鸡尾酒古典怎么做？

食材

威士忌 1—15盎司

方糖 1块

苦精 2—3毫升

苏打水 1—15盎盎司

冰块 2—3块

方法/步骤

1

用杯：威士忌杯或中号八角柯林杯等大口径平底杯。

2

1，先将方糖放入杯子。

用夹子夹取，力度要轻个，方糖很容易散架。

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2，滴两点苦精（2毫升）在方糖上面。

滴苦精时注意力度和速度，不要滴多了，它的味道很浓重。

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3，用量酒器量1—15盎司苏打水淋在方糖上，使其慢慢融化。

方糖是由细砂糖组成的，所以化得会很快。

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4，放2—3块冰块入杯。

冰的作用一是装饰，二是稀释酒度，三是让酒液降温。

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5，最后量入威士忌，稍微搅拌下。

关于古典鸡尾酒的基酒威士忌，传统的是用波本威士忌，但我们调酒行业从来不局限于传统，也有使用黑麦或混合威士忌的。

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6，上装饰完成调制。

古典鸡尾酒的装饰比较固定，当然大家在不违背装饰原则的情况下也可以自由发挥，传统的装饰是鸡尾签串上水果块（柠檬或柳橙）或水果片再加车厘子斜放入杯中。

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最早的古典鸡尾酒是没有用苏打水去融化方糖的，而是边喝酒方糖边融化。这两种不同做法各有优势：

加苏打水能使古典鸡尾酒的苦酸味更突出，因为有二氧化碳的刺激。同时，因为威士忌经过了陈年，其香味丰富而复杂，喝此酒时加点苏打水能带出威士忌的丰富味道，使其香气那些更突出。

不加苏打水整杯酒味道更醇厚，口感更丰满，但酒度也很高。这种适合喜欢高酒度的饮客，相当于纯饮威士忌了。

所以选择哪种做法我们需要根据实际需求来决定。

主料

锐澳鸡尾酒1瓶

辅料

杨梅

6个

木薯淀粉

50克

红糖

50克

沸水

50克

抹茶粉

4克

冰镇杨梅鸡尾酒的做法

1

红糖加入开水煮沸。

2

抹茶粉与木薯淀粉搅拌均匀。

3

趁热把红糖水倒入木薯粉中，边倒边搅拌。（别一次倒完，如干了加水，湿了加粉，自行调整）

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用手捏成团。

5

一次揪一点搓成抹茶珍珠，放入装有木薯淀粉的烤盘中。

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水烧开后，把珍珠筛去表面淀粉，放入水中，等全部珍珠浮起来，就关火，焖1分钟。

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捞出放入凉开水中，备用。

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准备所需主料。

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杯中放了抹茶珍珠，

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放入杨梅。（杨梅提前放入冰箱冷冻）

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倒入锐澳鸡尾酒即可饮用。

鸡尾酒杯主要区别就是容量的大小，其次还有样式不同。

1、典型容量：250 mL

适用鸡尾酒：马提尼（Martini）、曼哈顿（Manhattan）、大都会（Cosmopolitan）和边车（Sidecar）等。

马提尼杯（Martini Glass）是一种倒锥形（V 型）的带柄玻璃杯，是用来盛装“鸡尾酒之王”马提尼的一种典型杯子，也是最常见的鸡尾酒杯，因此它有时候也直接被称作“鸡尾酒杯”，它更是世界各地鸡尾酒杯的标准模板。马提尼杯的容量一般不大，因此并不适用于基酒调料众多的鸡尾酒。此外，由于形状独特，因而不宜倒太满，否则杯中的鸡尾酒很容易溢出来。

2、古典鸡尾酒杯

典型容量：180 mL-300 mL

适用鸡尾酒：古典鸡尾酒（Old Fashioned Cocktail）、金汤力（Gin and Tonic）、螺丝刀（Screwdriver）、白俄罗斯（White Russian）和自由古巴（Cuba Libre）等。

古典鸡尾酒杯（Old Fashioned Glass）又称平底杯、宽口矮脚杯，也是经典的杯型，在酒吧中非常常见。它的杯沿较宽，杯底较厚，因此一些非液体成分可以直接在杯中搅碎。古典杯适用于各种饮料，很多加冰鸡尾酒都会采用这种杯型（例如经典的加冰威士忌），还有一些适用于高球杯的鸡尾酒也可以采用这种杯型。还有一种杯子和古典杯非常相似，不过杯口直径没有那么大，经典鸡尾酒萨泽拉克（Sazerac）就是采用这种杯型。

3、高球杯

典型容量：240 mL-350 mL

适用鸡尾酒：血腥玛丽（Bloody Mary）、美态（Mai Tai）、新加坡司令（Singapore Sling）和莫吉托（Mojito Cocktail）等。

高球杯比古典鸡尾酒杯的杯身要高，比后文提到的柯林杯要矮但更宽更结实。它是高球鸡尾酒的经典杯型，几乎在每个酒吧都可以看到。高球杯的适用性很广，盛装的鸡尾酒一般也含有大量的冰块，混合了各种各样的饮料和其它调料。

4、柯林杯

典型容量：300 mL-410 mL

适用鸡尾酒：汤姆柯林斯（Tom Collins）、长岛冰红茶鸡尾酒（Long Island Iced Tea）和法兰西75（French 75）等。

柯林杯和高球杯非常相似，杯身也是呈圆柱形，一般瘦且长，不过柯林杯比高球杯的杯身更窄也更长，有点像烟囱或玻璃灯罩。这种杯型常用来盛装一些以气泡元素的原料（如苏打水或起泡酒）为基酒的鸡尾酒，这样可以更好地保持其气泡。柯林杯并不如高球杯那么常见，因为大多数时候，这两种酒杯都可以替换使用。

5、碟形香槟杯

典型容量：300 mL

适用鸡尾酒：曼哈顿、边车及以香槟为基酒的鸡尾酒。

碟形香槟杯（Champagne Saucer/ Coupe）是一种杯口宽而浅的碟形杯，1663 年，这种酒杯在英格兰诞生，从此成为了搭建香槟塔必不可少的一种酒杯。当然不少调酒师也会用这种杯子来盛装鸡尾酒，例如边车和曼哈顿鸡尾酒。

6、玛格丽特杯

典型容量：300 mL 以上

适用鸡尾酒：玛格丽特（Margarita）和得其利（Daiquiri）等。

玛格丽特有“鸡尾酒之后”的美誉，用来盛装这种鸡尾酒的酒杯类型非常多，不过其中最经典的当属上图这种杯型。这种杯型是碟形香槟杯的变体，杯柄较高，杯身下半部分小，上半部分大，杯口处还常抹有盐或酸橙等作装饰。它是专门为以龙舌兰（Tequila）为基酒的鸡尾酒所设计，所盛装的鸡尾酒经常混合各类水果。在正式场合，玛格丽特杯也常用做标准鸡尾酒杯；而在非正式场合，玛格丽特可能会用古典杯盛装。

7、飓风杯

典型容量：600 mL

适用鸡尾酒：椰林飘香（Pina colada）、新加坡司令、龙舌兰日出（Tequila Sunrise）、六月虫（June Bug）和蓝色夏威夷（Blue Hawaii）等。

飓风杯（Hurricane glass）也被称作旋风杯（Cyclone Glass），于 1940 年在美国新奥尔良（New Orleans）发明，然后迅速流行开来。飓风杯的杯柄很短，杯身很长（可以和高球杯交换使用），且呈曲线形，整体形状类似于一个花瓶，杯口顶部则类似于喇叭口，使其完全 hold 得住各种复杂的装饰。一般来说，这种杯型非常适合混合冰镇类饮料，在热带地区非常常见。

8、银制或锡镴制鸡尾酒杯

典型容量：350 mL

适用鸡尾酒：薄荷朱利普（Mint Julep）、莫斯科佬（Moscow Mule）

冰镇薄荷酒杯（Julep Cup）是一种桶状鸡尾酒杯，最好的材质是银，当然镀银的、锡镴制的或者不锈钢的也有。这种酒杯一般在美国肯塔基州（Kentucky）比较常见，多用来盛放含碎冰的鸡尾酒，而且它可以让鸡尾酒在很长一段时间保持冷冻状态，特别适合天热的时候使用。

9、爱尔兰咖啡杯

典型容量：250 mL -300 mL

适用鸡尾酒：爱尔兰咖啡（Irish Coffee Cocktail）和香甜热酒（Hot toddy）等。

爱尔兰咖啡杯（Irish Coffee Mugs）一般用于热饮鸡尾酒，因此采用抗热材质做成，带有杯脚和矮矮的杯柄，还带有一个手柄方便持杯。爱尔兰咖啡杯大多用于盛放以咖啡、威士忌为原料制成的鸡尾酒，热热的喝下去，可以帮助在冬天驱走寒意。

10、波士顿杯

典型容量：450 mL

作用：用于调制常见鸡尾酒。

波士顿杯（Boston Glass）是鸡尾酒界不可或缺的一种杯具，不过它一般不会用来盛装成品鸡尾酒，而是调制鸡尾酒过程中经常用到的一种杯子。经典的波士顿杯为平底玻璃杯，杯身和高球杯非常相似，不过波士顿杯不是圆柱形，而是从杯底到杯口直径逐渐变大。波士顿杯经常和波士顿调酒器搭配使用，上图正是调酒师调酒时的经典动作。

爱情的感觉都是抽象的,幸福还是悲伤甜蜜还是寂寞这些都只有自己的心才感觉的到。每一个人都拥有属于自己的那一份爱情,至于到底是什么味道。

下面就让我们从十二星座的角度出发一起去揭秘一下爱情到底是什么味道吧。。

水瓶座:奇异果味道

奇异果入口感觉很刺激也很清甜,酸酸甜甜的再可口不过了,就好像水瓶座一样,凡事都有分寸,但毕竟吃多了感觉舌头刺刺的感觉。

白羊座:青苹果味道

白羊座们经常感受到一点点的萌动,但爱的还不够成熟、到位,就好像青苹果一样,虽然散发着迷人的香味,但是却有点酸酸的。

金牛座:热汤面味道

相信有很多人渴望得到外面的刺激、诱惑,但真正能够让金牛座动心的还是能够做一手好饭的姑娘,只有朴实的姑娘,才能给金牛座安全感。

双子座:鸡尾酒味道

鸡尾酒经常喝不出原有酒的味道,两个人性格完全不同,但却能在双子座的带动下,更有包容,双子座的爱情回旋余地很大。

巨蟹座:乌龙茶味道

虽然刚开始有点苦味,但慢慢品味却很香醇哟,没有人能够拒绝巨蟹座的长时间的滋润,爱情会变为沁人心脾的隽永。

狮子座:伏特加味道

狮子座的爱情给人感觉很刺激,几乎感觉不到他的到来,有时候甚至带了点破坏力,这就是狮子座的真实内心。

处女座:纯牛奶味道

入口香甜、沁人心脾啊,而且对人身体也有益处,就好像是处女座纯粹的爱恋一样,从舌尖到胃充满了牛奶味道。

天秤座:薰衣草味道

虽然带一点点香味,但却不纯然,仿佛还有点药味,时刻让你陶醉。天秤座就是这样的人,他们不会给你最想要的,但却给你最需要的。

天蝎座:迷迭香味道

虽然第一次闻感觉有点头晕脑胀的感觉,但在提炼之后味道心旷神怡,迷迭香就是这样子了,天蝎座的爱情,就是这样沉迷还有点伤感。

射手座:酥油茶味道

射手座们永远不知道下一步怎么走,射手座们经常很仓促,就好比是浓浓的酥油茶,最后总要在碗底留点渣子。

摩羯座:冰淇淋味道

刚入口感觉冰凉,但是仔细的品味下这种感觉你会觉得很甜蜜哟,这种甜蜜一直延伸到你内心深处,最柔软的地方。

双鱼座:火龙果味道

火龙果的甜一定是很细腻的感觉,这种甜味虽不是很明显,但却容易被人忽略,这种清新的感觉让人时时刻刻不敢忘记。

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头条小编---平淡的人生不平淡