1、数寄屋桥次郎的主厨简介2、裸·味|寿司之神“小野二郎”的32道极致滋味3、寿司之神去世了吗数寄屋桥次郎的主厨简介
出生于1925年的小野二郎，是全球最年长的米其林三星寿司大厨，师傅中的师傅，职人中的职人。日本将他视为国家珍宝，他已经八十八岁高龄，还执着在自己的寿司旅程中——这就是小野二郎，纪录片《寿司之神》的主角。
小野二郎曾说，“你必须要爱你的工作，你必须要和你的工作坠入爱河即使到了我这个年纪，工作也还没有达到完美的程度我会继续攀爬，试图爬到顶峰，但没人知道顶峰在哪里”，这样的敬业、严格、追求卓越的精神，才成就了一代大师。
全日本只有两间三星级的寿司吧，这里就占了其一。店里没有常规菜单，只有当日主厨定制菜(Omakase。也不卖其他菜品，只有握寿司。价格取决于当日选用食材，一人三万日元起。而这样一家“数寄屋桥次郎”小店，连续两年荣获米其林三星餐厅的最高冠冕；需一个月前预订座位，一餐15分钟，人均消费3万日元起。小野二郎从最好的鱼贩子那里买鱼，从最好的虾贩子那里买虾，从最好的米贩子那里买米。从醋米的温度，到腌鱼的时间长短，再到按摩章鱼的力度，小野二郎依然亲自监督。他会根据顾客的性别、用餐习惯精心安排座位，时时关注客人的用餐情况以做调整。小野二郎，2013年小野二郎已高龄88岁，严谨、自律、精准、追求极致是他对待工作的态度，永远以最高标准要求自己跟学徒，观察客人的用餐状况微调寿司，确保客人享受到究极美味，甚至为了保护创造寿司的双手，不工作时永远带着手套，连睡觉也不懈怠。崇拜他的台湾寿司师傅不计其数，看到大师的**，感动地表示：“唤起我当初刚踏入厨师工作的那颗努力真诚的心，也感受到小野师傅将一生献上，为追求更美味寿司的精神，非常值得一看再看。”
在寿司界他认了第二，没有人敢认第一。所谓第一，大多指的是小野二郎的江湖地位，这位八十多岁的老泰斗，连睡觉都要带着白手套来保护双手，可知有多矜贵。俗话说寿司三分味道，七分手势。这里的手势是指寿司师傅娴熟的握寿司技巧。小野二郎握寿司的技法利落，确实举世无双。镜头时时游走在鲜美寿司的制作过程特写上，还能看到酱料缓缓滑落。可惜一般去店内的顾客，只能吃到小野儿子的手法。虽有老头的监督，口感还是有分别的。鲜红色的鲔鱼置放于醋米上，小野二郎以严谨的态度握寿司，呈现给顾客。他对顾客观察得非常仔细，会根据性别调整寿司大小。他会精心记住客人的座位顺序，会记得客人的左撇子习惯，调整寿司摆放的偏好。他从头到尾只做寿司，不带饮料，让顾客全身心领略寿司之美。在制作过程中，他显得分外冷静、严肃，其举手投足都具有仪式一般的庄重感。虽然人均消费达400美元，所访食客均表达了他们难以言喻的美好感受。这部不足一个半小时的纪录片以朴实无华的视角记录了小野二郎对待自己职业的点滴态度。伟大厨师的特征都是相似的：他们有着认真的态度一心提升自己的技艺，固执、坚持己见，最后还要饱含热情，他们都是完美主义者。小野二郎强调自己是一个真正的职人——会找到最好的食材，用自己的方式处理。不在乎钱和成本，而只为做到最好。小野说，重复一件事情，使之更加精益求精，但永无止境，“没有人知道真正的巅峰是在哪里。”
准备每日寿司材料的时候，小野二郎会亲自去鱼市场挑选，所有的细节都要亲自过问。直到70岁某次心脏病发作后，他才终于不再亲自去采购，而将鱼市场的选材工作默许给了长子。供货商和他的寿司店长期合作，建立起绝对的信赖关系。专业的鲔鱼供货商只供货鲔鱼，虾的供货商只卖虾，每个人都是各自领域的专家。米贩弘道说，食材提供的是一种信任度。“有些米只提供给二郎的店，因为只有他会知道怎么煮。”虾贩介绍道，有时候整个市场都只有3公斤野生虾，全部会供给二郎的店：“好的东西是有限的，只会留给最好的人手上。”
美食的差距并不是在噱头上的其他花哨，也许仅仅只是在简单的细节上更加精益求精。据二郎店中的资深学徒介绍，寿司的米被认为是冷的，但实际上应该和人的体温保持一致，米要用非常重的压力煮出来才能可口。“每种食材都有最美味的理想时刻，要把握得恰到好处。”学徒阶段是艰苦的，从入行到出师投入的是至少数十年的光阴。“虾子和章鱼的处理都要花更长的时间——章鱼需要手工按摩，使肉质更加细腻鲜美，而不是像橡胶一样的口感。”二郎寿司的店面小的大概只容得下7，8个人，料理也只简单的只有各种口味的寿司，小野师傅在柜台后重复着简单却很需要功底的动作，将饭团拿捏成型，附上鱼肉，来回反复的捏合，那力道很难用语言来描述，必须经过反复的操作才可以达到标准，如娴熟的魔术般的手法一样，看似很轻松的就变出一个寿司来。
而实际这样娴熟的技法需要很多年的基本功，反复的重复，反正的练习才可以让这个手法一如天生般变成习惯。职人之道就是每天重复同样的工作，将一件事做到极致，便可获得成功，一如小野师傅说的：一旦你决定好职业，你必须全心投入工作之中，你必须爱自己的工作，千万不要有怨言，你必须穷尽一生磨练技能，这就是成功的秘诀。
除了对事情的认真，二郎寿司打动人的地方还有对食材的追求和坚持，在清晨的鱼市场里，进料的员工一条条的筛选的要采买的食材，而这些专业的渔家也会因为是二郎寿司，而特意留下优质的食材。
这些顶级的食材搭配了认真娴熟的手艺，使得二郎寿司值得人一等再等。
而对待客人也是从细节出发，每一粒寿司做成之后被摆在筷子顺手的位置便于客人夹取，不多不少的山葵和酱油，使得只是单纯的吃也变成一种享受，客人如果是左撇子，二郎则会体贴的将寿司的位置倒换，便于左手客人食用。也许就是这样的追求细节和极致成就了这位寿司之神吧！在一切讲求效率、减少成本而尽力获得利益最大化的时代，无论是态度还是人心都显得分外奢侈。古老的制造工艺在流失的同时，带给美食文化的则是不可逆转的某种损失。
小野二郎的长子小野祯一已经50岁了，还未接班。在日本，传统是长子继承父业，只有一人能当大厨，于是弟弟出门单干。次子小野隆在六本木开了一间分店，降低寿司价格；小野隆笑称：“在父亲那里倍感压力的食客，来这里会轻松些。”
因家庭变故，小野二郎9岁时离开家庭自力更生，为了生存，他从学徒做起。次子独立开店，父亲说，从此之后六本木就是家了，你必须有自己的本事谋生。“我知道他做得好，准备好了，才会放他走——但是这没有回头路了必须自己走出一条路。”领略了人世冷暖的小野二郎说，“父母常常则告诉孩子，出去闯闯，不行的话就回来——这样孩子会一事无成。”二郎自嘲在家庭中，自己显得更像陌生人，和孩子的关系并不亲近。在孩子们高中毕业后，他说服儿子们没有上大学来店里帮忙。长子最初的兴趣并不在寿司上，相当长的时间后才学习着从父亲的手中接纳这项使他倍感压力的出众技艺。
学徒的经历艰难而漫长，所有的学徒要先从学会拧烫的手工毛巾开始。逐步着手处理和准备食材，10年过后，才会让你煎蛋。这种苦修一般的美食精神远非常人能及，“我练习煎蛋一天最多的时候有4个，3到4月后做了200个失败品。”直到最后二郎终于点头默许，学徒激动到泪下，“我终于被称为是一个真正的职人，这是我努力的最终成果。”
小野二郎表示自己从来不厌倦这工作，而为之投入了一生。“纵使我85岁，还是不想退休。”但是品质的追求需要后人的继承，两个孩子虽然都继承了这一行，精益求精地提升自己的手艺，但继承米其林三星的衣钵难度巨大。即使做出精益求精的寿司，无论是食材的生态现状还是能够领略寿司之美的食客都在迅速地随着时代的发展而迅速衰微，是妥协于现状还是为了极力保护美食之魂而费尽心血，是一个难以决断的矛盾体。而这不仅仅只是美食所面临的尴尬处境。寿司之神是一部记录小野二郎的**，导演大卫_贾柏(DavidGelb并非日本人，而是道道地地的纽约客！从小热爱寿司的他被小野二郎的职人精神而感动，干脆自己扛着摄影机至日本拍摄，纪录片“寿司之神”更成功入选柏林影展“美食**”单元！大卫贾伯(DavidGelb大卫是道地纽约客，自小热爱寿司，他捕捉小野二郎制作寿司的每个细节，并以交响乐搭配慢动作影像，精致呈现出日本美食文化的细腻动人。他记录小野二郎的传奇故事，透过镜头，让我们看见完美背后，寿司师傅绝不妥协的信念和态度。二郎的寿司店“数寄屋桥次郎”远近驰名，从食材、制作到入口瞬间，每个步骤都经过缜密计算。这间隐身东京办公大楼地下室的小店面，曾连续两年荣获美食圣经《米其林指南》三颗星最高评鉴。被誉为值得花一辈子排队等待的美味。
裸·味|寿司之神“小野二郎”的32道极致滋味
裸·味或许是生活中不可缺少的味道，幸福不在于你的拥有，实质是你所追求与欣赏的那些故事、片段与记忆。
裸食说：这个主题其实已经有很多人写过，但是当我看到数寄屋桥次郎的出品时，我依然忍不住想与大家分享一下。因此，我把重点放在了寿司的身上。
美食界从来不缺传奇，很多主厨的技艺和成功就如好莱坞的励志片一样。
只是，往往最精彩的部分在观赏完他传奇般的故事时，就可能结束了。他们的手艺，一不小心就会变成期望过高的悲剧片。
2014年4月，美国总统奥巴马访问日本之际，来到银座的数寄屋桥次郎用餐，品尝了小野二郎的握寿司。
原本在江户时代只是小摊贩作为点心售卖的寿司，到今时今日在国际上已有一席之地。
“次郎”的寿司盛赞之处是细节的极致体现：米饭里的空气，微微的酸度，和皮肤一样的温度，每一片鱼都有着无可挑剔的切工、油脂和香气。
小野二郎和他的寿司，是另外一个故事。
兼具强烈口感与细腻风味的夏季白肉鱼之王
说到春夏的白肉鱼之王，非真子鲽莫属，它最适合转暖时候的气候食用。真子鲽的口感富有弹性且滋味清爽细腻，丝毫不差于当季的比目鱼。由于鱼身活性很高，杀完的当天晚上仍然太过新鲜，必须等到隔天的中午过后才能使用（这是个排酸的过程。
冬季白肉鱼之王，魅力的鱼身具有丰润厚度及透明感
富有弹牙的口感、微微的甘甜以及香气的比目鱼是冬天白肉鱼首选。到了降霜时节的比目鱼脂肪丰富，也更加肥美。
纯白的鱼身转变成带有淡淡琥珀色泽时，代表脂肪已布满全身。早晨杀完放至晚上时，鱼肉仍然保持一定鲜度。但是，太新鲜的比目鱼入口时会过度弹牙反而不好吃，此时会切成更薄的一片。
然而，放置时间较久、状态已经稳定（熟成的比目鱼，则可切得厚一点将鲜味发挥到极致。决定味道的关键就在于对鱼肉状态的掌握。
PS：鲽鱼、鲆鱼、比目鱼是三种不同的鱼
一口咬下和醋饭水乳交融的口感与高雅风味
七月底墨鱼的幼鱼在日本开始上市。墨鱼的成长速度很快，寿司店每次进货时，都能明显看出区别。当季的墨鱼只需稍微咬一下，便会像融入醋饭在口中融化的感觉，带着一种高雅的风味。
山葵的颜色穿透过晶莹的墨鱼片会显得十分美丽。
这是墨鱼的幼年。
因为体型小，可以用一整只握成一贯的“丸握”，或者将一只分为两贯，称为“割握”。将表层柔软的薄皮剥去后会露出晶莹剔透的肉身，十分娇嫩。
铺在寿司饭上可隐约看到下方的山葵，卖相极佳。虽欠缺墨鱼特有的嚼劲和味道深度，但会尝到融化般的口感和甘甜。
由于墨鱼的成长速度相当快，新乌贼的季节总是让人望穿秋水。
公认为_类中最美味的高级食材
在夏季时昙花一现的食材，握寿司的顶级鱼类食材之一。去皮之后的滋味和白肉鱼类极为相似，清淡高雅。野生白_的鱼肉色泽带点微红且透明，有些人甚至认为其脂肪比例十分优美脱俗，超越了鲷鱼和比目鱼。
近年来多为养殖品种，脂肪虽然肥厚但滋味却稍有不足。
吃惯养殖白_的人，或许在吃到野生白_时反而会觉得味道不够，而这却是白_真正的美味。
为了保留其细腻的甘甜与香气要使用生鱼代替盐醋腌渍鱼
随着夏季推移会越来越美味的鱼类食材。在日本相模湾里捕获到的小田原竹荚鱼带有敲到好处的先天和淡雅不腻的脂肪，美味之极。虽然脂肪丰富却很清爽，一点儿也不油腻。因为产量稀少，小田原的竹荚鱼被称做顶级的竹荚鱼。
以往竹荚鱼多采用醋渍，在数寄屋桥次郎小野二郎如果能进到新鲜的渔获会直接使用生鱼。由于中间要夹入含有水分的生姜，鱼生和醋饭会容易滑落所以不容易握制，也因此能展现匠人的技艺。
小田原对出的相模湾是相模海沟的起点。到了夏天，那里会有竹荚鱼和本地鱼节。
分为春季和初冬两个产季，魅力在于爽口清淡且细腻的鲜味
在日本，会以鱼类不同的成长阶段来对同一种鱼命名，青_其实是较为年幼的_（shi师鱼。青_和白_一样有大量的人工养殖，野生的青_会让习惯吃养殖青_的人觉得“食而无味”。但是青_的肉质非常接近白肉鱼，脂肪含量恰到好处且没有腥臭味，清爽之余又不失美味，是高雅的鱼类食材。
在数寄屋桥次郎，也只有春季和初冬的时候才有机会享用到。
现煮后再去壳，温度降至接近人体温度时最是美味
为了让客人能品尝到明虾原有的鲜味和甜味，小野二郎会选用20cm左右的野生大明虾。由于超过一口的大小，因此出菜时会将一贯握寿司切成两份。小野二郎经过不断摸索，最终发现现煮并且温度接近人体体温的明虾最为好吃。
自此以后，数寄屋桥次郎出这道菜必须是现点现做。握制的寿司虾肉必须是表面冷却，内部维持在人体温度的状态。
可以说，鲜红又漂亮的明虾可是店里的招牌啊。（裸食注：一贯是寿司的常用单位
鲜度就是一切，虽是耗费功夫的普通鱼类，但丰腴的魅力令人爱不释手
沙丁鱼腐败速度很快，难以保持其鲜度，需要花费诸多心力却不能订太高的售价，往往很不合乎成本。但富含油脂的顶级沙丁鱼吃下去会让人几乎要融化，真是美得不可方物。清晨开始就要快速取出沙丁鱼的内脏，用盐水仔细洗净后冷却，再用冷温高湿储藏法储藏。
客人点菜后再用手开法处理，下方铺上姜片握成寿司。（裸食注：极致的寿司工匠，对于不同的鱼类使用多种分割方法，“手开法”是其中一种。
想要原汁原味享受的醇厚鲜味和口感
水针闪耀着银色光芒的半透明鱼肉十分魅力。产季在春秋两季，秋天的水针提醒随较春天的小，但味道并没有太大差别。一般会先用醋腌过，如果遇到新鲜度高的水针，倒也没必要用醋消除它本身拥有的清新但后劲浓郁的腥鲜味。
水针本身漂亮，但腹腔肋骨附近却黑黑脏脏的，必须放入盐水中仔细清洗，握制时再剥去鱼皮。没有腌制过的水针，其魅力在于咀嚼时在口腔内扩散的清爽口感。（裸食注：水针鱼难得一见，烧烤的话会很下酒
江户前寿司的招牌菜色，用盐醋腌过才能发挥出其独特味道
小鳍可以说是寿司界的横纲（相扑的最高资格，是最需要花心思处理的鱼类食材，根据体型大小、脂肪比例的不同来调整盐醋放入分量的多少。
所以，如果只是将小鳍和新子笼统地认为“都是用盐腌制数分钟后用醋洗过再浸泡在醋中数分钟”就可以了，是不可能做出理想成果的。（裸食注：在中国被称为古眼鱼，在日本成鱼称为_鱼，幼鱼称为新子，长15cm左右的称为小鳍
小鳍的幼鱼“新子”是寿司爱好者们总是引颈期盼的食材。新子在日本每年7月开始上市，此时还只有5～6cm的大小。要使用4尾新子才能握成，称为“四枚握”。接下来随着时间推移会越来越大，逐渐变成“三枚握”再到长成10cm时的“二枚握”。小尾新子非常不好处理，只能使用刀尖处剖开鱼身，每一尾的大小、体型都各有异趣。
使用严选寒鲭鱼，掌握脂肪比例再用醋盐腌渍
将寒冷的季节所产的寒鲭鱼腌渍后握成的寿司真的很美味。选择油脂适中的鲭鱼，用三片刀法（将鱼切成上身、鱼骨和下身时要确认鱼肉大小以及脂肪含量，裹上盐至几乎看不到鱼肉的分量再静置三小时。接着用醋渍，再次观察鱼肉大小和油脂，
视情况将醋渍的鲭鱼放至5～7天（熟成后在使用。要带出油脂丰润的鲭鱼本身独有的美味，最好是经过以上时间的放至使之熟成。（裸食注：一般称为鲭鱼的，是指白腹鲭
稻草熏焙后的熏香和光泽，早就美不胜收的红色鱼肉
在日本，这种鱼可分为初春的鲣鱼和秋天洄游的鲣鱼，是这两个季节里最受欢迎的鱼类食材。鲣鱼的状态十分难以掌握，不且开来看是无法知晓的。其他的鱼类若是开起来肥硕柔软，既是多数代表含油脂量丰富，但鲣鱼却无法以此判断。就算是生长在同样鱼群中的鲣鱼也分为可用和不可用。（裸食注：鲣鱼又称作柴鱼。干燥后的鲣鱼肉被称作鲣节，是日式高汤中不可或缺的原材料。
在中国也称吞拿鱼或金枪鱼。在日本，有道是只要试一下鲔鱼便可以决定寿司店的能耐，由此可以看出鲔鱼对于寿司店的特殊意义。雪白的醋饭和鲜红的鱼肉相互辉映，难怪被称为寿司的望着。
鲔鱼根据部位不同可分为中腹肉、赤身和大腹肉，每一个部位都有不同的口感与滋味。
红肉与油花的搭配，鲜味与酸味的绝妙平衡
背鳍下方的中腹肉，是鲔鱼中后部位的鱼腩，红肉与油花的比例是绝佳的，是最受人欢迎的部位。
肉质湿润细嫩而深受欢迎
位于鲔鱼背上的部位，是脂肪含量最少的部位。曾经并不受食客们的注意，经常会剩下来，在瘦身人士增加的今天，点赤身的客人逐渐增多。赤身独特而不油腻的血味和酸味有一种说不出的魅力，湿润的肉质和细嫩的肌理可能也是它受欢迎的原因。
赤身和酱油非常搭，因此渍鲔鱼就是使用这个部位。
在舌尖化开的口感和美味的极致奢华
大腹肉在中国也被称为“拖罗”，它的油花分布犹如顶级沙朗，部位又可分为下腹侧脂肪肥厚筋多的“蛇腹”和油花细碎分布成霜状的“霜降”，因个人喜好不同两类各有支持者。和顶级牛肉一样，必须要确认熟成的状态来判断最佳的食用时间。
将鲔鱼切成大块待用时，中腹肉块的宽度有时会过宽，这时较为偏红肉的部分会被留作中腹肉，切掉脂肪较多的边条部位。而被切掉的部位呈方柱形，因形似“铅笔”而得名。配合握寿司的大小切成两片使用，虽然因为量极少而不会经常有这道菜，但其滋味可说是妙不可言。吃完后口中会留下高雅又甜美的油脂清香，故称为“中腹肉之王”。
虽说将鲔鱼赤身用寿司酱油腌过的“渍鲔鱼”是被熟知的寿司食材，但在数寄屋桥次郎的隐藏菜谱中并不包括渍鲔鱼，这是因为渍鲔鱼原本是以往为了让开始变色的鲔鱼添加鲜味而想出来的做法。既然能吃到新鲜鲔鱼，自然是生食比较美味。
不过，若是有较多人份的预约且能进到适合做渍鲔鱼的赤身时，数寄屋桥次郎也是可以提供的。因为腌渍的时间是根据预约时间反推回去的，需要食客准时入座才能享受到最好的味道。（裸食注：顶级寿司店一般会使用黑鲔鱼来作为唯一的鲔鱼类食材
借醋渍来带出虾子的鲜味
在中国，虾蛄又称为濑尿虾。日本神奈川县小柴出产的虾蛄是最美味的。
产卵期中抱卵的特大虾蛄调味过后才会发挥其鲜味，口感也会变得柔软。将虾蛄浸渍在由酱油、白双糖和味_调和而成的淡薄酱汁中使其入味。腌渍后的虾蛄包含水分不好握制，却让此平凡食材一见真章。（裸食注：味_源于日本室町时代，是一种上等的复合调味料
利用酒蒸技术可以品尝到柔软的口感和细腻的香气
以前东京的寿司店会在煮过入味的鲍鱼上刷一层酱汁，调味浓郁。如若要保留鲍鱼既有的风味，会用“割烹料理”中的“酒蒸”法。用酒和水耐心地煮上3～4小时，让鲍鱼变得柔软且引出其真正的味道。等到变成琥珀色便可关火静置，再降温至人体温度。为了要带出鲍鱼本身独特的细腻海味，会刷上寿司酱油。（裸食注：日本的高级料理主要是怀石、割烹、料亭料理，它们各有不同。
冬季才有的招牌，加些粗粒海盐在人体温度时食用方可享受其细腻的味道和香气
为了让东京产的章鱼味道和香气不输名石的章鱼，小野二郎研发出特别的处理方式。
重点就是在于要好好地揉搓，现将章鱼放置半日左右的时间待其鲜度降低，否则会因为揉搓让新鲜章鱼的肉质急剧紧缩，导致中间有软骨的部分出现空洞，对成品有所影响。摆好架势后，一直揉搓，一般要1个小时左右，具体会视章鱼活着地状态和大小进行调整。尽可能维持在体温的温度时搭配粗盐品尝。
肉质细腻，不能煮过头的食材。
就是蛤蜊，在日本从秋天到文蛤产卵期为止都可以吃到这份美味，很多寿司店还会用作汤料。
东京湾曾盛产文蛤，是传统的寿司食材。
贝类煮太久会导致肉质干柴，因此要快速灼烫后，静置在用主厨的汤汁加上白双糖、酱油和味_的“滨汁”使之入味。
在日本，这个做法和虾蛄的料理方法一样称为“浸渍入味”。文蛤细腻的香气搭配上酱汁的甘甜，酝酿出妙不可言的“江户前”滋味。
（裸食注：白双糖是一种精制的高纯度砂糖，像冰糖般透明，结晶较大，在日本常用于高级和果子的制作上。
黑色光泽饱满明亮外观的鲜度最佳
在日本，这种贝类常会用水煮过后放入木盒中包装出售。
新鲜的日本鸟尾蛤就算煮过依然是黑得发亮的颜色，自然与市面上木盒制品有很大的差别。寿司店进货时都会选用新鲜的木盒盛装品，因只放入沸水中稍微煮过并保留未熟的状态，肉质才会软嫩清甜。过去江户湾出产的日本鸟尾蛤大而厚实却依然柔软清甜，现在已经几乎看不到了。
身姿优美，甘甜软嫩，贝类中的女王
握成寿司的赤贝形态婀娜妖娆、味道甘美、肉质软嫩，颇有女王的姿态。
为了发挥其原有的风味，会选用带壳赤贝，去壳后直接使用，如若用醋来清洗，会破坏难得的海水气味。赤贝裙边也很好吃，裙边的学名叫外套膜，是分泌碳酸钙形成贝壳的部位。（裸食注：日本千叶县检见川出产的赤贝最为上佳，因此往日的“江户前寿司”亦被称为检见川
十分受贝类爱好者的喜爱，但量少价高让寿司店伤透脑筋
在日本，象拔蚌被视为贝类中的横纲级别，广受爱好者的欢迎。
肉质肥厚实在，口感佳、味鲜甜，而又因为海水味重，被部分人认为与醋饭不搭。鲜度高的象拔蚌用刀切下去肉就会翻起来，非常不好握制。和鲔鱼大腹肉、海胆一起被归类为高级食材。
会堆成小丘般的顶级浓厚食材
“海胆军舰”是数寄屋桥次郎的招牌之一。
为了使得分量平衡，会使用较多的海胆，入口便可享受到慢慢的醇厚滋味和海苔香气。一般虽说夏天的海胆好，但在东京却是冬天出产的比较好，这是因为常用的品种——紫海胆十分不耐热，一下子就会融掉。
大颗的贝柱才有弹牙的肉质与鲜甜的滋味
中华马珂蛤的主产地在中国辽宁和山东，味道个性极为强烈，但是其贝柱色泽淡雅美丽、圆润个大，很适合做成“军舰寿司”。据说以前的江户前做法是单独将贝柱捏在一起，它的口感与滋味和海苔十分对味。
数寄屋桥次郎独家的冷冻和解冻技术，造就璀璨的鲜红珍珠
广义上来说，鲑鱼是三文鱼（Salmon、鳟鱼（Trout和鲑鱼（Char的统称；一般来说，鲑鱼又称三文鱼。
只有每年9月～10月是鲑鱼的产卵季节，小野二郎会在此时大量进货并仔细清洁处理。继而用酱油、酒等腌渍后放入-60度的冷冻库经过一段时间偶在放入冰箱冷藏解冻，便可将鲑鱼卵的鲜度保持在新鲜时的状态。
小野二郎耗费了两年时间研发出的方法，只是为了让食客们一年四季都可以吃到喜欢的食材。（裸食注：这种保存鲑鱼子的方法是小野二郎在吞拿鱼的商贩那里学到的，这样的做法可以让生物体处于几乎停止变化的状态
煮至必须用勺子才能捞起的软嫩程度
数寄屋桥次郎的招牌菜之一。选用东京湾野岛产的星鳗，分切后放进加有“滨汁”的大锅里炖煮。煮好的星鳗十分柔软，需要小心地用饭勺舀起排列在烤盘上。在室温下捏成的星鳗寿司就像是包裹在醋饭上，入口即化。每每让吃饱的客人忍不住再点一份。
特制的玉子，只在数寄屋桥次郎
将鱼糜加入鸡蛋中的做法是既有的东京古法，不过鱼糜的选择却大不相同。
以前的寿司店会使用白肉鱼，而数寄屋桥次郎是使用大量的沙虾。花上一小时细心煎出的玉子烧湿润细腻，可以吃到微微的甘甜和松软的口感。
然而，这种从鸡蛋的水分含量到食材调料分量都会影响其成功的料理，往往是失败了上百次后才在一点一滴地积累经验并且用身体去记忆的学习中成就工匠精神。
备料需要两天，虽然朴实却看得出寿司店的实力
在日本，以前说道海苔卷指的便是瓠干，这是一种葫芦干。
为了不让人感觉过于朴实，则必须花上许多功夫准备在做成细卷上桌。
1集第1集 - 至嚣选用 劣鱼参赛 (一)
至嚣至嬴 各制寿司
至嬴在码头钓鱼时收到母亲映月的电话催促，于是使出绝招钓得乌头鱼；至嬴回到家把乌头鱼起出鱼扣部分，欲与母亲炮制的炒饭合制成「鱼扣炒饭寿司」，但因炒饭没有黏性，至嬴没法捏出漂亮的寿司。这边厢，是日休息的高级寿司店「月泷纱」的寿司吧前，一级寿司师傅至嚣，正努成完成一盘美丽得如艺术品般的寿司；这时至嬴与映月亦到达寿司店，为了把「鱼扣炒饭寿司」放入至嚣所制的寿司内，至嬴竟吃了至嚣的寿司……
为解封杀 提出比赛
映月带两位儿子到达鱼辉煌的墓前，拜祭逝世不久的丈夫，原来至嚣与至嬴是辉煌的私生子，因正室不让他们参加辉煌的丧礼，因此三人至今才到墓前拜祭。想不到这时辉煌的正室冷雍容折返，更在辉煌的墓前大骂三人……听到母亲不断被雍容攻击，至嚣忍不住向雍容说出，辉煌早把鱼家祖传的戒指送了给映月，令雍容气愤不已；雍容的看护赛思茏看不过眼，出言指责至嚣……
与兄长不同，只是初级寿司师傅的至嬴突然向至嚣询问，指雍容的看护甚为面善，终想起她就是昔日的旧友「小龙女」；下属荣田通知至嚣，指致电向供应商订货时，发现没法订到任何高级海鲜，而荣田更指已查知每间供应商已与雍容所主持的帝煌集团签了独家合约，因此如要继续经营下去，便只得向帝煌取货……至嚣与至嬴兄弟直闯到帝煌集团与雍容对质，最后双方更同意用寿司比赛一决恩怨。
双方决定以辉煌最喜爱的Tai（鲷鱼）作寿司比赛的主菜；映月在吃晚饭时向至嚣说出，其实自己不介意放弃寿司店甚至辉煌送的戒指，但至嚣指自己根本不会输……当听到至嚣说欲到北海道找师弟协助买入比赛用的鲷鱼时，至嬴突然说出店铺不能没有兄长座镇，因此自己很乐意「代兄出征」；至嬴在往北海道的飞机上，因意外被提升到头等机舱，更因此认识了对味道非常讲究的富家女姜羌。
至嬴巧遇 买鱼高手
姜羌因失去了隐形眼镜，因此向不懂日文的至嬴提议，由她当至嬴的翻译，而至嬴则照顾她直至取得新眼镜；雍容使计令月泷纱的高级鲜鱼卖得清光，之后却请来众名人帮衬，欲借机打击至嚣……至嬴在鱼市场中发现绝世高人慕容澄，竟可用以物换物的方式得一尾鲷鱼。至嬴偶然见到慕容澄重视的鲤鱼旗竟掉在姜羌头上，于是竟威胁慕容澄帮助自己。另一方面，至嚣亦主动拜访美食家唐奥，请他让出私藏的极品真鲷鱼，而唐奥竟提出要测试他……至嚣在比赛前一刻，决定选用由至嬴带回来的次级血鲷鱼参赛。
第2集第2集 - 偶然参加 生日庆祝会 (二)
至嚣公开 雍容诡计
虽然面对雍容请来了高手宗师傅及使用了活生生的高级「真鲷」来参赛，但至嚣仍决定使用由弟弟带回来的次级鲷鱼「血鲷」参赛；当双方将寿司制作完成后，众评判对宗师傅的手艺大赞，但当吃至嚣的寿司时，却震惊得说不出话……经唐奥的解释后，大家才明白至嚣是以出色得手艺赢得比赛；至嬴高兴地向兄长说出因比赛效应而寿司店生意大好，但至嚣却严肃地向由日本回来不久的弟弟说出，现在的食材是来自世界各地，昂贵不已……
至嬴恳求 高手协助
至嚣看到雍容传给至嬴的短讯后，直接冲到帝煌集团的会议室，更向董事公开雍容运用集团的财力来针对月泷纱之事……至嚣离开时经过昔日辉煌的主席房间，忍不住坐上父亲曾坐的大班椅。
雍容自会议后欲回到主席房，而思茏竟不自觉地替至嚣拖延时间……思茏最后因为介入雍容与至嚣的争执中，结果令自己的音乐播放机被弄坏。
思茏的母亲秀馨向女儿提出一起参加亲戚的婚宴，但思茏却只是冷淡应对；思茏发现与弟弟思朗的视像会议接上了，因此便与秀馨一起兴致勃勃地与外国就学的弟弟通话。秀馨指女儿其实不用这麽辛苦去支撑家庭及供弟弟到外国读书，更劝她应动用家中拥有的金钱；思茏听后面色一沉……
至嚣找唐奥，与他商量由北海道输入海鲜之事，唐奥说出在北海道有位出色的买手……
至嬴重回北海道，更使出三寸不烂之舌，向既是香港人，也是慕容澄好友的嘉穗套取有关他的资料，得知原来廿多年前慕容澄太太与女儿离开，他才开始变得孤僻。一脸不悦的慕容澄回家时，却突然发现家中竟煮了中式糯米饭而不禁大喜；正当慕容澄高兴地吃糯米饭时，至嬴与嘉穗出现，至嬴更指这饭是自己带来的手信；至嬴为了请慕容澄协助自己当买手，竟主动提出要与他斗酒，结果最终醉倒在慕容澄家中……
至嬴姜羌 再次相遇
早上醒来的至嬴，缠著嘉穗才得知慕容澄到了海边，于是便前去找他；为了想慕容澄心情变好，至嬴取去了慕容澄女儿小时候所带的小佛像欲变魔术，结果竟令小佛像掉到海中……思茏到影音店欲购回音乐播放器时遇上至嚣，原来他特意到影音店买机赔偿她；思茏感谢至嚣的细心，向他暗示了雍容正进行一个计画。寿司店突然停电，但至嚣仍是成功令贵宾感到满意。至嬴为了觅得新的小佛像而竟与姜羌及慕容澄在寺庙中相遇……至嬴将失物送回给姜羌时，最终却参加了他们的生日庆祝会，而至嬴更偶然得知了姜羌的秘密。
第3集第3集 - 至嚣得悉 思茏身世 (三)
至嬴拣鱼 创造奇迹
慕容澄约至嬴到鱼市场，提出考验至嬴，更指自己只会与懂拣鱼的人合作。至嬴努力下拣得一尾大鱼，但慕容澄却指他选错了；慕容澄把鱼切开欲向至嬴解释他失败之原因，但竟发现鱼肚中藏有早前掉下海的小佛像……
虽然觅回小佛像，但慕容澄仍不肯答应帮忙，只提出再给至嬴一次机会，要他用这条鱼制成美食让他享用；至嬴听后欲致电给兄长请他到日本帮忙，却被慕容澄没收了电话……
姜羌帮忙 弄巧反拙
慕容澄借出自己的家中厨房让至嬴使用，至嬴想通鱼腩并不是答案，但苦思下仍无结果，只好努力回想起至嚣的工作方法；回过神来的至嬴发现眼前只剩下一个鱼头，更发现姜羌把鱼已切得支离破碎，无法从中取出最好吃的部分；看到姜羌并不了解自己犯下的错误而不停说出不同的鱼头烹煮法时，至嬴受到启发突然灵机一触，但姜羌却不认同至嬴的选择而离开……
至嬴与姜羌再次会合后到慕容澄指定的日式小店找他，姜羌助至嬴把寿司交予慕容澄吃，而他吃后说出很美味，但却说至嬴欺骗自己，因为这寿司应是出自北海道最顶级寿司师傅；至嬴叫屈，但却突然醒觉应是姜羌偷龙转凤……被慕容澄赶走的至嬴埋怨姜羌，但她坦言说出为了找出最好吃的寿司已花了不少钱。两人不欢而散，至嬴却发现姜羌掉了刚收到的生日礼物手链；至嬴再到旅馆欲把手链归还，却发现姜羌的父母竟带著行李离开……
姜羌的父母得知至嬴已得知他们与姜羌的关系后，更托至嬴把利是交给姜羌；至嬴回到早前与姜羌争吵的地方，见她正努力寻找手链，于是把手链还给她时，硬著头皮说出姜羌父母破产逃亡的事……当姜羌以为至嬴开玩笑，却看到至嬴把姜羌父母的利是取出，而姜羌亦收到母亲传来的短讯……哭累了回旅馆睡了一晚的姜羌，离开房间时，竟发现至嬴原来通宵在房外守候自己。
至嚣思茏 关系大进
当慕容澄把小佛像放回昔日收藏的地方时，姜羌竟突然前来替至嬴说项；慕容澄提出要姜羌在他的家中找出收藏的小佛像……姜羌喝著慕容澄煮的粥，一面说出自己刚遇到的不幸时，慕容澄听后竟不自觉地替她打气；至嬴再次拜访慕容澄，得悉他终答应当月泷纱的买手……雍容因没法成功对付至嚣等人，将怒气发洩在思茏身上；下班后的思茏步至海旁散心时，发现至嚣致电给自己。至嚣与思茏通电话时发觉她心情低落，特意到码头安慰她，两人最终紧紧地拥抱在一起；思茏向至嚣谈到自己的身世，更将家人的照片与他分享时，却令至嚣大感震撼……
第4集第4集 - 姜羌请求 代存宝贝(四)
至嚣刻意 疏远思茏
心情沉重的至嚣回家时，发现满脸笑容的弟弟与母亲正迎接自己；映月说出至嬴已完成任务聘得买手，因此特意煮了满桌美食。至嚣无言地自厨房取出啤酒；至嚣并没有因成功请得慕容澄的事而高兴，反而要求弟弟陪自己喝酒。当思茏致电给至嚣时，至嚣竟刻意不去接听，而另一边的思茏，却因联络不上至嚣而为是否应该订票看戏之事感困惑；翌日思茏到寿司店，把一封信托荣田转交至嚣……
至嬴思茏 终于相认
至嬴倒垃圾时，发现垃圾筒中竟有戏票，于是便将它据为己有；晚上思茏在戏院内发现有人突然坐到自己的身旁，因以为是至嚣而欲握对方的手，却发现来人竟是至嬴……至嬴忍不住跟随思茏离开戏院，更趁机向思茏说出昔日事，终令思茏想起两人原是旧识。从谈话中至嬴得知思茏仍是独身，不禁暗自高兴；回到家中的至嬴，翻箱倒笼寻回昔日思茏帮助自己换得的摇摇，更尝试开始练习。
因为无法与至嚣连络上，思茏主动到寿司往找他，问他为何自那天晚上后便突然疏远她，想不到至嚣竟说出……失落的思茏离开寿司店时，竟看到至嬴在公园练习摇摇；至嬴发现思茏心情低落，坚持要她看自己表演摇摇，而在远处的至嚣竟默默地看著他们……晚上至嚣看到弟弟在练习摇摇，忍不住问他小时候暗恋的人是否就是思茏，至嚣更指思茏是雍容的人，不应接近。
寿司店众人收到慕容澄寄来的海鲜，至嚣更发现慕容澄处理海鲜的秘诀，因此特意致电给他……雍容带城中名人及影星曲琪到月泷纱吃寿司，一众传媒亦闻风而至。曲琪食物中毒入院，指是因为吃了月泷纱的寿司，因此食环署的职员到寿司要求带走食材检验，而至嚣亦判断需要停业数天。虽证明寿司店符合卫生标准，但人客减少了；至嬴为增加客源，瞒著兄长私下扮作「寿司Buddy」到街上派传单……
为振名声 参加比赛
至嬴派传单时与姜羌相遇，更请她到寿司店欣赏兄长的手艺；至嚣发现弟弟竟在街上派传单宣传，不禁大怒。为了重新打响月泷纱的名声，至嚣决定参加电视台举行的「速度寿司比赛」，为了胜过上届冠军，至嚣以极端的方法练习捏寿司……至嚣到医院检查因练习而弄伤的手部时，偶然听到思茏为了自己，竟到医院托人打听空缺，欲辞去服侍雍容的高薪职位……比赛结束，至嚣数目上落败，但判评唐奥却指赛果有误……姜羌突然致电给至嬴，更指自己的店被打劫；至嬴赶至，但姜羌竟指不欲报警……
第5集第5集-至嚣爱刀被人破坏
思茏义助至嬴感动
至嬴回家时，发现思茏竟在管理处出现；思茏把记忆卡交给至嬴，指这是雍容的录音，将可协助他们解困，至嬴感激之馀亦担心思茏，但她却指不用担心。雍容回到帝煌集团时，发现大批传媒已在守候；这时至嚣出现，更指是他约众传媒到此有事宣布，之后至嚣当众播出雍容对付至嚣等人的录音……至嚣更向众传媒公开，雍容执着於对付自己的原因是因为他是辉煌私生子。
得知真相思茏混乱
至嚣得势不饶人，主动向雍容提出比赛，指如果输了便把月泷纱的招牌交出，但胜出后却要雍容不再骚扰他们。雍容吩咐亦匡调查为何至嚣能取得录音，思茏主动向雍容说出是自己出卖她，并向她递上辞职信。想不到雍容没有发怒，反而指思茏为了至嚣而牺牲自己并不值得。思茏大惑不解，雍容缓缓问她，当年思茏的父龙因意外被车撞死后，是否有人给了一大笔钱给思茏母亲……
混乱不已的思茏到秀馨工作的地方，打开电话显示出至嚣的相片，向母亲查问当年是否相中人把支票交给她；从秀馨处得到肯定的答案后，思茏既伤心又气愤……这边厢至嬴被传媒烦扰，，气得把电话关掉；这时至嚣回家，至嬴出言指责，但至嚣却直认自己没有做错，更解释把事件张扬是为了阻止雍容继续对付月泷纱；至嬴忍不住说明白兄长欲运\用公众压力，但现在却反先压跨了母亲……
思茏茫然地在街上流连，而至嚣因明白母亲与弟弟不认同自己所为，亦在街上闲荡；思茏在橱窗倒影离远看见至嚣，刻意回避对方，而至嚣看见思茏的背影后，亦特意转身离开，但结果两人竟再重遇。思茏要至嚣陪自己喝茶，更问他有没有事要向自己解释或是道歉，但固执的至嚣却只再一次伤害了思茏……思茏再次回到冷家，向雍容说出要为自己的父亲讨回公道。至嬴与姜羌重遇，姜羌更向至嬴出示一条迷你仓的锁匙……
姜羌寄住至嬴家中
姜羌指自己已把暂居的店铺退租，因此需找地方住；但至嬴看见姜羌为省钱竟欲租住单人套房，於心不忍下招待姜羌到家暂住。映月热烈欢迎，但姜羌却指至嬴安排的天台屋太小，令他哭笑不得；晚上吃饭时，姜羌指映月的菜式不够美味，因食材不是最好云云……至嚣得知雍容聘请了自己的师傅刘守正后，特意与师傅见面，两人更针锋相对；姜羌在天台屋发现至嬴小时候暗恋他人的秘密。至嬴安排姜羌到月泷纱工作，在中段休息时间，姜羌在好奇心驱使下，取去至嚣的柳刃刀来观赏；但当至嚣回到岗位时，却发现爱刀竟然失踪……
第6集第6集-师徒对决各施绝活
无知姜羌徒步回家
把身上仅有的五十元钞票乘巴士的姜羌，在蒙胧中被司机唤醒，原来她已到了天水围总站；惊惶失措的她只得靠一双脚徒步走数小时回家。当她倦得倚在墙边，感到饥寒交迫之际，突然有一流浪汉把饭盒递到她的面前……好不容易地姜羌与至嬴遇上，但她仍责怪至嬴不信任自己；看到这样子的姜羌，至嬴只得顺她意答话。当至嬴要求回到两街之隔的家时，姜羌竟说倦得要乘的士，至嬴最后只得背她……
至嬴发觉兄长恋情
当至嬴与姜羌回家之际，谈到至嚣失刀之事，姜羌突然说出她拥有相近的柳刃刀，至嬴听后大喜过望；至嬴带姜羌及柳刃刀赶回厨房，向至嚣赔罪。至嚣初指一般刀是没可能替代自己用惯的柳刃刀，但当他把锦盒打开后，却发现原来姜羌所收藏的刀与自己是出自同一刀匠之手，不禁惊喜不已。在至嚣试刀之际，至嬴与姜羌一边试吃至嚣切下及切碎的鱿鱼边闲聊，至嚣却因此得到启发，尝试用新方法调制鱿鱼……
晚上至嬴在房中画漫画，更幻想思茏看到漫画后了解自己的心意；至嚣发现弟弟又沉进了妄想世界，忍不住认真与他谈及思茏之事。至嚣向弟弟说出，虽然至嬴至今仍喜欢思茏，但或只是童年感觉的延续；而至嚣更鼓励弟弟，男性在事业有成时，才会得到女性的欣赏云云……
月泷纱下午休息的时间，至嚣约思茏在外见面，更将新制成的鱿鱼寿司让她品嚐；但这边厢至嬴却决定找思茏表白。
至嬴亲眼看见兄长与思茏拥抱在一起，瞬间明白一切的至嬴气得高声指责至嚣，然后掉头便走；但想不到在不远处，坐在车中的雍容却看到这一幕……从后一直跟踪至嬴的姜羌，躲在一旁看著失落的至嬴坐在公园，想不到至嬴主动叫她现身；当至嬴回家时发现兄长一直在大堂等候自己，至嚣欲向弟弟解释但至嬴态度强硬。看到弟弟的反应，至嚣竟说出可以为兄弟情放弃与思茏的恋情……
努力游说取消比赛
晚上姜羌发现至嬴在天台上焚烧旧物；至嚣在店中工作时至嬴主动走到兄长身边，两人最终和好如初。另一方面，雍容向思茏提议，要她接近至嬴……思茏向映月说出，如至嚣胜出比赛，雍容将不会放过他，映月听后担心不已。得知此事的至嬴欲到帝煌集团与雍容商量时，却发现弟弟至宝亦在。至嬴没法说服雍容取消比赛，更在她口中得知至宝变成今天模样的原因……至嬴尽最后努力劝兄长放弃比赛，可惜无法成功。至嬴、姜羌与映月三人只得商量到底如何能阻止至嚣取胜……
第7集第7集 - 思茏现身 提出复合 20110215
至嚣落败 大受打击
在两位评判试食後，竟指至嚣的寿司出了问题，不能置信的至嚣把寿司放入口中时，终明白自己为何落败；看到评判指胜利者是正守所属的帝煌集团时，雍容忍不住放声大笑……因落败而放弃月泷纱的至嚣赶回店中，粗暴地质问下属是谁人出卖自己；当荣田等人不知所措时，至嬴主动向兄长说出真相。众人替至嬴说项指他应是有原因，至嬴只得向至嚣说出如他胜出雍容将对他不利，而这时思茏出现在店中……
参加比赛 欲图再起
思茏指欲向至嚣说出真相，因此要他出外与自己详谈；思茏坦白向至嚣说出一切都是由她设计策画，至嚣茫然不解，质问为何要陷害深爱的人，思茏说出她早知是谁人把父亲撞死……看见至嚣颓丧地坐在店中，至嬴忍不住再向兄长再三道歉，但至嚣终把怒气倾泻而出，两兄弟更扭打起来；冷静下来的至嚣终向弟弟说出思茏陷害自己的原因，他更要求至嬴不要向映月说出此事。
思茏到雍容家覆命，从她的手中取支票後要求回家。当思茏回家後将收到的支票交予母亲，更指出有人出钱要自己对付当年令父亲死去的人；秀馨不认同女儿的做法，更把支票退还给女儿……至嚣兄弟两人回家吃饭，至嚣将店的锁匙交出说不会与雍容见面；姜羌见状欲以过来人身分劝至嚣放下尊严面对现实，但反而被他狠狠责骂一顿，令姜羌气得离家出走……
当姜羌的怒火消退後，却不幸发现自己迷了路；正当她徬徨不已时，竟发觉至嬴为她画了一本「平民手册」……翌日雍容偕亦匡到达月泷纱，更要装修工人把招牌拆下後让自己辗过。之後雍容要映月靠近自己，然後一巴掌掴向她；想不到是映月竟不理痛楚诚恳地再向她道歉……唐奥步进店中，主动将一个公文袋交给至嬴；在公园心情烦躁的至嚣欲吸烟之际，至嬴出现阻止兄长，更给他看唐奥交给他，有关连锁寿司店经营权争夺比赛的参赛表格。
为寻亲人 再赴日本
至嚣答应弟弟，如他能在一星期内煮出美味的醋饭，便答应参赛，於是至嬴与姜羌合力用不同的米来试味，以找出最好的组合。得各人的协助，至嬴顺利说服哥哥参赛；姜羌在家中翻看与养父母的合照时，发现中间混有一张自己与亲生母亲的合照。当至嚣与弟弟到达北海道时，竟发现姜羌亦下塌在同一间旅馆；另一方面，慕容澄向在旅馆工作千代子查问有关妻女的下落，但却无发现。至嚣突然看见思茏在北海道出现，她竟向至嚣说出欲与他重新开始……
第8集第8集 - 动武相迫 阻止洩秘 20110216
至嚣姜羌 私下对话
看著至嚣抛下自己洒脱离开，思茏欲追回他；但思茏跑下梯级时不慎跌伤，至嚣毫不留恋没有回头；至嬴买东西离开时发现思茏，至嬴真诚地向思茏表现关心，令思茏禁不住相问为何不恨她；听到至嬴坦言对思茏父亲之死的看法，思茏不禁为至嬴的善良而感动。至嬴劝她可先回香港等至嚣取胜，但思茏却坚持自己要与他谈个明白才会心息。另边厢姜羌一直追问失忆的千代子，但她却完全没理会姜羌……
至嚣顺利 打入决赛
在旅馆散步的至嚣发现姜羌像是欲打千代子，忍不住出手阻止，但姜羌反而指责他。至嚣终明白姜羌是为了寻找亲生父母的消息，而缠绕著千代子；至嚣问姜羌为何不将此事告知至嬴，想不到姜羌说不想正集中精神比赛的至嬴分心……至嚣兄弟一起享受露天浸谷时，至嬴向兄长说遇上思茏一事，更向他转述思茏会一直等他回心转意；至嚣问弟弟的感觉，竟然协助暗恋的对象复合，更向他说出姜羌到北海道寻亲之事……
因没法从千代子身上打听到妻女消息，慕容澄只得在居酒屋中喝闷酒，这时至嬴偕兄长及姜羌出现；原来至嬴欲托慕容澄在是次比赛中替他们寻找食材。但当至嚣看到慕容澄不客气的态度後，心高气傲的至嚣便拂袖而去；一直在旁看著事情发展的嘉穗，除提出会到场替他们加油外，更说出有关看到萤火虫便可愿望成真的传说……另一方面，独自一人的思茏竟收到雍容的电话。
争夺海外经营权的比赛开始，一共有来自世界各地的九位寿司师傅参赛，而比赛将分为三人一组，每组一人出线进入决赛。而至嚣兄弟一组的第一道比赛题目为「山葵」；当至嚣试出比赛用的山葵是上等之物後，为了令它的味道更突出，至嚣用上了小火炉……
第二道题目则是「醋饭」，兄弟两人合作下，两道题目都顺利取得了满分；第三道题目是考验「刀法」，大会给参赛者一块极难切的鱼肉，但至嚣终想出办法而顺利出线。
发现真相 努力隐瞒
比赛结果有四队同分，因此需进行附加赛以淘汰一队；姜羌被萤火虫吸引离开会场，最终竟给她找到母亲的坟墓。另一方面，慕容澄亦被萤火虫所带领，因而发现了妻子的坟墓，而他更在墓前检到一只耳环；比赛再次进行时至嚣因看到思茏得到启发，成功判断出醋饭上曾放了甚麼材料。至嚣向思茏说出心底话，两人更过了缠绵一夜。慕容澄往拜祭妻子时，发现姜羌与至嬴，更听到姜羌如何咒骂父亲……
至嬴发现千代子追打慕容澄，更因此得知他是姜先生生父的身分，慕容澄极力阻止他说出真相……
第9集兄长受伤 至嬴自责 播出日期: 20110217 (四)
至嬴施计 寻得协助
至嬴回到旅馆时发现姜羌已带著行李，在街上等车往机场；至嬴不欲姜羌父女再次分离，决定使出激将法让她留下；姜羌赌气决定留下，至嬴亦顺理成章要求她协助自己应付比赛……至嬴偕姜羌再次拜会慕容澄，吓得他以为至嬴已说出了秘密；慕容澄在姜羌请求下终答应协助至嚣兄弟当比赛买手，为了能制作出色的醋饭，慕容澄带他们到制醋厂，更从厂中的师傅手中取得优质饭醋。
姜羌发现 嘉穗对象
当至嚣与思茏在红叶下漫步回旅馆时，至嚣因发现至嬴与姜羌，竟把牵著她的手放开，更要她回避；至嚣向弟弟打招呼，至嬴没有发现兄长的异样，但姜羌却似有所发现。至嚣再与思茏会合，更向她解释不想两人复合之事被至嬴得知，因怕会令他心情低落影响比赛。两人离开时，思茏问至嚣附近有否书店，指昔日在香港看到的一本翻译漫画没有看到结局，所以想找找看；至嚣反问她如买到后是否能看懂内容……
姜羌与至嬴说出估计思茏与至嚣复合之事，至嬴表面上无异样，但心情却低落起来；姜羌看到后努力替他打气，但至嬴说出不是介意两人之事，反而是对至嚣担心自己会被此事影响而无法释怀……当两人坐在长椅上时，至嬴突然说出一句「友达以上，恋人未满」意义不明的说话，令姜羌吓了一跳；早上至嚣兄弟两人到鱼市场寻觅决赛所用的穴子鱼（anago），但至嚣发现大部分也是人工养殖，这时至嬴再次劝兄长与慕容澄见面。
当至嬴带兄长到码头时，至嚣发现姜羌与嘉穗等人亦在，而慕容澄亦做好了出海的准备；至嬴欲游说姜羌与他们一起上船，慕容澄听后暗自高兴，但姜羌却说自己最怕穴子鱼这类「滑溜溜」的鱼……三人出鱼后，至嚣发现由渔网所捉的穴子鱼身有损伤而不合做上等寿司，想不到这时慕容澄已成功钓了一尾肥美的穴子鱼给他；另一方面，姜羌与嘉穗两人在岸上边吃便当边等他们时，姜羌发现嘉穗原来喜欢上慕容澄而不自知。
至嚣伤手 意志消沉
至嚣与思茏约会时，突然把她欲找的漫画取出，而至嚣更向她解释漫画的结局是非常圆满；思茏为至嚣的细心而感动不已。
当众人准备试吃至嚣精制的穴子鱼寿司时，至嚣终介绍思茏与大家见面。至嚣兄弟回房间时，突然发现秘制的酱汁竟然被打翻倒在地上；没法寻得替代品的至嚣，竟接受了思茏带来不明来历的酱汁。至赢发现兄长想用别人的酱汁参赛后，为了不让至嚣变相作弊而与他争执，结果至嚣不慎弄伤了手腕没法参加比赛……
一个早就足以被称为行业专家、前辈之人，却自称仍不知道做寿司的巅峰在哪里，这种终其一生追求极限的执著几乎令人不敢相信。小野二郎用自己的职业生涯诠释了中国的一句古话——“螺狮壳里做道场”。供给小野二郎家鲔鱼的老板，只精挑细选全市场最好的一尾鱼，只卖给小野二郎家这样的顾客；早市全部的野虾只有三四斤，虾贩看到这样的好虾会留给小野二郎家；卖章鱼的老板的祖辈是行业内的专家——曾经的“海鳗之神”，而他自己则不敢自信到超越祖辈，仍会尽心尽力拿出好货；米店老板会拒绝东京的大饭店来购买顶级好米，理由是“这样的好米只有小野二郎家会煮”。
随着影片推进，会渐渐发现一个事实——小野二郎是寿司界的专家，而他的所有“合作伙伴”也均是各自行业内的顶级高手。在东方社会，士农工商的等级观念依旧有残留，米贩、鱼贩、寿司店老板，日本人却将这样的行业做出了生命应有的光彩，展现了对生活与生命的敬意。当柴可夫斯基的D大调小提琴协奏曲响起，在熙攘鱼市中缓缓穿行的鱼店老板，看起来就像一位古老优雅的绅士。洁净自持，是这群平凡的日本男人共通的气质。他们好像没有被生活摧折，变得油腻、懒惰、疲惫，而是用自身的坚持保持住了生命应有的诗意和轻盈。“所有的艺术杰作，都是人们以最细致最微妙的心声，所演奏出的交响乐章。”小野二郎家的寿司，是所有专家一起奏响的乐章，是高手的相知与配合，而他们之间，有一份深深的信任与懂得。“专家”们家常的寒暄，喝一杯玄米茶的情谊，轻描淡写间让日本的职人气质毕现，他们对待自身领域的尊重与热爱，交织出了柴米生活本该应有的温度和情感。“一沙一世界”，小野二郎家的店就像一面多棱镜，流转间，折射出的每一个面向都是一个自成一体的世界，看起来如此普通平凡，可每一扇门的背后，都蕴藏着让人为之折服的质感。
初识柏原崇是在九六版《情书》里，被那个站在窗前的少年，开门时抬头的少年，还有那个喜欢恶作剧的少年，第一眼看到就被那个叫做“藤井树”的少年深深的吸引住了，之后就是数年的无法忘怀！
最开始喜欢柏原崇是因为他的少年感或是颜值，我也是个凡夫俗子，看到好看的人，喜欢的好看的人，会久久的记着！
我没有像其他的崇叔的粉丝那样看过他所参演的所有的**，电视剧，一开始我也只是把那个叫做“藤井树”的少年放在了心中最温暖的角落，这一放近十年，只是偶尔看到微博上的大号发一些他的动图或者作品截图评论里就会有一波人问这是谁！真好看！印象比较深刻的是那时候我很喜欢看一个节目《年代秀》，有一期竟然在那个节目里看到了柏原崇，我好激动的，就好像多年不见的人突然出现在了我的面前，多么让人激动快乐，那种心情无法准确的描述和形容，他的笑还是和从前一样五官挤到一起，眉眼唇依旧如故，只是少年的胶原蛋白被那个叫做岁月的东西偷偷的带走了，但他的状态很好，虽然只是短暂的出现，但真的令我开心好久！
再一次看到崇叔是在2013版《一吻定情》里看到他客串医生，差点没认出来，那时候我还不认识佐藤蓝子，2013版很好看，未来穗香很可爱，古川雄辉声音撩粉，在此之前我只看过台版《一吻定情》泰版《一吻定情》我的固有意识里就认为像他们说的一样入江植树是个冷漠又高傲的人，只会俯瞰琴子，被琴子拼命追着爱着的人！
后来偶然间我看到了一个崇叔的粉丝剪辑的那个殿堂级美少年的视频，尤其被其中那樱花纷飞中一回眸深深的撩到，后来加了柏原崇的微博粉丝群被他们安利了崇叔其他的作品比如《白线流》 《一吻定情》96版《将太寿司》我先看了《白线流》前十集真的是沉醉在崇叔的美色中无法自拔，也感叹永远追不上酒井美纪的柏原崇，但看了sp的五集真的是看一集哭一集，因为像弹幕里的亲故说的那样，看的不是剧啊，是我们自己的青春啊，那样的直击现实和我的心，后来了解到《白线流》拍了十年，从崇叔和酒井美纪的十七岁拍到了二十七岁，本来要一直继续但因为一些原因没有继续下去，也知道这个过程中崇叔从结婚到离婚。可能真的是应了《白线流》的剧情，世事变换难料，看完《白线流》久久无法释怀是因为它戳中了现实中脆弱的我！《白线流》的插曲好听到不行，后来我去看了《一吻定情》96版，虽然只有九集但我的少女心完全的被唤醒了，说八嘎的入江，趴在栏杆往下看的入江，埋头吃饭掩饰的入江，眼神里带着爱意的入江，那些说入江植树高傲冷漠的人都在骗我嘛根本，不用2013版翻身，第一版早就说明啦，以多田熏的角度早已说明了一切，除了佐藤蓝子的精灵耳朵，我还意外发现小泽珍珠这种即使扮演恶毒女二都无法让人恨起来，以美貌征服观众的天仙，大家都说96版是漫画家本人选的演员，很多经典镜头都是通过她的指导，确实只有作者本人才知道精髓，实在也撩到了我们，一到经典片段弹幕简直沦陷，崇叔的嘴唇真的可能隔着屏幕被吻一百次不止，因为真的诱人，片尾和花絮都很好看，九集真的好短啊！我只能说《一吻定情》我首推96版，除掉崇叔的因素，也是首推！后来看了《将太寿司》只看了几集因为画质太上古放弃了，但我了解到寿司原来不止是海苔卷的那种，也知道了崇叔曾经牵着不同的女孩子在不同的作品里走过小樽的同一条小路无数次。为了看他的作品我学会了用b站！
最近听说《情书》要翻拍国产版，顿时眼前一黑，从此“你好吗？我很好！”要变成“你好吗？我很不好！”
说真的现在国内突然翻拍那么多日剧日影经典真的很惹人烦。之所以说是经典，是因为这些影片承载了很多日本的文化特质。《情书》可以说是我入日坑的初恋作品，藤井树们懵懂又动人的初恋，窗边看书的柏原崇，夜晚的自行车边的酒井美纪，雪中的中山美穗，每一份都是美到极致的风景。除了爱情，它还探讨死亡，充满物哀文化的气质。这是独有的，不应随意模仿的。情书承载着很多很多青春年少的憧憬和心事，我最爱片尾女藤井树对着尘封已久借书卡背后的画像落泪的情节，她找遍全身却找不到一个安放它的口袋，那一刻，
我感谢岩井俊二带来了这部影片和感动。所以不希望翻拍，虽然不排除有拍好的可能，但就算再好，这个故事的动人之处都不可能超越。（微博看到的崇叔的粉丝发的）
拿什么来比拟他的美貌啊！这世界上就只此一个！我真的觉得太多人比不上，在**里蹙眉，微笑，偶尔会露出难为傲娇的小表情，自带的上个世纪的气质，眼神澄澈，少年感十足。不是现在的孩子未满18岁就成熟老套，娱乐圈里沉沦，懂得拿自己的优势去交换什么的狡猾感和优越感。常常有人把别人拿来和崇叔比较，我有在几个微博下评论，每个时代的人气质不同，不是柏原崇像谁谁，是谁谁像柏原崇，柏原崇的年纪可以做他们的爸爸，但那些人都回复我圣母婊，我也懒得怼，是的每个年代的人气质不同，现在他们说像崇叔的那些人除了发型甚至发型都不像，有些人真的把小樽踏烂，看没看过《情书》知不知道柏原崇，都要跑到小樽吼一嗓子“你好吗？我很好！”拍个照片和视频假装致敬经典！其实我家旁边的田里也可以办到的！还不用花很多钱！世界上只有一个柏原崇，那个在我心里唯一可以称作美少年的人，他是独一无二的他！他才不像谁 他就是他 是柏原崇 独一无二的柏原崇！
喜欢柏原崇真的有点可怜，想要得到他的消息都是从四处搜集的，多数时候都是谈论着他的旧闻看的视频和作品有的像素渣渣的不行，很多都看了一次又一次，每一次都想找到更清晰一点的，很多时候我都在想明明自己粉的是个年纪也不是很大的爱豆，为啥留存下来的和作品咋就那么模糊啊。咋就那么不高清，想存图但强迫症患者没办法。同一张看到不同画质的还是会存，用新的替换旧的，好想从各种里找到一张从来没有见过的！能找到的软件和网页用了很多，乐此不疲！
从前喜欢柏原崇是因为他的美貌，时光远走他的样貌变化了，从美少年到帅叔叔，他也不再是那个记忆中的美少年，他出演的作品越来越少，时光催人老，可是少年不会老。纵然错过了你最美好的流年，但你永远是记忆中的少年，或许他现在走向自己喜欢的路，初识他虽是因为那个美少年，但不想把他禁锢在美少年的光环里！他也是他自己，也曾叛逆，也曾杀马特，也曾重金属暴力，也曾嘶吼叫嚣！他说年轻的时候被人叫做美少年会有排斥感现在会觉得被人叫做美少年是件幸福的事！他也曾是个因为帮妹妹换尿布而上学迟到，表白被拒绝而自卑的普通少年！但现在他偶尔分享自己的消息，分享自己拍摄的作品，在他去年自导的短片里在片尾我看到了一句话“人被人支撑着，人与人互相帮助”！足见他成熟了变化了，对于一切的理解不同了，我也被他现在的生活态度影响着！
最近有人说她在一个社交软件上关注了崇叔实力夸赞他或者把别人夸他的截图给他被他回复了，她说毕竟没有人不喜欢被夸赞！我也是服气的，我不懂日文，英文也稀烂，不想靠翻译软件失去爱豆还是默默的喜欢他吧！我从去年的某一天开始在微博每天发一组柏原崇的照片，后来能找到的都发过了，现在即使重复了还是想要坚持，想要表达一种对他的喜欢，虽然他不可能看到。但我会在我能坚持的时候一直继续下去！
看到新闻说他和内田由纪去求子，粉丝里也是一片喊他去生孩子的呼声，因为觉得如此颜值加上内田的颜值生出来的孩子实力逆天！无论他生不生孩子，我都觉得只要他过的如意就好，因为喜欢柏原崇我学习了很多新的知识，认识了很多人，我也只是他诸多粉丝里微小的一粒尘埃，有些人比我久比我做的多，但很感谢那些厉害的崇叔粉丝做的视频和图，就那个殿堂级美少年的视频我每次看到心情就莫名好，心情不好的时候就找出来看看。最近快到崇叔四十岁生日，粉丝群大大召集大家为崇叔送生日祝福，我把我和我家狗狗麻狼的合影托在日本的朋友帮我做了图加了日语祝福语，我也有其他的爱豆，但从来不会如此，这一次想要真心的在自己还有热情的时候为喜欢的人做一件事，我们的投稿真的会被做成视频发给崇叔，想到他会看到我真的蛮开心的！
无论何时都希望他自己觉得好就好，不想问柏原崇，你好吗？只想说我会尽力过的好一些！
（本文里有些文字是从崇叔粉丝那里搬来的望大家谅解）
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寿司
寿司特点
寿司种类
寿司的特殊口味
寿司的两大派别寿司的字源与历史
鮨、鲊之字源
配料
制作方法
蒸米的技巧
特别注意
食谱相克
寿司所含营养素
寿司详细制作方法 寿司
寿司特点
寿司种类
寿司的特殊口味
寿司的两大派别 寿司的字源与历史
鮨、鲊之字源
配料
制作方法
蒸米的技巧
特别注意
食谱相克寿司所含营养素寿司详细制作方法
[编辑本段]寿司
寿司春秋战国时称为叫（鱼旨），（鱼字旁的旨，现在此字在字库中已经没有），汉代叫做（鱼乍），因为这种食品易于携带，适合做为旅途中的食物，因此唐代时，曰本来华商人学会了传回国内，宋朝时这种食物还大行其道，但是到明代时，就彻底从中国人的菜谱中消失了，反而在曰本大行其道。
寿司（日语平假名：すし，sushi，也作“鮨”或“鲊”音(SUSI)或(sushi)：是日本人最喜爱的传统食物之一，。主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料。既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的；或者腌过的。视乎配料的不同，不同寿司的价格、档次差距甚大。寿司在日本以外地区也十分流行，世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数。不过外国人有时会误把“寿司”与“刺身”（sashimi，生鱼片）混为一谈。日本人常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源于亚热带地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型。现在日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。
另外，日本家庭也会在特殊的场合，自制寿司款待宴客；但作法大都比较简单，并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片，咸菜之类。
寿司在日本以外地区也十分流行，世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数。不过外国人有时会误把“寿司”与“刺身”（sashimi，生鱼片）混为一谈，这也是日本料理典型的印象之一。
寿司虽然是日本食品，但原本来自中国。寿司亦作「鮨」，这个字首先出现于公元前3至4世纪的中国辞典《尔雅．释器》，其中记载「肉谓之羹，鱼谓之鮨。」意指肉酱叫羹（也叫醢，hǎi，ㄏㄞˇ），而搅碎的鱼肉叫鮨（qí，ㄑ－ˊ）。
寿司的另一写法「鮓」出现在五百多年后，公元2世纪中国汉朝的另一本辞典。刘熙的《释名．卷二．释饮食第十三》中记载「鮓滓也，以盐米酿之加葅，熟而食之也。」意指鮓滓是种用盐、米等腌制，让鱼肉发酵后剁碎，煮熟后进食。
一百年后，汉字传到日本，鮨、鮓两字已混为一谈；中国也停止用米来酿制食品，到了明代，鮨、鮓更从中国菜中消失了。
寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。制作时，把新鲜的海胆黄，鲍鱼，牡丹虾，扇贝，鲑鱼籽，鳕鱼鱼白，金枪鱼，三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合，是真正的“秀色可餐”。
吃寿司，讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，饭香与生鱼片的香味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊，一波三折。
[编辑本段]寿司特点
还有一种值得一提的是乡土寿司，它被喻为是家乡的美味。
其中比较具有代表性的有北海道、青森县的鲑鱼寿司，鲑鱼寿司是将新鲜的生鲑鱼(即三文鱼)片与萝卜一起加饭和曲渍制成。
石川县的萝卜寿司是将冬天用盐渍过的萝卜切面薄片与生鲑鱼片、米饭、曲渍制成、萝卜寿司是日本最具代表性的腌鱼类寿司。
另外还有秋田县的鰰鱼寿司，千叶县的沙丁鱼寿司等等。
寿司“SUSHI”、“酸”即是酸腌制的食物。在公元200年即后汉年代，中国已开始流传“寿司”这种食品，在辞典中的解释为以盐、醋、米及鱼腓制而成的食品，宋朝年间，中国战乱频仍，寿司正好为逃难的充饥食品，而品种更多，由菜蔬类，鱼类，肉类，甚至贝壳类都有。公元700年，即奈良年代，出外营商的日本商派将寿司流传入日本，当时的日本人，用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。直到公元1700年，即江户年间，寿司才于日本广泛流传，成为一种普通的食品。
[编辑本段]寿司种类
寿司必须的材料是米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。
卷寿司（maki-zushi）：在小竹帘上面铺一层海苔（紫菜），再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。
太卷（futo-maki），是直径比较长的一种卷寿司，通常有数种配料。
细卷（hoso-maki），顾名思义，就是比较幼细的，通常只含一种配料。
手卷（te-maki），把寿司卷成圆锥体状（类似冰淇淋甜筒），比较难用筷子挟，所以通常用手吃。
里卷（ura-maki），反过来用海苔裹着最中心的配料，再裹米饭。最外面洒一层或有芝麻、鱼籽、蟹籽等。
军舰卷（gunkan-maki），米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面。
押寿司（oshi-zushi），又称做木条寿司或一夜寿司，主要流行于日本关西，是用长型小木箱（押箱）辅助制作寿司。制作者先把配料铺在押箱的最底层，再放上米饭，然后用力把箱的盖子压下去。作成的寿司会变成四方形，最后切成一口块。
握寿司（nigiri-zushi），(日本江户时代兴起)制作者用手把米饭握成一口块，涂上一层山葵（日本芥末），最后铺上配料。视配料种类之不同，有时会用一块海苔把两者缚在一起。在日本，若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司。
稻荷寿司（inari-zushi），用配料装着米饭。常见配料是油炸豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜（椰菜）等。
散寿司（chirashi-zushi）与之前所描述的寿司稍有不同。
江户前散寿司（Edomae chirashi-zushi），常见于关东地区，配料洒在盛在碗里的米饭上。
五目散寿司（Gomoku chirashi-zushi），常见于关西地区，配料拌进盛在碗里的米饭上。
[编辑本段]寿司的特殊口味
以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。然而，吃寿司的门道却并不简单。
比起单单切片、沾酱油与山葵生食的生鱼片来，同样以活生鱼鲜为最主体表现的寿司，加上醋饭、山葵以及揉捏、卷切等工夫，依旧是简，却更多了耐人咀嚼的层次、丰富性与艺术性，魅力无敌。尤其深冬季节，所有鱼类为抵抗寒冬，周身积蓄起一层厚厚鱼脂，美味更是不同凡响。
回忆印象中所经历的好寿司，从外表上看，一致干干净净漂漂亮亮，微微闪烁着清朗的光泽。入口后，随着饭粒与美味在口里的缓缓四散，彷佛犹带生猛活力、新鲜甘美的生鱼，清新微酸、捏得结构松紧恰到好处的醋饭，以及画龙点睛般巧妙扮演着提味提鲜功能的山葵、姜葱末等调味料，逐渐交织成清鲜、肥腴、软嫩、香滑、微酸、甜美、沁凉、辛辣……种种看似对立冲突、却又彼此和谐共鸣的滋味口感，在舌齿间相互激荡交欢，奇妙感受难以言喻。
当时寿司的配料已用上各种刺身，称为“握指”即是现今最受欢迎的寿司，其实；除“握指”之外，尚有“卷指”及“箱寿司”，“卷指”是把饭、青瓜、吞拿鱼、蛋及腌萝卜等材料用紫菜包着。“箱寿司”则先将饭放入木盒中，铺上各式配料加盖力压，然后把木盒寿司抽出切开一块块，由于状若箱子，因而得名。
另外，在一般寿司店可以品尝的“手卷”，其实是“卷指”的一种，话说在公元800年间，由于那些赌徒终日留连赌场TEKKABA，为解决肚饿问题，而又怕饭粒粘着扑克及手指，故用紫菜将之卷起来，方便食用，渐渐便函成为今日的手卷了。
[编辑本段]寿司的两大派别
日本寿司分两大派别：一、江户派，握寿司；二、关西派，箱寿司（大阪的最有名），相比之下，握寿司更让大家青睐。由于不使用任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，这样不仅可以保证米的颗粒圆润，同时有效的保持米的醇香。
其中，“握寿司”，在整个料理领域里，应该可以算是非常独特的一门。最主流、也最讲究的，当属“握寿司”。不同的鱼材，刀法、厚薄、甚至调味、做法便有不同。就像品酒顺序必定是由香槟、白酒、到红酒、甜酒或烈酒一样，吃寿司在先后顺序上也有讲究。
寿司的字源与历史
鮨、鲊之字源
寿司亦作“鮨”，该字源自于中国。这个字首先出现于公元前3至4世纪的中国辞典《尔雅．释器》，其中记载“肉谓之羹，鱼谓之鮨。”意指肉酱叫羹（也叫醢，hǎi，ㄏㄞˇ），而搅碎的鱼肉叫鮨（qí，ㄑ－ˊ）。
寿司的另一写法“鲊”出现在五百多年后，公元2世纪中国汉朝的另一本辞典。刘熙的《释名．卷二．释饮食第十三》中记载“鲊滓也，以盐米酿之加葅，熟而食之也。”意指鲊滓是种用盐、米等腌制，让鱼肉发酵后剁碎，煮熟后进食。
一百年后，汉字传到日本，鮨、鲊两字已混为一谈。中国也停止用米来酿制食品，到了明代，鮨、鲊更从中国菜中消失了。虽然日文中也将寿司称为鮨或鲊，然而因日文常以自己的意思解释汉字，因此文字虽同，但两者是否指同一种食物则不能确定。
配料
主要配料有：
寿司海苔：全型（1921cmcm的烤海苔，如：信孚10枚装寿司海苔，江户风味等）、半切（顾名思义，就是全型海苔的1/2大小，一般做手卷寿司用）
生鱼片：鲑鱼（三文鱼）、鲔鱼（金枪鱼、吞拿鱼）、鰤鱼（黄尾鱼）、鲷鱼、鲣鱼、鲭鱼
各类海鲜：乌贼（墨鱼）、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北寄贝等介贝类海产
果菜：腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨（牛油果）、黄瓜（青瓜）、炸豆腐
红肉：牛肉、马肉、火腿
其他：煎鸡蛋（奄列）、生鹌鹑蛋
辅料有：
寿司酱油，山葵（芥末/wasabi），紫姜（gari），紫苏叶（shiso），味醂（mirin，煮食用米酒）
寿司醋（材料不易买，可自制。方法：取适量白醋放在碗里，加三分之一白醋量的白糖，放适量食用盐，稍加搅拌后倒入锅里，小火慢熬，出现小泡即可。注意，煮的时候需不断搅拌，不能煮开，置凉后使用。
[编辑本段]制作方法
一外卷
所谓外卷即是米饭在外层的卷寿司，又称里卷（日本语）、反卷
1、外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3
2、将饭从左至右排在紫菜上部。
3、由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。
4、将紫菜卷起。
5、包好了！
6、用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁紧实。
7、好了！撕去保鲜膜。
8、再撒上自己喜欢的调味料，比如芝麻，蟹籽之类的，做一点点缀。
9、像切内卷一样，一刀落，保持切口平整
10、成品。
二内卷
1、将米放入电饭煲中，水量与米量的比例为1：1，煮好的米饭先不要开锅，
让饭闷个10至15分钟，趁热诚将所需的米饭盛大在盆中，将适量的寿司醋和适量的大喜大牛肉粉倒入盆中，
因为热的饭在拌醋的时候才能入味。待醋味充分浸入后，将米饭用扇子扇凉冷却备用。
2、小黄瓜洗净，去掉头和尾部，切成长条，用盐搓洗备用。
3、将平底锅烧热，涂上黄油，做成薄的鸡蛋饼，再切条备用。
4、将烤海苔铺在卷帘上，前端预留1CM，其余平铺一层寿司饭，均匀撒上肉松，摆上黄瓜条， 鸡蛋条，然后卷成寿司卷即可。
[编辑本段]蒸米的技巧
（1）首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复两遍。
（2）然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒。搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素。
（3）再然后就是将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟-1小时。
（4）这些做完之后就是开始蒸了，米与水的比例为1：1（这个也可依个人喜好来调整），蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。
[编辑本段]特别注意
（1）为了提升口味，在大米中加配糯米的时候，需要注意比例，推荐比例为大米：糯米 7：3。
（2）米饭蒸制的时候注意要稍微偏硬点，因为熟了需要拌入寿司醋
（3）米饭蒸熟，盛入一个大些的容器里拌上寿司醋。拌醋的过程中需要注意向一个方向操作，避免弄烂米饭。拌好后用干净的湿毛巾盖住。
（4）要等到寿司米凉至手温的时候你可以开始动手卷寿司了。
（5）在最后切寿司的时候，一定要选择锋利的刀具。切制方法;要拉锯式的切，不能直接压下去那种一刀切寿司是容易散的。
（6）一定要注意卫生。寿司的鱼多是生吃，这些鱼很可能携带病菌和寄生虫，尤其是线虫。所以一定要新鲜和选择安全的鱼 （出自《海巴子》）
[编辑本段]食谱相克
稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：15之间，此时互相促进吸收。
胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；
另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
紫菜(干)：紫菜不宜与柿子同食；不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。
[编辑本段]寿司所含营养素
热量 (222047千卡每100g) ·维生素B6 (060毫克) ·蛋白质 (14212克) ·维生素B12 (6000微克) ·脂肪 (1968克) ·泛酸 (180毫克) ·碳水化合物 (37518克) ·叶酸 (2640微克) ·膳食纤维 (6800克) ·生物素 (66000微克) ·胆固醇 (10125毫克) ·维生素A (125836微克) ·胡萝卜素 (624340微克) ·硫胺素 (262毫克) ·核黄素 (372毫克) ·尼克酸 (3473毫克) ·维生素C (4458毫克) ·维生素E (1052毫克) ·钙 (96384毫克) ·磷 (188305毫克) ·钾 (654865毫克) ·钠 (535450毫克) ·碘 (55493微克) ·镁 (18006毫克) ·铁 (1719毫克) ·锌 (4598毫克) ·硒 (607微克) ·铜 (31593毫克) ·锰 (000毫克)
[编辑本段]寿司详细制作方法
一、寿司的选料
寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米�日本粳米�，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔�紫菜�、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬�如香菇、黄瓜、生菜�等等。
二、寿司的配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1�米和水的比例
寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多�5份以上�，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2�盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3�醋和饭的比例
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
三、寿司的佐味料
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
寿司醋调法——
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克
作法：将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。
寿司醋的保存法——
材料：放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三～四个月,冬季五～六个月。
寿司饭的煮法——
食用米+糯米以10：1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对
一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。
饭与寿司醋的比例——
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
寿司饭与醋的搅拌时间——
1．电饭锅饭煮好约20～25分钟。
2．寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。
寿司饭的保存法——
寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可,接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可。
寿司饭材料调配表：
寿司醋
人数 米量杯 昆布(5CM) ( 糖 ＋ 白醋 ＋ 盐 )
2人份 15杯 1枚 大2 大25 小2/3
4人份 3杯 2枚 大4 大5 小1＋1/3
6人份 45杯 3枚 大6 大75 小2
8人份 6杯 4枚 大8 大10 小2＋2/3
五目寿司，稻荷寿司，菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表：
米 3盒 2盒 1盒
白米醋 5大勺
细砂糖
盐
生鱼手握寿司，生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表：
木禾备注：昆布即海带，十分确认的说。寿司醋的量(大小)表示均为做蛋糕的量勺。调料顺序类推。
情迷紫菜寿司卷的做法
主料：紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只
配料：醋1汤匙，盐1/4茶匙
做法：
1米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。
2烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。[美食中国]
3将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。
备注：
卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。
切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。
做寿司卷宜使用寿司米，因为寿司米黏性料强，这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。
复杂花式四方寿司卷的做法
主料：凉白饭，绿茶粉，紫菜，香肠
做法：香肠用紫菜包起，封口处用几粒米饭黏住
另取一张紫菜，铺上饭然后放上刚才做好的香肠卷，在卷起
把卷好的圆柱对切成4份
把绿茶粉加进饭中拌匀，饭变成绿色，然后煎蛋片
然后按上面的做法，就可以做出第二款寿司了。
迷你日式手卷
手卷，是寿司的一种形态。就是图中的锥形状紫菜卷。
做法非常简单
1、正方形紫菜一张
2、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜。。。等等，总之你想吃什么就准备什么吧！
3、把紫菜卷成一个锥形，用几粒饭粘住紫菜接口。然后把东西放进去。OK！
手握寿司两款
主料：鸡蛋、苹果醋、蟹籽、小块的紫菜、白饭
做法：
1、白饭放凉备用。可以适量在白饭中放进苹果醋，搅拌均匀。正宗的寿司饭是要加醋的。不过专用的寿司醋太贵了，改用苹果醋。
2、打匀蛋液，煎个蛋片。
3、洗干净双手，然后用一点冷开水弄湿手掌，这样饭粒就不会粘住手了。抓适量的饭捏成四四方方的样子。
4、把蛋片切成图中的样子，放在饭团上，再剪一条紫菜捆着它们，注意紫菜的接口在饭团底部哦！这样就做成煎蛋寿司了。正宗的煎蛋寿司蛋片是非常厚的，大家可以想办法弄厚一点。
5、从步骤3跳至此，做好饭团后，拿一片紫菜（高度比饭团高出一点）包围饭团，粘实。再剪一条捆着中间做一个分界。
6、两边分别放上蟹籽和煎蛋。搞掂！一个橙黄鲜艳的双色寿司就OK了！
紫菜卷寿司
主料：蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。
做法：
1、蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
2、要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
3、铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
4、包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
5、制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
6、将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约05cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
7、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
8、把卷好的寿司切成段装盘。
紫菜包饭
材料:米饭(蒸) 200克 紫菜(干) 50克
鸡蛋 150克 胡萝卜 100克 火腿肠 100克 菠菜 100克 猪肉松 50克
做法：
1 首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀，放在一边晾着；
2 蛋打散后加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后切作长条；
3 火腿、胡萝卜切成长条，入热油锅，炒至变软，盛出备用；
4 拿出两张紫菜铺好，米饭倒在上面，用手弄散，铺满紫菜的四分之三的每个角落；
5 然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等；
6 把紫菜卷起来，一定要卷紧；
7 最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成15cm的小片就可以了。
鲍鱼寿司
[口味]:清淡爽口
[制作过程]:
1、用蔬菜汤煮珍贵的黑米并与白面豉酱混合。
2、将生鲍鱼切成片并放在黑米上。
3、用薄紫菜片或海苔片包。
4、将寿司摆盘并用盐渍姜和芥末做饰菜。
鲍鱼寿司
绿果烤鳗寿司
1、海苔铺饭(半张)；
2、反过来放上蛋和黄瓜等；
3、反卷；
4、反卷反的图；
5、把迷核桃和烤鳗切片摆放在反卷上；
6、铺上保鲜模；
7、在卷一次后切片；
8、成品。
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1广州黄埔王子寿司http://blogsinacomcn/s/blog_6228f18d0100eo0rhtml
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“寿司”在汉英词典中的解释(来源：百度词典)：
1sushi (a kind of Japanese food) 词条统计
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你拿GBA的来唬别人。
牧场物语『蜜糖村与村民们的愿望』攻略资料整合贴
http://wwwcngbacom/thread-17835972-1-1html
自己看吧。。
爱莉丝推倒记全过程事件图解攻略~献给还在为双马尾小魔女苦苦奋战的朋友！
首先声明，由于没有进行2轮测试，本攻略流程可能存在多余的事件或动作。但是按照本流程应该可以顺利推倒爱莉丝。
再一个，我每个季度给出的目标除了关键事件和爱莉丝的好感度一定要达到以外，其他的不用那么苛求，达不到也无所谓，应该不会影响推倒的结局，大家尽量靠拢就好了，有助于完成全事件。
最后就是有火星或错误的地方大家不要见笑，多多包涵指正。
有童鞋通过沉睡2年的测试指出，爱莉丝捣乱系列事件不需要村人好感触发，完全是剧情按时发生，所以之前的好感度目标全部去掉了！
[最初]
为什么要追爱莉丝
凯蒂LOLI，虽然LOLI很萌，但还是算了吧，我还不想被打断第3条腿。
吉娜妹抖，感觉她和主子有点百合。又或许搞定她主子就等于双飞了？于是换打大**的主意。
迪雅大**，恩人不错，书读的多，比咱农民有文化，又涵蓄。只不过好印象在女神祭那天被你的料理彻底颠覆了。咱不想在外面吃一辈子快餐盒饭，也不想死在自己妻子手里，于是PASS。
莎拉御姐，身材不错，人也很个性。但爱动物胜过爱我的你……每次动物生病就得吃你一拳，姐姐，我长的不算太受吧。为了防止一切家庭暴力的发生，我还是放弃你了。
莱拉人妻，此人和植物男、科学家涉及多角关系，我要再参与进去就太纠结了，我还是自重。
奥蕾丽亚羞女，让尼姑还俗是不对地。而且是个古怪的喜欢木头的女人，床边的哑铃很有震慑力。
女神大人啊，你的光芒永远照耀着我们，指引我们前进！追你就是对你的赎渎，尽管你是那么的深爱着我……
最后，我比较喜欢对头变情人的剧情，历尽坎坷，终成眷属，爱莉丝，就是你了。（身高再次证明了官配的存在！）
以上纯属玩笑调侃，并非否定其他7位可爱新娘。其实我是8个全满心了的说……（众老婆：PIA死他个花心萝卜）
爱莉丝尾行全指南
月耀日、火耀日、水耀日、金耀日、木耀日 下午0点~2点，可以在矿洞地图的事务所2楼找到她
土耀日、日耀日 当天不下雨，早上8点~10点，会在事务所门口。
月耀日、火耀日、水耀日、金耀日、木耀日、土耀日、日耀日 晚上10点~11点，除土耀日晚上下雨不会出来，其他时间会在事务所门口，风雨无阻！
部分节日和捣乱系列事件发生当天不会出现。
关键事件和好感度要点CHECK POINT：
1、1年冬前好感达到1心。
2、1年冬发生机械乌鸦和机械鼹鼠事件，好感达到3心
3、2年春发生机械伐木和机械赛马事件。
4、2年夏发生机械鱼事件，好感达到4心。
5、2年秋5日以前，送礼使好感达到5心。
6、2年秋5日发生回本部劝说放弃动工事件。好感达到6心（5心亦可）。
7、2年冬结局GOOD ENDING，保存进入第3年继续游戏。
————————————————[详细攻略开始]—————————————————
[1年春]
目标：1、爱莉丝好感度达到或接近1心
2、入夏前最好能有4-5W+99木头+3只鸡（不一定非要达到，可以无视）
1年春为储蓄期，除了保证每天到老婆的事务所出勤送礼外，就是最大限度的赚钱。JS炒起司也好，钓鱼也好，赌马也好，反正赚够钱+木头。保证入夏后能进入完全送礼阶段。至于前期怎么赚钱赚木头大家可以看置顶贴，很详细有写！其实就每天炒炒起司，赛马小赌一下，5W+99木头其实不算很困难的。就算达不到也无所谓，这不是硬标准，只是让你更容易完成全部剧情而已，尽量赚钱好了，觉得难的完全可以无视。
春天能拣到大量的「药草」和「香草」，这两种草千万别卖了，「香草」可以一直送植物男，赛马长距离也可以用到「香草」（加的不算多，马心要高）。部分料理也需要用到这两种草，而且这两种草都可以支持你工作到很晚，不至于第2天卧床不起。到秋冬会缺，所以请存货。
春天还能拣到「野草莓」（多处刷新）和「蓝梅」（食品店地图固定刷2个），都是送MM或做料理的佳品。「野草莓」野草莓因为出量比较大，拿来堆 莱拉、迪雅、莎拉、奥蕾丽亚几个人的好感很不错，当然也可以应急的时候自己吃掉。至于其他人怎么送礼用可以看后面的送礼指南。
春季推荐种植：
番茄、草莓、变异牧草、变异胡萝卜、其他 3：3：2：1 ：1
番茄为送礼准备，也可以卖钱。草莓送MM，丢女神，卖钱都可以。变异牧草为夏季金蛋、G奶量产做准备。变异胡萝卜为以后的赛马准备。其他种点花什么的可以送人妻莱拉。
爱莉丝相关事件：
1年春3日，老婆携2保镖出现。5W元债务使我们命运邂逅了。
[1年夏]
目标：1、爱莉丝好感达到或接近1心，1心后请保持送礼。
2、牛马满仓，最好拿过至少1次赛马节的冠军（不一定非要达到）
基于1年春的资金，该改的，改扩的，该买的应该都弄到了，接下来送礼全开！其他时间推荐钓鱼存箱子。保持每天见老婆一面，送东西她。满1心了的童鞋请坚持送礼！！因为剧有关数据显示，1年冬机械乌鸦事件之前，爱莉丝的好感上限为1心之上，2心未满。上限的准确数值为79（80就是2心了）。
夏天会拣到「满月果实」、还有大量的「核桃」，黑糖山（コクトウ山）也会经常刷新「月落草」和少量「ピンクキャット草」。
「满月果实」是送MM的佳品，MM们都喜欢，千万不要看高价就卖了。
「月落草」就送莱拉或植物男吧。
「核桃」夏天很多，可以作为礼物送人，当然也可以应急的时候自己吃掉。
「ピンクキャット草」是莱拉的最爱，千万不要被她的高价收购给骗了。
夏季推荐种植：
西瓜、番茄、变异牧草 6：2：2
西瓜卖钱丢女神都可以，最好保证到中秋的时候女神有吃不完的西瓜。番茄做料理+送礼。变异牧草量产G奶，金蛋，用G奶，金蛋砸到NPC认识你为止。
爱莉丝相关事件：无
附：NPC送礼指南及关联事件：
爱莉丝：老婆大人，最好每天去问候一下。有条件就送ブルーロック、レアメトル、オリハルコン、各种宝箱、宝石。没条件送肥料（ミネラル结晶）。关联事件：机械捣乱系列事件 最终甜蜜KISS事件
凯蒂LOLI：有条件送起司、满月果实，没有的时候送鸡蛋，牛奶都可以。 关联事件：欧巴桑的蛋糕料理食谱 蛋糕大赛
吉娜妹抖：有条件送金蛋、G奶、满月果实没有就坚持送白蛋吧。鱼料理（平锅 鱼+药草/香草/番茄）有多的也可以送。 关联事件：女神的新衣
莎拉御姐：有条件就送G奶、樱桃、满月果实。没有就送L奶、野草莓吧。由于苹果、橘子、葡萄等水果大多都是树上敲下来的，所以推荐送奶比较简单。 关联事件：牧场野生鼬鼠希罗
迪雅大**：有条件就送蓝梅、满月果实。没有就送野草莓、起司、L奶。 关联事件：圣之大地 黄金芋
莱拉人妻：有条件就送蓝梅、满月果实、ピンクキャット草。没有就送野草莓、花。 关联事件：蓝色的花
奥蕾丽亚羞女：木头。没木头送贝壳、野草莓也可以。 关联事件：幸福的青鸟
女神大人：变异的南瓜和西瓜。没有的话地里种的都可以丢（下雨不要扔！）。 关联事件：女神神殿 变人婚嫁
矿山大叔：由于关联机械鼹鼠事件、矿山化石事件、女神神殿等多项事件，需要特别照顾。有条件就送ブルーロック、レアメトル、オリハルコン，没有条件就送肥料。关联事件：机械鼹鼠事件、矿山化石事件、女神神殿事件
伍德老职人：由于关联机械砍树事件和真收获祭事件，需要特别照顾。有条件就送ブルーロック、レアメトル、オリハルコン，金蛋。没有条件就送肥料吧。关联事件：机械砍树事件和真收获祭事件
植物男：坚持送香草就OK了。反正那东西一拣一大把。关联事件：蓝色的花、百年樱树、幻蝶？
牧场大个子：食品店的蜂蜜（はちみつ）、200元一个，坚持送就可以了。关联事件：机械赛马事件
科学家：关联机械乌鸦及卡卡西稻草人发明王事件。有条件送金蛋、蛋卷料理（平锅 蛋+番茄），没有条件就送蛋或温泉蛋（锅 蛋）。关联事件：机械乌鸦及后续的发明王事件
钓鱼哥哥：可能关联机械鱼事件，不确定。有条件送鱼料理（平锅 鱼+药草/香草/番茄），没有就直接送鱼好了。关联事件：幻之鱼？
番茄BOY：有条件送金番茄，没有就普通番茄，1天扔他1个。关联事件：幻之鱼？
搜虫正太：就坚持送鸡蛋好了。有条件的话送宝箱系列（这个还是留着送爱莉丝老婆吧）、水果蛋糕（烤箱 野草莓系+奶系+面包果）。关联事件：宝藏地图事件 圣之大地
食品店老板：貌似料理他都喜欢，有条件就送蛋糕（烤箱 面包果+奶系+蛋）吧。关联事件：教主角跳舞？？
沃尔老头：起司老头送鱼料理（平锅 鱼+药草/香草/番茄）。没有就和他说说话，随便送点吃的好了。关联事件：真收获祭事件
马沙巴桑：有条件送特制起司（锅 G奶），没有就送L奶、鸡蛋、起司。关联事件：真收获祭事件
猥琐神父：有条件就送ブルーロック、レアメトル、オリハルコン。没有就送肥料好了。关联事件：密室里的女神画像
格鲁托托：这个人穿机才会出现。喜欢废铁和草。看来是个垃圾处理站。
3小精灵：各种蘑菇，跑马的金蘑菇比较好弄。实在不想费神弄蘑菇，每天3个温泉蛋坚持送一样的。关联事件：力量果之一
保镖帅：每天1个食品店150元的面包坚持送就好了。不过有条件可以送ブルーロック、レアメトル、オリハルコン。关联事件：密室里的女神画像和机械捣乱系列事件
保镖胖：G奶或金蛋。没有就送L奶或白蛋。关联事件：机械捣乱系列事件
鲩熊：鱼料理或鱼。懒得做鱼料理就坚持送鱼吧。关联事件：幻之鱼？
狗：我是每天1罐L奶。关联事件：丢失的小精灵
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[1年秋]
目标：1、入冬前，爱莉丝好感达到1心，1心后请保持送礼。
2、最好拿过至少1次赛马节的冠军（不一定非要达到）
继续送礼+赚钱。爱莉丝满1心了还要坚持送，不过不用砸的那么疯狂，保持1-2心之间就行了。这个季节会发生很多其他事件的前序。到了秋天基本上都是送料理，G奶、金蛋了，还不能送料理，G奶，金蛋的自己去面壁反省。
种植方面：
还是那几样，变异牧草，番茄什么的。想赚钱或讨好女神就种点南瓜吧，保证女神整个冬天都有南瓜吃。这个时间钱已经不重要了。种什么看你要讨好谁。
爱莉丝相关事件：某日携2保镖的家访，貌似无需触发条件，到时间就发生。
其他相关事件：
1年秋15日
大个子和莎拉御姐会找你，要你参加竞马的选考比赛。这个和后面的机械赛马应该是关联的。
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2009-3-29 02:41
1年秋16日
伍德老职人一早会找主角去湖边谈以前主角爷爷的事情。属于固定剧情，可能和机器砍树有一定关联。
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[1年冬]
目标：1、发生机械乌鸦事件和机械鼹鼠事件
2、爱莉丝好感达到3心
本季和爱莉丝相关的关键事件开始发生！
1年冬2日 机械乌鸦事件
早上出门，3个小精灵会告诉你看到怪鸟的事情，然后去道具店和花店的那个地图，会遇到机械乌鸦。主角进入道具店寻求帮助，科学家告诉你乌鸦可能需要食物转化成能源，然后做一个和乌鸦抢食物的小游戏就可以搞定乌鸦了。这个事件完成爱莉丝好感上限可以升到2心，收藏品房间增加收藏品——机械乌鸦。
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1年冬20日 机械鼹鼠事件
一早出门，搜虫正太跑来告诉你矿洞有人捣乱。然后直奔矿洞，会发生事件。小游戏是在机械鼹鼠钻完5个矿石前把他敲死。当时满级的锤子2下搞定，很简单。这个事件完成后爱莉丝好感上限可以升到3心。
巨大的M标志注目！！
主角：请问你们乘坐的是汗八嘎吗？？？难道你们和蓝蓝路教主有什么关系吗？？？？
爱莉丝众：没错！！你爷爷山德士上校和教主抢生意，我们是来捣毁你们家鸡场的！！
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其他相关事件：
1年冬7日 赛马挑战1
之前要发生过大个子和莎拉要你参加竞马的选考比赛的事件。早上一出门，大个子来提出和你赛马，取得胜利。长距离比赛，对手比较弱，3个香草就可以轻松搞定。
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1年冬9日 赛马挑战2
之前要发生过大个子和莎拉要你参加竞马的选考比赛的事件。早上一出门，莎拉御姐来找你赛马，取得胜利。长距离比赛，只能说御姐你的马速度够了，耐久力差点，1个香草就搞定了。
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[2年春]
目标：1、发生机械砍树事件和机械赛马事件
2、爱莉丝保持3心
2年春2日
一早莎拉来告诉我，爷爷发现公司的人在森林里做什么，应该不会有什么好事。
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2年春5日 机械砍树事件
坏事果然发生了！一早老职人就会来告诉你，爱莉丝老婆和他的保镖在林区捣乱，要你去帮忙。然后去到职人屋地图会发生剧情。
3个选择支要选：「アリスを助ける」「帰らない」「はい」 才能继续完成剧情。
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2009-3-29 05:08
选择支1选 「帮助爱莉丝」
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选择支2选 「不回去」
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选择支3选 「是的」
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2009-3-29 05:00
俯卧撑？
爱莉丝：这…这是纯洁游戏，俯卧撑是不被允许的…
主角：可是很舒服，不是吗？（我自重）
爱莉丝：你…你欺负人… 呀、呀大哟~~~呀灭蝶~~~~撒哇啦拉一爹哟~~
主角：你另一张口可不是这么说的哦。（我严重自重）
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2009-3-29 05:00
2年春22日 竞马大赛 机械赛马事件
之前应该在1年冬和大块头及莎拉发生过单独比赛事件。如果发生过，竞马当天报名参赛（记得配备3树根），比赛的时候帅哥保镖会带着他的机械赛马乱入（强制长距离比赛）！由于帅哥赛马失控，轻松取得胜利。
事件结束后收藏品房间增加收藏品——机械马头FS。
美丽~~速度~~力量~~集3着于一身的机体！！现在的记录都将成为历史~
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2009-3-28 21:46
等等…那是什么！！机…机械……机械赛马？？（莎拉显然慌了神~御姐你失态了）
随着比赛开始一声哨响，帅哥华丽的冲出了跑道！
2年春23日 机械赛马事件续
在头天战胜机械赛马后，爱莉丝会带着改良型赛马再次挑战，指名要你比赛。早上出门前带好3个树根，还是长距离，依然轻松。
事件结束后收藏品房间增加收藏品——机械马头SS。
命名为：机械赛马SS（超级萨拉布雷德）
竟然是四轮驱动！！算你狠！
依然是长距离，带上树根迎战！
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[2年夏]
目标：1、发生机械钓鱼事件
2、爱莉丝好感达到或接近5心
2年夏10日
一早出门，女神会悄悄的找到你，告诉你湖里的大鱼说会社又在湖里捣鬼，难不成又有事件要发生了？
2年夏14日 机械钓鱼事件
早上凯蒂会告诉你爱莉丝老婆在湖边搞破坏，然后去教堂地图发生剧情。选择支选：「助ける」进入小游戏环节。
小游戏就是钓鱼，要求在时间槽减完之前把3条机械鱼钓起来~对于天天钓鱼的我们来说真是小CASE了。
爱莉丝被救上来后总算有所反省了，自我感叹了一番问我：你喜欢这个村子吗？ 这个选择支当然是选：「はい」
最后后3人被安置在教堂住上一段时间。事件完成后爱莉丝好感升到4心，收藏品房间增加收藏品——机械鱼。
选择支选 「救她」
镜头被定格在天空圆圆的月亮上面，这个特写也表示今天是满月之日，带着月光石去女神泉找女神发生做神殿钥匙的剧情吧~
事件的结尾，爱莉丝问我：你喜欢这个村子吗？ 回答当然是选：「はい」
2年夏16日 送餐
食品店老板会要你去给教堂里面的落难3人送吃的。然后再次去教堂，上2楼，选择支选：「话しにきた」
然后再次跑到教堂，一进门神父告诉我他们在2楼休息~
上2楼后，爱莉丝问我是不是来取笑她的~回答当然是：「话しにきた」找你谈话
#注意#
之后的时间里，请每天去教堂送礼。这个时候把箱子、好矿石、好宝石全往爱莉丝身上砸吧（记得每天和她谈心，说到没话说为止）~~ 一定要在2年秋5日前砸成5个心！
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[2年秋]
目标：1、秋5日前爱莉丝好感达到5心。
2、发生爱莉丝回本部劝说事件。
2年秋5日 暂时的告别
之前如果堆满了5心，这天爱莉丝会主动来找你。
先问你是不是想要保护村子。当然选：「守りたい」想要保护村子！
然后爱莉丝说要回本部说服公司的人们放弃村子的动工。
最后爱莉丝问我：当我下次出现在你面前的时候可能不再是社长了，如果那样的话……我…可以住在这个村子里吗？。回答当然是：「もちろん」 当然可以了！
选择支选： 想保护村子
选择支选：当然可以！
)
事件完结后爱莉丝暂时消失。5日之前的每一天都有送最喜欢的东西和谈心的话，查看人物表，爱莉丝老婆应该升级到6心了！！
不过就算只有5心仍然可以继续，本事件顺利完结可以说已经推倒成功了。
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[2年冬]
目标：做你想做的事情熬到冬30日
冬30日 大结局
2保镖强行动工！全村民总动员抵抗！关键时刻，爱莉丝老婆现身！！拯救了村子。 大团圆结局！！
话说莱拉人妻真是太可爱了~~连反抗的时候都是笑脸……
关键时刻~~~社长见参！！恶人退散！！！ 是啊……这就是恋爱中的少女是无敌的说哦~~~！
啊哈哈哈哈哈哈！！骗你的拉~~！
然后爱莉丝老婆约我到湖边谈话，原来是想对我表白顺便献KISS……结果被2保镖再次破坏了……
XX君~稍微有点话要跟你说~因为是重要的话…那么~今晚请到曼布尔湖来。
现在开始所说的话~这个…和金钱什么的，村子什么的、会社什么的…没有关系。
准备献KISS了！！ 突然，灯泡闪现！
老婆害羞了，继续不能……
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[3年春]
目标：买床、青羽毛，求婚，1周后婚礼正式推倒
看完STAFF后可以存档选择继续游戏。
然后去职人那里买第2张床，注意是第2张床，而不是双人床 - -#（泪目）。在道具店买青羽毛。
然后可以于下午0-2点或晚上10-11点求婚。（其实个人推荐晚上求婚，应该会比较浪漫）
求婚专用毛，道具店出售 。
这两张床预示着婚后姓生活不会幸福。（第3年职人出售）
不敢相信、不是在做梦吧……对不起~太过高兴了~言语上已经无法表达了……
结婚现场~
★：特别篇，◆：动画原创，K：有出现基德，B：有出现黑衣组织 F：有出现FBI，全部FBI中有一人出现即算在内 X：有出现服部平次 S：工藤新一以本人形象出（❤是我个人很喜欢的几集）你可以自己看看你喜欢哪集哦
511 推理对决！新一VS冲矢昴
512 破碎的星座图
513 杀意源自咖啡之香（前篇）
514 杀意源自咖啡之香（后篇）
515 怪盗KID的瞬间移动魔术★KX
516 风林火山 迷宫的铠甲武士★X
517 风林火山 阴和雷霆的对决X
518 明治维新神秘之旅（探索篇）◆
519 明治维新神秘之旅（解读篇）◆
520 酒红色的告发◆
521 杀人犯、工藤新一★XS
522 新一的真面目与兰的眼泪★ XS
523 真正想问的事 XS
524 令人憎恨的蓝色火花（前篇） X
525 令人憎恨的蓝色火花（后篇）
526 真凶送来的礼物
527 假面戏剧中隐藏的恶意◆
528 以柔克刚谜(前篇)
529 以柔克刚谜(后篇)
530 都市传说的真相（前篇）
531 都市传说的真相（后篇）
532 初恋的伤痕
533 呼唤过去的伤痕
534 新伤痕与吹口哨的男人
535 旧伤痕和刑警之魂
536 消失的名画背后的秘密◆
537 怪盗基德VS最强金库（前篇）K
538 怪盗基德VS最强金库（后篇）K
539 给愚者的遗产
540 毛利小五郎侦探停业的日子（前篇）◆
541 毛利小五郎侦探停业的日子（后篇）◆
542 让鱼儿消失的一角岩（前篇)
543 让鱼儿消失的一角岩（后篇)
544 弹奏不和谐音符之手◆
545 雾中尖叫的魔女(前篇)
546 雾中尖叫的魔女(后篇)
547 与犯人共度的两天(第一天)◆
548 与犯人共度的两天(第二天)◆
549 回转寿司之谜(前篇)
550 回转寿司之谜(后篇)
551 犯人是元太的父亲(前篇)
552 犯人是元太的父亲(后篇)
553 问讯室◆
554 鹳的探索之旅(搜索小兰篇)X◆
555 鹳的探索之旅(追踪阳菜篇)X◆
556 恐怖的交叉路口◆
557 与危险的二人同行
❤558 死亡之馆、赤壁(三顾茅庐)
❤559 死亡之馆、赤壁(掌中之物)
❤560 死亡之馆、赤壁(逝者孔明)
❤561 死亡之馆、赤壁(空城计)
562 彩虹色的绑架◆
563 侦探团VS强盗团(骚乱)
564 侦探团VS强盗团(沉默)
565 没有看见的目击者◆
566 搭档是圣诞小子◆
567 降临在露天温泉的杀意(3月6日播出）
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