什么是挂面

挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

起源

中国人喜欢吃面食，尤其在北方，方便面、挂面等大行其道。新的研究表明，远在唐代，中国人就已经在食用这种“快餐”。专门从事敦煌饮食研究的高启安博士说：“检阅敦煌文献发现，远在唐代就出现了挂面，当时叫做‘须面’。”

过去，学术界一直认为成书于元代的《饮膳正要》所记的“挂面”，是中国有关挂面的最早记载。而在敦煌文书中不止一次出现“须面“，并被装入礼盒送人。如当时敦煌的一户人家将“须面”用作了婚俗中的聘礼。今日中国仍有地方将挂面称作“龙须面”。

清朝大臣谢墉《食味杂咏》记载：“北地麦面既佳，而挂面之入贡者更精善，乃有翻嫌其太细者。”这种太细的入贡挂面，即所谓上用银丝挂面。今扬州、盐城一带，亦称银丝挂面。将和好的湿面团搓成小手指一般粗的面条，盘挂于木头架子上，下坠一个较短的圆形木棒，粗面条在木头的压力下逐渐被拉细拉长，并自然风干，就成为挂面。此法始于元朝北方人首创。

相传古时，军卒和百姓不分酷暑严寒日夜苦干，家人为使亲人能吃上面条，便把擀好切细的面条挂在竹竿上晒干捆把，连同调好的酸汤送到工地，让亲人在劳动之余，下锅煮熟，入酸汤食之。这种吃法既能充饥又能解渴，被誉为上等慰劳饭食。后来有人将晒面条改进为手工挂面，在酸汤中加入“漂稍”（鸡蛋煎饼、嫩韭菜、白菜心切碎即成），就成了如今在民间及宴会上广为流传的酸汤挂面。

外婆过八十岁大寿时,要送二斤半挂面,两条糕和666元红包是当地的一种风俗习惯。

过大寿是中国人最盛大的节日，作为晚辈，一些祝寿的祝福也是必不可少的。每个地方的风俗习惯不一样，送两斤半面条是非常吉利的象征，面条就有长寿面的意思，就是祝寿星健康长寿的意思。

不管是相声还是其他形式的民间艺术，能不能自己卖票，似乎是一个考核标准。于是乎，所谓的听相声发鸡蛋的梗就在相声圈子里传开了。就在网友嘲笑别人不卖票的时候，郭德纲竟然在一场国剧演唱会上送了挂面。顿时，各种可笑的账号如潮水般涌来，于是，回应来了。

郭德纲官方澄清了《老郭有新番》中亭曲儿发挂面的传闻，但是这个澄清，到底有多靠谱？郭德纲在邯郸大剧院里唱了一个京剧配台剧，也就是在这个戏外，据说主办方带来了一个挂面的推车。听歌也能收挂面，这种送票活动在德云社已经消失多年了。以至于一些媒体尖叫郭德纲但仅此而已。那么，这是怎么回事？在《老郭有新番》郭德纲中给出了详细的解释和说明。

在节目中，郭德纲说，每个人都有被骗的地方。本来这是一个大牌的表演。但在邯郸呆了一段时间。他是一个某个人，面条行业的代言人，主办方用都在这里让郭德纲唱了一首歌。所以那天晚上大家都看到了宣传，《济公活佛》的郭德纲版本。至于票房，郭德纲还是很有信心的。基本上都是灰色的。德云社第二个灰色太常见了。连小元子的表演都是秒的，更别说郭德纲参与表演了？碰巧郭德纲又喜欢唱歌了。再加上主办方这么好心好难受，所以才有这样的表演。演出结束后，当我看到主办方拉来的车挂面时，郭德纲就知道出事了。

“郭德纲唱戏送挂面”的消息也出来了。说到这。郭德纲也很无奈。并表示在这件事上没有错误的一方。主办方似乎是对的，毕竟是要花钱的。观众也得到了好处。至于自媒体，也有不少人“轰动”了。最后，郭德纲开玩笑说，“那是我错了。谁让我喜欢唱歌？”那么，郭德纲这次的澄清可信吗？除此之外，有过从德云社抢票经历的人应该对德云社的票好坏有足够的发言权。德云社妙慧的票务已经司空见惯了。所以，那天晚上唱京剧的郭德纲是否是通过唱歌送票，我们也可以推断是分不开的。

所以，在很大程度上，并没有为了卖票而发送挂面这种东西。然而，那天晚上的观众确实得到了真正的好处。主办方还趁着当晚人多的机会，做了一波免费广告。当然，话又说回来了。就算郭德纲这么难解释，也应该有人不相信郭德纲不送票的。即便如此，这样的澄清对这群人是行不通的。他们宁愿相信郭德纲发送挂面，也不愿相信他们没有发送。毕竟，鸡蛋他们收到了很多。

这是因为“姑留侄”，出嫁的姑姑要送给自家侄子方便面和罐头，这是农村的一种习俗。

出嫁的姑姑要给娘家的侄子买一箱方便面，六瓶罐头，六斤鸡蛋。我爸兄弟四个，每家还都有男孩，但是只有一个姑姑，那一年真是让姑姑破费了，每家都要送一箱方便面，六瓶罐头和六斤鸡蛋。

说到姑留侄相信很多人都还有印象，尤其是80后、90后的人，记得那一年村子里小卖部最热销的便是方便面、罐头和鸡蛋，有好几天还出现了有钱买不到货的情况，现在想想觉得挺好笑，因为不知道从哪里刮过来的风，让方便面、罐头和鸡蛋成为了热销品。

有些人还说，”姑留侄“其实是有些商家为了使自己的商品促销而搞出来的噱头，其实也有这个可能，毕竟那个时候，几乎每个村子里都出现了方便面、罐头和鸡蛋供不应求的局面。

姑留侄习俗存在的理由：

主要是因为在农村有“姑舅亲、辈辈亲，打断骨头连着筋”的说法，也就是说，姑姑和舅舅是除了父母以外最亲密的亲人，即便是把骨头打断，筋还将两者相连着。对于出嫁的姑姑来说，自家的侄子是除了自己的子女以外，和自己血缘关系最近的下一代。而对于舅舅来说也是如此，姐姐或妹妹家的孩子，和自己的孩子也没有两样。

应该是因为夏至到的缘故吧。今年的端午节正好赶上快夏至，有“冬至饺子夏至面”的说法，所以夏至在很多地区都有吃凉面的习俗，今年朋友送挂面应该就是这个意思吧，挂面还是推荐吃中裕的，健康无添加，营养有保障。