芒果乳酪杯&蛋糕卷怎样做才好吃？

做法

芒果丁加糖打成芒果泥。可以用新鲜芒果切丁，或是用冷冻的芒果粒。

马斯卡彭起司打成细滑状，然后与芒果泥拌匀。

柠檬汁隔热水加热1-2分钟，藉以破坏柠檬汁的抗凝作用。

吉利丁片用冰水泡软后挤乾，隔热水溶化成液态。

将柠檬汁与吉利丁液加入芒果乳酪糊中拌匀，隔冰水降温至浓稠状。动物性鲜奶油打至7分发后与乳酪糊拌匀，即成芒果乳酪慕斯。

用挤花袋或用长嘴容器灌入杯中，冷冻2小时。

除了做成乳酪杯也可以做为瑞士卷中间的馅料。准备一片可可戚风蛋糕，抹上芒果乳酪。

用烘焙纸卷成卷，冷冻二小时后切片。

芒果乳酪杯，食用前先退冰，新鲜芒果切小丁，铺在表面做为简单的装饰。

周末宅在家里自己做点甜点吃

1、牛奶烤布丁

三个鸡蛋+245 ml旺仔，加70克糖。空气炸锅180度15分钟。

2、豆乳布丁盒子

吉利丁片冷水中浸泡。豆浆+牛奶+代糖加热至50度左右。放入泡软的吉利丁片搅拌至融化。倒入模具冰箱冷藏。3小时左右。糯米粉+温水混合揉成光滑面团。搓成小丸子。水开后放入白玉丸子煮熟。捞出过冷水。定型好的布丁摆上白玉丸子撤上黄豆粉即可。

3、咖啡巴斯克蛋糕

准备材料，奶油奶酪+糖搅拌，分次+鸡蛋搅拌+淡奶油搅拌+玉米淀粉+浓缩咖啡液。搅拌均匀过筛一次倒入模具210度35分钟。

4、酸奶抹茶包冰

酸奶加抹茶粉调成绿色，倒入模具。放上紫碧脆片，豌豆菜、芝士球。放入冰箱冷冻一。脱模后用刨丝器刨成冰沙，中间放一层燕麦脆，再加一层冰沙堆起来。酸奶块摆一圈，中间接上奶油。顶部放上装饰，撒上抹茶粉即可。

5、核桃蔓越莓糯米糕

糯米粉，牛奶，代糖拌白，一半面糊倒入铺保鲜膜的碗里水开上汽后蒸10分钟。放核杜，蔓越莓，另一半面糊+抹茶粉拌句。倒核桃上，水开蒸15分钟，冷却后撕掉保鲜膜，撒椰蓉切块。

6、芒果酸奶包冰

挤入正方形模具冷冻4小时，冷冻后脱模用刨丝器刨成冰沙。碗里放一层冰沙中间放芒果粒，用冰沙堆起来。芒果酸奶块对半切开贴放在边沿，挤上奶油放上提前冷冻好的芒果。

7、酸奶南瓜燕麦挞

燕麦120g、 模具8寸、香蕉2根、优诺酸奶、牛奶50g、低筋面粉70g、鸡蛋2个、熟南瓜300g。模具刷一层橄榄油压实模具烤箱180度烤10分钟，南瓜、低粉、鸡蛋、牛奶放入搅拌机。倒入模具180度中层烤25分钟，当凉后铺上一层优诺酸奶。

8、水蜜桃奶砖

酸奶+水蜜桃铺两层盖上保鲜盖放冰箱冷藏4小时以上。

9、芒果乳酪幕斯

软化奶油奶酪至顺滑。倒入高蛋白酸奶。搅拌均匀。芒果切粒打成泥。加入芒果泥。搅拌均匀。

冰水泡软的吉利丁片隔热水融化。倒入芒果乳酪糊中混合。淡奶油打发至酸奶状。加入打发好的淡奶油。淡奶油与奶酪糊混合均匀。倒入模具冷藏4小时（脱模前可以冷冻1小时更好脱模）。

芒果优格冻的做法

用料

芒果 两个

奥利奥饼干 六个

酸奶 一瓶

做法步骤

芒果贴着果核切开；

横竖均匀地划几刀；

芒果丁放在盘里；

奥利奥去掉夹心；

放袋子里，用擀面杖弄碎；

芒果丁放搅拌杯中，留少许备用；

搅拌成泥状；

取一杯子，底部放适量芒果泥；

上面加入酸奶；

第三层放奥利奥碎，铺匀；

上面再放一层芒果泥；

最后淋入酸奶；

用芒果丁点缀，放冰箱冷藏两个小时；

一道美味的芒果优格冻做好了。

用料  

⚠️饼干底    

饼干    100g    

无盐黄油    45g    

⚠️奶油奶酪糊    

奶油奶酪    250g    

细砂糖    25g    

⚠️芒果泥（加入到奶酪糊中）    

去皮去核芒果肉    300g    

细砂糖    10g    

新鲜柠檬汁    适量    

吉利丁片    10g    

⚠️慕斯糊    

淡奶油    250    

细砂糖    25g（喜甜者可适量增加）    

⚠️夹心层    

芒果果粒    适量    

⚠️装饰    

芒果（果粒）    500g    

各色水果（装饰）    若干    

芒果乳酪慕斯蛋糕的做法  

将奥利奥饼干（奥利奥饼干碎更方便），去芯做饼干胚，消化饼干也可以，只是我喜欢奥利奥

去奶油芯

黄油隔温水融化。

料理机打碎后（⚠️ 不要有大颗粒）倒入融化好的黄油搅拌均匀。

倒入模具中（模具中可垫一张防粘脱模垫，就是模具用的油纸），然后将饼干胚压平压紧实。然后放入冰箱冷冻，接着准备其他的材料。

将芒果去皮去核切块作为夹心。可涂薄薄的一层柠檬汁避免氧化，口感吃起来也会比较清爽不甜腻。

奶油奶酪加入30克细砂糖隔温水打至顺滑无颗粒状。

芒果肉加入鲜柠檬汁（避免氧化）后进行榨汁，不要有颗粒，影响口感。

吉利丁片放入冷水泡软。

隔温水（⚠️水温不能过高，会影响吉利丁的凝聚效果）融化成液体。

将融化的吉利丁液倒入芒果泥中，搅拌均匀后，将芒果泥分次加入奶酪糊中，继续搅拌均匀。

淡奶油加入25g细砂糖打至5-6分发，可流动状态即可。

将打发好的淡奶油分3-4次加入到搅拌均匀的芒果奶酪糊中，搅拌均匀成为奶酪慕斯糊。

在铺有饼干底的模具中先倒40%的奶酪慕斯糊，撒上芒果粒，冷冻10分钟。

拿出冷冻好的奶酪慕斯糊，再倒入30%的奶酪慕斯糊。

再均匀的铺上芒果粒。

最后再倒入剩余的奶酪慕斯糊，抹平，轻轻地震出气泡，放入冰箱冷藏一晚上。

冷藏完毕之后，拿出用吹风机沿着模具四周转着吹2-3圈后，将模具底放在一个杯子或自认为合适的器具上，将模具的边缘一点点往下，即可轻松脱模，如果没有杯子，用手顶住脱模也可以。

可以根据个人喜好加入各色水果进行装饰。

装饰好的蛋糕。

也可放上鲜花进行装饰，⚠️鲜花需要用盐水浸泡后，枝干裹上保鲜膜或锡纸后插入。

       我个人很喜欢吃奶酪制作而成的点心，不管是中式点心还是西式点心，其实都有很多是使用奶酪制作而成的。其中我觉得最好吃的奶酪点心有乳酪蛋糕、奶酪棒、半熟芝士等，这些都是很美味的由奶酪制作而成的点心。

乳酪蛋糕

       乳酪蛋糕是一种入口绵软、口味甜淡的奶酪点心，而乳酪蛋糕一般分为烘焙和隔水蒸制两种，乳酪蛋糕的口感和普通蛋糕有很大区别，吃起来有一种很爽滑的感觉，就像是在吃口感绵密的冰淇淋，而且要想享用到口感更加好的乳酪蛋糕，其实可以选择将乳酪蛋糕冷藏一下再进行食用。而乳酪蛋糕出了原味的，还有美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕、红豆乳酪蛋糕、芒果乳酪蛋糕等。

       当然用奶酪制作而成的点心中，含有奶酪成分最多的应该就是奶酪棒了，这种点心主要是由纯牛奶和芝士片制作而成的，这种点心入口后便会散发出浓浓的奶香味，而且这种奶酪棒老少皆宜，因为没有过多的糖分，所以很多人都喜欢奶酪棒的口味。奶酪棒吃起来就像是QQ的布丁，但又比布丁味道更加醇厚，而含糖量却低于布丁，所以这种点心即使吃很多也不会觉得腻。

       时下最热门的奶酪制点心其实应该就是半熟芝士了，半熟芝士其实就是一种烘焙蛋糕，它的口感绵软细腻，拥有者浓浓的奶酪香味，是一种很受女生喜欢的点心。而半熟芝士中的半熟，其实是指在制作时使用了轻度的烘焙的制作手法，而且芝士正处于生芝士与全熟芝士之间，芝士会呈现一种布丁的质感，这也是半熟芝士的独特之处。半熟芝士这种点心出了原味口感的，也有很多人进行了改革和创新，其中最受欢迎的应该就是榴莲半熟芝士了，这种点心不仅味道很好，它的颜值也很高，是一种很值得尝试一次的甜品。