如何处理一个工作单位的老油子???急求

如何与你讨厌的人共事？

如何与笑里藏刀或爱挑拨离间的人共事？

应付笑里藏刀这类同事并不难，表面上跟他维持友好关系，但暗地里却要防范他，一切与他有关之公事决策汇报均要召开会议，并请来有关人等出席；其他公事上的情报则一律采取避而不谈的策略，同时与他的交往只限于公事，个人私隐甚至其他同事等是非一概守口如瓶，只要凡事有所保留，他便无法向你下手了！

至于爱挑拨离间的人，最佳方法是在工作时间以外跟他们保持距离，并切记言行要谨慎，避免有任何“痛脚”给他抓着，可能的话，大可联同其他同事一起孤立他，令他变得势孤力弱。

碰上好生麻烦的同事，怎么办？

这类人好生事端，常因某事大发雷霆，小事要化大，遇上这等与你无关的事情或谈论，切莫提意见或妄下断语；要是事件与你有关的亦只宜保持低姿态，所有公文必须依足手续，要做报告的话，好好将事件始末以白纸黑字呈报上级，是与非就由他去裁决好了，当然别忘了维持你的风度，事后也应保持缄默。

老油炒出来的菜确实比新油的好吃。那是因为老油已经有了初始的味道。再用老油炒菜的时候，无论是炒肉还是炒菜都格外的现象。

新油有炒菜的时候，只有本来食用油的清香，除此之外没有任何的香味。

值得注意的是，如果我们平时炒菜的时候尽量使用新油，不要使用老油。因为老油经过多次的烹饪，油中已经有了少量的致癌物质，对身体健康没有任何好处。

如果长时间使用老油炒出来的菜或者食物，很容易得致癌或者其他慢性疾病，对身体健康很不利。

凡是碱发烫食原料， 要尽量漂尽碱味。  

采用清泡法 一是降低锅底温度， 不要使汤料过于沸腾 ： 二是最简单易行的方法， 用勺搅打消泡， 或将泡舀走。    

在汤料中加入适量的酸或钙镁盐类( 即消泡剂 ) ，使汤料清泡。 注意， 使用消泡剂一般为汤料的干分之一，过多反而会使汤料起泡。

原因：

火锅汤料中含有大量的蛋白质， 当汤料被加热到沸腾时， 汤料里的蛋白分子便会因汤料翻滚而发生变化， 从而出现泡沫。 锅里的温度越高， 泡沫冒得越多。

烫食一些带血的荤料， 如泥鳅、 黄鳝、 鸭血等也会起大量泡沫。    

烫食用碱发制过或用嫩肉粉、 淀粉等码味上浆的原料，也是汤料起泡的一个重要因素。    

在调制锅底时， 掺入的是冷水。

火锅，大家对它都不陌生，冬天的时候，结束了一天忙碌的工作，找几个吃货朋友一起在可以吃东西的地方吃一顿火锅，整个人的毛孔都舒展开了，一天的疲惫一扫而空，大家围着咕嘟咕嘟的火锅而坐，说着各自工作中的趣事，真是一件享受。而爱吃火锅的人也都知道，重庆的火锅油特别多，这也是它的一个特色，而油最多的莫过于是红锅，说到这个，就会有一个问题，油这么多，吃完火锅了，这个油是怎么处理呢，这就不得不说一个词语那就是"老油"。

老油，就是把火锅中的这层油再次利用，它的味道要比"新油"更丰富，当我们在自己家里吃火锅的时候，我们丝毫不需要考虑我们吃剩下油花子要弄到何处，但是在火锅店重新回收利用这些油就会有争议了。

记得当初有人曝光地沟油的时候，就有人把这个火锅的老油也说成是地沟油，其实这个说法不够准确，因为在许多爱吃火锅的人都认为"老油"火锅会更好吃，更有味道，所以也就不怎么管它是否安全卫生，但是尽管"老油"火锅也是经过许多工序加工，使其达到卫生合格，但仍然是属于回收再利用，所以"老油"火锅目前也不多了。

而大家之所以对"老油"火锅觉得很正常，也是有一定的原因的，因为重庆火锅它的油特别多，把这些油重新利用之后，它的成本会下降很多，味道也增加很多，味道又好，价格又低，久而久之大家都接受了这种"老油"火锅，而且大家对于传统的东西，或者有历史的东西，都会有种难以忘怀的情怀在这里面，所以说把这种火锅老油重新利用得到认可。

尽管如此，“老油”就是利用火锅回收油再次利用，在客人把火锅吃完之后，再将火锅里面的油重新收集起来，经过简单的处理有些甚至没有处理就又拿来使用，牟取更大的利益。重庆火锅的“老油”问题，实质也是传统饮食文化与现代文明消费如何融合的问题，这也是重庆火锅“老油”屡禁不止的原因。火锅老油反复高温烹煮，油脂中各种有害物质会越来越多。这些有毒有害物质的含量不一定很高，偶尔吃一下或者没事，或许最多只是拉拉肚子，长期食用这些有害物质，就会对健康构成威胁！

对商家进行惩罚，让大众对商家进行监督等。

一些商家为了节约成本，他们在做食物的时候可能会用一些很不好的油。如果顾客长期食用这样的油，这会导致他们的身体出现严重的问题。为了顾客的权益，食品安全问题应该得到重视。为了更好的保障食品安全，我觉得可以这样做：

采用多种方式监督商家。

如果把商家的厨房曝露在大庭广众之下，他们或许会自觉地做好一些事情，例如他们会将厨房等卫生打扫干净，例如食物掉在地上的时候，他们可能不会直接把食物装在盒子里给顾客食用，例如他们或许不会直接把剩饭剩菜给顾客食用等。

我觉得可以在每户商家的厨房里面安装监控，并且把这些监控视频公布在一些大众平台上，让观众可以在线监督。有了大众的监督，商家或许就不敢为所欲为，他们更会注重自己的问题，否则那是自断前路。

有关部门对商家加强抽检。

除了大众的监督以外，官方部门也要加强检查，官方部门有执法的权利，他们在发现问题的时候可以对商家进行惩处。如果他们能够时不时的对商家进行突击检查，那么商家也会时时的注意自己的问题。食品不安全问题或许能够得到较为有效的改善。

加强惩罚力度。

有些国家的食品安全能够得到有效的保证，那是因为他们的立法完整，而且对商家的惩罚力度也足够严厉，例如他们发现商家生产出的产品不合格后，那商家要承担的代价是巨额的。如果我们能够像他们一样加强惩罚力度，这会让那些商家在做不好的事情的时候会考虑到后果，从承担的代价以及冒险获得的收益相比，他们或许也不敢轻易去冒险。

一、重庆火锅老油的具体做法和用料：菜籽油500ml、郫县豆瓣100g、粗辣椒粉20g、姜片10g、大葱段10g、洋葱片10g、八角1颗、小茴香1小撮、香叶3片、山奈1小块、桂皮1小片、草果1个。

二、重庆火锅老油的具体做法：

1、菜籽油大火烧至200度（一定要烧熟否则有很重的油臭味），下姜、葱、洋葱炸香至变黑捞出。

2、随后放入所有香料炸香。

3、转小火，待油温下降到130-150度时，下郫县豆瓣小火慢慢炒干，油色变成红色 。

4、下辣椒面炒香。

5、倒入密封容器中至少静置48小时后即成老油。

三、烹饪技巧

可以按照这个比例一次多做些备用。

衣服上老油去除方法：

1、可以把衣服挂在浴室里面，用蒸汽笼罩，但注意不要有滴水，等过一段时间，再把它挂在室外通风的地方。

2、可以使用电吹风，要用热风吹不停地摆动，注意不要让吹风机对着一个地方长时间的吹，这样容易把衣服吹坏，吹的时间只要5到10分钟就可以，如果气味很重可以多吹一会儿。

3、在衣服表面喷洒酒精，片刻之后把衣服放在通风处，酒精挥发的同时就会带走老油味。

衣服是指人类或通过人类来完成遮掩身体、载体的用布料（如棉布、丝绸、天鹅绒、化学纤维、涤纶、麻等）等材质做成的各种样式的遮挡物。