半熟芝士和轻乳酪有什么区别？

乳酪=芝士

芝士蛋糕又分为重芝士和轻芝士蛋糕，重芝士有冻芝士和烤芝士的做法，主要原料都是奶油奶酪。

冻芝士的做法和慕斯相近，吃起来像冰激凌。冻芝士会用饼干或蛋糕胚当底，将奶油奶酪隔水加热搅拌融化顺滑，加入吉利丁片，奶油，巧克力或水果等食材，灌入慕斯圈里，冷冻到凝固。常见的有抹茶冻芝士，巧克力冻芝士，奥利奥冻芝士，榴莲冻芝士等。

轻芝士是在戚风蛋糕中加入奶油奶酪，靠蛋白的打发保持蓬松度，口感软糯细腻，隔水烘烤后湿润度高，更加轻盈，适合亚洲消费者的喜爱。

半熟芝士介于冻芝士和轻芝士之间，是通过轻度的烘培方式，至半熟未熟的程度，状态更加轻盈，热量也因此降低

水瓶座(1/20 - 2/18)

魅力蛋糕：蓝色海岸（法式蛋糕）

茫茫大海，永不停息的潮起潮落。荡漾在蓝色海洋里的小小轮船，这次又要去何方呢。掌舵的水瓶GG啊，温暖的歌声悠扬响亮，你是否找准了方向，找到自己归属的蓝色海岸？出门在外，要多多小心呀…

双鱼座(2/19 - 3/20)

魅力蛋糕：覆盆子蓝莓芝士蛋糕（意式蛋糕）

你还记得那个“象小珊瑚珠攒成的小球”吗？对了，那就是你爱吃的覆盆子。含在嘴里，轻轻一咬，酸甜交织的味道，就是双鱼MM时而快乐，时而伤心的心情。不过，咬它一口，却不允许有伤心的泪哦…

白羊座(3/21 - 4/20)

魅力蛋糕：花篮蛋糕（奶油水果蛋糕）

来自大自然的鲜明而清新的橙色，涂抹在可爱的花朵上，还有灿烂的蝴蝶轻轻驻足。不是童话，却胜似童话。讨好味觉的艺术得到了淋漓尽致的发挥，可爱的白羊MM是不是已经急得马上要扑上去啦？

金牛座(4/21 - 5/20)

魅力蛋糕：蜂蜜干酪蛋糕（西班牙艺术蛋糕）

漂亮的小蜜蜂的劳动成果，有辛勤耕耘出来的丰硕和饱满，色泽带给人收获时的雀跃，明丽而活泼。仿佛能感受到小蜜蜂的头不时从蜂房钻出来，是否在邀请同样踏实工作的金牛GG，进去品尝一番呢。

双子座(5/21 - 6/21)

魅力蛋糕：白巧克力草莓木司蛋糕（日式蛋糕）

天然的味道，源于上帝的恩赐。擦肩而过，留下的只是永远的流痕。一生拥有，仿佛感受到双子GG只能在飞翔的描述中想象着自己的提着小塑料桶摘草莓的情景。原来生活是如此美好…

巨蟹座(6/22 - 7/22)

魅力蛋糕：葡萄采摘蛋糕（德国浪漫之路蛋糕）

柔和的葡萄紫色，代表着关心，给人安全感；而葡萄的一粒一粒代表着一点一滴，无微不至，就像巨蟹GG一样，虽不起眼，却叫人回味深长。

狮子座(7/23 - 8/22)

魅力蛋糕：加泰罗尼亚奶油菠萝蛋糕(西班牙艺术蛋糕)

鲜**的菠萝加上它绿色的叶子，大概没有人会说不好看，但是菠萝周身都带刺，要叫人小心翼翼；就像高傲的狮子GG，远观无害，靠近有伤。

处女座(8/23 - 9/22)

魅力蛋糕：春天蛋糕（德国浪漫之路蛋糕）

鲜**的菠萝加上它绿色的叶子，大概没有人会说不好看，但是菠萝周身都带刺，要叫人小心翼翼；就像高傲的狮子GG，远观无害，靠近有伤。

天秤座(9/23 - 10/22)

魅力蛋糕：凝乳蛋糕（西班牙艺术蛋糕）

又是一个会懂得享受的人。因为当年因为杨贵妃喜欢吃鲜荔枝，才演出这“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”的罕剧。荔枝的高品位，当然只属于会享受的天秤MM。

天蝎座(10/23 - 11/21)

魅力蛋糕：蓝莓双层冻乳酪蛋糕（日式蛋糕）

一部《蓝莓之夜》，注定要演绎一段生命与爱情的真谛。感受这最深的莫过于蝎子MM。不普通的追求，外加神秘的深蓝紫色，注定对上了蝎子MM的胃口。

射手座(11/22 - 12/21)

魅力蛋糕：皇家巧克力蛋糕（法国宫廷蛋糕）

尊贵、典雅，却又不凡王者之气。遥望星空，王子所做的只是轻轻地抬起头，带着他心爱的公主步入宫廷。这就是善于追求完美的射手GG的梦想…

魔羯座(12/22 - 1/19)

魅力蛋糕：巧克力南瓜蛋糕（法式蛋糕）

慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。为现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。

芝士即乳酪。奶酪英文为“cheese”，所以又称“芝士”是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

提拉米苏应该属于乳酪蛋糕中的一种，是由一层浸透了咖啡与酒、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascarponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士，也是Tiramisu的灵魂）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。它以咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品，吃到它的人，会听到爱神的召唤。

　　cheese cake一般指芝士蛋糕，因制作过程中有冷冻环节，也可以叫做冻芝士蛋糕，即冻乳酪蛋糕。

　　芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。芝士蛋糕就是用它做的。

　　芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。

忌廉英文是cream，是奶油。芝士是cheese，是奶酪，用于蛋糕中实际上是忌廉芝士（cream cheese），也就是奶油发酵做成的奶酪。两者口味和营养有所不同，忌廉就是牛奶脂肪，乳香味十足，偏软；忌廉芝士经过发酵，乳香味不如忌廉，但是有独特的芝士味道，微酸，略硬，个人更喜欢这个。