为什么那么多人爱吃四川菜？

      作为一名地道的四川人，自己觉得四川菜是自己最爱的菜系，吃惯了川菜吃着其它的菜都是索然无味。追其原因，我认为四川菜深受大家的喜爱，有以下几点原因。

一、十分下饭

      大家都知道四川菜是比较的霸道，让很多人一旦吃上了，就会吃上好几碗米饭，这是很多菜无法带来的效果。川菜有很大一个特点就是很辣，但是辣的比较过瘾，让人越吃越想吃，越吃越上头。川菜的辣并不是湘菜的那个干辣，而是把川菜的辣融入到了菜中，让人觉得很入味。

二、种类丰富

      川菜的种类十分的丰富，基本是一种食材都可以做出很多种菜品，让人觉得十分的有吸引力。如果长期吃一种食物，肯定是会吃腻，但是川菜却可以做到一种食物，几种吃法这样会让自己觉得十分的享受。大家现在对于食物要求的比较高，希望自己吃到的东西是符合自己口味，但是吃不腻的那种，恰巧川菜是属于这样的效果。

三、味道巴适

       川菜最大的特点是让人一旦吃了之后，就会让人无法忘怀。很多时候一个人吃上了川菜，就会被它的味道所吸引，觉得很有味道。川菜中有很多菜都是流传很久的，让很多人都可以接受，属于比较大众的菜，这样的菜适合于大家。不管什么样的食物都是可以做成川菜，这也是川菜深受欢迎的原因。

      川菜对于我而言，有着不一样的情感，我希望川菜深受更多人的喜欢。有更多的人对于川菜有更多的认识，让川菜拉近大家的距离，这样就是比较完美的结果。希望天下的人都可以品尝正宗的川菜，让川菜带给大家不一样的感觉。

1、宫保鸡丁

宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。

2、夫妻肺片

夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

3、麻婆豆腐

如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

扩展资料：

川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。

川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配变化，加之选料、切配和烹调得当，即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。

四川十大特色美食如下：1四川火锅四川火锅，又叫川味火锅，已成为川渝两地的代表美食，以独有的麻、辣、烫、鲜等特点而傲立于世界火锅之林，是四川乃至中国最著名的火锅之一，也是四川一张响亮的美食名片。

2麻婆豆腐“中国菜”之四川十大经典名菜麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，是上河帮蓉派川菜，具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的特色，被奉为川菜经典，更是四川一道享誉国内外的特色美食。

3担担面中国地域十大名小吃中国金牌旅游小吃中国十大名面条担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，是四川十大美食之一，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。

4回锅肉“中国菜”之四川十大经典名菜回锅肉属于上河帮蓉派川菜，在川菜中的地位是非常重要的，一直被认为是川菜之首，又称熬锅肉，是四川一道经典传统名菜，也是四川一道闻名的家常川菜。

5夫妻肺片“中国菜”之四川十大经典名菜夫妻肺片是一道四川成都传统名菜，属于上河帮蓉派川菜，此菜通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片，再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面而成。

6钟水饺中国地域十大名小吃中国金牌旅游小吃中华名小吃钟水饺也称“荔枝巷水饺”，是四川省成都市地方传统小吃之一，有“中华名小吃”之称，也是四川最具代表性的特色美食之一。

7抄手中国地域十大名小吃中国金牌旅游小吃抄手是四川著名的美食小吃，四川人把“馄饨”叫做“抄手”，据说是因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。

8川北凉粉中国地域十大名小吃中国金牌旅游小吃四川金牌旅游小吃川北凉粉，也叫做旋子凉粉，自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今，是四川著名的特色美食之一。

9钵钵鸡钵钵鸡起源乐山，广泛流传于成都、乐山等地，是成都及四川著名的传统特色小吃，属于川味小吃。

10三大炮成都市名小吃三大炮是著名的四川地区传统特色小吃，主要由糯米制作而成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”、“火炮”、“枪炮”，故名“三大炮”。

四川被称为“天府之国”，不仅很多人喜欢去四川旅行，也喜欢四川的美食，四川美食中最有名的就是四川火锅了吧，四川火锅麻辣鲜香，很多人吃过之后都难以忘怀，其实四川美食还有很多，四川十大美食都有什么呢？一、四川火锅二、麻婆豆腐三、夫妻肺片四、肥肠粉五、担担面六、钵钵鸡七、蹄花汤八、三大炮九、串串香十、回锅肉

、麻婆豆腐，口味独特，口感顺滑。

但陈麻婆的豆腐不是这么容易学的，想吃正宗的麻婆豆腐还是要当地人推荐。

2、吃过回锅肉的人，看到这菜的名字估计都会流口水吧，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

3、宫爆鸡丁原来不叫宫爆鸡丁而叫宫保鸡丁。

宫保鸡丁红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆

4、夫妻肺片，一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。

通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。

再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。

其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片”被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

5、鸡豆花，鸡豆花是四川地区特色传统名菜，至今已有百余年的历史。

此菜为四川厨菜的看家菜，成菜颇有特色，为川中清淡醇厚的代表菜之一。

也是一道制作极为精细的工艺菜肴，在四川道佛宫观，香积厨有吃鸡就似鸡、吃肉就似肉的烹饪工艺，将素料制成有荤味的菜肴，即所谓“以素托荤”。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“鸡豆花”被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

6、清蒸江团，清蒸江团是四川乐山地区特色传统名菜，属于川菜系。

用江团鱼和火腿等为原料，经清蒸而成。

成菜形状美观，肉质肥美细嫩，汤清味鲜。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“清蒸江团”被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

7、鱼香肉丝，是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。

相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。

如今，鱼香肉丝也深受大家的喜爱。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“鱼香肉丝”被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

8、砂锅雅鱼，砂锅雅鱼是四川雅安的一道传统名菜，为咸鲜味型，用于筵席常以“压台戏”最后出场。

近年来，改为筵席头菜奉献食者。

入席后砂锅内仍保持沸腾状，鲜香四溢，鱼嫩汤鲜，营养丰富，使食者对雨城雅安留恋终身，难以忘怀。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“砂锅雅鱼”被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

9、大千干烧鱼，大千干烧鱼是四川地区特色传统名菜，系世界著名的国画大师张大千先生之家传菜，大千善于吃川菜之美名，不仅早年享誉天府之国，且在晚年将佳肴流传港台尤甚，在他的家乡四川内江流传至今的大千干烧鱼仍是人们非常喜爱的美味家肴。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“大千干烧鱼”被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

10、开水白菜，四川传统名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。

后来黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。

这白菜并不是煮熟的，而是烫熟的，用大勺舀温烫的上汤反复浇淋白菜，直到最外一层菜茎已完全熟软，方可把白菜放进汤盆，再缓缓地舀入热上汤。

菜心菜茎菜叶一如新生，恍如一棵生鲜的白菜，而那一盆清汤，无油星、无颜色。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“开水白菜”被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

比较有名的川菜有：

东坡肘子、冷锅鱼、东坡肉、红烧排骨、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。

关于川菜的相关介绍：

川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市也被联合国教科文组织授予世界美食之都的荣誉称号。

川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。