草原烤羊腿属于哪里的特产

草原烤羊腿

产地：中国内蒙古乌兰察布市。

工艺：先把羊腿洗干净整理好，

放烤盘中，把调料拌均匀，然后将烤盘推入烤炉中，中间翻动一、两次、大约4－5个小时，待汤变少，肉干呈酱红色时取出，食时用小刀割片取吃。特色：醇香不腻，有独特的草原风味。

烤羊腿是蒙古族名菜，是从烤全羊演变而来。相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下羊后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用方便，烤羊腿遂逐渐代替了烤整羊。

经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。

　　羊后腿

　　据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间，掌管烤羊腿伙食的官员，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊，改为切块烧烤了。当时，成吉思汗战事繁忙，并没有留意这些事。而侍从却天天向给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。以后，他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜。 随着时间的流逝，居住在城市里的厨师，吸取民间烤羊腿的精华，实行科学烹调，它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴。

　　[编辑本段]风味特点

　　烤羊腿菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，实乃草原美肴之一。“烤羊腿”是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜以羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。

　　[编辑本段]营养价值

　　羊肉在我国北方地区是人们冬令时节餐桌上常见的食品，每年大约7个月烤羊腿的时间人们经常食用。

　　俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。温热对人体而言就是温补，比如冬季老年人比较怕冷，适时的吃些羊肉就会感到暖和，这一点在张琼之的《伤寒论》里及唐朝的《千金书》中都有记载，可见羊肉是人们冬令进补的最佳食品。羊天性耐寒，在我国主要产于较寒冷的高原地区，如：青海、西藏、内蒙古地区，其中又以内蒙古地区羊的品种为最佳。内蒙古地区昼夜温差较大；水草茂盛，特别适合羊的生长。这里的人们多是游牧民族，生活不稳定，但个个体态强悍，在零下30多度的严寒里仍能策马扬鞭，放牧牛羊，其身体的强壮及耐寒性与常年吃羊肉的饮食结构是分不开的。同样，在我国南方地区，羊肉也将会有广大的市场，只是南方羊少，人们对羊肉的特点不了解，对羊肉独有的膻味一开始不能适应，且当地的穆斯林的人数比北方少，食用羊肉的人不是很多，如单论气候与地理条件，在南方食用羊肉更应该有必要性。我国南方属亚热带气候，尤其是长江、殊江流域一年四季多雨少风、潮湿，到了冬季更是阴冷难耐，受地区格局的影响，冬季居民又没有取暖设备，人在屋里从心里感觉到往外冷，使人在很长一段时间不能适应，特别是一些北方去的人更是不适应。在这种气候下，时间久了人容易患上风湿病、脊椎病、中枢神经等疾病，危害人的身体健康，影响人的寿命，所以在南方广大地区，不论是冬季、夏季，人们适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃，是有百利无一害的。

　　羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。而不会有其他副作用，所以现在人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。

　　据报纸刊登，日前，瑞士科学家发现在牛和羊的体内存在着一种抗癌物质，这种被称为CLA的脂肪酸对治疗癌症

　　有明显效果。 位于瑞士福莱堡的一家动物研究所的科学家们经过多年研究，发现了CLA的独特性质。通过对老鼠和人体细胞所作的试验，科学家们发现，在CLA的作用下，癌细胞生长得到抑制并逐渐减少，这种作用对于治疗皮肤癌、结肠癌以及乳腺癌有着明显的效果。

　　专家们指出，CLA物质主要存在于肉类和奶制品中，反刍动物如牛和羊体内CLA的含量大大高于猪和鸡的含量。试验还证明，在草原上放羊的动物体内CLA含量更高。

　　[编辑本段]食物相克

　　羊腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。

　　[编辑本段]适宜及禁忌人群

　　适宜

　　一般人都可以良用。尤其适用于体虚胃寒者。烤羊腿禁忌

　　羊肉特膻味较大，夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。红酒和羊肉是禁忌一起食用的食用后会产生化学反应。

　　[编辑本段]制作方法

　　原料

　　羊后腿1 只

　　芹菜200 克

　　番茄酱1000 克

　　番茄250 克

　　精盐30 克

　　花椒水1000 克

　　桂皮5 克

　　八角10 克

　　草果2 个

　　姜20 克

　　葱头500 克

　　羊肉汤500 克

　　制作步骤

　　1将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、烤羊腿花椒水腌4～6 小时。

　　2烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放人腌过的羊腿，在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180～200℃左右，将烤盘推进烤箱内，每小时翻动一次，约3～4 小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，以香菜点缀即成。

　　工艺关键

　　每小时翻动一次，将烤盘里汤汁浇在羊肉上，反复3～4 次，不但入味，且色泽油润。

　　风味特点

　　“烤羊腿”是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜以羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。

　　[编辑本段]其他制作方法

　　蜜汁烤羊腿

　　做法：

　　1油锅烧热，下姜片、蒜瓣爆香，羊腿整只下锅翻炒，皮变色后加料酒老抽再翻炒，接着放辣椒、香叶、当归、桂皮、白糖、盐巴炒，加开水过面，稍煮片刻，移至高压锅焖煮半个小时左右。

　　2出锅后放到烤盘上，四周刷上蜂蜜，用微波炉烧烤十分钟，翻面再烤十分钟即可。

　　丁香烤羊腿

　　配料：

　　山羊后腿1只3000克，姜末30克，甜面酱20克，黄瓜片50克，葱白段烤羊腿80克，烧饵12个，胡椒5克，盐20克，丁香10颗，味精10克，花生油200克，葱末30克，芝麻油

　　做法：

　　丁香烤羊腿

　　1、羊腿洗净，用竹扦在两面戳10个孔，放入精盐、味精、胡椒粉、葱姜揉透，腌渍1小时。

　　2、将羊腿放入烤盘，丁香镶入肉孔内，再放入花生油和清水共250克，置烤盘于烤箱内，用温水烤至汤干，肉熟呈金**，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之后，切片装盘，在盘两端用黄瓜片点缀，跟烧饵、面酱碟、葱白段碟上桌。 特色：

　　云南回族自元代大规模迁入后，定居农耕，食俗起了明显变化。烤羊腿是北方烤制的基础上，经过回族厨师增用丁香、花生油和水，入烤炉烹制而成。此菜色泽金黄，异香扑鼻，酥烂软嫩，用烧饵夹入烤羊腿肉，既有北方风味，又有南方特点。”

　　注意：

　　烧饵：是用大米煮熟为饭，取出趁热捣为泥，捏成团，擀成直径15厘米、厚05厘米的圆饼即为饵。放在栗炭火上烘烤起泡取下，抹上芝麻花生酱、辣椒油、甜酱油即食。亦可夹上烤羊肉或卤牛肉、油条，则风味更佳。

　　蒙古烤羊腿

　　特点：成菜外酥内嫩，色泽鲜亮烤羊腿

　　原料：蒙古嫩羊腿1只（约1750克）。

　　调料：孜然粉、辣椒面各110克，花椒面、葱花、香油各3克，葱末、姜片各25克，盐10克，红油100克，熟芝麻20克，洋葱丁5克，香料包（迷迭香草 1 克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，桂皮3克，丁香1克，山柰2克，小茴香2克，香叶3克），卤水5千克，色拉油2千克（实耗300克）。

　　制作： 1、羊腿放入清水中浸泡12小时，浸出血水，在羊腿内侧划一字刀，入沸水锅中烧开氽去血水，捞出控水备用。2、锅中放入卤水、香料包大火烧开，放入羊腿，转小火卤2个小时，捞出晾凉。3、将卤好的羊腿用100克孜然粉、100克辣椒面、10克盐抹匀，刷红油，入三成热油温中炸至色泽金黄，捞出控油。4、锅留底油30克，五成热时，将姜片、葱末爆香，放入剩余孜然粉、辣椒面、花椒面炒香，倒入羊腿上，撒上熟芝麻、葱花、洋葱丁，淋香油，出锅摆放成型即可。

　　[编辑本段]相关药膳

　　1：羊肉250克，猪脚一个，同煮汤，加少量食盐和调料食用，每日两次，连服一周，可治产妇产后无乳或乳汁缺乏。

　　2：冬令补品——附子烧羊肉：羊肉05-1公斤，熟附子片30-60克，甘草、当归各10克，加适量八角、桂皮、食盐、生姜，同放锅内加水用小火焖熟食用。适用于老年人体虚怕冷，腰酸腿软，夜多小便，小便频数，易感冒，风寒咳嗽气咽等阳虚病者。健康人食用，有保健强身之功。注意：发热，咽痛，肝炎，风热咳嗽，风热感冒等热性病人不宜食用。

　　3：当归生姜羊肉汤：羊瘦肉1公斤切块，生姜60克先放入油锅内略炒片刻，倒入羊肉块共炒，炒至血水干后加入适量水，放入当归100克（用纱布包好），适量食盐调味，用小火焖煮至熟，分数次食用。有温中补血，调经祛风作用。可治妇女月经不调，血虚经少，血枯经闭，痛经，经期头痛，乳胀，子宫发育不良，胎动不安，习惯性流产，产后腹痛、血虚头晕，面色苍白等症。

　　4：羊肉粥：羊肉100-150克，粳米100克，生姜3-5片共煮粥，加适量油盐调味食用。有补虚损，益气血，暖脾胃，祛寒壮阳作用。适用于体弱赢瘦，腰膝酸软，腰背怕冷，男子阳气不足、肾亏阳痿、遗精早泄，女子月经不调、血虚痛经等症。

　　5：山药羊肉粥：羊肉500克切片，先用水煮至熟烂，再与山药500克（切片）、粳米250克同煮粥，亦可加入适量猪肉同煮，加适量食盐调味食用。有健脾补肾作用，适用于身体怕冷，食欲不振，大便溏薄，腰酸尿多等症。

因为烧烤店的羊腿都是冷冻批发的，属于次等肉所以价格很便宜。烤羊腿的做法步骤 1准备好所需食材:羊前腿、干葱、姜、大蒜、孜然、辣椒粉、生抽、蚝油(蜂蜜、花生碎、、盐、熟芝麻仁我忘了拍进去) 注意事项羊腿带着包装泡在冷水里解冻。

烤箱烤羊腿肉的温度和时间是：170度烤制3小时，200度烤制50分钟。

电烤箱烤羊腿要先烤箱预热10分钟上下火同时170度，将包裹着锡纸的羊腿放入中层烤制3小时。3小时后将羊腿取出，打开锡纸，将多余的血水倒出，将羊腿一面刷好蜂蜜水，继续放入烤箱，依然是中层，200度烘烤半小时，半小时后翻面，刷蜂蜜水，继续入烤箱，再20分钟就行了。

烤羊腿千万不要下水煮，会流失羊肉的原味。调料都是根据自己口味来随意，自己做的就要适合自己的口味，羊腿正反两面各两小勺盐。出烤箱，切好上盘之后最好再撒一些孜然和盐，味道更好。如果买的羊腿是老羊的，就不要直接烘烤，这样费时费事，滋味还不好进，最好的办法是先煮过。

煮也是有窍门的，用一个足够大的锅烧开水，把整只羊腿放进沸水里，煮开后小火煮20分钟后关火，在保持水的温度焖1小时，记住要在水调味哦，这样羊腿会很快入味，而且烤的时候还非常容易熟。如果是小的羔羊腿就好办了，可以直接烘烤，但记得也要先用锡纸包裹，让羊腿内部熟透没在取下锡纸，让表面上色入味，这样做足够好吃。

烤羊腿的传说：

据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的官员，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤全羊，改为切块烧烤了。当时，成吉思汗战事繁忙，并没有留意这些事，而侍从却天天给他端一盘烤羊腿让他吃。

由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。以后，他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜。随着时间的流逝，居住在城市里的厨师，吸取民间烤羊腿的精华，实行科学烹调，它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴。

问题一：张含韵为什么叫张小花 非同凡响时期的，我忘记是谁了，开玩笑叫张含韵做张艳花，然后张含韵自己在微博经常叫小花，另外她自己也说过，出处请见《宝贝赖上大明星之赖上张含韵》。。。

望采纳，谢谢！！！

问题二：为什么张含韵叫汪涵为伯伯 因为张含韵参加《超级女生》的时候才十五岁，而那个时候《超级女生》节目的主持人是汪涵，比张含韵长一辈，所以张含韵叫汪涵为伯伯。

问题三：称呼里有叫小花的艺人 你好～

艺人姓名：张含韵（自称张小花／小花）

张含韵之所以叫小花是因为她在参加《非同凡响》的时候，有一个人开玩笑叫张含韵做张小花，然后张含韵自己在微博经常叫小花，另外她自己也说过，从此之后，张含韵就一直叫小花。

问题四：偶像来了小花叫什么？ 张含韵

问题五：这个女艺人是谁？ 她是：张含韵

英文名：Baby Zhang

昵称：韵儿、韵乖乖、张大宝、张小花、张小树

详情请看：baikebaidu/view/3729

性别：女

粉丝称号：幸韵星、韵迷

生肖：蛇

星座：白羊座

出生：四川德阳

国籍：中国

民族：汉族

毕业院校：德阳一中、四川师范大学（进修）

座右铭：用心甘情愿的态度，过随意而安的生活。

宠物：口香糖（猫）兔爷儿（猫）

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问题六：关于赵丽颖张含韵斗嘴的介绍。 在湖南卫视女神生活体验秀《偶像来了》中，赵丽颖与张含韵两位呆萌女神，就是一对儿相互“插刀”的好朋友。本周六晚播出的最新一期节目中，这对超级“损友”的补刀大战再度升级，两人的十年情缘也首度被揭开。

《偶像来了》开播以来，呆萌女神赵丽颖和可爱小花张含韵的“补刀神功”逐渐被观众发现。早在女神们第一期初次相遇时，赵丽颖的“超长反射弧”就为喜神谢娜和火爆宁静狠狠地“插了两刀”：一句“你牙上有口红”让正在全力自嗨的谢娜顿时安静；一记直线球“静姐，你怎么 礼服”则让精心准备着装的火爆姐宁静顿时哑口无言。几期节目下来，女神赵丽颖也被网友赐名“赵小刀”；而另一位“补刀功夫”了得的，当属蒙古包中和蔡少芬一起挑战吃烤羊腿的小花张含韵了，对着霸气高呼“我可是皇后娘娘”的蔡少芬，队友张含韵的一句“可是最后赢的人是甄”，给正在发飙的娘娘无情泼冷水，也让电视机前的观众朋友们捧腹。

不仅爱好给别人补刀，“小刀”赵丽颖和“小花”张含韵姐妹俩一路走来关于“胖子”和“包子”的互黑，也频繁为节目带来笑点。据悉在最新一期节目中，两人战火再度升级，继续开玩笑“嘲讽”对方。赵丽颖“笑里藏刀”地说身材微胖的张含韵是唐朝美人，张含韵则毫不示弱地回击有娃娃脸的赵丽颖“你的脸也是唐朝的！”如此机智的“互黑对话”，让同行的工作人员都忍俊不禁，同时也让观众记住了这对可爱的“插刀姐妹花”。

总是在节目中因为对方“胖”和“脸大”而“互撕”的赵丽颖与张含韵两人，其实是一对儿相识十年的好友兼损友。两人的友情，正是在这种“撕撕更快乐”的互黑中加温升级。在本期节目中，赵丽颖首次谈到10年前与张含韵相识的情景：19岁初出茅庐的她，和当时已经红透全国的张含韵因为共同录制一档节目而相识。用赵丽颖的话来说，就是“那会张含韵红得不得了，我还只能在家看电视”。这对“十年前就认识”的呆萌姐妹，都没想到有了在一起参加《偶像来了》的缘分，和对方一见如故，最终还成为观众喜爱的“刀花CP”。

有着“十年情缘”的赵丽颖和张含韵，尽管总是在镜头前斗嘴，却依然得到粉丝们的支持。两人的粉丝并没有因为自家偶像的互相“补刀”而成为对立面，反而看到偶像“互撕”后大呼欢乐过瘾，被这对呆萌姐妹花深深迷住的粉丝们，还在两人微博下留言希望两人可以“一直呆萌做朋友”。

问题七：张含韵父母是谁 张含韵，1989年4月9日出生于四川省德阳市旌阳区，中国内地流行乐女歌手、影视演员。

中文名

张含韵

外文名

Baby Zhang

别 名

韵儿、韵乖乖、大张宝、张小花

国 籍

中国

民 族

汉族

星 座

白羊座

身 高

162cm

体 重

50kg

出生地

四川省德阳市旌阳区

出生日期

1989年4月9日

职 业

歌手、演员

毕业院校

中央戏剧学院（进修）、四川师范大学（进修）、德阳中学

经纪公司

东阳秋水堂影视有限公司

代表作品

兰陵王妃、酸酸甜甜就是我、想唱就唱、最想念的季节、一人一梦、妈妈我爱你

主要成就

2004年《超级女声》全国总决赛季军

2006年“东方风云榜”最佳新人银奖

2006年“香港新城国语力”新势力歌手奖

2010年《非同凡响》全国总决赛季军

问题八：张小花是哪个明星的外号 张含韵

问题九：偶像来了张小花是谁 张含韵

问题十：有一个女明星名字叫张什么花 张麻花，张菜花，张鲜花，张胶花，张纸花，张布花，张开花，张谢花，张雪花，张水花，张火花，张眼花，张心花，张钱花，你想找那一个？