冰糖炖雪梨的做法？

冰糖炖雪梨的家常做法如下：

1、雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核。

2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸），最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。

3、觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸。

一样的，梨子的成分都差不多。

冰糖雪梨的功效

1、滋阴润肺，养胃生津。适用于慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症。每口早、晚分食。冰糖炖梨确有止咳作用，但需吃一段时间。经常吃冰糖炖梨，可祛除痰热、滋阴润肺。 有条件加贝母同炖更好。此外， 梨，可减轻咽干喉痒、喉痛失音的症状。

2、肺结核患者经常吃梨，可缓解肺热咳嗽、喉痒痰多的症状。

3、高血压患者经常吃梨，可滋阴清热，使血压下降，头昏目眩症状减轻。

4、肝炎和肝硬化患者经常吃梨，可保护肝脏，缓解肝硬化、帮助消化、健脾滋阴。

5、雪梨加冰糖可制成雪梨饮，能清热止渴，适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等。

扩展资料：

一、食用冰糖雪梨的最佳时间

冰糖雪梨什么时候吃都可以的，没有特定的饮用时间，但是冰糖炖雪梨一定要趁热吃才有效果。由于冰糖雪梨属于甜品，建议最好在两餐之间肚子饿的时候食用，这样可以补充能量又不至于发胖，饱饭后吃甜点会让胃增加负担，而且也容易发胖。

二、吃冰糖雪梨注意事项

1、冰糖雪梨虽好，但是不要食用冰冷的冰糖雪梨，这样会对肠胃带来很大的负担，还会刺激气管。

2、咳嗽有痰患者不宜食用。甜食有助湿生痰的副作用，而冰糖雪梨的糖分比较高，易滋生痰液。冰糖雪梨更适合肺热干咳、口干舌燥的人群食用。

人民网-冰糖雪梨滋阴润肺养胃生津 如何制作冰糖雪梨

人民网-做冰糖雪梨要去皮吗？冰糖雪梨什么时候吃最好

梨是我们常见的一种水果，清脆甘甜又多汁，可以生吃，榨汁，炖煮，也可以拿来熬膏，对人的喉咙和肺部都有好处，家里的老人常说梨能清热去火，每当噪子不舒服，或者感冒咳嗽时，老人们都会喊着啃几个梨，或者炖个雪梨汤，来缓解一下症状。

每次出去买菜都会捎几个梨回来备着，就喜欢拿它来炖汤喝，因为喝完以后感觉特别舒服。“冰糖雪梨汤”是一道很有特色的甜点小吃，主要食材就是雪梨，今天我分享的这种方法也很简单，一学就会，把雪梨的上部分削一块下来当盖子，下部分把内瓤挖出，成为一个茶盅模样，然后把内瓤切碎重新放入，加入银耳和大枣，再加上几粒冰糖，然后把盖子盖上，上锅蒸，蒸好的“冰糖雪梨汤”清甜适口，喝一口，一下子就能润到人的心里去了，快来看看怎么做的吧。

食材雪梨一个，银耳适量，冰糖适量，红枣两个，有枸杞的可放上几粒。

具体的流程

（1）把适量银耳加清水泡软，然后撕成小朵洗干净备用。大枣也用清水泡软洗干净备用。

（2）雪梨清洗干净（我一般会用少许淀粉或者面粉把雪梨的表皮先搓洗一遍，然后再清洗干净），在它的顶端往下两三厘米处下刀，把顶端的一块切下来当作茶盅的盖，把雪梨下半部分里面的内瓤用不锈刚勺子挖出来，这样雪梨下部分就成了一个碗状，这时把挖出的内瓤切碎先放入碗中，然后把几小朵泡好的银耳放入，再放入两粒大枣和几粒冰糖，然后把茶盅里加满清水，把刚才切好的那个盖子盖上，这时从外观上来看，雪梨还是一个完整的雪梨形状，只不过变成了一个更有丰富内容的雪梨，象个漂亮的茶盅一样，然后把做好的雪梨放入一个小碗中，再放入蒸锅，开大火煮开后，转中小火煮二十分钟。

（3）时间到后，打开锅盖，用牙签扎一下雪梨，如果能扎透说明就好了，这时你会看到，小碗里都熬出了半碗的雪梨汤。

（4）打开雪梨的盖子，梨的清甜的气息扑面而来，而且样子很漂亮，让人一看就有了食欲，喝上一口，甜甜的，润润的，整个喉咙里都舒服了。

温馨提示

（1）雪梨表皮清洗时，可以先用少许面粉或者淀粉把它搓洗一遍，然后再清洗干净。

（2）雪梨炖汤时，梨皮和梨核不要去掉，梨皮和梨核清热润肺，去火气的食疗效果更好

冰糖雪梨该如何炖呢？

食材准备

雪梨、冰糖、枸杞、水

制作步骤

1、雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当作盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核

2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗(蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸)，最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。

冰糖雪梨不但味道鲜美，外形美观，还是一道非常有用的食疗药膳，它对一些症状起到的功效与作用也十分显著。如果您并不上火，也不咳嗽，可以常常喝冰糖炖梨，要知道，冰糖炖梨除了润肺止咳以外，还有美容养生、滋润皮肤、抗皱美白的功效。

小贴士:

梨不能与螃蟹同食，同食会伤到肠胃