怎样做牛杂火锅

牛杂火锅

材料

材料A：1斤，洋葱1个，青椒1个，红萝卜1条，材料B：1盘，青葱段少许，调味料：1包，盐1小匙，酱油1小匙，姜片3片，香油1小匙，白胡椒粉1小匙，米酒1杯，高汤6杯，辣椒少许，沾料：1大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙

做法

(1)牛杂切小段先用热开水川烫，洋葱、青椒、红萝卜亦洗净切块备用。

(2)高汤倒入锅中，放入其余调味料煮开后放入材料A煮烂。

(3)再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。

牛杂碎的由来是这样的：据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥谨，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好。至此流传于山东齐鲁大地。

由于其蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品，后被人们称之为“牛杂碎”。

牛杂的传说

故事从湛江的湖光岩说起。相传原先那里并没有湖，原是宁、托两条村庄，住有数十户人家，男耕女织，人们本都过着安定和平的生活。有一天晚上，一头白牛不知从什么地方来到村里，无知村民欲擒而杀食之，有一老妪见状劝告曰：此乃天宫下凡神牛，切不可伤害，若加伤害，必遭其祸殃矣！众村民不听劝告，将牛宰而烹食之。是夜，突雷霆地裂，倾刻二村沉沦为湖，惟老妪与儿子不食而平安无恙矣。老妪知此乃天庭报应，遂取来牛杂加入各种药材及一些特别配料以砂缸炖熬，意籍药疗以复白牛元神并祭奠遭难的村民、祈祷苍生平安。终于感动天庭，白牛复活并驮着老妪升天了，该湖从此水净如镜；其水位终年平稳，*雨数月不溢，大旱百日不涸。后时常有一白牛与一仙女出现在陷湖和七星岩洞间，其行踪飘忽，专为黎民消灾赐福。于是人们便修筑了一座白牛仙女雕像以纪念这段凄美的故事。后来此炖制牛杂的秘方终流传于世并暗在民间秘密传承，就是今天的汹涌牛杂。据说寇准遭贬在雷州时，也曾吃过此牛杂。

汹涌牛杂之名的由来

相传在我祖辈时，一年正值隆冬之际，气候颇寒。时有亲朋好友来访，逢炊之际，于是提刀选牛杂，放料下汤锅，做牛杂来款待亲朋，一时缕缕香味飘往巷外，适逢村中的一个长者经过，顺香寻味走进了屋子。一进屋，只见屋内土锅里牛杂浓汁腾滚，满屋飘香，大家夹着牛杂蘸着酱料吃得好不欢畅。长者盯住土锅垂涎欲滴大声说：缘味乃至，实不由己；满锅汹涌，实乃汹涌牛杂也！说罢便入席夹起牛杂猛吃，把大伙乐得哈哈大笑起来。于是汹涌牛杂之事就在十里八村传开了。

具体牛杂的具体功效

牛肚

即牛胃，亦为补益之品。性味甘、平，入胃、脾经。牛胃含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2)、尼克酸等，能补中益气，养脾胃，解毒用于病后虚羸，气血不足，消渴 、风眩。

牛肝

牛肝为牛科动物黄牛或水牛的肝脏。 性味甘、平，入肝经 。

牛肝为优质完全蛋白质食品，每百克含蛋白质218克；含铁9毫克，维生素A高达18300国际单位，维生素B223毫克，烟酸162 毫克，维生素C18毫克。此外尚含钙、磷、铜、维生素B1、D及多种酶 。

牛肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等，所以是治疗营养不良性贫血的要物，又具有卓越的补肝明目功能。

牛肾

牛肾为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。

牛肾性味甘、温，归肾经。其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等。能益精，补益肾气 、去湿痹。

重庆好吃的老火锅有挺多的。

口味: 1-10 洞庭火锅，渝味楠火锅，秦妈火锅，猪圈火锅，渣渣火锅，刘家佳码头老火锅，大龙火锅，渝中记忆火锅，渝山洞火锅，黄姐火锅。

 

名气:1-10 小天鹅火锅，秦妈火锅，渝味楠火锅，刘一手火锅，德庄火锅，桥头火锅，渝中记忆火锅，乡水源火锅 刘家佳码头火锅 渝山洞火锅

 

规模:1-10 德庄火锅 秦妈火锅 渝味楠火锅 小天鹅火锅 刘家佳码头火锅 刘一手火锅 渝中记忆火锅 孔亮火锅 巴将军火锅 桥头火锅

年轻时工作调动到了三亚，祖国的边陲。

离开时一共住了13年，期间结婚生子。今天和一个哥们聊天，他在三亚住了22年。

过往那些岁月无从说起，我俩回忆了一下那些年三亚的美食。

很多饭店都早已关门甚至连原址都寻不见了。

如果你也在1995年倒2015年这20年间去过三亚，这篇文章会帮你找回很多回忆。

按地理位置从西往东，大概是天涯海角往亚龙湾说。

1、桶井村的路旁有几家“海南菜”小店，大概在凤凰机场的南侧，这些小店海南菜做的很地道，如果你路过，找人多的店家坐进去，保你能体验到地道的海南菜。（应该还在营业）

2、桶井村以前有一家“酸汤鱼”，破旧的小二楼，都是新鲜的海鲜，他家最出名的就是酸汤鱼，好像是用酸豆熬制的鱼汤，乳白且鲜美。（现在应该搬家了，店铺应该还开着）

3、机场路蒸菜，以前在羊栏镇往机场去的岔道口旁，属于进些年开的店。（不知道还在不在了）

4、羊栏镇的“牛骨饭”，路旁的一家专门炖牛肉的店，因为是回民村子，可以放心确保是真牛肉。（现在应该还在）

5、羊栏镇第一家拉面”我吃了十几年，都是喝多酒了去机场半路上吃一口。算是最好吃的拉面了。

下面进入市区了：

6、海亚餐厅”现在的海亚餐厅经历了几次搬家，最早是在跃进街旁的小二楼的楼顶，建筑就是浓郁的海南风格，后来他家搬迁到了，三亚河西路，再后来搬到了新风路。这是一家地道的海南本帮菜，但是几次搬家价格翻倍的涨。

7、提到“海亚餐厅”就不能不提同时代的“利国饭店”这是一家环境和菜式几乎和海亚完全相同的本帮菜餐厅，甚至价格更公道，味道更正宗。（后来不知道还开不开了）

8、老火车站美食圈，三亚有一个老火车站，据说是日本人修建的三亚到崖城-九所的运煤的铁路，近代火车站的候车厅废弃了，但是候车厅正面的一条小巷隐藏着好几个美食小店。一个是“墨鱼仔粉”我们有时候会在早晨到访，店家从海鲜市场买回来的新鲜的小墨鱼仔，然后配合当地的粉汤，汤水都带着墨色，口感鲜美。（现在好像找不到了）

9、入白胡椒颗粒等调料，炖熟以后，拔出牙签香气四溢，鸡肉特有的鲜味配合猪肚的口感和味道，时不时会有一颗白胡椒唤醒你沉醉的味蕾。老板说这个白胡椒可以治疗胃病，功效如同槟榔花煮水。（现在这些美食都不知道搬去了哪里，猪肚包鸡应该有的店做的也不差）

10、中华城拍档”现在的蓝海购物广场，以前是一大片空地，这里隐藏着无数的美味拍档，我们最爱吃的是一家“阿凡提烤串”，这是个新疆人开的烧烤摊，肉串软嫩，鲜味扑鼻。一次我和哥们去喝酒，人高马大的哥们穿着白色衬衫冒充海军，一把薅住老板的衣领逼问他肉串的秘方。留着小胡子的老板一口一个老总的求饶，最后无奈告诉我们，使用圆葱榨汁，这个汁水搅拌羊肉。回头我们试了一下，果然口感和香气都提升了一个档次。串完肉串好几天，我的手指都散发着一股异香。（阿凡提后来搬去了商品街，生意差了很多，现在不知道还开不开）

11、在中华城广场的路口，靠近市政府的一边，有一家水鸭粥的饭店，每次我们喝完酒、第二场KTV出来，夜里一两点钟都会来这家吃一份水鸭粥，这样回家以后可以一直睡到日上三竿。他家的腊肠、炒菜和螃蟹粥、虾粥都很赞。（现在这里都被改造了）

线路有点偏，回到三亚的中线。

12、吉亚大厦的斜对面，现在电脑城的旁边有一条很短的小巷，以前这里有一家“广式鸽子粥”，这家的粤菜尤其是鸽子粥非常美味，也是我们经常深夜摆放的小店。多说一句这里后来开了三亚市第一家肯德基，那时候大家都人山人海的排着队吃肯德基。（现在连肯德基都搬走了，电脑城的背后是一条美食街，垃圾的很。

13、三亚湾的黄金位置上有一家5层楼，最上边两层是赫赫有名的“天都大酒楼”，这里是打边炉吃海鲜的地方，傍晚时分，坐在楼顶，四面没有墙壁，吹着清爽的海风。看着一望无际的大海，落日的余晖忽然让人心生一种家国天下的情怀。我们在天都大酒楼接待过无数北方到访的朋友，每次都点名喝海口大曲，喝的朋友大醉而归，现在回想，年轻真好！（天都的原址已经盖成了高楼大厦）

14、据说在很久以前，山海天大酒店现在的位置附近，也有一个海鲜排挡，打边炉为主，在小山岗上，紧邻着大东海，鸟瞰宁静的港湾，那里的排挡，据说是可以和天都媲美的。我没有见过那里，每次朋友向我描述时，眼中都流露着无限的神往。后来那里建设成了山海天大酒店。（这个拍档只存活在人们的记忆中）

15、天都旁边还有一家“红太阳”味美价廉的湘菜馆，也可以看海景，只是临海的一边都是整块的大玻璃，缺乏海风的吹拂，意境差了一些。

16、山海天大酒店有一个自助韩式烤肉叫“龙婷烤肉”好久没去了，不知道是不是还在。

一激动地理位置又跳跃了，回到市区；

17、鸿港市场里面，乱糟糟的市场的二楼上隐藏着一家羊排店，以羊肉锅为主打，那时候顿好的羊肉才几十块一斤，透过木地板缝里常会看见一楼买菜的阿婆。这家羊肉非常鲜美，每次去晚一点就卖光了，只能来一锅羊肉。（现在不知道还在不在）

18、鸿港市场对面是以贵著称的“肥婆海鲜”虽然贵得我们一提起来直嘬牙花子，但是他家的膏蟹粉丝煲堪称一绝，其他的海鲜价格比别人家贵很多，却是货真价实，主厨手法独特，味道出众，再贵也要体验一下。（大概率这家店还在）

19、鸿港市场旁边是港务局，在这片凌乱的居民区内隐藏着一家“蜜汁烤排骨”因为这里多半居住的都是渔民（疍家），所以这几个隐藏在小巷深处的烧烤摊的海鲜也非常鲜美，海白煲，烤虾等等。这家店后来搬去了海湾对面的南边海路，品质一落千丈。

20、离着烤排骨不远，有一栋烂尾楼，一楼裸露着混凝土的框架，在这里有一家牛肉锅，满满的大砂锅牛肉和牛杂，肉汤鲜美，牛杂劲道百吃不厌。我时常会在台风来临之前买一锅回家，躲在家里任凭窗外风吹雨打，我自在家中惬意的吃着牛肉锅。

21、有一家店记不清了，大概位置在现在的25度阳光附近，叫“江山”这里规模不小，经常有各色野味，我记得他家的一虾三吃印象比较深刻，好像有生吃虾身，然后椒盐虾头，还剩一吃记不清了。

22、有一家“川西北”口味粗暴，价格便宜，搬过一次家，以后略微涨价，但是依旧没脱离“埋汰馆”的感觉。很多年，现在估计还开业。

回忆的有些乱没有完全按地理位置推进，大家见谅，早些年在三亚待过的人一听就明白。

23、下洋田广场对面的山根地下以前有一排酒店，规模还行适合多一些的朋友聚会。以“米之隆”为代表，我们常在那里进行小规模的工段会餐。又一次因为断错了账，群情激奋，领班出来给一大桌免了单，我们出门拦上一辆双层巴士，一路唱着歌回到丹州小区。

24、城市公园旁边有一座奇特的城堡建筑，以前这里是一家“光头蟹”不过我没去吃过，很多年了好像城堡还在。

25、在吉亚酒店往海边方向走，以前有一家“东北良心饺子馆”，这家店的后院紧邻着三亚市第一幼儿园，我们有时会在院子里吃饭。他家东北菜做的挺好，饺子也不错。最特殊的是可乐一类的饮料免费，我们又一次爬山回来饥渴难耐，直接用茶壶接着喝，差点没给老板喝哭了。

26、吉亚去往海边的路口有一家新疆人，每晚7点有歌舞表演，演员非常漂亮，这家的新疆菜也很正宗。

27、商品街是一条传统的美食街区，但是更新的很快，说的上的老店是一家“三江火锅”这家店，底料正宗，尤其是香菇贡丸，香气四溢，是我平生吃过的最香的贡丸。这家一度非常火爆，我们公司的人每晚都会在这里相遇。知道后来出了那件事。。。这家火锅店，门口有几口大缸，每次吃剩的锅底都会倒入大缸，然后在上面会凝结一层厚厚的红色油脂。进店以后，店员会切一块这个红色油脂（牛油为主）放到锅里给你当底料。那个年代大家似乎对这种做法没什么意见，味道好就是王道。直到有一天，一个哥们喝多了，走到门口，直接吐在了缸里。大家看到之后，默默的相互告诫，这一段别去“三江”吃饭了，XXX吐缸里了。火锅店的生意莫名其妙的冷清了，后来老板关门离开了。

先写写外围的，最后有一个烧脑的名字“奥林匹克”所以最后写这里。

28、丹州小区拍档，这里已经被治理了，没有了当年的火爆，如果有人还记得几个姐妹，她们分别做炒冰和炒粉的，还有一家小胡子烧烤。离拍档不远的B4栋楼头有一家小店，有个阿婆卖椰子，那时候踢完球必须来一个新切的椰子，那些年椰子才一块钱一个，现在经常要卖到10元以上。朋友说他儿子前不久回三亚还遇见了这个阿婆。

29、春园海鲜大排档，这是一个烂俗的地方，一开始确实不错，市场采购，这里加工很好的模式，后来越开越差，包括相继出现的下岗职工拍档和火车头万人海鲜拍档都很一般了。

30、粉类，都是一些小店，最著名的是一市场“抱罗粉”，二市场“腌粉”七小的“后安粉”还有九小的“小高后安粉”这里就不多说了。

31、商品街旁的临春河路上有一家“广式腊肠饭”他家的腊肠饭油汪汪的带着嘎嘣，其他粤菜做的也正宗。靠着这里以前有一家海华市场，挺好的一个农贸市场，后来搬迁改造了。

32、有一家“香草鸭”现在应该在海螺农村附近，以前在建材市场附近的河边的一处简陋的店面，这家的香草鸭不能着急吃，必须炖到时候，大火收汁以后，在鸭肉快要糊干锅以前，才能到达味觉和口感的巅峰。

33、说到鸭子，以前往田独（吉阳）方向有几家黄流老鸭店也很不错，很久没去了。

34、到了田独，再往远一点“藤桥排骨”这家额招牌菜，店名应该叫“朱家”以前在藤桥镇里面的一栋小二楼，后来搬出来镇外的一栋五成楼，他家的斋菜煲也很好吃。

35、回到大东海附近，鹿回头的山上有一家“玉华苑”挺好的一家湘菜馆，包厢也不错，位置又相对安静。我们是哪里的常客，知道有一次，我们提出“北亚”，对方经理很不客气的回怼，北亚的又怎么样。好吧那几年北亚公司正在衰败，大家一口气都不再去他家吃饭了。

36、玉华苑下来山脚下，是“爱晚亭”我在那参加了好几次婚礼，湘菜他家排前三。

37、大东海老酒店比较著名的就是“南中国”了，沿着它背后的路开进去，就是“水晶宫”据说每晚还会在海里放一桌，我只在岸边的吃过，吹着海风，看着夕阳，因为这里比较昂贵，多半吃的都是公款，心情惬意。

38、月川桥到海边的这段路旁以前有一家“阿二八宝鸡”非常有名的鸡汤店，平日里喝什么心灵鸡汤，喝点货真价实的滋补鸡汤强身健体。

39、阿二八宝鸡家隔壁是一家烤鸭店，“果木烤鸭”店名叫什么记不住了。

40、再往远了是红沙码头的“红沙鱼排”这是一些飘在海上的鱼排上的海鲜店，海浪轻轻的摇晃，酒不醉人，人自醉的感觉非常应景。

41、要是从红沙码头坐船出去，直达安游，这里有一家非常好吃的“安游”海鲜，两个特点，第一是“贵”，第二是“鲜”，要多贵有多贵，要多鲜有多鲜。

42、最后回到建设街和立新巷，这个小巷里藏着很多家，本地的特色小吃拍档，非常的诡异，我常对这里有种“簋街”的感觉，路口有一家“炭烧生蚝”非常的好吃。哥们告诉我，这里原来有一家“奥林匹克”的黑歌厅。这里埋藏着好多人的美好回忆，那时候人们不这么市侩，也没这么物质，大家和拿些女孩相处融洽，常会一起买菜和小妹一起做饭，拿些湘妹子做菜好吃到你想娶她。大家每天晚上在“奥林匹克”厮混到凌晨三四点，然后打一辆三脚猫的摩托车回小区，一路上冻得直抖。

我能回忆出来的只有这么多了，一个奥林匹克勾起了好多大哥的回忆。

还有那些地方，欢迎大家流言提醒。

火锅是一种非常受欢迎的食物，也是我们中国非常具有特色代表性的一道菜品，每当游学在外的时候，就会非常想念红彤彤、热辣辣的火锅，只要是自己想吃的菜，都可以放到火锅里煮，既方便又好吃，今天为大家带来苏州的十大热门火锅店，一起来看看苏州最受欢迎的火锅店吧~

苏州十大热门火锅店

1贤合庄卤味火锅

2青一色火锅

3亲爱的帐篷火锅

4川西部落成都老火锅

5道地卤牛肉火锅

6张家港市山水溶洞火锅

7巴奴毛肚火锅

8管记乡村土灶台

9海底捞火锅

10锅爷打边炉

1贤合庄卤味火锅

热度：1326万

贤合庄卤味火锅是苏州热度

最高

的一家火锅店，火锅店的位置位于江苏省苏州市姑苏区人民路3188号的万达广场A座4层，这家火锅店是由明星陈赫所开的，在各个热门城市都有开设分店。

2青一色火锅

热度：521万

青一色火锅是苏州一家风格非常独特的火锅店，火锅店的位置位于江苏省苏州市虎丘区塔园路181号的龙湖狮山天街5层，这家火锅店的装修配色和主题，使用的都是绿色，就连服务员衣服都是绿色。

3亲爱的帐篷火锅

热度：377万

亲爱的帐篷火锅是苏州一家在帐篷里面吃的火锅店，火锅店的位置位于江苏省苏州市苏州工业园区的李公堤1912酒吧街A4栋2楼，火锅店是户外式的，人们在帐篷里吃火锅，还能看星星。

4川西部落成都老火锅

热度：341万

川西部落成都老火锅是苏州一家非常受欢迎的火锅店，火锅店的位置位于江苏省苏州市相城区人民路4555号的繁花中心二楼，这家火锅店的菜品都是自己去选择的，想吃什么拿什么。

5道地卤牛肉火锅

热度：175万

道地卤牛肉火锅是苏州一家牛肉火锅做的非常棒的火锅店，火锅店的位置位于江苏省苏州市苏州工业园区的东门之门一号线地铁5号楼，这家火锅店的火锅底料非常的特殊，店内的牛杂煲是特色。

6张家港市山水溶洞火锅

热度：138万

张家港市山水溶洞火锅是苏州一家非常热门的网红火锅店，火锅店的位置位于江苏省苏州市张家港市老宅路的150号，这家餐馆的装修风格非常的独特，整体以溶洞的形式呈现。

7巴奴毛肚火锅

热度：81万

巴奴毛肚火锅是一家毛肚非常有特色的火锅店，火锅店的位置位于江苏省苏州市虎丘区塔园路181号的狮山天街生活广场四期，这家火锅店的汤底是可以喝的，调料都是可以自行调配的。

8管记乡村土灶台

热度：62万

排行榜，品牌排行榜管记乡村土灶台是苏州一家非常接地气的火锅店，火锅店的位置位于江苏省苏州市姑苏区南新路的121、123-125号，这家火锅店的装修非常的喜庆，所以适合用来举办宴会。

9海底捞火锅

热度：6万

海底捞火锅是全国知名的连锁火锅店，也是苏州非常受欢迎的一家火锅店，火锅店的位置位于江苏省苏州市苏州工业园区苏雅路的318号赛格数码广场4层，海底捞的服务不用多说。

10锅爷打边炉

热度：58万

锅爷打边炉是苏州一家非常有格调的火锅店，火锅店的位置位于江苏省苏州市姑苏区莫邪路99号的新天地C区3幢103-105室，火锅的锅使用的是非常传统的炉子，非常的有意境。

成都锦里好吃的火锅都有哪些

这3家比较火爆，都要提前预定。

1、川西坝子红码头

地址：武侯祠大街耍都1栋101号(省农业厅正对面锦里景区靠近蜀九香火锅)

2、牛莽莽牛杂火锅（锦里店）

地址：武侯祠大街锦里二期乌衣巷3号

3、大妙火锅（锦里店）

地址：武侯祠大街231号锦里二期2、3号院

成都有哪些好吃的火锅

成都得火锅分为以下几种： 1、价格和质量都很高得社交型，比如狮子楼、廊桥等等 2、价格和质量比较适中，这类分为两小分支 21、以刘一手、孔亮、德庄为代表得重庆火锅，味道比较正统，是经典得选择，但却不是最地道得。要吃的话打的让师傅把你载到最近得一间店就好！ 22、成都本地火锅，好吃的有皇城老妈、府河人家、味道江湖、胖妈烂火锅、靓家火锅等等，最好的办法还是打的哈 3、遍布市内的叫不出名字的火锅，如曾毛肚、××火锅之类的；此外还有很多火锅的周边产品，比如火锅鱼、竹筒鸡等 4、串串香－－味道不及火锅，但是想要体验市井文化，非他莫属，出名的有玉林串串、袁记串串等。当然，串串也发展出了自己的周边，比如冷锅串串，钵钵鸡等。 最后两种质量稍逊色，但价格绝对便宜。 以上是一个成都人的经验，呵呵，供你参考哈

在成都我喜欢吃皇三爷火锅，麻辣适中，香味突出。

成都有哪些好吃的火锅店

川江号子，蜀九香，

我最爱到香天下去吃，味道真的很不错哈。

就是青羊大道，大观园，挨到那个。

成都有哪些好吃的自助餐火锅

你在火车北站最好去西延线，

荣兴苑 38元

万家福 36元

万家福对面还有一家海鲜自助餐火锅也不贵，他们都在一条路上，离火车北站近．楼上说的大白鲨早就关了．

成都有哪些火锅好吃？

比较出名的有，大龙焱火锅，老革命火锅，川西大坝子火锅，还有大风炊，大宅门火锅，就这些在成都还是出名的。

成都火锅好吃的有哪些？

我有不推荐的：

NO1六品老灶 （巨辣就不说了，关键辣得不香）

NO2老堂客 （呛啊呛）

NO3德庄（太普通了，太没有火锅精神了）

成都大大小小的火锅店有很多，不一定非要有名的才好吃。

在此就不推荐好吃的店了。。。。

成都有哪些好吃的自助火锅店啊

银杏，领事馆路旁 38元

介绍下都有哪些好吃的火锅

老北京涮羊肉火锅，铜锅炭火，羊肉鲜嫩无比，据说是从北方游牧民族进化而来的。一直没有涮过羊肉，也不知道到底是如何鲜美。只听说东来顺很有名，还有什么正阳楼，聚宝源。不过就算想一想也知道，正宗二锅头配上涮羊肉，在大冬天外面风雪交加，吃起来是有多享受了。

广东的打边炉海鲜火锅，据传以前的打边炉是站在锅旁边吃的，用特别长的筷子，把海鲜放在锅里，边涮边吃，想想就美味。因为海鲜本事就鲜美，所以汤锅煮着煮着也就变成浓郁的海鲜汤了，吃完海鲜再喝汤，确实别有情趣，十分惬意。

郑州好吃的火锅店都有哪些啊？

可以去文化路丰产路的我和你欢乐火锅，还有一店在黄河路经七路，自助的，还有免费水果和冰激凌

这个看个人口味哈，比如我就比较喜欢牛杂一点，也可能因为平时吃得少的缘故吧。

牛杂火锅营养又美味，特别是那个汤汁非常的鲜美。用牛杂做火锅之前，需要将牛杂用卤水卤一遍，这样牛杂就会入味，之后再制作成火锅食用，会更加的好吃。

广州美食有肠粉、双皮奶、粤式打边炉、艇仔粥、白云猪手。

推荐肠粉、双皮奶、粤式打边炉、白云猪手。

1、肠粉

肠粉在广东是最为普遍的早餐，是被大多数人所喜欢的一种小吃。现在肠粉已经遍布了全国各地，在每个城市几乎都能看见肠粉的存在，这道小吃在唐代就已经出现了，是一道不折不扣的传统美味。粤式肠粉看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，让人一吃难忘。

2、双皮奶

双皮奶是一道著名的粤式甜点，主要用新鲜的牛奶、鸡蛋清、白糖、香草精等原料制成，正宗的双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉；香气浓郁，奶味浓，蛋味够，扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中，温和的春风，和纯朴的草原生活；入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，像妈妈的抚摸一样温柔，每品尝一口都有幸福的味道。

3、粤式打边炉

粤式打边炉是一道色香味俱全的名肴，有点像北方的火锅，粤式打边炉通常以高汤为底，加上各式海鲜、野味及山珍入味，如生鱼片、鱿鱼、生虾片等。其酱料主要以特色秘制沙茶酱为辅。"打边炉"，是广东人吃的艺术之一。

4、白云猪手

白云猪手的不同之处在于制作过程中要经过漫长的泡制，传说白云猪手的做法流传于古时候山中的寺庙。白云猪手的特点是酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。这道场也是广州的名菜之一，在广州的很多餐馆中都可以吃到这道美味。

本文作者：sam701

《找一个周末，打两趟飞的，寻味顺德的48小时》这篇文章下，我留下了评论，热情的网友叫我出个文章介绍一下顺德的 美食 ，只是我这个人比较懒、懒、懒，所以一直没下定决心来写一下，不过刚刚过去的这个五一，各路游客占领了我们这个国际 美食 城市的各大街头，顺德市区和各景点难得一见的超级拥堵场面，也吓怕了我（恐怕马上要到来的端午节假期也不例外 ）。很多网红饭店的门口更是排起了长长的队伍，据说X信双皮奶一天破纪录的卖出了1万碗双皮奶！热情的游客远道而来，有的还拖着拉杆箱在排队等上几个小时，看着**姐们如此的可怜，我的怜悯之心油然而起啊 ，为了拯救这些远道而来的**姐们，我克服了自己的懒癌，整理出了一个清单，都是可以替代这些网红店的，其实目前的网红店，在爆红以前，本来就是我们本地人普遍认可的饭店，只是，现在红了之后，想要去光顾而又要排队的话，我们宁可去其他店了，反正好吃的饭店，顺德大把大把的。

高价饭店门前排队的人们啊！

都已经深夜了，网红猪杂粥店前还是人声鼎沸啊

排队吃个牛杂，至于这么多人吗？

480块钱一只的烧鹅，真是土豪啊！

网红店牛展天天有人排队

不想受牛展的气去吃红星吧，也是几百人排队

你以为不去一台能卖一万碗的X信吃双皮奶就不用排队吗？

以下清单上的饭店我自己都有验证过，觉得还算不错的才推荐上来。

PS：利益申报：以下推荐之食物及地点，皆以本人经济情况、口味喜好为出发点，而做出的评论，不存在利益关系。而目前这些网红店质素还是相当不错的，我写本文的目的纯粹出于探讨替代方案而已。不喜勿喷。

由于本人平时活动半径主要是在大良、容桂、伦教、勒流，所以本次整理的名单以这几个地方的为主，

一，大良

1 美食 城片区：

有腥气：粤菜酒楼，有早茶、午饭、晚饭，环境不错，综合出品85分，性价比中上。

了能：这家也算是比较多游客光顾的店，名字比较奇怪，粤语里面的一个词，意思和刁钻差不多，综合出品85分，性价比中。

龙的酒楼：高大上的酒楼，我们一般平时只去得起喝早茶，价格较高。本地土豪办喜事的头三位选择吧，说到办喜事，不得不说说，我们本地人半喜事请客吃饭，宾客是不用给份子钱的，不用问为什么，因为自古以来顺德人的习俗就是这样。

醉翁煮意：在龙的酒楼后边，特色是脆肉鲩鱼生。

2国际商业城片区（顺德客运站旁边）：

千家客：经营多年的大排档式粤菜饭店，性价比高，综合出品75-8分。

丰尔粥食：也是经营多年的饭店，最开始是做粥底火锅的，后来增加了其他的粤菜菜式，出品也相当可以，也是大排档档次的饭店，不过最近在S43高速顺德出口附近开了个园林式的饭店，叫三益围，也叫丰尔花场，也是比较值得推荐的。

3大吉村片区：

高佬园艺 美食 ：顺德蒸鱼的水平，在整个中国可以说首屈一指的，讲究鱼肉新鲜，酱油鲜美，火候拿捏得很精确，一般的蒸鱼都是用姜来蒸，9成半熟，然后放上葱丝，用烧开的花生油淋上去，鱼就完全熟了，再淋上饭店自家配的酱油就可以上菜了。而高佬特色是他们首创的盐水蒸鱼，不用姜，不用葱，完全没有腥味，火候掌握得非常完美，我觉得他们的盐水蒸鱼是顺德第一。

百丈园：特色是桑叶菜式，广州也有分店，老店在勒流的堤围边。

四喜居：用老房子改造的饭店，特有的菜式是辣椒包，吃法和生菜包差不多，用辣椒代替了生菜，综合出品也有8分。

聚牛坊：听名字就知道咯，牛肉菜式是特色，75-8分。

新天地：个人十分喜欢他们的虾胶蒸生菜叶，其他菜式也是不错的。

周大娘牛奶店：甜品店，双皮奶当然有咯，个人觉得还算不错，总比X信的人要少一点，现在在逢简水乡景点里面也有分店了。

东坊味道：也是用老房子改造的饭店，综合出品也有8分。

津津有味：特色是海鲜，还有是相当的便宜，价格和自己去府又市场买的差不多，老板是做海鲜生意的，所以品质和价格有优势。

4大良其他饭店：

珍味阁：开店很多年了，特色是开锅焖烧，材料和味道都很不错。

银辉饭店：我最喜欢他们的猪腰汤和醉黄鳝，猪腰汤完全没有腥臊味，比大良有2家主打猪腰并以猪腰命名的饭店还做得好，醉黄鳝是其他饭店很少吃到的。

大笑饭店：大排档式的饭店，性价比高，所以以本地人为主，游客很少见。

汇沣渔港：海鲜品种很多，鲷鱼刺身、红鱼刺身、龙虾刺身、象拔蚌刺身，都是现捞现做的，除了刺身，还可以桑拿，就是蒸咯，蒸的时间靠桌上的蒸汽锅来把握，精确到秒。老板是做海鲜批发生意的，所以价格很实惠。

阿妈制作：推荐菜式烧鹅、一鱼三吃，附近是居民区，所以停车不太好停，出品大约75分吧。

鱼皮祥：特色是艇仔粥和鱼皮，他们做的鱼皮，爽滑程度，真的是好，只做夜市和宵夜。

猪世界：特色是猪杂粥，晚上11点过后，猪杂就送到了，这时候煮的粥最新鲜了。

南记：曾经是政府机关接待的御用饭店，现在价格降下来了，平民化了，出品还是有保证的。

烧鹅再：总店在容桂，这里是唯一在顺德可以吃到蚬肉粥的饭店，新鲜黄沙蚬用水煮熟去壳留肉，这些水把沙和杂质过滤后再煮粥，最后加入芋头、蚬肉、生菜、生姜末，这种鲜味和口感，简直无法用文字来描述，到了闷热的夏天几乎没有了食欲的时候，就是靠这鲜美的蚬肉粥来刺激我们的味蕾，他们家的烧鹅也是一个招牌菜哦。

生产队渔场：顺德本土的火锅店，他们家的鱼肉质很好，连鱼皮都是爽滑的。

大地醉鹅：《寻晚顺德》应该是被人故意误导了，片中介绍醉鹅，居然是是那个比利时人？！WTF！大地醉鹅，十年前开业的了，一直以来生意火红得不得了，记得要去老店，就是逢沙市场里面，其他的店，都是兄弟分家之后开出来的，我认为不及老店的好。

友口福：桑拿火锅店，经济实惠，不比网红的阿多差，只是环境属于大排档层次的，夏天去吃比较受罪。

毋米粥：首创的粥水火锅店，名声也比较响，出品不需怀疑，只是价格有点贵。

同发焖鹅：另一种焖鹅的风味，也值得去试，在步行街附近有一家分店，叫鹅之家。

凯盈阁：特色是桑拿火锅店，不再是大排档风格了，至少有空调，环境舒适，味道也相当可以。

小湾山庄：一鱼三吃是招牌菜，游客的话找起来可能有点难度，不过试过之后，你会觉得是值得的。

明月私厨：他们做的鱼生品质还是不错的，和网红的肥光鱼生比，也不相上下，至少去到不用排队，而且他们的炒螺，我认为是全顺德最好吃的。

啊三麻蓉汤圆：这家的双皮奶我个人比较喜欢，甜度比较适合，X信的那些都太甜了。

新天然居：老字号店了，出品还是有保证的。

二、伦教

1永丰食街片区：

百得农庄：招牌菜椒盐蛇段，其他出品都不错，位置属于伦教，其实就紧挨着大良。

好的专食粥：招牌菜是蟾蜍，蟾蜍粥、椒盐蟾蜍、枣蓉蒸蟾蜍，这家也算是大良附近可以吃到蟾蜍为数不多的饭店之一，开了很多年了，出品都是不错的。

肥婆麻辣：这是我推荐的唯一一家非粤菜饭店，结合了粤菜和川菜火锅的特点，把粤菜特别是鱼的精心处理带入到川菜火锅中去。

平靓正：在顺德也有几家分店，特色是牛肉粥底火锅，特点是每人一锅，自己的牛肉自己涮，到最后加入青菜，连粥一起吃了，牛肉的选材还是比较专业的。

2 三洲闲话家常农庄一条街

有骨气：总店是新光楼，老大良人都清楚，后来开了分店叫“有骨气”，咸猪骨粥，确实是一流，所以生意非常火红，之后因为租金上涨赌气，关门了，近2年搬到这个地方重新开店。

禾盛农庄：鱼塘边的农庄，很多港澳出发的 美食 旅行团都有和这家合作，出品还算ok。

3伦教其他推荐

香江水蛇粥：20多年老店了，在伦教的食街上。

拾记：也是伦教食街上20多年的老店，专做宵夜的。

明启：这家饭店也是 历史 悠久的，本地人都知道。

荷香 美食 ：吃顺德鱼生的，首创的把草鱼腩部切成较厚的条状，吃起来很有口感。

蜂蜜园：隐藏在花木场里面的 美食 店，焖鸡焖大鱼这些传统的顺德菜。

天然居：搬到伦教霞石了，老字号，游客几乎没有，本地人居多。

品香：在羊额的一家店，吃排骨蒸饭的，很贴地气的顺德基层 美食 ，十几块钱就吃饱了，，也可以在旁边的羊额烧鹅店打包点烧鹅进去吃。

789概念馆：在三洲的678文化街附近，每次去都是满座的，性价比还算不错。

三、容桂

龙桥私厨：在容里的树生桥公园附近，性价比中上。

松记：部分游客知道这家店，开业30多年了，在广州也有分店，特殊清水火锅，食材选料很好，顺德人开来还是偏贵的。

猪肉婆and德景轩：这家就不介绍了，网红店，而且不是一般的贵。

照华农庄：特色是大盘鱼，大盘有多大？4个人用扁担抬出来的，够大了吧，味道在我们看来中等吧，不过拍照发朋友圈应该是能够集很多赞的。

佳城：我个人很喜欢的宵夜店，在那家网红的猪杂粥附近，他们的煎陈村粉是非常独特的，其他地方也没有。

银记私房甜品：也是那家网红猪杂粥附近，他们的甜品很地道，不过周日休息哦，游客要注意。

带记艇仔粥：经验20多年的店了，我记得应该是顺德最早有做艇仔粥的店。

坚记水蛇粥：老字号，顺德的水蛇粥最出名的是龙江集北的，集北吃的是水蛇段，容桂这边吃的是水蛇肉。

七姐面店：容桂最好吃的牛腩面和云吞面，没有之一。

红星光发煲仔饭：现在也算是网红店吧，就不多介绍了，只说一句，他们的白斩鸡做得很好。

四、勒流

宏图：30多年的饭店，出品很赞，老板比较守旧不开分店，保持水准。

勒南公舍：大排档式的饭店，出品有保证。

康记：勒流黄连的鱼生饭店，也有桑拿鱼，性价比很不错。

生记餐厅又名学记：特色是水蛇片打边炉，以水蛇片来说，生记认第二，没有人敢认第一。地点，就在大头华对面的斜坡下去约300米黄连公园旁。

梁厨：近3年开的店，筲箕蒸鱼是特色，还有椒盐猪颈骨也值得试试。

尖沙咀饭店：早年的人气店，很多港澳的名人都有来光顾，最出名的应该是香港特首曾荫权了，他们的煎鱼片和乳鸽，都做得非常的棒。

大头铧农庄：此大头铧和做烧鹅的大头华不是同一个，这家的特色是蒸，蒸鱼、蒸牛展、蒸鸡，火候掌握的非常的好。

黄连高佬泉烧鹅：黄连人民热情好客，把最出名的480块钱一只的大头华烧鹅都让给游客们吃了，自己去吃38块钱一斤的高佬泉。

五、其他

均安奇哥私房菜：进门看到老板和前来光顾的名人合照已经挂满了墙，你就知道这家店是值得去试试的。

均安大板桥农庄：一次过可以在这里吃完均安四大名菜：鱼饼、鱼肉羹、烧猪、蒸猪。

北滘德云居：逛完碧江金楼之后可以在这里吃饭，这家店收购了差不多一条巷子的老旧房子改造，出品还是有保证的。

北滘标记 美食 ：特色是盘菜，可以吃最刁钻的顺德传统菜：黄鱼卵、鲮鱼嘴、鲤鱼须、鲮鱼肠。

杏坛耘苑：在逢简水乡景区里面，是伦教天然居的姊妹店，出品有保证。

杏坛桑麻牌坊饭店：这间乡村里面的鱼生饭店，是浓浓的乡土气息啊，传统老店，估计没有什么游客看得上眼。

顺德其他镇街由于近年来去得比较少了，就不作什么推荐了