门口坐着狮子头的寓意是什么呀？

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古代建筑门前，大多都有一左一右两只石狮子。两只狮子一雌一雄，雄狮脚下踩着一只绣球，雌狮身下依偎着一只幼狮，皆庄严威武。现代建筑中也常见用石狮子装点大门的，只不过狮子的造型已经不如古时般复杂，有时仅仅是一模一样的两只狮子一左一右的摆放。

门前摆灵兽无非也是保卫门户、驱鬼辟邪的作用。只是人人皆知，老虎为百兽之王，论威严，论地位，应该摆虎才对，为何摆一对狮子呢？

其实，追溯最早的门上辟邪兽，的确应该是老虎。古人认为：“虎者阳物，百兽之长，能执搏挫锐，嗜食鬼魅。”所以，早在周代人们就将老虎画在门上，来驱除邪魔。而那时，中国并没有狮子，狮子是汉代以后才由国外传入中国的动物，是地地道道的“舶来品”。据记载，中国的第一头狮子是东汉章帝元和元年（公元84年）由安息国使臣运送而来的。

老虎百兽之长的地位最终由狮子代替，是源于佛教传入中国。狮子在佛教当中很有地位，常被用来比喻最有威望的人。譬如，释迦牟尼就被称为“人中之狮”。《传灯录》中说：佛降生时，一手指天，一手指地，发出狮子一般的吼声说：天上地下，惟我独尊。对这段记载，窃以为很有些演义的成分，它虽渲染了佛祖的无上地位，却也违背了佛的本意。佛是过来人，人是未来佛，如果执着于“独尊”的虚妄之相，佛也就不是佛了。所以，将佛比喻成狮子，还是因为狮子“独步无畏，能伏一切。”（《智度论》）佛也是如此，对于九十六种道中一切的邪魔都能制伏，故将其喻作狮。凡是佛坐过的地方，都称为“狮子座”。宣扬佛法的声音，也常被比喻为“狮子声”，有唐人诗为证：白发老僧听，金毛狮子声。同流有谁共,别著国风清。

随着佛教的盛行，狮子逐渐成了常见的雕刻题材。不但在寺院里雕刻狮子用以护法，朝廷官员的府邸门前也多雕刻石狮。两只石狮一般是一雌一雄，按照中国古代男左女右的阴阳哲学，以人从里向外走出的方向为参照，一左一右摆放。当然，石狮的摆放也有一些例外情况，泰山“孔子登临处”的四柱三门坊前后的石狮子，就是左雌右雄，其意义尚不得而知。唐宋时期，石狮的造型并不固定，狮子或坐或蹲。到了明清，狮子的造型便基本固定，都是蹲坐在石座上，头上布满卷鬃。而且，狮子头上的卷鬃也是很有讲究的，卷圈最多为十三个，一品官一下，少一级就少一个疙瘩。由此看来，狮子已经不仅仅是一种信仰的象征，而是一种权利与等级的指代。

清炖狮子头如何做，鲜香嫩滑，肥而不腻呢？

狮子座肉不便就麻烦再要细切粗剁。制作出来的原料中，要再加上蛋清。蛋清的目的在于，让猪瘦肉赘肉、孛荠这些原料和调料非常容易揉成一团，变成狮子头独有的样子。以前狮子头就是用来提供皇帝南巡专用的。

我们今天吃来，狮子头精巧绝伦，其口味绵软，肥实而不腻口，汤味口味淡，鲜美嫩滑。啥也不说了，今日大爷下厨房手把手带你清炖狮子头，我希望你吃得开心~五花肉，米酒，水淀粉，鸡蛋清，少量糖、盐、白胡椒、生姜沫、葱末、白菜帮

最先猪肉冻个五成上下会比较好切并且刀要快，先切薄片再切成细条条最终切成番石榴米大小的肉末就行，听上去简易其实考验耐心，切完后略微随便剁两下就行，太碎危害口味，将生姜沫葱末倒进肉沫中，添加米酒，水淀粉，鸡蛋清，少量糖、盐和白胡椒调料；

用手拌和辗压上力，这儿一定要留意应以一个方向开展，觉得差不多的时候就可以双手互抛弄成肉疙瘩，底锅铺平白菜帮能帮助维持形，入清鸡汤，没心灵鸡汤的实际上骨头汤也行，再不济就用味精冲汤，汤要淹没狮子头，盖紧白菜叶别压烂了它；

最终走红烧开转小火炖，炖个一两个小时吧，终究这么大肉丸子确实不好熟的，时长差不多了就可以撇去浮沫，把大白菜吃完，装个凉拌菜心煮个一分钟就可以起锅上菜开吃啦~鲜美嫩滑，肥实而不腻口的清炖狮子头就做好，喜欢你的话，自己能出手看一下吧~

小贴士这道狮子头使用的五花肉，一定要先打花刀切成片、切条再滚刀块，饺子馅别太碎，切成石榴籽大小的小粒；

用大白菜盖着狮子头就是为了，让狮子头遇热匀称、汤汁能全身上下循环系统着煮着，那样露在汤汁上边的一部分也可以吸收到汤汁。

狮子

狮蛮

狮儿

海狮

狮吼

伏狮

睡狮

狮虫

狮弦

狮威

狮猫

狮负

狮舞

狮带

狮子吼

石狮市

狮头鹅

狮子灯

狮子壶

狮子狗

狮子术

耍狮子

狮子会

狮子鼻

石狮子

狮子骢

猱狮狗

狮子座

狮子舞

狮子花

狮子补

狮吼堂

黄狮子

狮子头

狮子林

狮子床

犀带狮补

河东狮吼

狮子搏兔

狮蛮宝带

河东狮子

人中狮子

九头狮子

响糖狮子

龙鸣狮吼

狮泉河镇

狮虎当道

河东狮子吼

狮子大开口

雪狮子向火

狮子滚绣球

五方狮子舞

狮子身中虫

狮子滚绣毬