包头羊肉稍麦馅的做法

主料：面粉200g，羊肉200g，粉条50g。

辅料：大葱100g，盐5g，五香粉2g，酱油5g，黄酒10g。

羊肉烧麦的做法：

1、先拌馅，羊肉加盐、五香粉、酱油、黄酒拌均匀，然后把大葱切碎用香油先把葱拌一下。

2、把葱和羊肉稍微拌一下，粉条煮软晾凉后切碎放入。

3、拌均匀就是羊肉烧麦的馅了。

4、面粉粉取200克，加水90克和成面团。这个面团要稍硬些。面团和好后饧一会儿，然后切成约6--7克的剂子。

5、用玉米淀粉做薄面，擀成饺子皮的大小。擀好后再4--5个摞一起，只擀边，再把皮擀成很薄的。一定要用玉米淀粉哦，这样才能保证擀和蒸的时候都不粘连。

6、摞起来擀好的面皮比原来的个头要大一倍左右了，很薄。

7、包入馅料。

8、口轻轻收一下，不要捏紧，因为蒸熟后还要浇汁。

9、水开后上笼蒸10分钟。

10、蒸好后按自己的喜好淋上芝麻酱、蒜汁、辣椒油等就可以享用了。

注意事项

擀皮时一定要用玉米淀粉做薄面，这样才能保证擀和蒸的时候都不粘连。

放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。

1、羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。

2、制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。

3、可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。

4、最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了。

扩展资料：

烧麦是北京地区久负盛名的传统小吃之一。烧麦出现于元大都，是地道的北京小吃。烧麦起源于包子，它与包子的区别在于顶部不封口，作石榴状。明代称烧麦为纱帽，清代称之为鬼蓬头。清乾隆年间的竹枝词有"烧麦馄钝列满盘"的说法。

以前烧卖的馅分四季而有所不同:

春以青韭为主，夏以羊肉西葫芦为优，秋以蟹肉馅最为应时，冬季以三鲜为当令。三鲜烧麦皮薄剔透，色泽光洁入口香醇鲜美。北京经营烧卖的餐馆不少，以都一处最有名。而都一处的烧卖则以三鲜和蟹肉烧卖最为人喜爱。

参考资料：

羊肉烧麦_

烧麦是我们很常见的早点，很多时候我们是从早餐店吃的。外面的早餐很多人吃着不放心，尤其家里有老人孩子的，不如自己在家做的干净卫生。今天小编分享给大家懒人做烧麦的方法，只需10分钟，快快为你的家人开启营养丰富的一天吧！

食材：糯米100克、五花肉200克、冬笋1个、香菇4棵、洋葱半个、生抽和老抽各2勺、料酒1勺、糖1勺、馄饨皮20个、盐适量。

做法：

1晚上睡觉前把糯米放入水中浸泡3小时，第二天早上沥干水分。

2将洋葱、笋、香菇和五花肉切丁备用，香菇和笋焯水备用。

3起锅炒洋葱，炒至半透明状态即可。

4之后倒入肉丁，加入1勺料酒（去腥），炒至肉丁变色。

5加入香菇和笋丁，把香菇超软即可。

6加入糯米继续炒，炒至糯米半透明状态，加入生抽、老抽、糖调色，盐调味。

7把炒好的馅放在盘子里蒸半个小时。

8馅熟后放凉即可开包了；烧麦的做法很简单，把馄饨皮放在虎口处，放入馅，一边转一边聚拢，口收到小一点。

9将做好的烧麦放在蒸笼上，蒸上3分钟即可出笼了。

简单的烧麦做法，懒人必备，可以为你的家人准备一顿美味可口的早餐。一家人幸福的一天从早上开始，快快行动吧！                                                                                                                                  

内蒙古美食有涮羊肉、羊肉烧麦、羊杂碎、羊肉面、羊肉煎饺等。

1、涮羊肉。

说起内蒙古的羊肉美食，在我们的脑海中首先浮现的，就是美味的涮羊肉了吧！由于内蒙古草原昼夜温差大，水草丰美，因此内蒙古草原羊肉具有口感鲜美细嫩、没有膻味的特点，是涮火锅的绝好食材。

2、羊肉烧麦。

羊肉烧麦是呼和浩特市的特色美食，烧卖所用的面皮薄如蝉翼，等到蒸熟后，趁着热气轻咬一口，味道咸甜适中、美味可口，令人唇齿留香。所以说来了呼和浩特，一定要吃一顿正宗的羊肉烧麦，那才算是来过呼市。

3、羊杂碎。

羊杂碎，顾名思义就是用羊的头、蹄、血、肺、心、肝、肚、肠所制成的，这些部分一样也不能少，要是少了一样，做出来的杂碎便会寡淡。去羊杂店喝羊杂，首先要看的就是料全不全。人们常说，羊杂碎就是要“杂”且“碎”，不杂不碎喝起来没滋没味。

羊杂碎放入锅中，用文火熬烩，还可再加上一些配菜，如粉丝、木耳等。喝的时候可按个人口味和喜好，加一点辣椒、香菜、葱丝、姜粉等调味。羊杂碎熬制出来的汤，也是汤浓味美，可以说是舌尖上的内蒙古特色美味之一！

4、羊肉面。

吃羊肉能够满足人们一天工作、学习所需要的蛋白质及维生素，一年四季都适合食用，所以羊肉是内蒙人补充身体营养的首要食物，再配合上含有丰富碳水的面条，真是一绝！

羊肉面，面香味浓，加上汤的香味，口感会很厚重、油而不腻。喝上一口羊肉面鲜美的汤汁，齿颊留香回味无穷！作为内蒙古人的家常饭食，也是来内蒙古必须要品尝的特色美食。

5、羊肉煎饺。

羊肉煎饺，是用内蒙古羊肉制成的经典特色美食。把切好的羊肉、洋葱、大葱制作成馅料，馅料的食材不多，更能突出羊肉的味道，在拌馅的时候要加上点水，让馅料充满汁水，按照顺时针进行搅拌，这样做出的馅料汤汁浓郁，味道鲜美。

刚出锅的羊肉煎饺，香味迷人。外皮被锅中的热油煎的金黄，肉馅中的汁水在包裹的面皮中沸腾。坐在餐桌前，看着盘子里刚出锅冒着热气的煎饺，闻着煎饺散发在空气中的浓郁香气，令人垂涎欲滴。放到嘴里轻轻咬上一口，鲜美爽口的羊肉汤汁，令人愈觉唇齿留香。

羊肉烧麦的做法

用料：剁好的羊肉馅适量、大葱3根、姜粉适量、油适量、水适量、盐适量、饺子皮适量（买的现成的）

1、首先在剁好的肉馅里加入适量水、盐和姜粉搅拌均匀。

2、拿出饺子皮，擀开如图左 ，看对比图，擀开1倍大。

3、然后把饺子边擀成波浪形，然后放一坨肉馅。

4、用虎口捏紧，最好收紧。因为肉里打了水会有汤汁。

5、全部包好后摆在蒸笼中，水烧开大火15分钟即可食用。

　一日三餐非常重要，其中早餐是需要特别安排的，早餐如果没有吃好或者总是没有吃早餐的习惯，那么就很容易让身体健康方面受到影响，下面就给大家介绍一下羊肉怎么做早餐。

羊肉怎么做早餐

　可以做羊肉粥，需要准备生姜丝，香葱花，胡椒粉，盐，粳米以及羊肉，先把羊肉清洗干净，放到开水当中焯烫5分钟左右捞出来，羊肉焯烫好以后清洗干净，然后再切成小块状，和粳米一起放进砂锅当中，加入适量的水煮，一直煮到粥变浓稠状就可以加入一些香葱，花生，姜丝，胡椒粉，盐调味，这样就可以吃了。

　还可以做荷叶饼夹羊肉，需要准备香菜，洋葱头，熟牛肉，牛奶，酵母，面粉，酵母放到温奶里面稀释一下，静放三分钟，然后再加一些面粉搅成絮状，然后再揉成光滑的面团，保鲜膜盖好放到温暖的地方醒发，等到两倍大的时候取出来排气，再分成面剂子，擀成薄饼状，加上一些薄油对折，然后再把饼胚放到温暖的地方再次醒发，发酵到蓬松的状态，放进锅中蒸煮，把洋葱切成片状，羊肉切片，香菜切碎，锅烧热加油，把洋葱放进去爆炒香，等到葱香味飘出来的时候，就加羊肉翻炒一下，再加一些孜然粒，孜然面，白糖，生抽，料酒，大火爆炒到羊肉软烂，再加一些味精，盐，撒上一些香菜就可以吃了。

　羊肉烧麦，需要准备香油，胡椒粉，醋，茴香粉，料酒，酱油，味精，盐，生姜，大葱，香菜，羊肉以及小麦面粉，羊肉清洗干净以后剁成末，香菜根部去除清洗干净切成末，生姜大葱洗干净也切成细末，羊肉末放到碗里面，加入味精，酱油，茴香粉，胡椒粉，盐，生姜末，葱末，料酒以及适量的水，朝着一个方向搅打到粘稠状态，再加入香油以及香菜末，搅拌均匀做成馅料，面粉当中加一些沸水和成烫面，剩下的面粉里面加入适量的水合成面团，把两块面放到一起揉均匀，盖上湿布醒发，然后再揉成长条，切成面剂子按扁，然后再擀成烧麦皮，包入羊肉馅放到蒸笼里面，大火蒸15分钟左右，蘸一些香醋来吃就非常适合。

早餐喝羊肉汤好吗

　一般早餐的食物需要尽量清淡一些，像羊肉汤这种在早餐的时候喝也是可以的，能够起到养胃暖身作用，在寒冷的冬季喝一些就更加不错，能够让身体抵抗能力变得更强。

羊肉稀饭的做法

　准备料酒，葱姜，白胡椒粉，盐，大白菜，羊腿肉，大枣以及大米，把羊腿肉清洗干净切成丁，加一些料酒盐腌制20分钟，大米粥熬制的时候，加一些料酒葱姜以后，把羊腿肉丁放进去用大火煮开，大白菜切成丝，大米羊肉粥熬至半个小时，再加入白菜丝，大枣，小火熬制60分钟，出锅的时候加入适量胡椒粉就可以了。

羊肉面怎么做好吃

　可以准备一些羊肉，青江菜，阳春面，锅中加入适量的水，然后再加入一些生鸡汤调料包，隔水加热，大火煮到水开，调料包拿出来拆开，倒进汤锅当中，用大火煮开，然后关火，阳春面以及清江菜放进滚水当中焯烫到四分熟，然后沥干水分，把熟的羊肉切成片状备用，另外准备一个汤碗，把阳春面以及清江菜放进去，然后再放入几片羊肉，煮好的羊肉炉材料倒进去，这样羊肉面就制作完成了。

　还可以做沙茶羊肉面，需要准备鸡精，盐，米酒，沙茶酱，蚝油，酱油，蔬菜面，辣椒，蒜末，生姜末，羊肉片，辣椒，清洗干净以后切成片状，羊肉片洗干净水分沥干，准备一个锅，加入适量的油烧热，把生姜末，蒜末以及辣椒片，放进去爆出香味，羊肉片放进去炒到变色，再加一些调味料，炒到入味，准备一个锅，把水放进去煮开，蔬菜条放进去煮熟捞出来，然后再把所有的食材放到一起搅拌均匀就可以吃了。

　上面介绍的就是羊肉怎么做早餐，一般的人都不会把羊肉做早餐来吃，其实只要方法正确在早上的时候，吃一些羊肉早餐也非常好，能够让身体获取充足的能量，让身体营养物质更加全面，这样健康情况就能更好。

烧麦馅拌法！

1剁肉馅：羊肉或牛肉选择三分肥7分瘦的为佳！剁碎！

2打糊 ：将肉馅放进盆里，加水2两，用筷子搅拌，搅拌3-5分钟，然后再加入水，再搅拌！重复三次，直到将肉馅打出糊状！

3加料：加入咸盐，味精 姜粉 胡麻油 搅拌（放料比例根据个人口味适当调整即可）

4加葱：放入剁好的大葱馅，大葱馅 和羊肉馅的比例约为5:8！之后再次搅拌

5最后，将淀粉用水挑开，用开水冲成糊状，拌入已挑好的烧麦馅里即可！