简易甜点法式吐司的推荐做法？

简易甜点法式吐司的做法

材料

鸡蛋三颗、细砂糖20克、奶油少许、吐司数片。

做法

1

把鸡蛋和细砂糖放进宽底的大碗中调匀，拌打至糖融化。使用的吐司若为厚片吐司的话可切成条状薄片吐司可以直接整片使用或切半。在这边使用的是自制的吐司切成厚片再切条状；

2

平底锅中抹上少许的奶油 ( 或沙拉油 )，开小火把锅子烘热。吐司放进调匀的蛋液中，将吐司每一面确实裹上蛋液然后放进平底锅中以小火慢慢烘煎。煎至吐司每面都呈现金**泽就完成美味可口的法式吐司了。※ 吐司要避免在蛋液中浸泡太久，否则会因吸水过多而变软散掉；

3

这道《法式吐司》材料简单，做法不易失败当场示范时香味四溢，着实叫人垂涎会是一道让孩子做起来很有成就感的简易甜点~

4

上桌。

吐司营养价值：面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

吐司食用功效：含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。

为什么做土司二次发酵发不起来

可以加点儿泡打粉。关键是做好后,不要马上烤制,放置咋30°左右的环境里,让它“醒”那么十多分钟。

为什么我的吐司二发的时候发不高，烤完后皮超硬、切开也是硬的，一点都不像吐司

面团没有揉好，面筋完全没有扩展

吐司二发为什么不长个儿

问题最多是出在打面和1发上

首先是打面的质量，膜要有弹性，不要太薄

让我们忘记手套膜，奔向口香糖膜吧 ~~

其次，1发要到位，戳洞不回弹或者体积2-25倍大，这个比较容易判断吧

最后，2发不要过头啊不要过头

如果2发不长个儿，那通常是前面2步没做好，不要拎只小板凳就坐下来等啊等

越等面团越辛苦，压弯了腰是在所难免了

中种法做吐司面包，二次发酵时为什么发不大

一次发酵温度低，时间长,28度；二次则要求较高温度、溼度,迅速发酵,38度

第一步：搅拌面团。

面团搅拌就是揉面。在整个面包制作过程中，面团的搅拌是最基本的步骤，也是决定面包制作成败的第二大重点。具体内容参见前帖：面包面团怎么揉。

第二步：基础发酵

发酵是决定面包成败的第一大重点，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分的氧化，使面团的延伸性更好。基础发酵对口感、柔软度已经形状等都会产生很大的影响。具体内容参见前帖：面包发酵那点事。

第三步：面团的排气、分割和滚圆

发酵的好的面团，如果有很多大的气泡，需要轻轻的用手将这些气泡压出称为排气。也有些面团发酵的很均匀就可省略这一步。分割是根据配方需要将大面团分割成小分量的面团，通常一个小面包标准大小是60克，也可以分割成50克或40克一个。分割后的面团不能立即成型，必须要滚圆，也叫搓圆，通过滚圆使面团外表形成一层光滑表皮，利于保留新的气体而使面团再次膨胀。滚圆每个小面团还有利于在成型时面团的表面不会被粘连，使面包成品表皮光滑，内部组织也更加均匀。搓圆时尽可能不用干面粉，以免面包内部出现大空洞，搓圆时用力要均匀并迅速。

第四步：中间松弛

有的配方也称为中间发酵，其实这个时间很短，大约十分钟。这个过程并不是要等面团发酵，而是让分割滚圆后的面团恢复柔软和弹性，便于接下来的整形，所以称为松弛更贴切。注意松弛的时可以放在室温，但要覆盖溼毛巾防止小面团变干表面结皮。

第五步：整形

整形也叫成型，就是把经过中间松弛的面团做成需要的形状。圆形、橄榄型是比较常见的形状。更复杂的整形手法也花样繁多，但是对于初学者还需要多多练习，毕竟整形是否到位跟前几步骤的操作有密切的联系。

第六步：最后发酵

最后发酵，又称二次饧发（以中间松弛不算发酵计算），或三次发酵（以中间松弛算做二次发酵计算）。把整型好的面团排入烤盘，不再移动位置，放入温暖溼润处发酵至原体积的15-18倍。最后发酵的理想温度为35度左右，溼度为75%。时间大约是30-45分钟。

第七步：最后发酵

一般小面包的烘烤温度是180度左右，放在烤箱的中偏上层烤10-15分钟。吐司类的大面包烘烤温度是170-180度左右，放在烤箱的中层烤约40分钟。起酥面包的烘烤温度为210度左右，放在烤箱的中偏上层，烤15分钟左右。脆皮面包烘烤温度为220度，放在烤箱中层烤20-30分钟。具体的时间和温度可参考配方。

烘焙中吐司二发的问题

你的面包要么面粉质量有问题。要么就是你的面筋没有揉到位。

今天做了两个土司 面团在一发的时候是成功的但是入模后等二发就是发到6分满就发不起了后来还塌陷了 我

可以的，不过要把面再揉揉

做一次发酵土司，发2个多小时了还是没满模，烤了以后外壳超硬，不好脱模 发酵模式放热水发不起来 5分

酵母粉没能发挥作用，烤箱温度没调整好，过高，再就是面团的原因了

吐司二次发酵问题

土司面包工艺流程：和面---一次发酵---成型---二次发酵---烘烤。

就给你讲二次发酵吧：二次发酵是指成型后放入模具中发酵的过程，此过程需要80%的溼度，大概需要40--60分钟（根据配方时间有所不同），看到面团发到模具2/3，面团表面形成半透明状的时候可以放入烤箱。如果4各小时候放学回来再烤，哈哈-----面粉发成一大片了！

做土司为什么第二次总发不好

可以加点儿泡打粉。关键是做好后,不要马上烤制,放置咋30°左右的环境里,让它“醒”那么十多分钟。

做一次发酵面包的时候，烤土司的时候不满模，不长个是 怎么回事？

二发时，要用溼面盖上，最在放在烤箱内(不插电），里面放一碗热水。

要是发不满 看看是不是面粉出了问题 你用的什么粉 面包粉吗 有些高筋粉 表注的筋度很高 其实是不好用的 吐司在末发长个子的时候 就会断筋

再一个 你用的什么酵母 普通酵母是不行的 一发的时候都消耗完了 末发没劲 就涨不起来 试试耐高糖的。

用料  

厚吐司    4片    

鸡蛋    2个    

牛奶    2大勺    

奶油    2大勺    

炼乳或红糖    1大勺    

盐    一点点    

黄油    适量    

超级简单法式吐司的做法  

除黄油外，把全部材料搞匀

4大块吐司

把吐司放进奶油鸡蛋液吸收蛋液

热锅放点黄油融化，放进吸了蛋液的吐司，煎金黄，可煎成上的金黄

或煎成这样淡金黄，个人喜欢这样均匀淡淡的颜色

吃的时候可以放点水果，淋点覆盆子果酱，草莓果酱或枫糖浆，或撒点糖粉。

Enjoy !

第一种方法：烙卷饼。手上扑点干粉，抓一团断筋面，放操作台上，继续往面团上撒干粉。然后擀成圆形，撒粉用量保证不会粘擀面杖即可。不粘锅内不放油。小火烙饼。烙至表面金黄即可。

第二种方法：饼干。面团内加入黑芝麻，揉匀，撒粉擀开，尽量薄点，切条。或者用饼干模具压成形。放入预热好的烤箱，160度中层，10分钟。最后两三分钟注意观察，不要糊掉，但是也不能上色太浅，要确保内部的所有水分都干透。这样烤出来的比较酥脆。烤好后拿出来等彻底凉透变脆后放入盒子内就可以食用了。

扩展资料

面粉发酵太粘如何挽救：

小麦面粉很沾手需要加小麦面粉揉。

和面技巧“三步放水法”，能够使全部揉面全过程干净利落，做到“面糊光、洗脸盆光、手里光”的实际效果。

具体步骤是：揉面时为防止水份与小麦面粉的比例失衡，不可以一次将水加满，只是小麦面粉倒在盆中或控制面板上，正中间曝出一个凹形槽，将水份次缓缓倒进凹形槽里，用筷子渐渐地搅拌。待水与小麦面粉充足搅拌均匀，水被小麦面粉吸走时，用力反复搓炒面，使小麦面粉成许多小面片，别名“小雪花面”。那样，既不容易因小麦面粉赶不及消化吸收水份，进而水流荡得到处都是，也不会粘得满手满盆全是面浆不好实际操作。 随后，再朝“小雪花面”上撒水，用力拌和，使之变成一圆圆的肉疙瘩状小面糊，称“红提面”。这时小麦面粉并未吸足水份，强度很大，可将面糊揉合在一起成块，将洗脸盆或控制面板上粘的面浆用劲擦下去，再用力蘸些水清洗去手里的小麦面粉洒在“红提面”上，就能用两手将红提面搓成光洁的面糊