猪蹄和鸡爪的营养哪个更高？

猪蹄的胶原蛋白多。

鸡脚和猪脚都是富含胶原蛋白的，这两种食物里面含有的胶原蛋白分子量比较大，但很难被皮肤吸收的。

鸡爪猪蹄中岁含有胶原蛋白，但是人体摄入胶原蛋白后首先要被转化为氨基酸，会首先合成人体最需要的蛋白质，而不一定去合成胶原蛋白。胶原蛋白的合成需要维生素C的帮助，因此要促进胶原蛋白合成必须要补充维生素C丰富的蔬菜水果。

炖猪蹄注意事项

因为猪蹄不易煮熟，所以很多人在开始时可能会少加水，然后在发现炖煮过程中水很少后再加水，如果在煮猪蹄的过程中加水，很容易出现猪蹄干的现象，所以炖过的猪蹄就不会香嫩了。

炖猪蹄时不要放太少盐。如果放得太早，很容易导致猪蹄不软烂，当炖猪蹄时，如果在猪蹄上加一点醋和山楂，它会软化猪蹄，使其烂得更厉害，也会增加猪蹄的味道。

以上内容参考  -猪蹄

用料：猪蹄、猪爪、鸡爪，生姜，料酒，蒜，生姜、干红辣椒，老抽酱油，香料。

做法：

1 第一步当然是清洗干净，提醒下买猪蹄的时候让老板宰大块点。鸡脚剪去指甲用盐水清洗。

2、陈皮15可克，白芷6克，千里香5克，香菜籽5克，香茅草8克，荜茇6克，草果5克，山楂20克克，甘草5克，丁香6克，豆蔻8克，八角15克，小茴香8克，桂皮10克，香叶5克，

以上香料装在卤料袋里面，放开水中泡10分钟，捞起，用清水洗几次即可大家可以按自己的口味相应增加。

3、锅里热后加油热后加入白砂糖和红糖。

4、待糖化了就可以加入猪蹄，等猪蹄煎至金黄，加入鸡脚和香料继续煎。等鸡脚剪黄了加入老抽，耗油。

5、加水末过猪蹄，烧开后尝下卤水味道，按照各人口味适当加入盐等。

6、小火熬二十分钟取出鸡脚，猪蹄继续熬至一个小时。

7、关火腌制一段时间，取出来沥干即可。

1、用料：猪蹄一根、排骨适量、鸡爪适量、黄豆适量、黑豆适量、姜适量、盐少许、料酒适量、生抽少许、冰糖2勺半。

2、猪蹄、排骨、鸡爪过水煮，水中加桂皮和八角。

3、猪蹄、排骨、鸡爪清洗好放电饭煲。

4、姜切小丁，放入冰糖，料酒，生抽、盐、黄豆、黑豆。

5、加水。按电饭锅选猪蹄模式。即可。