经常喝小米粥能养胃吗？最近胃不大好，很多人都这么说的

在生活中，如果觉得胃不太舒服了，总会有人告诉你“多喝热水”、“多喝小米粥能养胃”。有的人确实因为喝小米粥觉得胃比较舒服，但也有人表示，自己为什么喝完小米粥后，还容易反酸、烧心？今天就针对“喝小米粥养胃”好好聊一聊。

01胃不好的人，喝点小米粥能养胃？

根据《本草纲目》记载，小米能够“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”可以说。小米本身就是一种能够养胃的食材，对腹泻、呕吐、消化不良的人群有帮助。

但《本草纲目》中也有记载，小米能够分为新小米和陈小米。

新小米性淡，微寒，益气清胃，养肾。而陈小米苦寒治胃热渴，利尿。用新鲜小米熬煮的粥确实能保护胃黏膜，起到养胃的效果，比较适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。但陈小米食用后可能产生滞气、隔食，还可能引发溃疡。

单单从小米的选择上，就有引发伤胃的风险。人们应该仔细选择适合自己的小米，并且采取合适的方法熬煮。

如果你的胃不太好，而且想要用小米粥养胃，最好提前了解2件事，或更有帮助。

02提前了解2件事，对养胃更有帮助

（一）小米粥养胃，并不适合所有人

新小米煮成的小米粥能够养胃，保护胃黏膜。但也不是所有人都适合喝小米粥来养胃。如果你总是在喝粥后觉得胃部不适、反酸等，或许说明小米粥养胃并不适合你。

以下3类人，不适合吃小米粥：

1、胃寒人群

在中医看来，胃寒的人大多和食用生冷食物有关，而小米性凉，如果经常吃也可能增加胃寒不适。

2、容易胃胀的患者

小米本身是一种粗粮，全谷物食物，熬成粥后也可能有一些特殊的淀粉支链和直链淀粉成分，不容易消化，很容易引发胃胀不适。如果你本身存在胃胀的问题，也容易加重不适。

3、萎缩性胃炎患者

喝粥改善胃病，主要是避免增加胃部负担，也借助小米的功效来修复胃黏膜。但长期喝粥养胃，也可能导致胃部消化功能更弱，无法为人体提供足够的营养。而且食用小米粥后，也会导致胃酸分泌过多，导致胃黏膜更容易受损。

对这些人群来说，通过饮食来养胃的方法没错，但选错了食物。如果一直吃小米粥来养胃，或许最后反而容易加重胃部损伤。

（二）熬煮小米粥，也有注意事项

有过煮小米粥经验的人都知道，想要把小米熬煮的比较软烂，需要很久。但放入一点碱，就更容易煮烂。因此不少人在煮粥时会放点碱。

但在这里想要告诉大家的是，在小米粥中加碱，可能导致小米中的维生素B1和维生素B2逐渐流失，人体也就无法从小米中获取维生素B。如果你有这样的习惯，最好记得从其他的饮食途径来补充维生素B族，对健康更有好处。

按道理来说，中医有种说法叫做“食以喜为补”。只要是人们不讨厌的食物，才可能在人体内发挥更好的效果。当你发现自己吃完一类食物后，总是不舒服。这时可能表明你不适合吃它，也别指望通过它来调理身体了。

小米粥养胃的理论也是如此。对适合喝粥养胃的胃病患者来说，确实能因为喝粥减轻胃部负担。但也有人喝完粥后总觉得胃酸不适、反酸烧心，这时最好的选择是换个别的方法养胃。

对中国人来说，胃病高发和很多因素有关，如果你能针对这些不同的诱发疾病的因素对症下药，或许也能找到更适合自己的养胃方法。

03为什么国人的胃总是不太好？

很多人表示自己总是反复出现胃病，一直在吃胃药，效果也不好。而在调查分析后发现，国人的胃不太好主要和4个因素有关。胃病患者想要养胃、改善胃病，也应该从这4点出发，尽早调理。

① 幽门螺杆菌感染

有数据显示，我国约有过半数的人存在幽门螺杆菌感染的问题。而这也是引发消化性溃疡和慢性活动性胃炎的主要原因，可能诱导胃部发生严重的炎症反应，甚至引发胃癌。

② 饮食习惯差，口味重

中国也是个美食大国。国人的餐桌上总是摆着各式花样的美食，但其中不少都有“高油、高盐、高糖”的成分，一些腌制食物等也更容易因为其中的亚硝酸盐伤胃。

③ 进食习惯差，边吃饭边玩手机

根据日本的一项研究发现，狼吞虎咽的进食习惯可能增加发胖的风险。进食过快，食物没有充分咀嚼，也容易引发胃溃疡、胃炎等疾病。暴饮暴食可能扰乱肠胃正常的消化节律，可能引发急性胃扩张。

边吃饭边玩手机也可能导致肠胃消化减慢，无法及时消化、吸收食物，对胃部造成损伤。

④ 吃饭抽烟、喝酒

香烟不仅会对肺部造成损伤，也会随着消化道进入胃部，对肠胃功能也造成影响。而酒精更是会在摄入后，直接对胃黏膜造成损伤，引发充血、水肿、甚至胃出血。长期习惯饮酒的人更要放在心上。

当你发现自己存在这些问题，就应该第一时间采取措施，并且采用科学的方法来治疗胃病，结合自己的饮食调理来改善胃病症状，对健康更有好处。

结语：胃不好的人，经常喝点小米粥，确实能够起到养胃的效果。但对一些人来说，这种方法并不适用。当你想用小米粥养胃之前，最好先了解2件事，你是否适合用小米粥养胃以及如何熬煮小米粥更好。了解清楚后，再喝不迟。

我们都知道，小米粥是比较常见的一种粥，它的味道香甜可口，营养丰富，适量食用对身体有一定好处，很多人都喜欢吃小米粥。有些人会自己在家煮小米粥，煮小米粥是有一定讲究的，尤其是米的选择。那么小米粥用哪种米熬制好呢？下面让我们具体来看看吧！

小米粥用什么米熬最好

1、小米粥粘不粘，其实不只是做法的问题，和小米的品种有很大的关系：

举个例子：江米，有的地方也叫糯米，这种米的特点就是粘而糯，生活中经常见的美食：年糕、汤圆、枣糕、糯米团，就是拿糯米做的。糯米做的美食非常的软糯，熬的粥也不会出现米汤分离的情况。

2、中国小米的种类繁多，且各具特色：

1）按照颜色分为：黑小米、白小米、黄小米、绿小米、红小米

2）按照米粒粘性分为：糯小米和粳小米，黑小米和红小米的属于糯小米，其他颜色属于粳小米

3）按照产地品种分为：全国29个地区种植小米，其中内蒙、陕北山西、河北，总量占到了全国的60%。内蒙古主要的小米品种为：大金苗、小金苗和红谷子，山西主要是沁州黄，河北主要是桃花米，都是国内知名的小米品种。

小结一下：陕北山西产的黑小米，以及内蒙地区产的红小米，属于糯小米，在熬小米粥时会出现自然的粘性，因而不会出校米和水分离的现象。

小米粥的米怎么挑选

1、鉴别小米的新与陈：除了小米自身的品种，造成小米粥好不好吃的关键在于，小米新鲜度

1）看色泽：新小米水分高、含油量高，色泽会非常光鲜，因此就要选择颜色亮而统一的小米

2）闻味道：新小米有一种谷物天然的香味，而陈小米因为时间长，所以味道更淡甚至有霉味

3）用手搓：用大拇指和食指捏上几粒小米，揉搓一下，如果手指上有油渍，则说明是新小米

4）用水测：将小米放入盛水的纸杯中，米粒沉入水中说明是陈小米，因为新米较轻会漂起来

2、选择优质产地的小米：建议大家购买，内蒙古、山西陕北和河北张家口等地区的优质小米

小米粥的简单做法

食材：小米1勺 鸡蛋1个 红糖1块

工具：用砂锅熬制

做法：将小米洗两次倒入砂锅中，加入比小米三分二的水，大火煮开（时间大概五分钟），后转小火熬制小米粘（时间大概十分钟），加入红糖继续熬五分钟，打入鸡蛋搅拌，最后关火。

美味清甜又粘稠的小米粥就做好啦，总共时间二十分钟。经常喝小米粥的人身体更健康哟！

识别陈小米冒充新米

把陈小米冒充新米的手段，一是染姜黄，二是用少量碱水洗，使陈小米

颜色发黄，冒似新米。识别方法：新小米摸时手上有糠面，上色的不但没有

糠面，而且放在手心上一磨，即有**物沾在手上。

黄米和小米不一样，外形不同，口感也不同。

1、外形不同

如果将这两种米摆放在一起，很容易就能看出它们在外观上的区别。小米的颗粒较小，一眼望过去颜色比较均匀。黄米的颗粒则要比小米大一些，淡**的颗粒中还夹白，颜色看上去不是很均匀，并且整体色泽要黯淡一些，没有小米的光泽感强。

2、口感不同

我们平时吃的大米饭和糯米饭相比，口感上存在着非常明显的差别。糯米饭的粘性要更足一些，吃起来比较黏口，大米饭则颗粒分明，粘性没那么强。这对应到小米和黄米上，也是这样的。

用黄米来煮粥吃，会发现熬出来的粥特别粘，吃起来不像小米那么顺滑。如果用黄米做成糕点，也会发现吃起来非常弹牙。

小米的挑选技巧

1、优质的小米大小是一致的，因为加工时会过筛，能通过筛孔的都是一样大小的。

2、优质小米的颜色一致，不会**白色掺在一起。当年的新小米是金**的，陈米随着**素的分解变成了白色。新小米富有光泽，而陈小米比较暗沉。

3、优质小米闻起来有浓浓的米香味，而陈小米基本没什么味道，如果保存不当，还会有霉味、酸味等，千万不要买。

4、小米颗粒饱满，质地坚硬，而陈米保存的时间长，营养流失且被氧化，比较干瘪，质地比较脆，用手捏一捏会碎。

　胃病，“三分靠治，七分靠养”，黄小米胃不好可以吃。

**入脾，脾胃在中医的五行上讲是属于土脏，偏好**，**食物是最能护脾养胃的，脾胃是人的后天之本，所以更要懂得滋补，保护。同时，**可刺激神经和激发能量，对集中精力和提高学习兴趣大有裨益，尤其适合作

为早餐食用。

　　白粥、小米粥养胃？

　　真相：不完全正确，粥要会煮

　　胃不舒服吃什么？大多数人第一反应是——喝粥。

　　粥通常都煮的很稀烂了，易消化，不会增加胃的负担，这样看确实“养胃”。但是粥要煮的正确才能有效果。

　　对于粥的做法，在大火煮开了以后，一定要小火慢慢地熬，这样才能煮出米油来。

　　米油含有蛋白质、脂肪、微量元素等，当米油充分地混到粥里面，才能起到更好的充养作用。

　　

　　

黄小米又名黏米，起源于我国黄河流域，在全国也有较大的种植面积，其中以产于沁州的黄小米质量为最佳。黄小米米粒小而呈黄或深**，煮熟后略带迷人的甜味且具有一定的糯性，由于易熟而营养丰富，所以受到人们的广泛欢迎。

黄小米的营养价值丰富，含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等多种营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。其中蛋白质占92%-147%、碳水化合物占75%、脂肪占30%-46%，维生素B1的含量更是在五谷杂粮的首位。黄小米的蛋白质含量优于大米，碳水化合物含量也高于麦和稻，用黄小米熬粥营养价值丰富，因为它不需要像其他谷物一样要精制也就避免了许多维生素和无机盐的流失。

1、具有止吐调理的功效：黄小米性质温和，具有减少胃酸分泌的功效，同时进入人体之后对人类的消化系统还有很好的调理功效，可以减少因胃酸过多而出现的反胃和呕吐。

2、具有治疗消化不良的功效：黄小米是一种多维生素的谷类物质，其中维生素B类的含量最高，而且这些维生素都有帮助消化的作用。因此，人们食用黄小米不仅可以有效防止消化不良现象的出现，而且对人们的口舌生疮也有一定的作用。

3、具有护肤美容的功效：黄小米还是一种天然的美容佳品，它丰富的营养成分不仅可以减少人类皱纹的出现，还也可以淡化人类皮肤上的色斑起到不错的美容效果。

4、具有滋阴养血的功效：黄小米是一种滋补性很强的食材，补血和滋阴效果明显，所以是女性在生产之后最常食用的滋补佳品。产妇在食用黄小米以后能快速的恢复体力，同时也能让亏损的气血得到恢复。

小米粥养胃有营养，怎么煮才能香浓黏稠米油厚？

小米粥怎么熬才好喝？学会小技巧，熬出来的粥香浓黏稠米油厚

小米是我家一年四季都不断的五谷杂粮之一，大家都知道小米营养丰富，有“代参汤”的美誉，不仅可以促消化，还是养胃的最佳食材，老人孩子都适合吃，小米中含有一般粮食所没有的胡萝卜素，除了维生素B1含量居所有粮食之首外，小米的铁含量比大米高出一倍，用小米熬出来的粥色泽金黄，有“黄金粥”的美称，可是有些人熬出来的小米粥，清汤寡水，淡然无味，除了小米的品种外，熬粥的方法也大有讲究，给大家分享几个熬小米粥的小技巧。

在熬小米粥前，先要把小米淘洗干净，然后用清水把它浸泡30分钟，这样煮的时候小米里的淀粉易吸出，熬出来的小米粥就会浓稠，在开始熬的时候，一定要把水一次性加足，且水温要在50度左右，一般小米和水的比例以6：1或者8：1，这样熬出来的小米粥不会太厚也不会太稀，最容易出米油，还有就是小米粥熬制的时间一定要充足，且不能一直用猛火，煮开后要转中小火熬30分钟以上，熬的过程中要用勺子搅动一下，以防粘锅，这样熬出来的小米粥才会黏稠易出米油。

我平时经常用小米煮粥给家人喝，早上喝上一碗，胃特别舒服，除了单纯的小米粥外，也喜欢加些其他的材料，像红枣，南瓜什么的，这样口感更加丰富些，而且营养也更全些。这次就在小米中加了一个紫薯，紫薯除了含有普通的红薯中有的营养素之外，还含有花青素、硒元素等营养元素，能够给身体提供更多的营养。煮好的紫薯小米粥，紫薯香甜软糯，小米浓稠粘滑，每一粒小米的精华都被释放出来，紫薯的甜和小米的香充分融和，喝一口下去，胃特别舒服，而且做法也简单，一起来看看具体的做法吧！

紫薯红糖小米粥

材料：小米150克，紫薯1个，红糖适量

做法：1、准备好材料，小米150克，紫薯1个，红糖适量。

2、先把小米淘洗干净，然后用清水浸泡30分钟左右。

3、紫薯清洗干净，去皮后切成小块，切小块更易煮熟。

4、小米放入锅中，加入1000毫升的热水，水要一次性加足。

5、大火煮开后转中小火焖煮约20分钟后小米开始变浓稠。

6、加入切成小块的紫薯一起煮开后焖煮10分钟。

7、加入适量红糖，等红糖融化后即可熄火。

8、香浓黏稠，营养丰富，暖胃驱寒的紫薯红糖小米粥就可以吃上了。

在前几天的文章中我们说到小米是如何养胃的，事后，很多小伙伴都给蜗牛君留言说，自己也要熬碗小米粥养养胃，但是不知道如何选购，但是如果真的熬小米粥的话，还是用新米好。小米如果放置的时间过久，味道口感难吃不说，营养也会有所流失，起不到应有的效果。下边介绍小米选购的技巧给大家，希望能够帮助到你们。

那么如何鉴别小米的好坏呢？

第一：颜色是不是越黄越好？

小米不一定是越黄越好，比如山西沁水黄小米，就是颜色发青，因为昼夜温差太大，谷子生长时间缓慢，5月份播种，10月中旬以后才开始收割，生长周期长，谷子经过更久的沉淀，山西小米好的原因也就是因为这个，所以，小米并不是越黄越好，用纸巾抓一把小米使劲揉搓，染色的小米会留下颜色到纸巾上。

第二：耐煮的好还是不耐煮的好？

小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种：

第一类：红色、灰色者多为糯性，

第二类：白色、**、褐色、青色者多为粳性。

一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差，粳性米比糯性营养价值更高更耐煮。

第三：新米陈米的区别？

小米如果放置的时间过久，味道口感难吃不说，营养也会有所流失，起不到应有的效果。新小米颜色纯正，而且发黄。陈小米颜色发白，暗淡无光。有的陈小米染色，俗称然姜黄，有的是用碱水洗，染后颜色和新小米一样，很难辨别出来，其实，陈小米也有年份优劣之分，一年的陈小米能健脾胃，滋阴养肾还降血糖，被誉为“天然的胰岛素”。

新米会比陈米更硬，因为时间久了以后表面已经氧化，抓一把使劲揉会碎到手里边。另外有些谷子生长时间短，产区和品种并不是优质类型，生长周期短营养不高，那么硬度也是达不到的，一般好的小米都是应该比较耐煮的。