翻糖的用处大吗？

很大

翻糖，由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰。

18 世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层蛋白糖（Royalicing），以增加蛋糕的风味。20 世纪 20 年代，开始以三层结婚蛋糕为主流。最下层用来招待婚礼宾客食用，中间分送宾客带回家，最上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再食用。20 世纪 70 年代，澳大利亚人发明了糖皮（Sugar Paste），英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此它也被视为贵族的象征。用它装饰的蛋糕风行于欧美国家的婚礼、生日、派对等庆典场合。

翻糖

上个世纪七十年代，翻糖技术被发明用于西点制作，延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，被视为体现蛋糕艺术性的衡量标准，而糖花的技术更被视为翻糖工艺中最难的技巧之一。翻糖能够把蛋糕装饰得多姿多彩，主要归结于其独有的制作工艺。翻糖工艺较为多样，在充分利用翻糖具有延展特性的基础上，逐渐发展了捏塑造型，英式糖花及皇室糖霜等较深的理论和实践经验。

糖花，不是用糖画花，而是运用西方翻糖技术，制作出与真花一样美丽、却更甚于真花精致的糖花。在查理王子和凯特王妃的婚礼蛋糕上装饰的，就是一朵朵精美绝伦、栩栩如生的糖花。

婚礼蛋糕可以说是甜品台上的颜值焦点了！想要婚礼高颜值，结婚蛋糕真的不能少！但有不少新人对于婚礼蛋糕不甚了解，但是我曾经做过蛋糕，比较了解一点，现在我来帮你推荐几款婚礼上用的蛋糕既美观又好吃

1、翻糖蛋糕 

翻糖蛋糕因为保存时间长、漂亮立体、容易成形是现在婚礼蛋糕主流，它表面覆盖一层糖皮延展性极佳的翻糖可以做出各式造型，添加食用色素可以做出各种各样的色彩，超级精美。

2、奶油蛋糕

奶油蛋糕是最为传统也是目前最常见的蛋糕，是婚礼蛋糕界的王者。虽然奶油蛋糕较于翻糖蛋糕不宜成形，造型能力强，且高温易融化。但是，香甜软糯的口感、和浓浓的奶香味却是能衬托出结婚时喜气洋洋的气氛。而且低调实惠的奶油蛋糕除了好吃，价格也会比较低。

3、裸蛋糕

裸蛋糕指的是蛋糕胚的外层不加奶油或者翻糖的蛋糕，制作时间较短，配以水果和少许奶油装饰，较于前两者造型的精致和复杂的工艺，特别清爽简单。裸蛋糕看起来甜美又简单，却朴实无华，在户外、乡村婚礼，和简洁风婚礼中特别受瞩目。

4、芝士蛋糕

芝士蛋糕的制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等。它以海绵蛋糕等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。总之这种蛋糕做法百变，风味百变，颜色也更加亮丽诱人。

婚礼蛋糕价格

婚礼蛋糕价格最主要受蛋糕层数影响，除此之外还受原材料、定制与否等因素影响。一般价格在300-3000元不等。

在婚礼蛋糕的口味上一定记得不要考虑太多，因为不可能顾及所有人的口味。请选择你们自己喜欢的蛋糕。婚礼当天是你们两个人最重要的日子，婚礼上的一切都应该以你们为主导，蛋糕也一样。

翻糖的材料可以网购，但大多不便宜，而翻糖蛋糕的用量确实比较大，一般蛋糕体是重油蛋糕，比较结实稳固，用大量的翻糖皮包裹，再进行装饰，这也就是翻糖蛋糕价格昂贵的原因，抹面吧，抹的差不多了，像这样时，用水冲一下刀，把抹好面的蛋糕再轻轻抹一下，放冰箱，过一会再拿出来，会很平整，蛋糕面细腻。式海绵蛋糕口感湿润，比戚风要扎实些，但又没有普通海绵的干硬，夹层又又淡奶油，口感更加的顺滑。接下来为你介绍用料和具体操作：后面的基本上就是根据个人口味和爱好对做好的翻糖调味、整形了。做好翻糖的基础部分基本也是以上三步，三步做好了，其余的味道和形状都要看个人的喜好和手工工艺。

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点，制作原料主要有咖啡、牛奶、蛋糕等。源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。翻糖蛋糕主要是由糖皮和里面的蛋糕体组成的，造型千变万化，由于糖皮的可朔性强，做出来的蛋糕颜值都比较高的呢。蛋糕体咱们一般用的是重油蛋糕、承重好。糖皮可以去买所以制作唐花和人物比较合适。需要有专业的翻糖模具才可以做出来。 

先做底部一层的花瓣： 注意花瓣上下不要对得太整齐，乱乱的才好看。 如果花瓣褶色小块棉花糖尽量选用品质好，刚开封的，把它们都倒在一个大的容器里，倒入两到四勺子的水，用微波炉高温烤个30秒，拿出来，搅一搅让温度均匀分布，然后再放相对来说还是比较有难度的 如果是想做得比较好的话 建议还是找一个专业的培训学校去系统的学习一下哦，国内做的比较好的 像欧米奇西点西餐学院 全还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠！不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。

父亲和儿子的感情是截然不同的：父亲爱的是儿子本人，儿子爱的则是对父亲的回忆。那么关于父亲节的蛋糕有哪一些？本期传统节日就带你一起去了解一下父亲节蛋糕大全欣赏，一起来看一看吧。

父亲节之奥利奥蛋糕

父亲节之翻糖蛋糕系列

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过生日买蛋糕已经成为了大家所认可的一件事情，好像过生日的时候没有蛋糕就少一点什么一样。我们家的生日集中在下半年5的五月，六月，和七月份，每个月都有人生日，连续三个月的蛋糕吃的你非常难受。吃了这么多年的蛋糕，觉得蛋糕也不过如此，只有这些花样。但是偶然有一次知道了翻糖蛋糕之后，就彻底改变了对蛋糕的看法，原来蛋糕也可以被做成一件艺术品。翻糖蛋糕就已经非常漂亮了，但是蛋糕是在翻糖蛋糕的基础上，又加了国风的元素，你知道国风翻糖的蛋糕究竟有多好看吗？欢迎在评论区下方留言！

一国风翻糖蛋糕非常漂亮。

我第一次看到国风翻糖蛋糕的时候，简直不敢相信这是一个蛋糕，因为蛋糕师已经把国风翻糖蛋糕做成了一件漂亮的艺术品，看到蛋糕，你根本不忍心下口吃掉它，因为它的外表实在是太美丽了，只需看一眼，就觉得赏心悦目。

二翻糖蛋糕和普通蛋糕还是有区别。

之前我认为所有的蛋糕都大差不差，其实翻糖蛋糕和普通蛋糕还是有非常大的区别的。从外观我们就可以看出，翻糖蛋糕的外观有一层糖霜，而普通的蛋糕外表通常都是一层厚厚的奶油。然后翻糖蛋糕，除了蛋糕体之外，还有很多的装饰品，普通的蛋糕装饰还是很少的。

三加入了国风元素，翻糖蛋糕有了另外一层元素。

这些年，国风元素非常流行，国风不仅被运用在衣服设计中，还被运用在制作蛋糕里，我觉得漂亮的翻糖蛋糕，再加上中国国风元素，简直就是完美的搭配，而且加入国风元素，赋予翻糖蛋糕一种别样的美，一种独特的风味。

中国的90后是极具颠覆的一代，他们个性十足又充满创意，在结婚时选择婚礼蛋糕也不例外，蛋糕即需要美味可口，还需要温馨浪漫，充满无限憧憬。下面就跟随我一起来看看90后 结婚蛋糕 展示吧。

一、90后结婚蛋糕展示(1---4)

1、蕾丝婚礼蛋糕

甜美小女人的最爱款，婚礼蛋糕上的一层层蕾丝，搭配着花儿造型，显得格外的温馨和高贵。

2、红色翻糖蛋糕

国人的红色情节永远都无法逾越，红色寄寓着中国人的一切美好，红色翻糖蛋糕不仅在颜色上非常大方好看，还寓意着欢天喜地、吉祥如意，非常好的兆头。

3、 樱花 蕾丝蛋糕

这款樱花蕾丝蛋糕外表雍容华贵，总体像一朵樱花，作蕾丝处理，在底层搭配珍珠，显得格外地高贵。

4、双层花卉蛋糕

这一款蛋糕极具大胆的创意和构思，使用的色彩组合让人意想不到，看起来大大咧咧，在细节上却非常细腻和精致。

二、90后结婚蛋糕展示(5---8)

5、夏威夷风格蛋糕

这是一种异性的款式设计，将蝴蝶兰的粉红色与竹子的绿色搭配得相得益彰，非常具有夏威夷风格特色。

6、软糖婚礼蛋糕

鲜花丛中有一座美轮美奂的宫殿式城堡，蛋糕上条条的银色丝带搭配薄荷型绿糖带，看着都不忍下口。

7、 玫瑰蛋糕

玫瑰与蛋糕充分地融合在一起，正如夫妻幸福生活，你中有我，我中有你，蛋糕也是根本分不清哪里是花朵的芬芳，哪里又是蛋糕的香甜，只想含在口中，细细地品味那独特的美好。

8、复古花边蛋糕

这是一款清新诱人的蛋糕，每个蛋糕层都镶嵌着复古的花边，配合牡丹花、兰花、玫瑰、郁金香等等沁人心脾的绿叶，蛋糕底层则使用了24克拉的诱人食用金箔，使得蛋糕高贵大气，让人根本无法抵挡诱惑。

我总结：以上就是我给大家带来的90后 结婚蛋糕 展示的相关介绍内容，一款款蛋糕极具个性和充满创意，喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧，为营造一个浪漫婚礼加油添色。

翻糖蛋糕

材料：

蛋糕体：低粉65克、黄油30克、牛奶30克、糖40克、蛋3个

奶油霜：黄油100克、淡奶油150克、糖粉30克

蛋糕装饰：翻糖、干佩斯、食用色素适量

做法：

蛋糕体

1、黄油隔热水融化，加牛奶搅匀，加蛋黄搅匀，加过筛后的低粉切拌均匀备用。

2、蛋清分3次加糖打至硬性发泡，再分两次与蛋黄糊切拌匀，倒入6寸模具放入用170度预热好的烤箱中下层转至150度烤50--55分钟出炉倒扣放凉(两个蛋糕一起烤)。

奶油霜

1、室温软化黄油加糖粉搅打顺滑，颜色变浅后再分3次加入室温的淡奶油，每次搅打顺滑后再加下一次。2、放凉的蛋糕两个切成4片，抹上奶油霜重叠，再用奶油霜抹平整个蛋糕，放冰箱冷藏过夜。

蛋糕装饰用干佩斯加少许色素做花，用翻糖包面进行装饰即可。

用料  

玉米糖浆 168g

无味明胶粉 9g

冷水 57g

柠檬或橙汁 1小勺

甘油 14g

糖粉 907g

白色植物起酥油 25g

做法  

1

将明胶粉和冷水混合均匀

2

然后隔热水将其融化成透明液体

3

然后加入调味料（柠檬汁，杏仁香精，橙汁等）

4

然后加入玉米糖浆

5

接着加入甘油

6

加完玉米糖浆和甘油后混合，这时液体稍粘稠，不顺滑，要再次隔热水，让其拌成较稀的液体

7

在一个大碗中，筛入680g糖粉

8

糖粉中间挖一个井，然后倒入步骤6拌好的液体

9

最好用木勺搅拌，混合物会成为黏性的状态

10

将剩余的糖粉，筛一部分到操作台上

11

将盆里的翻糖取出放在糖粉上

12

像揉面一样揉，边揉，继续再分次筛上糖粉揉

13

用刮板将周围的糖粉聚拢。并铲除粘在台面上的颗粒状碎屑

14

最后，揉成一个光滑，柔软的面团。翻糖最终应该是结实但柔软的

15

在手掌上搓上起酥油，然后揉入翻糖中，让其消除黏性

16

整形好之后，用保鲜膜紧紧包裹住翻糖，然后装入密封袋子或盒子里，把它放在冰箱里，可保存2个月。翻糖放置24小时，使用最佳～

小贴士

1、尽量少的损耗糖粉和液体，以保证比例。

2、糖粉分次筛到台面上，是为了循序渐进的让翻糖吸收糖粉。

3、揉翻糖，就像在家帮妈妈揉饺子面团一样就好。

4、配方中的糖粉是907g，但实际差不多能用到950g比较好。感觉粘手的话可以酌量添加～

5、如果感觉手比较粘，要去洗手，操干后再揉。因为手越粘，越粘，就粘的越多。。

6、最后，搓上植物白油这部分，十分重要，谁也别省略哈。

7、需要注意的是，玉米糖浆和糖蜜这样的东西，要重于稀薄的液体，比如水，牛奶，果汁。所以118ml的水虽然和118ml的牛奶和果汁都差不多。但是118ml的糖浆，相当于168g的糖浆。千万不要等量换算。