《食帖06：理想身材，吃即王道！》经典读后感10篇_读后感_名著读后感

《食帖06：理想身材，吃即王道！》是一本由林江 主编著作，中信出版集团股份有限公司出版的平装图书，本书定价：3900元，页数：156，文章吧我精心整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。

《食帖06：理想身材，吃即王道！》读后感(一)：吃对才是理想身材的第一步

说到减肥，塑身，健美，都是一句话“管住嘴，迈开腿”，总之少吃多运动就好。

说起来简单，做起来何其难啊。尤其是如今吃货遍地的时代，迈开腿也许可以，毕竟夜跑马拉松的也开始流行，健身房还是挺火爆的。但管住嘴，真的不容易，至少对于我而言，很难做到。

那既想有好身材有不想亏待自己的味蕾，怎么办？看看这本食贴，分分钟找到救星的感觉。全书先对大家熟知的一些减肥方法进行了剖析，图文并茂的告诉你为什么减肥没效果，会反弹。再提醒大家生活中的危险生活方式。例如不吃主食，不吃早饭，只吃蔬菜沙拉等等恶习，各个中招的话，想不肥都难吧。看来少吃其实并不能解决身材问题，关键在于要吃对。

整本书大篇幅告诉你怎么吃才是对的。

先从营养学的角度分析，告诉如何判断自己是不是真的肥胖，脂肪怎么计算，以及健康身材需要的营养素有哪些。先扫盲，再提升对食物的认识。

书里举了大量的例子，看看各行各业的男男女女们都怎么吃的。篇篇美食的节奏，里面一周早餐，午餐的介绍，简单实用，而且款款看上去就很有食欲。甚至还有加餐和零食的制作说明。不是说零食淀粉类食物是减肥大忌吗？怎么可以满篇的放这儿，吃无禁忌？看看营养师的说法，“吃对了，才健康”，而不是饿惨了，才美丽。

想想都觉得自己减肥，苦逼的菜叶子充饥，自虐又不健康，尤其看到好吃滴，那个煎熬啊，主要是精神折磨，大家一定都有体会过。看了此书，觉得解脱好多。至少可以端正对食物的态度，能身心愉快的减肥，甚至吃大餐也有方可循了。

书里的亮点除了图文并茂，还有一个主题，关注到外出就餐 应酬、旅游和出差、加班夜宵以及运动前后，这四种特殊场景下的饮食。日常饮食其实很容易控制。外出吃饭最难说，难得大家兴致好，聚个会，吃一顿或者业务需要陪客户应酬都是不可避免的。怎么点菜是个学问，除了口味应对，还要对个人身材负责吧。书里给了菜单，给出了指导建议，甚至包括饮酒的考虑，细致周到。有这一本健康贴士，妈妈再不用担心我出去胡吃海塞了。

书的结尾还给出了25种理想食材以及多种蔬菜水果的营养信息表，不是只有卡路里，蛋白质含量的减肥食谱表，是包括镁钙锌钾维生素等的详细列表。还有烘焙中可以做的健康替代，例如蜂蜜替代白砂糖，牛油果替代黄油等等。从改变入口食物的材质出发，改变饮食习惯。实用还很有新意，喜欢做饭的厨师们也可以尽情的发挥一下，也许可以创造出自己专属的减肥食谱。

其实说再多，看再多，还是要实践操作并坚持不懈。既享用美食，有能保持身材，放下心理包袱，从食贴开始，经营自己的健康生活吧。

《食帖06：理想身材，吃即王道！》读后感(二)：做个健康的吃货--《理想身材，吃即王道》

做个健康的吃货--《理想身材，吃即王道》

大学毕业后，我跟男朋友一起去了深圳工作，深圳是个典型的南方城市，但也是一个移民城市，全国各地的人们蜂拥而至，也带去了各自的当地的美食。而我跟男朋友两个人就像老鼠进了谷仓一样，全深圳搜罗着各地的小吃，吃着川菜的麻辣，吃着粤菜的清淡，也吃着湘菜的 ，这样的结果直接效果就是男朋友的体重呈直线上升，体型完全横向发展，眼看着裤子衣服变得紧绷绷的。后来我们便有所节制，同时减肥，可是腰间的游泳圈长的时候不知不觉，减得时候是那么的难熬。

看完这本《理想身材，吃即王道》，我猛然的发现，以前的我们对减肥太急功近利了，罗马不是一天建成的，胖子也不是一口吃成的，凭什么减肥就要求几个月见效呢？正如书中所写“如果减肥注定是持续众生的事业，与之相关的饮食方式，也必须持续终生。”可是减肥真的一定要节食，一定要勒紧裤腰带，一定要看着别人吃美食而自己只能啃苹果么？NO，“健康的饮食习惯并不是要求吃得少，而是要吃的对；并不需要吃寡淡无味食物，依旧可以有鱼有肉，有饭有酒，享受自然界丰饶的食材带来的满足和愉悦。”比较我们每天要吃三顿饭，如果因为要减肥而不能吃美食了，那生活还有什么意义呢！

这本书更像是一本健康饮食指南手册，随手翻开一页不仅有营养搭配合理的膳食计划，还有运动计划。所谓运动并不是指一定要去健身房，运动其实一直渗透在我们生活中，帮老婆擦擦地干点儿家务活儿也是运动，走路去接孩子放学或者为全家做一顿营养又美味的晚餐这些都是运动，而且我相信如果我们这么做了，不仅能够减轻体重，而且家庭生活肯定会更加的美满。如果你说我不会做饭怎么办呢？没关系的，书中的各个菜式都很简单，可操作性非常强，只要照着书中的步骤来一定能为家人烹饪出最美味也最营养的食物。不仅有晚餐，还有各式的早点，还贴心的为上班族准备了一贴上班带的便当饭，既吃的健康放心又吃的舒心。更为重要的是为我们这些零食党准备的各种贴心的自制小零食。看吧，想要健康的减肥就是so easy！让我们做个健康的吃货吧！

《食帖06：理想身材，吃即王道！》读后感(三)：你由你吃什么组成

《食帖06：理想身材，吃即王道！》从名字开始就蛮有趣的，理想身材是吃出来的？！逆向思维之后确实也是，管住嘴也是一种“吃”法。最近有种理念很火“你由你吃什么组成”，想象一下你吃下去的食物变成你身体的一部分的这个过程，还是不是有点木材变成炭的味道？看过这本书之后，大概谁都会心甘情愿的改变饮食结构来减肥，让自己的组成部分更健康一点。

我之前的二十年完全没有考虑过身材的事倒是也完全不胖，然而随着工作开始眼见着不断胖起来竟然完全没有稳定的趋势，虽然我也知道大概是自己久坐不动的原因，也三天打鱼两天晒网的运动了一下下，看了这本书我倒是发现我的问题在哪了。一个是显然已经没那么高的基础代谢率，这显而易见的结论我这么长时间才参透也是够够的，所以真的不能坐以待毙下去。而另一点则是书中的重点，饮食结构和吃什么好这个问题。

《食帖06：理想身材，吃即王道！》一开始就把大众流行的减肥法否定了个遍还说每个人要根据自己的情况来制定不同的减肥计划，看到这里的时候我觉得这不是搬起石头砸自己的脚么？要按个人情况而定看书有个毛线用，书又不会私人定制减肥计划。

不过后面我开始，明白这里面说的各种数据和介绍都是再告诉大家什么东西试吃起来好的，什么东西是坚决要拒绝的，虽然我对于诸多数据并不特别感冒不过倒是对于这个结果还是很大震撼，数据化的热量表真是一目了然，虽然我个人觉得只要结果就好。

看完这本书之后我的饮食观念确实受到了一些影响，外食的时候选择了一家沙拉健康店、吃面包也选择全麦欧包了，虽然价格确实UP了一些不过倒是完全不难吃，打开了新世界的大门，虽然短时间恢复身材是难办了，不过确实希望不久的远方能瘦一点哦！

不过相对观念的改变，这本书的实际操作性就我来说一般，食材难以买到、操作方法略繁琐，具体的菜单反倒降低了实用度，拉页的百卡卡片数量有限而最后的热量表很厚也没有特别大的意义，除了健康观念上的革新之外，文章之间的逻辑和编排也并没有特别出彩的地方，属于一次粗略阅读即可的杂志类书籍，我读完倒是转手给我妈，希望她有学到更多。

《食帖06：理想身材，吃即王道！》读后感(四)：过足嘴瘾与保持身材能兼顾

我这人好吃懒运动又想保持身材，这一直是我最痛苦和烦恼的事。想当年的“林妹妹”我如今快成俄罗斯大妈了，想想都要疯了，看着许多漂亮的裙子穿不了，就下决心要减肥，可懒人的我又怕累又怕痛，跑步也跑过，瑜伽也做过，但都因为坚持不长久，所以没效果，郁闷死我了。现在有了《食帖6：理想身材，吃即王道！》这本书，我再也不担心那些问题了。

我想减肥，但身边个个人都说我，你又不胖，只是臀部大点，大腿粗点而已，减啥肥啊，抽风啊你。《食帖6：理想身材，吃即王道！》这本书告诉你，并不是只有肥胖的人才需要减肥，隐性肥胖也是胖的一种，而且是很危险的一种，它指的是内脏脂肪过量。书中指出，减肥的终极目的，绝不应该是外在的瘦，而是减去身体内的过剩脂肪，维持稳定健康的身体状态，与此同时打造理想身材。所以这更坚定了我必须要减肥的决心，《食帖6：理想身材，吃即王道！》这本书就是我减肥行动的教科书。

该书中也讲明了不易坚持的减肥法，是不会成功的，只有吃得对，才能彻底成为理想的自己，这完全是在教育我这种懒人，不努力坚持正确的运动方式和保持良好的饮食习惯，那我就根本不能想拥有好的身材穿自己喜欢的衣裙，就更不能穿上适合自己气质的服装展示出自己的魅力。

接下来该书将编辑们采访到的十几位健身达人的健身心得和健康营养的食谱都详细地记述下来，让我们这些学习者可以通过了解、分析别人的经验来调整好自己的减肥方式和饮食习惯，来达到自己能够进行正确的减肥行动。这本书中我最喜欢的是那些食谱，特别是沙拉和简单食物制作，我以前自己做的沙拉总觉得不地道，看了书后，果然我做的太简单，可以说是几种材料的乱拌大杂烩，看来还是得学习专业的制作方法才好吃，才营养健康。那些简单食物制作真是我这种懒人的福音，想吃好吃的又不想做太麻烦的正合我意。书中也讲了一些在家就能做的简单的瘦身动作，特别适合我这种又怕累又怕痛的懒人，有几个动作我已经开始每天坚持做了，希望能有好的效果，那么明年夏天我就可以放心地穿裙子了。

爱美之心，人皆有之，爱美更是女人的天性。作为吃货的女人，想要过足嘴瘾，又想保持身材穿漂亮服装，现在完全可以不用再象以前那样痛苦地做选择题了，《食帖6：理想身材，吃即王道！》这本书可以将你打造成既是吃货又能保持美好身材的靓丽女人。

《食帖06：理想身材，吃即王道！》读后感(五)：百味书评减肥大业中，吃对是王道

作为小小吃货一枚，我对食帖全系列都很有兴趣，这本书的书名首先吸引了我：理想身材，吃即王道。普遍认知中，美食与减肥，那就像在天平的两端，鱼和熊掌不可兼得的关系，然而这本书却提倡改变饮食=改变身材，what，理想身材能靠吃出来，必须看看。

这本书果然没有让我失望，带来了N多个对旧观念的打破。要是听到一个看上去明明蛮瘦的女孩说要减肥你会怎么想？要是之前我大概心里一串的os：假谦虚、虚伪。。。其实对自己身材百分百满意的人少之又少，加上现代病严重，隐性肥胖的危险笼罩头顶，并且肥胖带来的健康问题都已经上升到世界级难题，所以不妨把减肥看成是一项终身事业，我们都奔赴在前往理想身材的道路上。

减肥这样一条漫漫长路中，选择能够长期坚持的减肥方法很有必要，想要一蹴而就是不现实的。很多人提到减肥，一下子就想到节食，不吃不就瘦下来了嘛，简单粗暴的理论，一开始也许确实会有效果，但是一味压抑自己的欲望，最后爆发出来，不但减肥前功尽弃还会给身体带来负担。近几年很火的轻断食减肥法、三日苹果减肥法、过午不食减肥法相信大家都不陌生，但是在这本书里却揭示出这些靠节食或是单一饮食来减肥的方法，也会给身体带来或多或少的不良影响，而减肥效果也是因人而异。这本书最主要的观点就是减肥≠节食，理想身材，吃对吃好很重要。这里引用书里一段深有感触的话：健康的减肥一定是长期的、稳定的、不能急于求成的，长期食用索然无味的食物会令你的身体产生本能抵抗，无疑会给减肥带来巨大阻碍。

这本书里就充斥着各式各样的健康菜谱，看上去就让人食指大动的卖相，不但有营养还是低卡路里，减肥餐也可以有这么多花样，看了感觉好幸福。书里倡导自食其力，自己做饭不仅食材选料会比外面好，调味也会更健康。但是总难免会有朋友聚餐外食、外出旅游、加班夜宵等特殊情况，这时候书里也介绍了许多健康小贴士，毕竟减肥不仅是为了外表，更为了健康。这里就不详细介绍啦，友情提醒下夜宵可以吃些黄瓜西红柿猕猴桃柚子，但是饼干炸鸡啤酒等就要绝对禁止，可别学着电视剧炸鸡配啤酒。

酵素近几年也是火的不要不要的减肥神器，连我这个对口服产品无感的人也有了兴趣，可是看了书中的分析，酵素实际上就是一种酶，很难控制它在身体里就进行燃脂清脂的作用，而自制酵素有可能会因为配比或者保存而带来健康问题，瞬间拔草，再次验证减肥路上果然没有捷径（泪）

不过看着书里这么多种类的美食我也满足了，只要吃对，减肥也可以很简单，书中主食、沙拉、喝水、零食，便当，烘焙，多个领域都有所涉猎，晚上看还真是馋呢。当然吃对的同时也不能忘了锻炼，增强体质的同时，身材也会棒棒的，不过要注意运动量和运动方法，运动后的饮食也要相应调整，书里也很贴心的介绍了几种健身方法，有的在家里就可以简单完成，宅星人的救星。

好了，絮絮叨叨说了这么多洗洗睡了。大家时刻谨记减肥永远是未完时~

《食帖06：理想身材，吃即王道！》读后感(六)：好身材，吃出来！

“每逢佳节胖三斤”。一向自诩吃什么都不长肉的我也没能逃过这个魔咒。

一个春节下来，经历了三姑的水晶蹄花、二舅的粉蒸羊排……等七大姑八大姨拿手好菜的洗礼，脸整整的大了一号，春衫渐薄，宽衣遮体的方法也挡不住微凸的小腹。

一直抱着“唯有美食和爱不可辜负”的理念生活的我，脸被打的啪啪响。是时候该对自己的身体做点什么了。

美食，我所欲也，身材，亦我所欲也。二者不可得兼，舍……真的是哪个都舍不得。

现实生活中，真的是两者不能够兼得吗？那倒也未必。来看看《食帖06：理想身材，吃即王道！》是如何说的吧！

作为一个吃货，刚开始看到书名的时候，心理还是会有些许抗拒的。常规的意识里，好身材和美食简直就是不共戴天的仇敌，好身材、吃出来，糊弄鬼吧！

翻看目录，怀疑的心理立即就会被打消，也可以体会到编辑的良苦用心。

书册通过强调健康饮食重要性、为什么无法拥有完美身材、全方位多角度的解答以及如何做才能够得到理想身材这四个步骤循序渐进的讲解了如何才能够完成这场身体的革命。

每个大标题之下又有细化，评估各种常见减肥方法的利弊、健康饮食与合理运动的平衡、对夜宵族和外食族的建议，甚至连如何喝水都有涉及，真是细心又贴心。

既然说吃是王道，当然少不了健康食谱的出现。书中通过塑身成功人士分享了日常饮食，食材易得，操作简便，营养低卡。美食和美图相得益彰，不由得让人食指大动。

文末的21种替换秘诀和食材营养信息表最得我心。通过表格可以监控自己每日卡路里的摄入量，让自己每天吃的健康、开心又没有负担。假以时日，满月脸和水桶腰统统都见鬼去吧！

谁说吃货就不能拥有好身材？

从生活中的小习惯开始，逐渐的改变饮食结构和习惯，从而调动身体的各项机能达到完美的状态。再辅助一些锻炼，好身材，当然不会远。

《食帖06：理想身材，吃即王道！》读后感(七)：身材是自制力的体现

首先，我不是个胖子，高三之后到步入大学期间的三个月莫名其妙的瘦了5公斤之后体重一直相对稳定，这源于我坚定的认为身材是一个人自制力的体现。

书中说“用饮食，战胜过去的自己”，这一点我在很早的时候就有体会。时常看到胖得不像样的人，对此我没有任何看法，因为每个人的审美是不同的，因此每个人对理想身材的理解也是不同的。但是对于那些胖且整天嚷嚷着要减肥，却不见一点实际行动的人，我着实不能忍受。如果连自己的身材都没有办法控制好，那还能做好别的什么大事吗？

与其说这本书在告诉你如何减肥，不如说是在教你如何健康的生活。从13种危险的生活方式，到表征身体健康程度的7个关键词，再到12种营养素，有些事情你在做，但是你不知道它是如何影响你的身体的，有些东西你在吃，但是你不知道它对你的身体有什么作用，那么这本书里都有细致的讲解。

书中的食谱很多，概括起来就是肉蛋奶碳水化合物蔬菜水果均衡起来。想要吃得花里胡哨一些，可以参考书中的一些做法，想要简单一点，可以按照书中“我的盘子”所描述的来均衡饮食。

要想像书中那些人物一样拥有理想身材，不是要你吃跟他们一样的食物，而是改变饮食习惯。如果看书仅仅看到别人可以做出搭配的很好的食谱，别人可以锻炼身体有一个好的身材，那就太肤浅了。如果说身材是自制力的体现，那么每天的饮食就是你对生活的一种态度，你在过着粗糙的生活，还是细致的生活，从饮食上便可一目了然。这样想便不难理解为什么那些人可以有理想的身材。首先，他们对生活是积极的，其次，他们对饮食是认真的，再者，他们拥有极强的自制力来锻炼身体。懒人是不可能做到这些的，所以“世界上没有丑女人，只有懒女人”可以演绎成“世界上没有瘦不下来的胖子，只有懒胖子”。

就我个人而言，我的两点体会是：一，好的身材是保持来的，不是减出来的；二，少油少盐，少油似乎大家都很容易理解，但是少盐不仅对于保持身材，更是对身体健康很重要的一点。

：书中有些字好小，时不时想拿放大镜来看。。。

《食帖06：理想身材，吃即王道！》读后感(八)：吃对了，一切就都对了

最近，发现越来越多的朋友开始在饮食上作起文章来：怎样吃才既能满足味蕾，又能控制体重。说实话，最初我觉得这种想法不太靠谱。解馋和瘦身根本就是不可兼得的好吗。

然而，不得不说的是，总有那么一本书能够颠覆了我最初的想法。比如，这本就是。吃能改变人生。因为，吃对了，身体和精神的状态才能好，人的状态好，做事才能有效率。而且，吃对了，也就不会摄入多余的脂肪，也就不会因为吃而使身材走样了。吃对了，营养摄取平衡，皮肤也就光鲜亮丽，而不必靠着外在的化妆品来点缀。

改善饮食，无异于是进行一场身体上的革命、难得的是，在这本书里，推介了许多美味可口又富含营养的食物。这些美食都配有彩图，如果不看文字，仅仅是看，就足以引发肠胃的 了。但即便如此，我还是很希望能亲口去品尝一下。

这本书里，还有许多实证案例。正所谓有图有真相，在真相面前，每个人都应该好好反思一下自己日常的饮食习惯，尽量地去改变一下饮食结构。

我深信，每一种食物都是带着能量的。所以，我们在进餐时，不仅要安心地吃饭，更要对食物抱有感恩之心。我总觉得，有仪式感的生活，更能唤起我们对生活的热爱。正好，书中有一些菜肴的制作方法。在品尝之后，如果觉得合自己口味，那么也不妨按照书中的提示步骤来亲手做一下。有时候，烹制美食也是一种享受，尤其是合口味又对身体好的美食，这简直就是美好生活的开端了好吗。

如果你是一位担心体重飚升却又对美食完全hold不住的读者，那么这本书必然会是你的爱！全球热门减肥法和必备营养大餐，那是每一个人都无法抵挡的；保持好身材的简单运动和保持好心情的进阶法门，也是所有人都热切需要的。此外，还有各路美食达人、营养专家、生活高手在书中支招。作为一本美貌又实用的书，你怎能不爱呢？反正我很爱，而且看得很慢。因为我要看一点儿就消化一点儿。毕竟吃的一件大事，只有吃对了，自己的生活才能对。

顺便说一句：这本书不仅告诉我们该吃些什么才对健康最有益，而且还明确告诉大家面对美食诱惑时该怎么做。书里有关于营养学的干货教材，但却并不难读。在读完之后，我会把它推介给身边朋友，尤其是爱吃又怕胖的那些人。

《食帖06：理想身材，吃即王道！》读后感(九)：爱上吃，爱上生活

俨然是一本关于吃出理想身材的研究报告，从目录规划的逻辑性就让我在色彩斑斓中体会到一丝理性的光芒，突然有种爱不释手地想好好研究研究怎样才能吃出理想身材的愿望（当然也是我目前迫切需要做的事情之一）。

让人欢喜的是，在版权页后，附了一张“1000千卡生活卡片”，这玩意就告诉我们这本书必然不是一本只说教不引路的纸上谈兵式的消遣书了，它教我们怎么去做！

第一章虽然简短，但我想说，关于减肥的意义到底是为了什么。减肥不是具有简单意义的一项活动。它关于意志、关于成功、关于成为更好的自己。漂亮仅仅是减肥产生的一种浅显的意义。

第二章“为什么无法拥有理想身材？”使用错误的减肥方法、过着错误的生活方式、不了解自己的身体的需求等等。从切实的生活到正确的理论，掰开了揉碎了苦口婆心地告诉我们什么应该坚持、什么应该摒弃。

第三章“因为你没有吃对！”问好后的感叹号。因为不正确的生活方式让我们无法拥有想要的身材，那么让我们来看看什么才是正确的方法。专访很有说服力啊，很希望像那些成功的人士拥有令人艳羡的曲线。

第四章是实战篇。不令人激动吗？这时候可以带上我们的“1000千卡生活卡片”为自己制定适合自己的减肥食疗卡片了。书中甚至为我们列出我们在不同场合需要的食谱建议。原来食物可以这么美，原来食物可以让我们对生活充满希望。

最后的食材营养信息表，理性地让我深深爱上了这本书。

对这本书爱不释手的原因，纸质、色彩、逻辑、方法、用心、美图、最重要的是不仅让人食欲旺盛，还能让人在吃中获得美好的理想身材。吃好了，才有心情把生活过得有滋有味。吃得精致，身体才会精致，生活才会精致，待人才会精致，世界也跟着精致了！

有时，美好都是良性循环的，就像我们吃一餐好食、读一本好书、过一天好心情，都会传染给周围的一切事物，而生活就是这么简单而美好的。从这本书中我体会到了别说什么“为了吃而活”还是“为了活而吃”，所有的一切应该指向我们的简单而美好的生活，那才是我们坚持着一切的最终理由。

《食帖06：理想身材，吃即王道！》读后感(十)：吃货也可以拥有好身材

对于当今吃不离口的人类，尤其是年轻的男男女女，美食不可辜负，但“胖”字怎了得。这本书的名字叫什么来的，理想身材，吃即王道！多么振奋人心的标题，这类食帖的书籍，不过都是说怎么吃的健康营养，接着一连串的食谱。

但都有特别之处，就像这本书的封面上写的。食帖的文字 排版都很好看。书不厚，大小翻着很合适。买一本放在家里，什么时候都可以拿来参考着食帖做来吃。反正都是要吃，为了理想的身材，提高生活质量，坚持下去会有效果的，然后把这种习惯变成生活中正常的，不可缺少的部分。

对于经常在外面吃饭的人，就不要抱怨自己的身材了，说做不到或者减肥失败的人，都是不够坚持的人，毕竟这是一场持久到甚至以年来算的战斗。再说就算是胖，也要让自己吃的健康。

好身材除了吃，还得要有肢体上的活动。书的前面就有说到一些动作如何使身材变好。虽然或多或少都知道些，但再看看也无妨，唤起自己坚持跟着做的意志。这是本需要实践的书，只用来看就挑剔的话，不应该被接受。但在评论这本书之前，我并没有跟着做，虽然很想跟着做，但作为学生党，条件不允许，只有随便翻翻，一饱眼福。

食材和做法比较简单，吃法和做法比较“国外”，像便当沙拉装盘一份一份的做法，食材丰富，各种混搭，配上的很精美，让人看着很有食欲。搭配是本书的要点，没什么复杂的做法，但我本人要做起来，会感觉很纠结。做一个人的分，有的食材太多，每样一点会显得比较麻烦，但想想，健康不就那样吗？不吃的“多”点，怎么补充的够。可能在一些人看来挺好的，但我本人还是不太好接受。

书中有分享了多人的经验，比较具体，享受自己做出来的食物，是一个乐趣。除了喜欢之外，自己做的食物有良心且健康，比起在外边的店吃的更有保障，毕竟从嘴巴吃进去的东西，要变成自己身体的一部分，吃出毛病了就不好了。为了自己和家人的健康，多花点时间，做一顿美味健康的早餐||午餐||晚餐，是一件很幸福的事。

书的封面有食帖的微博和微信，本人关注了微博，感觉不错，都是美食，总能找到适合自己条件下做的食帖。

买食品的时候肯定会有意的，看成分表，尤其是一些含糖量比较高的食品一般自己是不会买的。探究的一般过程是从发现问题、提出问题开始的,发现问题后,根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设．设计探究的方案,包括选择材料、设计方法步骤等．按照探究方案进行探究,得到结果,再分析所得的结果与假设是否相符,从而得出结论．并不是所有的问题都一次探究得到正确的结论．有时,由于探究的方法不够完善,也可能得出错误的结论．因此,在得出结论后,还需要对整个探究过程进行反思．探究实验的一般方法步骤：提出问题、做出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．

科学探究常用的方法有观察法、实验法、调查法和资料分析法等．

观察是科学探究的一种基本方法．科学观察可以直接用肉眼,也可以借助放大镜、显微镜等仪器,或利用照相机、录像机、摄像机等工具,有时还需要测量．科学的观察要有明确的目的；观察时要全面、细致、实事求是,并及时记录下来；要有计划、要耐心；要积极思考,及时记录；要交流看法、进行讨论．实验方案的设计要紧紧围绕提出的问题和假设来进行．在研究一种条件对研究对象的影响时,所进行的除了这种条件不同外,其它条件都相同的实验,叫做对照实验．一般步骤：发现并提出问题；收集与问题相关的信息；作出假设；设计实验方案；实施实验并记录；分析实验现象；得出结论．调查是科学探究的常用方法之一．调查时首先要明确调查目的和调查对象,制订合理的调查方案．调查过程中有时因为调查的范围很大,就要选取一部分调查对象作为样本．调查过程中要如实记录．对调查的结果要进行整理和分析,有时要用数学方法进行统计．收集和分析资料也是科学探究的常用方法之一．收集资料的途径有多种．去图书管查阅书刊报纸,拜访有关人士,上网收索．其中资料的形式包括文字、、数据以及音像资料等．对获得的资料要进行整理和分析,从中寻找答案。

云腿月饼是以云南火腿为主要原料的咸甜口味月饼，是云南本土人民共同创造的特色月饼。 云腿月饼来历比较复杂，由云南本地多个地方的特色产品糅合而成，因此配料也颇具地方色彩。这一月饼的制作通常要用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。

中文名

云腿月饼

辅料

鸡蛋

主料

面粉、云腿

调料

猪油、黄油、糖、盐

简要介绍

云腿月饼

云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称"硬壳火腿饼"。食之酥松香松，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味，是中秋佳节的必备食品，也是馈赠亲友的佳品。相传云腿月饼是从宫中传出来的，以老字号"吉庆祥"，"桂美轩"生产的尤为出名，在五十年前就远销省外和东南亚一些国家。1981年，吉庆祥生产的云腿月饼被商业部评为全国优质产品。

食材介绍

材料

面粉、猪油、黄油、鸡蛋、云腿、糖、盐

制作方法

1制面皮：

猪油、黄油、鸡蛋、糖适量、盐一小勺，打散搅拌均匀（其实我就搅了几十下，很容易），然后加适量面粉，揉均面团；

2制馅料：

1）云腿切丁上锅蒸熟；

2）炒熟面：热锅放猪油少许，待猪油化开放干面粉，不断搅拌至颜色略深；

3）云腿丁、熟面、糖，搅拌均匀，如果太干，可以加一点猪油；

3包月饼：

1）制好的馅料放在冰箱里片刻，等待猪油结成块，这样比较容易包起来；

2）面团上取适量小块，用手揉匀（因为有油所以很容易变软揉开），用手拍打成饼状（擀也可以，但是有点粘），包馅儿，把开口处捏在一起，然后倒置过来整形，放在涂了油的烤盘上；

4烤制：

烤箱预热220度，烤大概25分钟即可，其间刷蛋液两次。

烤鱼一般用草鱼、黑鱼、鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼等。

草鱼刺较多，但肉质鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

黑鱼肉质较紧，味道鲜美，骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催/乳、补血。

鲈鱼肉质细嫩，肉营养价值很高。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美。

摘要：黄豆芽应该算是比较便宜的蔬菜了。

以至于午餐食堂经常出现，

豆芽有很多好吃的用法，

富含蛋白质和维生素~

醋炒豆芽

配料：绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋。

1豆芽用开水快速浸泡，捞出用冷水浸泡。取出，控水晾干备用。

2将青椒、蒜末和葱切丝。

3锅里烧热油，放入花椒炒香，捞出花椒，葱放入炒锅。

4加入绿豆芽，加入精盐、糖、醋，翻炒几下。

5然后将青椒和大蒜翻炒片刻，加入味精拌匀出锅。

将豆芽和粉丝混合

材料：绿豆芽100克，粉丝2张，香20克，精盐5克，醋和酱油30克。

1绿豆芽洗净，用开水焯一下，用冷水泡一下，沥干水分。

2将粉丝用冷水浸泡，切成丝，然后放下水锅，用冷水浸泡，与豆芽放在一起，加入精盐、醋和酱油，拌匀，装盘，撒上香油即可食用。

豆芽炒面

配料：面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油。

1胡萝卜切片，辣椒和小葱切小块。

2锅里放油，加热。

3加入豆芽、胡萝卜和辣椒，直到香味四溢。

4将细面条翻炒均匀，滴入酱油，继续翻炒。

5加入盐，翻炒2分钟，然后出锅。

豆芽炒韭菜

材料：绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克、醋10克、精盐、味精。

1韭菜洗净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根洗净。虾皮洗净备用。

2炒锅烧热，注入植物油，翻炒虾皮，韭菜、豆芽翻炒数次，煮醋，加入精盐、味精，快速翻炒至熟。

豆芽炒蘑菇

材料：香菇350克，绿豆芽250克，姜汁7克，酱油15克，香油2克，胡椒粉2克，盐3克，白糖4克，淀粉15克，色拉油20克。

1生姜洗净切片，留一片，其余切成姜丝；将淀粉与水混合得到湿淀粉；绿豆芽去根，洗净，沥干水分；香菇洗净，香菇背面切十字花科花，放入开水锅中，放入姜片，煮5分钟，捞起，用水冲洗干净，擦干。

2锅架火上放10克油，将鲜香菇炒干水分，加入白酱油、糖、盐、香油、胡椒粉，煮五分钟左右，捞起漏勺沥汁。

3火上放油10克，下姜丝炒熟，下绿豆芽炒熟，下鲜香菇炒匀，下剩余香油、胡椒粉、精盐、糖、湿淀粉勾芡出锅。

导语：无糖食品被糖友们当作“幸福的替代品”，可以一解禁嘴之苦。但是，无糖食品真的无糖吗？在无糖食品中，甜味是由符合一定含量要求的木糖醇、果糖、甜味剂等替代品来代替的，市面上所谓的无糖食品，仅仅是指配料中不含标称的一些糖分，并不代表食用后不会转化成葡萄糖。对糖友们来说，如何认识无糖食品，怎样使用无糖食品以及如何挑选无糖食品，都是一门大学问。

无糖食品不是真的没有糖分

很多精明的消费者在购买食品的时候，都会对包装袋上的说明格外留意，针对这种消费心理，有些食品厂商便在包装袋上特意标明“无糖”，那么，你知道包装袋上这些诱人的说辞，究竟有着怎样的“潜台词”吗？

食品包装上的“潜台词”,你读懂了吗

随着人们生活水平的提高，对食品营养和安全性的要求也愈加严格，因此，很多精明的消费者在购买食品的时候，都会对包装袋上的说明格外留意。针对这种消费心理，有些食品厂商便在包装袋上特意标明“无糖”、“低盐”、“不添加防腐剂”、“不含人工色素”等字样，想借此吸引眼球，获得消费者的青睐。不过，你可知道包装袋上这些诱人的说辞，究竟有着怎样的“潜台词”吗？专家提醒我们，一定要透过包装袋认清食品本质，明明白白消费，而不是轻信包装袋上“自卖自夸”式的宣传语。

“无糖”

类似的标注还有“不添加蔗糖”、“无蔗糖”等等，常见于饼干、点心、豆浆（奶）粉等食品的包装袋上。蔗糖，也就是我们俗称的白沙糖。有些消费者，尤其是中老年人、糖尿病患者，一见到这类字样就以为可以大胆食用。

潜台词其实，这里的“无糖”、“不添加蔗糖”只是指食品在加工过程中没有人为添加白沙糖，但是，没有添加白沙糖，不等于没有添加其他糖类，如“糊精”、“麦芽糖”、“淀粉糖浆”、“玉米糖浆”等，这些成分是同样会起到升高血糖作用的，对中老年人，尤其是糖尿病病人来说一样要控制食用量。即便真的没有添加任何糖类，这些食品本身都是用精加工的面粉、米粉等为主料制作的，吃进肚子里之后很快就被转化为葡萄糖，所以说，食品包装袋上标注“无糖”的潜台词，并非真的不含糖。

“低盐”

在某些食品的包装上常能看到“低盐”、“减盐”等字样，表示厂家想让你知道，这种食品含盐量较低，老年人、水肿、高血压病人请放心食用！

潜台词“低盐”不等于“低钠”。我们知道，食盐俗称氯化钠，其中对人起主要作用的是“钠”。“低盐”只是减少了氯化钠的添加，但其他的“钠”，比如，谷氨酸钠、核苷酸钠呢？这两种“钠”不叫盐，它们是味精、鸡精等增味剂的主要成分，被广泛应用于食品加工行业，由于它们也含有钠，因此同样不适合高血压、水肿等的病人食用。那些宣称“低盐”的食品厂家，敢同样打出“低钠”的标语吗？

另外，我们知道，做酱菜、腌菜时要加入大量的盐，这是为了保证食物的高渗特性，使细菌不容易存活繁殖，以达到防腐目的。假如这类食品中加的盐少了，也就是那些号称“低盐”的，怎么能做到同样能防腐呢？那就必然要加入一些其他能使食物保持高渗的物质，例如食糖。这样一来，盐倒是低了，但糖呢？

“不添加防腐剂”

目前我国使用最多、最为消费者熟悉的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等几种。食品防腐剂的作用就是抑制微生物的生长、避免产生毒素，从而保证食品的安全。专家认为，“不添加防腐剂”的包装字样逐渐形成一种趋势，但它背后的潜台词就是“如果加了，就是不安全的”，将缺少食品常识的消费者引入误区，影射同类产品，为自己制造卖点，本身是不合法的。

潜台词据专家介绍，首先，是否需要添加防腐剂与食品中的水分、糖分、盐分等都有关系，比如方便面含水分很少，长期保存根本不需要添加防腐剂，如果厂家做了这方面的宣传，其实就是存心误导。其次，“不添加”并不等于“不含有”防腐剂，目前国内企业是否有检验方法证明自己真的没有添加防腐剂，这还是个问题。另外，食品防腐剂只要在国家标准规定使用的范围内添加，对人体其实都是安全的。

“不添加色素”

目前，不少食品包装袋打上了“不添加色素”、“不含人工色素”的标语。很多消费者看到这样的标语时，通常就会放下心来购买，认为它没有添加色素，当然是安全无害的。

潜台词对此，有专家指出，有颜色的东西就含有色素，某些天然食品比如柑橘、橙子等都含有天然色素，因此“不添加色素”的宣传语实际上也是对消费者的一种误导。

色素分为两类，一类是天然色素，另一类是人工合成色素。前者是天然提取的，在食品中添加这些天然的色素稳定性比较好，但是成本也比较高，目前允许在食品原料中使用的天然色素有几十种，例如β-胡萝卜素等。后者是自然界中不存在而由人工合成的，目前运用于食品当中的约有十来种，比如胭脂红、柠檬黄等。人工合成的色素相对比较便宜，但专家解释说，这并不是说合成色素就不安全。现行国家食品添加剂标准中允许使用的合成色素都是经过毒理毒性试验的，只要企业在国家限量安全范围内添加，对人体健康并没有影响，消费者大可不必受某些商家别有用心的误导，而对人工合成色素产生不必要的抵触。

贪吃“无糖”食品血糖仍会亮红灯

无糖食品的出现，让许多喜爱甜食的糖尿病患者解除了饮食上的禁令，认为食品中不含糖就不会使血糖升高。于是孝敬的子女给患糖尿病的父母买来了各种各样的无糖食品，无糖饼干、无糖巧克力、无糖酸奶、无糖月饼、无糖八宝粥、无糖饮料、无糖奶粉、无糖萨其马、无糖芝麻糊、无糖核桃粉等等。很多糖尿病患者也因食品包装上的“无糖”二字而放松了对饮食的控制，结果导致部分糖尿病患者血糖控制不佳。

无糖食品真的不含糖吗

无糖食品中是否含糖，应该含有多少克糖，一直是一个模糊不清的概念。自2008年5月1日起，国家卫生部颁布的《食品营养标签管理规范》开始执行，规范中明确每100克食物中含糖量少于05克才可以称为“无糖”。这样的食品蔗糖、葡萄糖、麦芽糖含量少，吃起来是没有甜味的。其实，所谓无糖食品是指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果葡糖等精制糖，而含有木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇以及阿斯巴甜、甜菊糖等食糖替代品生产加工的甜食品。所以，我们在市场上购买到的无糖食品往往有一定的甜味。

山梨醇、木糖醇、麦芽糖醇、甘露醇等甜味剂结构上属于糖醇类，是属于营养型甜味剂。它们共同特点是甜度低、热量低。其优点是代谢途径较少依赖胰岛素，人体摄入不会引起血糖及胰岛素水平大的波动，但摄入过量也会引起腹泻或肠胃不适。

无糖食品对血糖没有影响吗？

虽然无糖食品不含有明显影响血糖的葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等小分子的精制糖，但是，食品多是由面粉、谷物杂粮以及牛奶、鸡蛋和大量的油脂制作而成。面粉、谷物杂粮等富含碳水化物，食用之后，其中的碳水化物会逐步分解成小分子的葡萄糖，吸收入血后，血糖也会升高。

无糖食品虽不含糖，为了口感好，却有可能加入大量的油脂。高脂饮食会造成热能过剩，导致肥胖。肥胖以及糖尿病的患者血液中游离脂肪酸水平升高，会造成糖代谢紊乱，抑制血液中葡萄糖氧化代谢，促进糖异生以及肝糖原的合成，损伤胰岛功能，结果导致血糖升高。因此，即使不含糖的“无糖”食品，多吃也可能会使血糖亮起红灯。

如何合理选用无糖食品

作为食品，无糖食品有一定的营养价值。提供一定的热量，含有膳食纤维、蛋白质等营养素，并且不含有能够迅速升高血糖的小分子糖类，合理运用，仍旧可以作为糖尿病患者的零食与加餐，丰富糖尿病患者的饮食种类，从而提高患者的生活质量。

问题的关键在于如何合理选用。我们应该将无糖食品视为饮食总热量的一个组成部分。

无糖食品往往是一些方便储存的食品，为了控制好血糖，减少血糖的大幅度波动，医生以及营养师常常建议糖尿病患者要少量多餐。减少每一次饮食的血糖负荷，减轻胰岛细胞的负担。长期以来国人的饮食习惯是一日三餐，三餐之外的加餐习惯上采用零食。无糖食品有便于储存、携带的优点，可以在两餐之间饥饿时不用烹调而能及时食用。

《食品营养标签管理规范》颁布以来，市场上销售的食品都有正规的营养标签，消费者在食品包装上即可阅读到关于所购买的无糖食品的营养信息。在食用时一定要注意所摄入的无糖食品的数量，以及其所产生的能量是多少千焦耳，然后按照营养师所规划指导的定量食谱相应地减去部分主食的数量即可。如果吃掉的无糖食品可以提供400千焦耳（kj）的能量，应该从全天的主食中减去25克米饭、面条或馒头等。保证全天摄入的总热能不超出营养师的建议。这样才能既品尝了无糖食品的滋味，同时又能控制好血糖。

过年送菜谱

　　1粉蒸肉

　　准备时间：20分钟

　　烹饪时间：60分钟

　　用料：

　　猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），葱1根，姜1块，料酒2茶匙（10毫升），香菜少许，油60克

　　做法：

　　1中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。

　　2大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。

　　3五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀，放入碗中。

　　4蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。

　　2糖醋小排

　　准备时间：20分钟

　　烹饪时间：40分钟

　　用料：

　　猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升），老抽1汤匙（15毫升），香葱粒1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克），大葱白1段，姜1块，鸡精1茶匙（5克），油3汤匙（45毫升），大蒜2粒，白砂糖2汤匙（30克）

　　做法：

　　1全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。

　　2姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。

　　3炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦**时，排骨中的水分也大部分干了。

　　4锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。

　　5排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。

　　小贴是：1也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。

　　2最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。

　　3冬瓜丸子汤

　　准备时间：30分钟

　　烹饪时间：15分钟

　　用料：

　　猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙（5毫升），姜末1茶匙（3克），姜片2片，盐2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜3克，香油1茶匙（5毫升）

　　做法：

　　1冬瓜削去绿皮，切成厚05厘米的薄片。

　　2肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。

　　3汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。

　　4丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

　　4香菇焖鸡块

　　准备时间：30分钟

　　烹饪时间：40分钟

　　用料：

　　嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒

　　做法：

　　1干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。

　　2将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。

　　3大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。

　　4加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。

　　5鱼头豆腐汤

　　准备时间：10分钟

　　烹饪时间：30分钟

　　用料：

　　嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）

　　做法：

　　1鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。

　　2能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。

　　3大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。

　　4水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。

　　5当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。

　　6黑三剁

　　准备时间：10分钟

　　烹饪时间：3小时

　　用料：

　　猪肉馅100g,玫瑰大头菜50克，红、绿尖椒各一只，香油2茶匙（10毫升），料酒1茶匙（5克），酱油1茶匙（5毫升），鸡精1茶匙（5克），油1汤匙（15毫升）

　　做法：

　　1玫瑰大头菜剁成碎粒，红、绿尖椒去籽和蒂，切成碎丁。

　　2中火烧热炒锅，倒入油，油温上升即可放入猪肉馅，用锅铲压散，煸炒5分钟，至肉中水分完全煸干，肉末成金**时，加入酱油和料酒炒香。

　　3在炒过的肉末中加入尖椒碎丁和玫瑰咸菜粒，大火再炒5分钟，调入鸡精和香油，炒拌均匀即可。

　　7蚂蚁上树

　　准备时间：10分钟

　　烹饪时间：10分钟

　　用料：

　　粉丝200g,猪肉馅50克，蒜茸1汤匙（15克），高汤（或水）3汤匙（45毫升），豆瓣酱1汤匙（15克），香油1/2茶匙（3毫升），油1汤匙（15毫升），姜末2茶匙（10克），酱油1茶匙（5毫升），白砂糖1茶匙（5克），葱花1汤匙（15克），

　　做法：

　　1锅中倒入半锅水烧热，放入分丝略烫2分钟，至颜色变白并膨胀，捞出，沥干水分。

　　2锅中倒入油烧热，放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻，香味出来后放入猪肉馅拨散。

　　3大火爆香锅中的用料，淋入高汤（或水）、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。

　　8五香熏鱼

　　准备时间：20分钟

　　烹饪时间：40分钟

　　用料：

　　草鱼1条（700g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫升），姜片2片，葱段2段，姜末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克），料酒1/2汤匙（8毫升），酱油2茶匙（10毫升），白砂糖2茶匙（10克），油220毫升（实耗50毫升）

　　做法：

　　1将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚05厘米左右的薄片。

　　2把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。

　　。

　　3将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。

　　4大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。

　　5再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。

　　9咸蛋黄炒南瓜

　　准备时间：20分钟

　　烹饪时间：10分钟

　　用料：

　　小南瓜1只（约400-500g）,咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙（15毫升），盐1/2茶匙（3克），香葱段少许，油1汤匙（15毫升），料酒1茶匙（5毫升），鸡精1/2茶匙（3克）

　　做法：

　　1将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

　　2小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。

　　3大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。

　　4倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

　　10酱牛肉

　　准备时间：10分钟

　　烹饪时间：3小时

　　用料：

　　牛腱子肉1块（约1000g）,黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白1根

　　做法：

　　1用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

　　2将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。

　　3捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

　　4牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。

一、红烧全鱼 头等大菜，（年年有余)

二、东坡肉 (新年头彩（鸿运当头）

三、开胃拼盘（红肠、茶肠、水晶肘子、皮蛋、等）好吃开胃，又喜庆。

四、四喜丸子（可以在超市直接买现成的各类丸子，有条件弄个小火锅，直接炖上，热气腾腾，红红火火！）

五、清炒大白菜（四季发财！）

六、小鸡炖蘑菇（汤菜- 吉祥如意，平平安安！）

红酒若干，白酒适量，橙汁饮料也备好！

当然最好再准备一些饺子馅和饺子皮（超市也可以直接采购到，要什么馅就给做好什么馅），晚饭后，一家边看电视边包饺子。守岁后，新年钟声敲响，年初一下饺子！记得给老人家拜年！