牛肉怎么炒才好吃

牛肉怎么炒才好吃：

1牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。2洋葱洗净切片。3青椒及各种配料切好备用。4锅放油，放姜片爆一下。5放入腌好的牛肉快炒。66快炒至牛肉断生。7盛出备用。8原锅放入洋葱片、青椒片炒匀，放少少盐。

1、看颜色。新鲜的牛肉肌肉有光泽，呈暗红色，色泽均匀；脂肪呈洁白或淡**。变质的牛肉肌肉颜色发暗、无光泽，脂肪呈绿色。

2、靠触摸。新鲜的牛肉外表微干或有风干膜，不黏手，有弹性，指压后有凹陷，松手后能立即恢复。不新鲜的牛肉外表黏手或极度干燥，新切面发黏，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。

3、闻味道。新鲜牛肉有鲜肉味儿；不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。

4、看老嫩。嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性；老牛肉肉色深红，肉质较粗。

扩展资料：

吃牛肉的好处：

1、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2、牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

人民网-浅红色的牛肉嫩

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  “我想问你个事儿，到你心里的路该怎么走呀？”土味情话让人感觉很肉麻，而且有时候还会觉得很尴尬，我们可以用土味情话拉近和女孩的距离。您是不是很想了解一下土味情话？下面是我为大家收集的“又暖又撩人的肉麻情话（精选80句）”，供您参考，希望能够帮助到大家。

  1不敢正视你的眼睛，我怕我每个眼神都像在表白。

  2我超级酷，但是如果你和我聊天的话，我可以不酷那么一小会儿。

  3“我觉得你都没有见过梦中情人。”“哈”“手机黑屏的时候看看就知道了。”

  4“你对我笑一下。你不对我笑一下我晚上怎么睡得着。”

  5我还是喜欢你，像小时候吃辣条，不看日期。

  6你上辈子一定是碳酸饮料吧，为什么我一看到你就能开心的冒泡。

  7我一点也不想你，一点半再想你。

  8我想在你那里买一块地什么地买你的死心塌地。

  9我怀疑你的本质是一本书，不然为什么让我越看越想睡。

  10现在几点了快点了。不，是我们幸福的起点。

  11会当凌绝顶，一把揽住你。

  12多亲亲你身边的风，说不定哪天它就吹到我脸上了。

  13我结婚你一定要来为什么因为没有新娘会很尴尬。

  14猜猜我的心在哪边左边，错了，在你那边。

  15“你有打火机吗”“没有啊。”“那你是怎么点燃我的心的”

  16我对世界怀有恶意，我对你心存爱意。

  17“我想买块地。”“什么地？”“你的死心塌地！”

  18你有狐臭吗？没有，那你怎么像狐狸一样迷人。

  19你最可爱，我说时来不及思索，但思索后，还是会这样说。

  20这是牛肉，这是猪肉，你是我的心头肉。

  21我的手被划了一口子，你也划一下，这样我们就是两口子。

  22我想在你那里买一块地，买你的死心塌地。

  23早知道就给你糖了，你居然在我心里捣乱。

  24你最近是不是又胖了？为什么你在我心里的分量越来越重了呢？

  25我想你一定很忙所以只看前三个字就好啦！

  26我想问一条路，到你心里的路。

  27知道深圳的中心是哪里吗？是你。

  28我们的爱坚不可摧，但你是我的软肋。

  29“可爱不是长久之计，可爱我是长久之计。”

  30你不要仗着我爱你，你就刻意为所欲为。

  31吃西瓜吗？买一送一，买一个西瓜，送我这样一个小傻瓜。

  32你能不能像保护你的小弟弟一样保护我呀，我可以把我的妹妹送给你哦。

  33“我觉得所有的门都应该你来敲。”“为什么？”“因为你敲好看。”

  34你稍微记一下，我找你的时候就是爆炸想你，没找你的时候就是憋着在想你。

  35纵使生活没那么容易，我还是想把你放在未来里，一生欢喜，不为世俗所及。

  36陪在身边才是拥有，爱到习惯才会长久。

  37我好喜欢你，从天南到地北，从地老到天荒。

  38我站在那里，看着你对我笑，忽然觉得人生百年，不过如此；沧海桑田，寥寥之间。

  39你的梦里有蘑菇屋，有会飞的松鼠，有会喷火的鲸鱼，而我的梦里只有你。

  40先生的眼睛，是我见过最明亮的星。

  41傻丫头，你知道么，我是不放心让别人来照顾你！万一他们真的照顾得很好，怎么办？

  42我想触动你的心，就像你触动了我的心那样。

  43我后来想了想，我不耽误你。还会有别人耽误你，那我不甘心，还是我来耽误你吧。

  44遇到你之后，我变得好老套，想牵手逛街，想吃爆米花看**，想和你去约会兜风，可是我以前不是这样的人呀，那时候我总以为自己是一匹脱缰的野马。

  45没有你，就像热干面没有芝麻酱，毫无滋味。

  46可能我真的不会谈情说爱，可我就想和你在一起。

  47抱着梦见你的心睡去，怀着想见你的心醒来。

  48跟我谈恋爱可是要结婚的。

  49我想你了，就现在，很强烈。

  50我昨晚梦见你了，不知是你想我了还是我想你了。

  51传闻人有206根骨头，一遇见你呀，我就有207根啦。

  52我想成为你的星标好友，你的置顶聊天，你的特别关注，你的超级喜欢，你的特别关心，你的心头好你的白月光，一个对你来说特别，特别重要的存在。

  53我的七情六欲分别是，你你你你你你你你和你你你你你。

  54人总是会变的，从一开始的喜欢你，到后来的更喜欢你。

  55每天只想和你做四件事——一日三餐。

  56当我用可爱形容你的时候，我想我应该是心动了。

  57自从喜欢你，我的pH，总是小于7。

  58真正喜欢你的人，才不会难以取悦，他连与你生气都不舍得太久。

  59我不在意距离，所爱隔山河，山海皆可平。

  60我想睡了，今晚你来我梦里吧，好长时间不见了，有点想你。

  61我想和你见面，地点你随便选，只要不在梦里。

  62我喜欢你只有一个理由，你就是那个理由。

  63想每个被唤醒的清晨，睁开眼就是你。

  64下辈子你住我家隔壁好不好，这样我俩就可以青梅竹马，两小无猜。

  65爱上你之前，想单枪匹马去闯荡江湖，看看这五彩斑斓的世界。爱上你之后，觉得江湖太远了，我不去了，我只想给你做饭，陪你睡觉。

  66我本来是要行走江湖的，但见到你我觉得可以停一停。

  67你是我这辈子的温柔，心里有你，未来有你。

  68做什么都十拿九稳，就差你一吻。

  69好想抱抱你闻闻你身上的味道，把下巴搁在你的肩上然后乖乖睡着。

  70只有和你在一起的时候，我才不会去羡慕别人。

  71我房租到期了，可以去你心里住吗。

  72想要一直抱着你，无时无刻，形影不离。

  73你为什么老是找我聊天，是不是喜欢我。不是的话，我再想想办法。

  74“我喜欢你”的意思就是：从现在起，你已经具备了伤害我的能力。

  75睡前一想起你，我数的羊就都跑了。

  76你的名字是我见过最短的情诗。

  77想打你一顿，也想抱抱你，想问你怎么还不来找我，我难过的都要发芽了。

  78一房两人三餐四季，四海三山二心一生。

  79没有人像你，一句话就可以带来天堂或地狱。

  80com句子。双鱼座？错，为你量身定做。

老味牛肉

这道菜先将牛肉用高压锅压制，再加入黄贡椒等翻炒。为了让它更入味，还加入牛肉的原汤焖制，再收浓汤汁，做好的牛肉香辣味浓，孜然味突出。

原料:牛肉500克。

调料:蒜子、小红椒、干黄椒各50克，大蒜叶20克，孜然粉、生姜各10克，A料（八角10克，桂皮5克，香叶1克），B料（盐10克，味精 5克，酱油40克），C料（盐、味精各3克，酱油5克，蚝油10克），湖之酒20克，菜子油150克。

制作方法：

1牛肉切8厘米宽的块，焯水。

2高压锅内加水2千克，加A料和B料调味，放入牛肉，上气压10分钟，出锅沥干水分，切薄片。

3锅内入菜籽油，烧热，下蒜子、干黄椒、生姜片煸炒出香，放入牛肉翻炒，烹入湖之酒，加C料和压牛肉原汤50克焖软，下小红椒段、大蒜叶、孜然粉翻炒均匀，出锅装盘即可。

牛肉变嫩的方法：

1，切好块儿，然后用花椒水放在冰箱里面浸泡一天，其中换几次水，把血水尽量泡出去

2，一定要焯水，就是把肉放在冷水中上火中小火煮，把肉里留存的血水逼出来，开锅以后把肉用筷子夹出来，夹出时涮干净，放在盘子里面，不要泡入冷水，不要加盐

3，用筷子尖那么一丁点小苏打把肉块反复涂抹揉擦，千万不要用多小苏打。然后按照你的想法烧肉即可。你不妨试试，祝你成功。

血水是腥臊的，只有完全清除血水才能鲜美。小苏打可以把肉纤维破坏掉，就嫩了。所谓嫩肉粉就是淀粉加小苏打。不过，如果你买的肉是老牛肉，恐怕好吃不了。一定要买小牛肉或者肉牛肉，看多了就知道，小牛的颜色更红嫩，老牛的肉丝粗壮明显。

牛肉太老了处理措施：

1、在做牛肉时可以选择加入红酒或者蜂蜜再炒，因为加入少许的蜂蜜或者是红酒都可以使肉质更加松软，来烹饪时也更加容易熟烂，但是要注意蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入效果会更好。

2、在做牛肉的时候，可以加入黄豆番茄为辅料再炒，因为加入黄豆酱或是加入番茄做辅料可以加速牛肉的熟软，源而番茄还可以为牛肉提味并且能够让汤汁更加鲜香。

3、在牛肉炒硬的时候我们可以加些啤酒再炒，啤酒用来炒牛肉比加水的炒的效果更加好。

防止牛肉变老的方法：

1、木薯淀粉：将小肉切完后，添加适量的干淀粉翻拌，静放30分钟后入锅炒。

2、葡萄酒：将小肉用葡萄酒加干淀粉调糊上浆。

3、蛋清：小肉中添加适量蛋清搅拌后静放30分钟再炒

4、植物油：炒肉丝时，先在切完的丝袜高跟鞋中添加调料，再添加适量植物油翻拌，静放30分钟后入锅。如果是炒肉末，可在肉里拌入小量植物油，再将肉切碎。

5、碳酸钠：将切完的嫩牛肉放进苏打水溶液中侵泡一下再炒。