西柠檬可以用来腌制吗？西柠檬可西柠檬可以腌制吗？

可以

咸柠檬的腌制：腌制咸柠檬使用的柠檬不是普通西柠，而是潮汕地区特产的青柠檬，个头较小，外形圆润，皮色青绿，如果买不到潮汕柠檬，用普通青柠替也可以。腌制时还需使用大量的盐，腌制500g新鲜青柠需要100g盐。

具体做法是：按比例准备好青柠和盐青柠去蒂洗净，在阴凉处晾干或用厨房用纸完全擦干然后依次码入有盖的广口瓶中，码好一层，加一层盐，盐量需稍微覆盖青柠。按一层青柠一层盐的方式把所有青柠都码入瓶中，最后把所有的盐都撒入瓶中，盖好瓶盖放置在阴凉干燥的地方腌制6个月即可。

当然，咸柠檬也可以作为厨房配料，制作各种美味佳肴，例如柠檬鸭、柠檬猪手、柠檬酸辣汤等，令人回味无穷。也可配上一杯冻七喜，秒变港式茶餐厅热门饮料——咸柠七。所以，在空闲里腌上几瓶，待需要时用上，是个十分不错的选择呢。而且制作材料及过程也十分简单。1柠檬选小个的，青柠或图中这种便最好。再准备一包食盐及一个洗干净的密封玻璃瓶。

2柠檬清洗干净，保证绝对无油，然后晾干表面水份。

3瓶底铺上一底盐，放入柠檬。

4一层柠檬一层盐。

5直至最后，盐完全覆盖住柠檬即可。盖上瓶子，写上日期。

6这种小柠檬，约7、8个月后，大部分盐会化成水，柠檬脱水变黄褐色，说明腌制成功，可食用了。下图是腌制了三年的咸柠檬，切开有浓稠的汁液，香味浓郁。越陈越有味道。

你还不赶紧动手腌上一瓶？

盐泡柠檬

材料：盐 20g、海盐 60g、柠檬 5个

方法：

1、柠檬用盐搓洗干净后，放到盐水中浸泡1小时。

2、将柠檬从盐水中捞出沥干水分，用刀切去头尾部。

3、将柠檬立起，竖向切开至2/3处。

4、再倒转过来，刀刃保持向下，水平转90度，竖向切开至2/3处。这样的柠檬，虽呈四瓣，但依然连接不断。

5、取一个柠檬切成两半，挤出柠檬汁待用。

6、在准备好的密封玻璃容器中，把切好的整颗柠檬放入瓶底，撒上海盐，淋上些柠檬汁。

7、以一层铺海盐、一层放柠檬的顺序交叠装满容器。

8、装满后，用力挤压，尽量挤出汁水，再撒一层海盐，淋上剩余的柠檬汁。

9、瓶满后密封，标上日期，放置阴凉处。室温中发酵2个月后即可食用。

营养价值：

盐腌柠檬会让柠檬的消炎杀菌能力明显提高，人们用这种柠檬泡水喝能消除身体内的细菌与病毒，并能阻止炎症滋生，它能让人类的气管炎和肺炎等着很快缓解，也能让人体因这些炎症导致的咳嗽痰多和气喘等症尽快减轻，它能提高人类呼吸系统健康也能防止上呼吸道感染发生。

　柠檬有一股独特的清香，还有丰富的营养，无论是做菜还是做果汁都是好帮手，我们都知道柠檬有美容排毒的功效，今天小编为大家推荐柠檬的腌制方法大全。

　　柠檬的腌制方法大全介绍

　　第一步，先用清水洗净柠檬表皮的污垢，可以加适当的盐巴清洗，这样柠檬表皮会更为干净。

　　第二步，将洗净的柠檬用开水浸泡1-2分钟，水温不要太烫，60-70度左右即可

　　第三步，将柠檬从开水中中捞出来，并且晾干。或者用布擦干水分。排排坐，吃果果，嘻嘻!

　　第四步，就是讲晾干好的柠檬切片，切成同样大小的薄片。小心手，特别是对于不擅长用刀者

　　第五步，找一个喜欢的密封罐子，记得是密封的罐子，先用蜂蜜垫底，然后将柠檬片排放整齐，一片片叠好。

　　第六步，把你切好的所有，柠檬片放入罐中，并且蜂蜜一定要搞过柠檬片，这样更有利于发酵。

　　第七步，就是密封罐子，找个阴凉的地方，放置20-30天，即可使用。。

　　使用方法：每次取，3-4片，泡凉水饮用即可，美味哦!记住密封罐子!

　　柠檬究竟有哪些作用

　　1、补钙

　　柠檬皮还有丰富的钙质，所以为了达到理想的效果，最好还是连皮榨汁最有营养。

　　2、延缓衰老

　　柠檬特有的枸橼酸，能把皮下积聚的色素粒子分解，加强血管的生机及抵抗能力。

　　3、补充维C

　　经常喝柠檬水，可以补充维生素C。还可以抗菌及提高免疫力，并且柠檬水还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效。

　　4、减肥

　　柠檬茶不仅瘦身，而且富含维生素C，对保持皮肤张力和弹性十分有效。菊花茶、荷叶茶能解暑、清肠、补水，绿茶、普洱茶、龙井茶也不失最好的选择。同是柠檬饮品，柠檬水的功效明显，柠檬汁和柠檬蜜糖也都各有疗效，但柠檬茶就差一点。众所周知，柠檬是一种富含维生素C的营养水果，一般人都将之作为美容食品。 其实，柠檬中所含的物质，经过合理的调配，还是十分有效的减肥物质，可以使你在享受柠檬的美味的同时，让你成为一个美貌与身材俱备的出众女人。

柠檬蜜水：将柠檬洗净切片，放进罐子里，放一层铺一层白砂糖或冰糖，倒蜂蜜封口，等液体变粘稠，柠檬颜色变深即可。盐渍柠檬：柠檬片和盐进行腌制，可以做咸柠汽水或烤肉。柠檬凝乳：把柠檬汁都挤出来，做成柠檬凝乳，也可以放很久。冰冻柠檬干：把冻好的柠檬片装在保鲜袋内，可取出直接泡水。

1、柠檬蜜水：将柠檬洗干净切片，放进大罐子里，放一层铺一层白砂糖或者冰糖更好，一层一层到瓶口，倒蜂蜜封口，密封，存上几个月等到柠檬只剩一半至三分之二的容量，液体变粘稠，柠檬颜色变深基本就可以吃了，可以在泡红茶时丢上两片倒点汁水进去。

2、盐渍柠檬：柠檬片和盐进行腌制，腌好的柠檬片带咸味，加点雪碧七喜就可以做咸柠汽水。除此之外用来烤肉也是很好，柠檬本身很清香，又带咸味，烤的时候会把盐味渗进肉里面。做完盐渍柠檬的海盐还可以取出来晒干保存起来当成柠檬盐。

3、柠檬凝乳：把柠檬汁都挤出来，做成柠檬凝乳，也可以放很久，平时吃个面包，做个甜点蛋糕都可以顺手用，打奶油的时候放一点就是柠檬奶油了。

4、冰冻柠檬干：取出冷冻室的抽屉，洗干净，擦干水分。把切好的柠檬片平铺在抽屉上，放入冷冻室冰冻。等待2个小时以后，把冻好的柠檬片装在保鲜袋内，可以取出直接泡水，其他则继续放在冷冻室冷冻。柠檬在冷冻的情况下，营养成分能够有效的锁定。

您好，我帮你找了一下资料，我自己没试过，你自己看看，你多方参考，不能随便就照做的，实在不能确定的，建议你别做

回复:

一、材料：新鲜柠檬（3个)＋蜂蜜（1瓶）

做法：柠檬洗净切片，一层柠檬一层蜂蜜，放入容器内。容器底部先铺了一层蜂蜜，最上层的柠檬片多放些蜂蜜盖着了。没有加水，就是纯粹用蜂蜜腌制柠檬吧！容器盖上盖子，放入冰箱冷藏，工作就完成了！可以腌制很久呢，最后柠檬就腌制成了蜜饯了，真是一举两得呀！

（最好一瓶蜂蜜分两个玻璃瓶做）

二、作用：柠檬中的柠檬酸可防止和消除皮肤色素沉着,并有滋润作用,可以美白肌肤

1、柠檬一半切成半圆薄片，一半切碎，和盐、糖拌匀腌制30分钟。所有水果切成2厘米左右见方的丁。

2、酸奶与柠檬酱拌匀，与水果丁拌匀即可。~~~

三、秘方是用“柠檬”，但是柠檬的用法也须用得当才能生效，若是用法不当时会伤害内脏。柠檬如扫把，可扫除体内障碍物，但是用法不当会伤到胃肠，十二指肠，最近时常看到胃出血、十二指肠出血，可能常吃到有害健康之化学食物、或柠檬冰所造成。

药方：柠檬1个，切片，下锅放下3碗水，等到滚后10分钟掺下白糖（柠檬子不可拿掉）。

时间：中午饭后喝1碗，其余时间不可应用。1个星期，只能服用1次，如果体胖之人每个星期服用1次，对肥胖身体有大的帮助。

柠檬茶制法：

1材料：柠檬20克；少许蜂蜜、松子、糖

2制作方法：

a把柠檬洗净后切成05厘米厚的薄片，去掉籽，装入玻璃瓶后加入白糖；

b糖和柠檬的比例为--10片柠檬相对于3勺白糖；

c三四天之后，柠檬沉到瓶底的话，用热水冲兑已有些成碎片状的2-3片柠檬；

d如果不想放糖腌制而即刻饮用的话，用1块柠檬榨出的汁加上一大勺蜂蜜或者果子露，在沸水中煮，味道充分的渗入后饮用。

注意：1、咸柠檬不是鲜柠檬，是用盐腌制过的青柠檬。青柠檬装玻璃缸，撒盐（放一层柠檬就加一层盐），合盖密封。头一个星期放在太阳底下晒，柠檬就会出水，盐会化开，之后放在阴凉的地方则可。柠檬之酸，对鱼类可解腥，对肉类可使其松软，配搭这种浓重的菜肴则可以消除过度油腻的口感，使人为之一爽。

2、不去皮，切成片。在瓶底放上一层白糖,再放柠檬片再放一层冰糖,这样反复然后再密封好过上几天就可以了 特别要注意，白糖要将柠檬完全盖好，不能让柠檬接触空气；每次取用不能带入水，并且要始终保持前一条．

回复:

第一种 …将柠檬洗净沥乾…全乾喔…

以下过程都不能碰到水…

然後切薄片…丢到玻璃罐里面…

然後是麦芽醋…

真接倒进去就ok了…

腌大约三星期就可以吃了…

柠檬和醋会起作用…不用加糖也会很好吃喔…

如果味道不合滴话可以在吃的时侯加调味喔^^

第二种则是有超强的润喉攻效…

喝了很补身滴…就也是把柠檬洗净沥乾…

一整颗不用切喔…直接放进玻璃罐里…

然後洒适量的盐巴…我都放比较多…

塞紧…然後煮一壶水…沸腾了之後放大约2分钟…

再把水冲入玻璃罐中…泡三个月即可食用…

不过放愈久愈好喝喔…

这一种盐柠檬是用来泡茶喝滴…对喉咙很有效…

喝的时侯泡热水…然後用搅拌器一直戳柠檬…

让它的碱味跑出来…不错喝喔…

喝不惯滴话…可以在喝的时侯加一些蜂蜜或果糖

总之味道可以弄成自己喜欢滴…不过不能加在腌的罐子里喔…

柠檬水很简单…只要用冷水1000cc加一、两颗柠檬汁…(浓淡比例可以自己调)

不要加糖直接喝就行了…夏天喝清凉又消暑…身体会变健康喔…^^

回复:

不要加水啊！一定不要加水！把柠檬洗干净，晾干表皮的水，或者擦干，擦要用干净的东西，不要卫生纸，然后在瓶子底下铺一层糖，柠檬切片，瓶子要刷干净，晾干，也不要用纸擦干，然后一层糖一片柠檬，柠檬不要切太厚，这样放满，最后在瓶口封一层保鲜膜，盖上瓶盖。过两天就好了，吃时用干净东西夹，你那个霉变就不要吃了，这样不放冰箱也能吃一阵，但好几年真的不现实，个人认为还是不用做太多，吃完做新的。放完糖后柠檬自然会出水，不要加水，柠檬片可吃可泡水。

回复:

柠檬汁的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 美容菜谱 高血压食谱 动脉硬化食谱

口味：果汁味 工艺：其他柠檬汁的制作材料： 主料：柠檬200克

调料：白砂糖100克教您柠檬汁怎么做，如何做柠檬汁才好吃将鲜柠檬洗净，压榨取汁，加入白糖即可饮用。 柠檬蜂蜜冷红茶的做法详细介绍 菜系及功效：时尚饮品

柠檬蜂蜜冷红茶的制作材料： 主料：红茶4克,清水200毫升,鸡蛋1个,蜂蜜20克,白砂糖40克,柠檬汁20毫升。柠檬蜂蜜冷红茶的特色： 提神强身。教您柠檬蜂蜜冷红茶怎么做，如何做柠檬蜂蜜冷红茶才好吃 1、按热红茶泡制法制取红茶汁190毫升。 2、将蛋黄和蛋清分开，在蛋黄中加入蜂蜜用蛋甩搅匀，再加入红茶汁，一起搅打均匀，然后滴入柠檬汁混合，冷后倒入两只桶形玻璃杯。 3、蛋清和白砂糖一起搅打成奶油状，注入红茶混合液中。插上吸管供饮用。

回复:

柠檬洗干净，不要加水！！纯白糖和柠檬不会发霉的。

这些糖水渗透压高，细菌生存不了。柠檬酸也抗菌。

但是这东西吸潮，如果密封不好就会慢慢稀释，然后失去抗菌性。

放1年没问题，但是如果太久，果肉就会分解，不宜吃了。

如果是纯柠檬酸和白糖，你放一百年都没事。