怎么做蛋糕

鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉25克,生油25克。

教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。

二将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。

三准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

核桃蛋糕不但非常的美味，营养价值也非常的不错，蜂巢蛋糕的主要的原料就是低筋面粉，蜂蜜，鸡蛋以及炼乳等等，做法也比较简单，要按正确的原料比例来进行制作，比例如果差很多，往往会导致蛋糕制作失败，所以说在这方面一定要有所注意，尤其是对于初学者来说，配方比例一定要严格按照说明来做。

蜂巢蛋糕的做法和配方

用料主料:低筋面粉100克、植物油120克、炼乳160克、鸡蛋2个、小苏打5克、蜂蜜10克辅料：水180克、细砂糖100克

1水和细砂糖倒入锅里煮开,关火并搅拌成为糖水,使糖水冷却备用。大碗里打入鸡蛋,打散。加入炼乳和蜂蜜,搅拌均匀。加入植物油,搅拌均匀成稀糊状。低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里。继续拌匀,成为面糊（用打蛋器搅拌即可）

2分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。搅拌好的面糊,用保鲜膜盖上,放在室温下静置45分钟。一定要静置哦,面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊,才能产生漂亮的蜂巢。模具内壁涂上一层黄油防粘,把静置好的面糊倒入模具,7分满即可。把模具放入预热好200度的烤箱,烤25-30分钟,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后,将蛋糕横切开,可以看到内部的蜂巢结构

烹饪技巧

1做蜂巢蛋糕,诀窍很简单：一正确的原料比例,亦即正确的配方；二正确的原料加入顺序,比如,糖水要在最后一步加入,并分次加入；三烤之前要静置45分钟；2蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕,上层是松软的蛋糕结构,而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来,展现出内部的“蜂巢”；3搅拌面糊的时候,我们可以直接用打蛋器画圈搅拌,而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌,这是因为面糊很稀,不用担心面糊起筋,即使轻微起筋,对成品影响也不大；4除了用方形蛋糕模,也可以用纸杯蛋挞模等烤成小蛋糕哈；5冷藏后口感更佳,又冰又Q软的口感哦。

情人节心机小蛋糕

蛋糕的用料

黄油150克    细砂糖80克    

鸡蛋3个    低粉150克    

泡打粉3克    

蛋糕的做法

步骤1

软化的黄油，加入细砂糖打发，再加入鸡蛋，用料理机混合打匀；

步骤2

取一半黄油鸡蛋糊，加入红丝绒色素，用打蛋器抖匀；

步骤3

把泡打粉加入低粉中，过筛，再分3次加入红丝绒鸡蛋糊中，拌成粉色蛋糕糊；

步骤4

用裱花袋把粉色蛋糕糊挤入杯子蛋糕模，烤8-10分钟；

步骤5

红色蛋糕放凉后，用心形模具切出蛋糕片；

步骤6

把剩余的原色蛋糕糊挤入杯子蛋糕模具，挺插入心形蛋糕片，再挤到八分满；

步骤7

烤箱烤制8-10分钟，完成心机小蛋糕。

坦克蛋糕的做法步骤

坦克蛋糕的做法图解11 用烤盘烤一盘蛋糕

坦克蛋糕的做法图解22 按图把1/3切开，再1/3切开

坦克蛋糕的做法图解33 就是这样垒起来

4 加水果后涂墙啦！

坦克蛋糕的做法图解55 少量巧克力加鲜奶油隔水融合，装裱花袋划出轮胎和窗户。

坦克蛋糕的做法图解66 奶油加少许色素打发后挤花，两边加奥利奥轮子，装上巧克力卷炮台

坦克蛋糕的做法图解77 完成！出发！！！