果冻和布丁有什么区别

两者不是同一种东西。

一、胶体：

果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，两者皆属水溶性膳食纤维。

布丁的胶冻原料可以是玉米淀粉，也可以用树薯淀粉，用玉米淀粉做的布丁冷却后成结冻状态，切割后呈挺立的块状;用树薯淀粉做胶冻原料时，布丁较软，只是将液体原料凝结一齐而无法挺立。通常蛋糕师傅做布丁派时，喜欢把玉米淀粉和树薯淀粉一起使用，可使布丁派馅较柔软而带流性。

二、状态。

果冻是一种半固体状的，可以自己挺立，而布丁事实上是属于半凝固状的浆状，只有冷冻的时候才可以凝固成固体。

三、果冻一般呈透明或半透明的，而布丁不透明。

四、原料。

制作果冻的主要原料是果汁、水、糖和明胶或者鱼胶粉等其他凝固胶质，果冻是一种低热量高膳食纤维的食品。

布丁的原料主要是玉米淀粉或者树蜀淀粉、以及鸡蛋和奶黄，因为树蜀淀粉和玉米淀粉只能将液体物质凝结在一起。

扩展资料：

果冻液的调制方法较简单，一般先浸泡明胶，然后隔水熔化，再加入所需要的配料，即混合成果冻液。果冻液的调制方法根据所用凝固原料的不同，常见的有以下两种：使用果冻粉或使用明胶。

(1)使用果冻粉调制果冻液使用果冻粉调制果冻液是最方便、最省时的方法。因为所有的凝固原料——果冻粉都已在工厂配制好并消毒，再经干燥处理包装上市。使用者只需按照产品包装上的使用说明及用量配比表使用即可，使用起来很方便。

(2)使用明胶调制果冻液使用明胶制作果冻是较常用的方法。常用明胶的商品名有白明胶、明胶片、结力粉、结力片、鱼胶粉等。实际使用时要参照不同原料使用说明来使用。如使用明胶片、结力片，需要先把结力片用凉水泡软，然后再调制。若使用结力粉，则要求先用少量的凉水浸透后再调制。

参考资料：

胶体不同、状态不同、原料不同等。

1、胶体不同

布丁吃起来入口即化，属于半凝固状的浆状，只有在冷冻的时候才可以凝固成固体。而果冻有弹性、韧性，比较Q弹，属于半固体状的。

2、状态不同

布丁属于一种蛋奶类的食物，果冻是一种凝固食品。布丁吃起来香浓爽滑，但是，布丁的弹性没有果冻那么好。布丁也有很多种，最常见的有草莓布丁、巧克力布丁、鸡蛋布丁等。虽然果冻的弹性比较好，可是果冻很容易破裂，平时保存果冻时，不要有重物压迫。

3、原料不同

布丁的主要原料是玉米淀粉、牛奶、鸡蛋、奶黄等，而果冻的主要原料是水、糖、果汁、明胶、鱼胶粉等凝固成胶质。果冻属于一种低热量高膳食纤维的食品。

吃布丁和果冻注意事项：

1岁以下的小儿不能吃果冻。不要吸食果冻，应将果冻从壳中挤出来或用勺挖出来吃。不要将果冻含在口中玩耍。吃果冻时不要说笑、打闹。但是由于果冻布丁十分的嫩滑，如果孩子还比较小，最好先将布丁弄碎再给孩子吃，或者等孩子长得比较大时再给他吃。

果冻作为一种半固体的食物，食用一定要注意不要大口吞食，而且有些果味果冻中并没有添加果汁果肉，而是色素和香精，这样的果冻要少食。食用果冻不仅可以增加饱腹感而且热量也不高。

童话作文一片树叶的故事600字

以前，以前，很久以前，在一个遥远的地方有一棵很老很老的古树。树上有许多嫩绿的叶子，其中有一片叫飘飘的叶子很特别，因为它一直想到外面的大世界去看一看。

真是天公作美，天空中突然刮起一阵猛烈的大风，把飘飘吹了起来，很快他就离开了大树，飘啊，飘啊，飘到了一棵樱桃树下。天黑透了，不久就下起了瓢泼大雨，隐隐约约中，飘飘听到了一阵无助的哭声，寻声望去，原来是一只刚孵出壳的小鸟。她，大概是被淘气的男孩们在掏鸟蛋的时候扔出窝外的吧！飘飘竭尽全力地冲着小鸟喊：“快过来，小鸟，快到我的叶子下面躲躲雨！”小鸟听到喊声，用尽吃奶的力气朝飘飘爬去，好不容易躲进了飘飘宽阔的叶子底下，不久就沉沉地睡着了。飘飘却一夜没睡，他一直在等待鸟妈妈的到来。天亮了，焦急的鸟妈妈终于找到小鸟了。为了感谢飘飘，鸟妈妈还特地从那棵樱桃树上给他摘了一颗又大又新鲜的樱桃呢！

飘飘继续它的旅行，它看见路边有一只小蚂蚁在地上跑来跑去，飘飘奇怪地问：“小蚂蚁，你在找什么呀？”小蚂蚁伤心地说：“冬天马上要到了，蚂蚁窝里的粮食快不够了，我们如果没有足够的食物，就会被活活饿死的。”于是，飘飘把那颗樱桃给了蚂蚁，小蚂蚁欣喜万分，但又有些不好意思，所以把那颗樱桃核还给了飘飘……

飘飘有旅行了很多地方，帮助了很多需要帮助的人。

可是有一天，飘飘觉得好累好累，他知道自己已经快变成一张枯树叶了，再也不会像以前那样强壮了。但他将成为一堆有营养的肥料，为大地妈妈贡献出自己的一份力量，所以飘飘还是觉得非常幸福……

第二年春天，那个飘飘最后待的地方，长出了一颗树，一颗樱桃树……

布丁和果冻其实在国内外都有卖的，因为二者长的很像，口感也差不多，所以很多人会误认为是一样的，而且在国外，布丁其实是英文"pudding"英译过来的一个词，而"pudding"就是果冻、甜点的意思，因此在国外更是分不清，但其实果冻和布丁确实不是同一个东西，那么果冻和布丁到底有什么不同呢？

1、果冻

果冻其实也叫_喱，但这个_哩并不是人们常用的发胶，而是可食用的_哩状物质，口感爽滑，而且晶莹剔透，呈半固体状，制作果冻的主要原料是果汁、水、糖和明胶或者鱼胶粉等其他凝固胶质，果冻是一种低热量高膳食纤维的食品，但是也不乏有些无良商贩用色素和香精代替果汁和糖。

2、布丁

布丁的原料主要是玉米淀粉或者树蜀淀粉、以及鸡蛋和奶黄，因为树蜀淀粉和玉米淀粉只能将液体物质凝结在一起，但是却无法将其像果冻一样挺立，因此其实布丁需要冷冻才能呈挺立的块状固体，因此事实上布丁是属于一种冷冻食品，而且属于半凝固的浆状，口感软嫩、香甜稀薄，味道极好。

3、区别

说到这里，相信大家其实已经知道了果冻和布丁的区别了，因为果冻和布丁的原料完全不同，而且果冻是一种半固体状的，可以自己挺立，而布丁事实上是属于半凝固状的浆状，只有冷冻的时候才可以凝固成固体，而且果冻一般呈透明或半透明的，而布丁不透明。另外其实，只要吃过果冻和布丁的人，都知道二者的区别，不信自己可以尝尝。