绵白糖 质量等级怎样划分的 绵白糖 质量等级 和含糖量(纯度)有关吗

　　中华人民共和国白砂糖国家标准

　　白砂糖 GB 317-1998 White granulated sugar 代替GB 317-91 GB/T 317。2-91

　　1 范围

　　本标准规定了白砂糖的技术要求,实验方法,检验规则和标签,包装,运输,储存的要求本标准适 用于甘蔗，甜菜或糖为原料生产的白砂糖。

　　2 引用标准

　　下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版 本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性

　　GB 47891478931-94 食品卫生检验方法微生物学部分

　　GB/T 500955-1996 食品卫生标准的分析方法

　　GB 7718-94 食品标签通用标准

　　GB 13104-91 白糖卫生标准

　　3 技术要求

　　白砂糖按技术要求的规定分为精制,优级,一级和二级共四个级别

　　31感官要求

　　31 1晶粒均匀,粒度在下列范围内应不少于80%:

　　--粗粒:0800250 mm; --大粒:0630160 mm;

　　--中粒:0450125 mm; --细粒:02800800 mm

　　312 晶粒或其水溶液味甜,无异味

　　313 干燥松散,洁白,有光泽,无明显黑点

　　32 理化要求

　　白砂糖的各项理化指标见表1

　　项 目 指 标

　　精制 优级 一级 二级

　　蔗糖分,% ≥ 998 997 996 995

　　还原糖份,% ≤ 003 005 010 017

　　电导灰分,% ≤ 003 005 010 015

　　干燥失重,% ≤ 006 006 007 012

　　色值,IU ≤ 30 80 170 260

　　混浊度,度 ≤ 3 7 9 11

　　不溶于水杂质,mg/kg≤ 20 30 50 80

　　按照国家标准，白砂糖、绵白糖分为精制、优级、一级、二级等级别。

冰糖比白糖好，因为冰糖比白糖纯度更高、更有营养、口感也更好。

个人感觉白糖是单纯的甜，吃多了会腻，而冰糖的甜，是偏清甜的，口感更好。

冰糖好，理由如下：

①冰糖纯度更高

冰糖是白糖的在加工，所以纯度会更高，所含的杂质也会更少。冰糖就是用白糖再次溶解，并通过洗净、重新结晶的步骤所制成的，或者用蔗糖通过不加硫化物的提纯方式制作而成，糖分纯度高达998%以上，因此冰糖的甜味会更高。

②冰糖更好吃

冰糖吃起来是淡淡的甜味，会有点清甜，吃多了也不会腻。而白糖，相对来说，入口就是甜，甜味会更重，放多了会有点腻。

③冰糖营养价值高

冰糖一般每一百克含有钙、钠、铁、镁、钠、钾、铜7种矿物质，而白糖每一百克仅含有钙、碘、钾3种矿物质，比冰糖矿物质少很多。 

冰糖的制作工艺更好，没有加入硫化物，所以冰糖得以保留更多的营养成分，一般一百克冰糖含维生素b1有003毫克，维生素b2有003毫克，而白糖则完全无维生素。

总之，冰糖在纯度、口感、营养上都优于白糖，所以我个人更推荐冰糖。

拿我自己做糖葫芦熬糖的经历来说，冰糖也更合适。

看下图，可以发现用冰糖熬的糖比白糖的会更亮，颜色更好看，裹在山楂上更能突出山楂的红，上色效果更好。

左侧颜色较亮的为冰糖熬的

其次，在口感上，白糖做的冰糖葫芦会有点粘牙，更甜，而冰糖做的冰糖葫芦外面的糖会更脆，不会有白糖的那么粘牙。

但是，用冰糖熬糖比白糖熬糖费时间，需要更多的耐心和时间。

白糖的此类指标用“干燥失重百分比”来表佂。国家标准规定的绵白糖的这一指标值通常为080～200%。见国家标准 GB 1445-2000 绵白糖。

不要加水啊！一定不要加水！把柠檬洗干净，晾干表皮的水，或者擦干，擦要用干净的东西，不要卫生纸，然后在瓶子底下铺一层糖，柠檬切片，瓶子要刷干净，晾干，也不要用纸擦干，然后一层糖一片柠檬，柠檬不要切太厚，这样放满，最后在瓶口封一层保鲜膜，盖上瓶盖。过两天就好了，吃时用干净东西夹，你那个霉变就不要吃了，这样不放冰箱也能吃一阵，但好几年真的不现实，个人认为还是不用做太多，吃完做新的。放完糖后柠檬自然会出水，不要加水，柠檬片可吃可泡水。

不要加水啊！一定不要加水！把柠檬洗干净，晾干表皮的水，或者擦干，擦要用干净的东西，不要卫生纸，然后在瓶子底下铺一层糖，柠檬切片，瓶子要刷干净，晾干，也不要用纸擦干，然后一层糖一片柠檬，柠檬不要切太厚，这样放满，最后在瓶口封一层保鲜膜，盖上瓶盖。过两天就好了，吃时用干净东西夹，你那个霉变就不要吃了，这样不放冰箱也能吃一阵，但好几年真的不现实，个人认为还是不用做太多，吃完做新的。放完糖后柠檬自然会出水，不要加水，柠檬片可吃可泡水。不要加水啊！一定不要加水！把柠檬洗干净，晾干表皮的水，或者擦干，擦要用干净的东西，不要卫生纸，然后在瓶子底下铺一层糖，柠檬切片，瓶子要刷干净，晾干，也不要用纸擦干，然后一层糖一片柠檬，柠檬不要切太厚，这样放满，最后在瓶口封一层保鲜膜，盖上瓶盖。过两天就好了，吃时用干净东西夹，你那个霉变就不要吃了，这样不放冰箱也能吃一阵，但好几年真的不现实，个人认为还是不用做太多，吃完做新的。放完糖后柠檬自然会出水，不要加水，柠檬片可吃可泡水。不要加水啊！一定不要加水！把柠檬洗干净，晾干表皮的水，或者擦干，擦要用干净的东西，不要卫生纸，然后在瓶子底下铺一层糖，柠檬切片，瓶子要刷干净，晾干，也不要用纸擦干，然后一层糖一片柠檬，柠檬不要切太厚，这样放满，最后在瓶口封一层保鲜膜，盖上瓶盖。过两天就好了，吃时用干净东西夹，你那个霉变就不要吃了，这样不放冰箱也能吃一阵，但好几年真的不现实，个人认为还是不用做太多，吃完做新的。放完糖后柠檬自然会出水，不要加水，柠檬片可吃可泡水。不要加水啊！一定不要加水！把柠檬洗干净，晾干表皮的水，或者擦干，擦要用干净的东西，不要卫生纸，然后在瓶子底下铺一层糖，柠檬切片，瓶子要刷干净，晾干，也不要用纸擦干，然后一层糖一片柠檬，柠檬不要切太厚，这样放满，最后在瓶口封一层保鲜膜，盖上瓶盖。过两天就好了，吃时用干净东西夹，你那个霉变就不要吃了，这样不放冰箱也能吃一阵，但好几年真的不现实，个人认为还是不用做太多，吃完做新的。放完糖后柠檬自然会出水，不要加水，柠檬片可吃可泡水。

就是对不同条件下，白糖溶解度的实验。

通常情况下，白糖在水中的溶解能力会随着温度的升高，溶解能力增强。

实验通过在水杯内装入约的水，然后逐渐加入白糖并用筷子搅拌加快溶解，搅拌可以使局部溶解的白糖分散开来，不至于使水中局部白糖浓度过高，影响溶解过程；

高，影响溶解过程；

实验中观察到的现象是：每匙白糖约，随着白糖加入量的增多，到第匙时，白糖溶解变慢，且有部分白糖不能溶解，出现饱和状态；

该实验现象表明：白糖在一定量的水中不能无限溶解，存在饱和现象。

白糖有好多种类，有甘蔗糖，有甜菜糖，有白砂糖，有白棉糖，还有冰糖。，纯甘蔗熬的白砂糖是好白糖，大家对白塘的需求量比早些年少多了，记得6o一70年代过春节可高兴了，因为爸爸妈妈要买糖块了，那时因为生活困难，糖摄入量少，有很多人因为营养不良，出现浮肿症状。可是现在人民生活水平提高了，不缺糖，糕点中含糖多，各式各样糖都有，含糖的饮料也非常多。有很多人得了富贵病一一糖尿病，现在从健康考虑，都在考虑控糖。少吃糖，要买无糖食品，买甜食的少了。