甜菜根怎么吃

甜菜根可水煮或烘烤。

用刷子刷掉甜菜根表面的泥土，再拔掉鬓须，不必去皮整颗放到一锅冷水中，开火煮至沸腾后取出，即可运用于各种料理，例如放入食物调里机中打成泥，用于浓汤或酱料。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，沥干后即可快速去皮。

烤甜菜根是最简单的烹调法，无论是你要整颗包裹在铝箔纸中焖烤，或是切片后铺在烤盘上烘烤（可以洒上自己喜欢的调味料，建议搭配一些柠檬汁），透过高温慢烤的方式来让甜菜根的糖份慢慢释出，直到焦糖化，吃起来就不会有土味。

甜菜根

甜菜根，别名：红菜头，藜科甜菜属二年生草本块根生植物。它主产于俄罗斯、美国、德国和意大利等。其肉质根有球形、扁圆形、卵圆形、纺锤形、圆锥形等；茎短缩，中卵圆形，有光泽，具长叶柄，均为紫红色；它喜冷凉气候，但在排水良好、疏松、肥沃的冲积土中生长最好。

甜菜起源于地中海沿岸，大约在1500年前从阿拉伯国家传入中国。主要生产国是乌克兰、俄罗斯、美国、法国、波兰、德国、土耳其、意大利、罗马尼亚和英国。饲料甜菜和叶用甜菜的栽培与大多数作物一样，始于史前时期。

甜菜根成熟期在秋季为9月-10月，北方地区在10月中下旬，上市后的价格是36元/斤左右。它在中国、美国、法国、波兰和英国等地均有分布。甜菜根含有大量糖分，且性质寒凉，一般糖尿病患者或者是寒性体质、腹泻后患者要忌食甜菜根。

甜菜根品种

甜菜根在中国、美国、法国、波兰和英国等地均有分布，品种有圆形红色甜菜根和长形甜菜根两类。

甜菜根成熟季节

甜菜根成熟期在秋季为9月-10月，北方地区在10月中下旬，上市后的价格是36元/斤左右。

甜菜根成熟是什么样子

甜菜根通常呈球形、卵圆形、圆锥形等，其中以扁圆形品质最好。根皮呈暗紫红色，肉质呈鲜紫红色，似火焰。

甜菜根食用甜菜根的禁忌人群

甜菜根含有大量糖分，且性质寒凉，一般糖尿病患者或者是寒性体质、腹泻后患者要忌食甜菜根。

甜菜根什么时候吃最好

甜菜根中含大量的VA，Vc，膳食纤维，糖分等，还含丰富的甜菜碱，营养丰富，可保持胃的酸碱中和，一般可空腹喝，但也要适当吃些主食。

甜菜根(拉丁学名：Beta vulgaris L var rapacea Koch，别名：红菜头），藜科甜菜属二年生草本块根生植物。它主产于俄罗斯、美国、德国和意大利等。 其肉质根有球形、扁圆形、卵圆形、纺锤形、圆锥形等；茎短缩，中卵圆形，有光泽，具长叶柄，均为紫红色；花序为由疏松的小穗状花序组成的圆锥花序，在小穗状花序上轮生着3~5朵以上的两性花；花小，淡绿色，种子圆形。它喜冷凉气候，但在排水良好、疏松、肥沃的冲积土中生长最好。

中文学名

甜菜根

目

石竹目

拉丁学名

Beta vulgaris L var rapacea Koch

亚目

石竹目

别称

甜菜头、红菜头、甜萝卜、菾菜

科

藜科(Chenopiodiaceae)，

亚科

藜科

界

植物界

族

甜菜族

门

被子植物门

属

甜菜属

亚门

被子植物

亚属

甜菜属

纲

双子叶植物纲

种

甜菜种

亚纲

双子叶植物

亚种

甜菜种

分布区域

乌克兰、俄罗斯、美国、法国、波兰、德国、英国等、中国。