、奥大利香槟、阿根廷香槟、智利香槟、中国香槟

鸡尾酒创作品尝与欣赏：

鸡尾酒的调制原则、鸡尾酒的创作原则、鸡尾酒的创作要素、鸡尾酒的“十一调”（调色 调香 调味 调型 调格 调神 调情 调温 调湿 调光 调音 ）、调制鸡尾酒的注意事项、鸡尾酒的配方、鸡尾酒的服务、相关的美食知识、酒水与食品的搭配原则、相关的体育常识、调酒师应具备的条件、巧妙的处理突发事件、酒单的知识、标准酒谱、自创鸡尾酒的酒谱制定原则、酒水的标准计量、酒液中乙醇含量的换算、鸡尾酒的基本要素、品尝与欣赏

酒杯知识：

常用各种酒杯的认识使用清洁保养

酒会： 酒会的定义、酒会的特点、酒会的类型、酒会酒吧的设置、酒会的工作程序、酒会的物资计划、酒会的协调工作

酒吧服务工作程序与标准：

酒吧经理日常检查的程序与标准、宴会临时设吧的程序与标准、酒吧设吧的程序与标准、酒吧酒品的调制的程序与标准、酒吧清洁卫生的程序与标准、酒吧酒水盘存的程序与标准、酒吧酒水发放的程序与标准、酒吧酒水服务的程序与标准、酒吧酒水申领的程序与标准、酒吧营业结束的程序与标准

酒吧营销：酒吧内外部营销

酒吧常用专用英语：酒吧术语

酒吧经营与管理：采购 验收 库存 加工 销售 报损 折扣 员工培训 考勤 广告 工商管理税务 成本控制

酒吧设备用具的管理和清洁程序与标准：酒吧玻璃器皿清洁程序、酒吧不锈钢清洁程序、利娇酒酒瓶清洁程序、烈酒酒瓶清洁程序、红葡萄酒酒瓶清洁程序、白葡萄就酒瓶清洁程序、冰箱清洁程序、冰柜清洁程序、酒杯规格标准、jigger规格标准、shaker规格标准、mixing glass规格标准、冰桶的摆放标准装饰物的制作程序与标准：水果类 蔬菜类 花草类 饰品类 酒杯类 其它类 调酒常用果汁的制作 调酒专用原料的制作 辅料的质量鉴别饮料知识：调酒方法、开瓶技术、酒与酒杯的搭配规律、生啤机的使用方法、矿泉水、汽水 、茶、果汁

咖啡知识：

咖啡历史、咖啡的品种分类、咖啡对人体的帮助和影响、喝咖啡的时间、咖啡器具的使用与保养、调制咖啡注意事项、常用著名咖啡的介绍、热咖啡和冰咖啡的煮法、咖啡的品尝与欣赏、咖啡豆的选购磨豆与储存、磨豆机使用与保养、咖啡机使用与保养

酒吧设备的维护保养：制冰机、电冰柜、搅拌机等等

劳动法：劳动法的基本原则、订立劳动合同的原则、劳动合同的种类、劳动合同的变更程序、劳动合同的解除、劳动法的定义、劳动者的权利和义务及一致性

食品卫生法：

食品卫生法的定义、食品卫生法的主要内容、食品卫生管理的主要内容、食物中的有害因素的来源、食品卫生

食品污染营养知识：

人体所需要的营养及其来源、蛋白质类型、蛋白质缺乏症、碳水化合物的食物来源、能量的食物来源、维生素的种类、合理的营养基本要求、蛋白质的供给量、必须脂肪酸的作用、脂肪食物的来源、碳水化合物的分类、碳水化合物的作用、人体能量的消耗、食物中钙的来源、食物中铁的来源、维生素(A D C)的作用食品雕刻和水果拼盘技术：常用食品雕刻的源料、食品雕刻的工具与刀法、食品雕刻的工艺程序、水果拼盘技术酒吧培训：培训工作的意义、培训工作的原则和要求、培训人员应具备的条件、培训的内容和方法、考核如何处理客人的投诉：投诉内容的分析研究与解决如何关爱醉酒的客人：如何确保醉酒的客人生命与财产安全如何提高酒吧的竞争力：如何提高酒吧在市场上的整体竞争力

实践操作练习：

鸡尾酒麦态 赞比 爱尔咖啡 白兰地亚历山大 香槟鸡尾酒 古典 齐齐 椰林飘香 种植者宾治 新加坡司令 香蕉得其利 波本柯林 汤姆柯林 白兰地柯斯塔 玛格丽特 蓝色玛格丽特 冰霜玛格丽特 两者之间 黄金飞士 金飞士 特吉拉日出 B52 哈维撞墙 美国佬 白雪公主 白兰地菲克斯 好运来 环游世界 酒神 棕比奶昔（九款）咖啡花式咖啡（两款）水果拼盘花式拼盘（六款）茶八宝茶等（八款）初级花式调酒师学习内容要点初级调酒师学习内容要点 + one bottle one Ting