怎样自制饼干

自制饼干的简单做法如下：

1、将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋器抽打均匀。

2、加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡打粉，燕麦片。

3、将所有材料混合成团（不要用力揉）。

4、取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留出一定间隔。

5、用手指将饼干球压扁至约1厘米厚，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟

饼干的极致应该是香酥，提供一个香酥的玛格丽特饼干教程。

具体制作方法

材料：熟鸡蛋黄5个、黄油200克、低筋面粉200克、玉米淀粉200克、糖粉130克、盐2克。

第一步、一定是煮熟的鸡蛋黄。其次，要提前将黄油切成小块放置室温下，彻底软化。

第二步：把蛋黄放到面粉筛中，然后用勺用力按压，使蛋黄通过筛网。（蛋黄过筛比较费劲儿，一定要用勺多用力按压几下。）

第三步：把面粉筛提起来，如图。将通过筛的蛋黄用勺刮下来。

第四步：蛋黄全部过完筛的样子。

第五步：把糖粉放到黄油中，用电动打蛋器打发至黄油体积变大，颜色变浅。

第六步：把黄蛋、低筋面粉、玉米淀粉一起倒入黄油中，翻拌匀均。

第七步：揉成光滑的面团，如图。然后将面团装到保鲜袋中，放到冰箱冷藏1个小时。（冷藏后的面团比较干硬，在做饼干的时候，可以轻松按压出裂纹。但如果时间来不及，也可以省去冷藏这一步。）

第八步：取出冷藏好的面团，揉成一个个匀均的小面球放在铺有烤纸的烤盘上。

第九步：用手指在小面球上轻轻的按压，直到饼干的花纹自然的裂开，如图。

第十步：饼干都做好后，放到预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟即可。

当我们学习之余或者是我们的工作之余，经常会选择在家中做一些小饼干以及一些小甜点来给自己的家人食用，那么当这些小饼干以及小甜点做成的时候，其实我们心里会有非常大的成就感。那么今天我们要说的，就是怎样做出味道不错的小饼干。

准备工作

首先我们需要做一些准备工作，那么就是需要去购买一些鸡蛋，还有黑芝麻，以及面粉，还有糖跟花生油，那么在制作的时候是非常简单的，并且手残党也完全不用担心。我们可以将面粉倒入一个干净的盆里，然后在盆里加上一些盐以及撒上一些酵母粉，然后这个时候可以将自己刚刚购买的一些腰果以及一些坚果放进这个盆里加入一袋牛奶。等这些东西都加入进去以后，用筷子将它们搅拌均匀，再加入一些温开水。加入温开水的时候，一定要一边用筷子搅拌一边要加入水，要不然这个时候水就会撒的不均匀，也就会导致面粉出现结块的现象。

开始制作

然后等盆里的面粉出现面絮状的时候，我们就可以放下筷子，用自己的双手去和面，然后将面粉揉得非常光滑的时候放进盆里进行一些发酵。发酵20分钟后，这个时候我们就会发现面团会变大了很多，然后再撒上一些小苏打粉，用尽自己的力气将苏打粉全部揉进这个面里面，等到融入进去以后。我们就可以将它改成一个圆圆的饼，用小刀将它切成一块一块的形状就可以放进烤箱里头烤，等到20分钟烤箱里的饼已经完全熟，并且我们也可以闻到香味。

很健康

然后将它拿出来再在表层刷上一层鸡蛋液，那么再放进烤箱里头，烤10分钟，这个时候香喷喷的小饼干就已经做好了。我们可以将它用保鲜袋装好放进冰箱，如果我们在饿的时候就可以拿出来吃。非常的酥脆而且有水果的清香，并且在自己家中制作的，大家也是非常的放心而且健康。