为什么生鲜生意越来越难做？

这2年伴随着疫情的持续，很多人都在思考一个问题，我国有着14亿人口，按照道理来说，庞大的人口所带来的消费并不会让生意难做。但现实情况是各行业的生意却越来越难做，而导致这种情况出现的原因主要有3个。那么，这3个原因都是什么呢？

一、疫情的冲击

从去年来看，我国虽然没有出现类似于2020年那样大规模疫情爆发的情况，但疫情在全国多地仍有零星爆发。而一旦疫情爆发后，各地都会采取紧急的疫情防控措施。在众多疫情防控措施中，线下实体店闭店基本上是最常见的。而一旦闭店，对于实体店来说损失是非常惨重的。

实体店除了要支付高额的房租外，还需要支付人员工资等。而对于以生鲜为代表的行业来说，由于蔬菜水果等产品要求流通速度快，若一旦闭店相对较长，又没有冷库的话，则意味着这些实体店还必须要承担货物损失的成本。在多种成本一起支出的情况下，实体店又靠什么来实现盈利呢？

以餐饮行业为例，由于我国餐饮业的主体部分是中小企业，中小企业由于资金、人力物力等方面的限制，在连锁经营以及市场集中度等方面都与大企业存在一定的差距。而当一个行业中如果出现中小企业占比过高的情况，那么往往该市场的集中度会偏低，行业规模效应不显著。

在餐饮市场竞争愈来愈激烈的今天，中小企业就会显露出一系列的问题，例如：客户流动性大、黏性不足，线上平台的使用情况不理想、现金流紧张等。《中国餐饮年度报告》的结果表明，百强餐饮企业的市场占有率只有7％，餐饮市场的主要组成部分仍是中小企业，因而在标准化以及市场集中度方面仍有待改进。

而随着疫情的持续，大型连锁企业的优势在这时得以凸显，他们通过良好的品牌形象，以及规模大、资金充足等优势在危机处理时展示了巨大的自救能力以及顽强的生命力。相比之下，小型餐饮企业的自救能力却略有不足。

在疫情刚发生的时候，大部分的小型餐饮企业只能被迫接受疫情带来的打击，但是一些品牌餐饮企业却能够根据疫情的发展态势，主动应对，不断更新优化经营模式，充分发挥己有资源提供抗疫帮助，一方面尽可能减少亏损，另一方面，树立良好的品牌形象，提高社会影响力。

而中小餐饮行业在融资能力方面，大型连锁企业在取得银行贷款以及社会支持比起小型企业较为容易，在疫情持续发展阶段，一些资金流紧张甚至断链的小型餐饮企业出现了倒闭现象，而一些规模连锁企业却趁此机会进行融资扩张。过于分散的产业资本形态使得以小规模企业为主的餐饮行业抵御风险的能力明显不足。

二、疫情导致人们收入下降

按照经济学的相关理论来看，影响人们消费的因素中除了人们当前的收入情况外，对未来的预期收入也有很大的影响。比如，在疫情没有爆发的前2年，当您在商场看到的一件几百元的衣服的时候，这个时候您会不假思索地买来，哪怕是使用信用卡消费也会进行购买。

因为这个时候大家对自己的预期收入持乐观态度，但随着疫情的持续，去年以来原材料成本的持续上涨，企业利润被严重压缩。在这种情况下，许多中小企业要么是陷入到倒闭之中，要么是通过裁员来实现自救。甚至在去年的时候，曾被外界看做是高薪行业的互联网公司，也纷纷陷入到裁员潮之中。

此时，民众对自己的未来预期收入普遍持悲观态度，这也导致大家手中即使有钱也不敢随意消费。反而会把这些钱存入到银行之中以抵抗未来家庭的不确定因素，而当民众不敢消费，这也让我国的消费市场陷入到低谷之中。敢问在这种情况下，大家做生意怎么能赚钱呢？

三、电商行业的冲击

事实上，电商对实体行业的冲击并不是从去年开始的。它对实体的冲击有很长时间，尤其是在疫情爆发这2年，直播电商的迅速兴起，更是让许多实体店的生存空间堪忧。电商对实体的冲击是多方面的，比如，价格上的冲击、交易时间和空间上的冲击、成本方面的冲击等等。

比如，春节即将来临，家家户户开始购买年货。同一种年货，您所在的地区售卖价格为200元，而在拼多多上的售卖价格为120元。这个时候，很多人都会选择去拼多多上购买。这对实体店来说，也意味着客户出现严重流失。但这种流失，对实体店老板来说，是没有感知的。但和电商渠道相比的，实体店却又很难把价格做下来。

其原因在于在实体店的成本之中，房租成本和人员成本在实体店中所占的比例很高。甚至有不少实体老板都戏称自己是给房东打工的，在成本相对较高的情况下，实体老板只有把商品的价格提高，才能实现盈利。否则对实体店来说，便是亏损的。但这也导致了实体店的生意越来越难做，并且这种情况短期之内并没有很好的方式可以解决。

总结：

从以上分析来看，虽然我国有着庞大的人口。但庞大的人口所带来的消费力却是有限的，尤其是这2年在疫情的冲击下，我国民众普遍对未来预期收入持悲观态度，导致消费市场出现严重的降级情况。显然，这种情况短时间内并不会得到很好的改善。

巨蟹座经商头脑强

　巨蟹座经商头脑强，星座的存在对人们的生活有指示，对于很多人来说这个星座十分的高冷，即使是这个星座也有解决不了的事情，现在跟大家分享的是巨蟹座经商头脑强，希望对你有帮助。

巨蟹座经商头脑强1

　不可否认巨蟹座具有白手起家的能力，巨蟹座的人拥有灵活的头脑，对数字特别敏感，很适合做生意。巨蟹座对于生意职场上的困难，具有奋斗向前、排除困难的个性，不会因为困难和阻碍而退缩，反而具有越难越往前冲的干劲。

　为什么巨蟹座宁愿通过重重困难也要白手起家，而不安安分分在公司上班呢？对于巨蟹座来讲，一份固定薪金工资的工作，远远达不到TA们心中对钱的要求，巨蟹座们会觉得这么微薄的工资，能够TA们买啥呢？

　对于巨蟹座男来讲，拥有可观的钱，才能让未来生活更加美满，更加顺心。想旅游时，都不用考虑金钱问题，只要自己想去，无论是国内旅游，还是出国旅游都不是问题，能用钱解决的问题，就不是问题。

　巨蟹座是如何赚钱客观财富的呢？具有商业头脑的巨蟹座们，不会单单从个人想法和别人的意见，而草率选择投资动向，巨蟹座们会从多方面考虑适合自己的投资方向，哪些项目是目前最有可能赚钱的，哪些方面是适合自己奋力投资的，哪些知识是自己熟悉能掌握的，哪些领域是自己不可触碰的等等。

　巨蟹座们不熟悉的行业领域，不会轻易去接触，当一旦对这行业有兴趣，TA们认为这行业有发展潜力时，会从多方面去了解，不怕降低身份去请教不如自己的人，每一行都有每一行的领头人，巨蟹座愿意与人一起商讨在生意场上经验。

　巨蟹座如果要为一个企业掌舵者，决不会以明快迅速的管理方式见长巨蟹座如果要为一个企业掌舵者，决不会以明快迅速的管理方式见长，通常是低调缓慢的做出决定。有很多时候，会陷入自己的执着保守姿态中，无法跳脱，所以很难给人一种魄力的感觉。加上感情是他们最脆弱的部分，尽管外表看起来十分刚强，内心仍旧是不堪一击。和其它人一窝蜂的跟进，是常见的毛玻尤其是人情包袱太重的时候，决策就会流于过份妥协和讨好，要不然就是病急乱投医，迷失了方向。

　情绪化的个性，也使得他们无法冷静的在动荡不安的市场中立足。平日敏锐的直觉，也会因为混乱而失了方寸。所以在变化中，应变能力不好的巨蟹座，会在紧急场合的环境中，备感压力，可以说是在商场上的一大考验。面对现实也是他们比较弱的一环。水象星座的人，都有一种不敢直接表达自己的毛病，不肯面对现实，逃避心态会使现实的难题恶化。

　所以善用自己最大的本钱--耐心与分析能力，还是可以成功。此外理性的思考，广纳不同的人才和自己通力合作，都比孤军奋战好得多。巨蟹座的'人稳定性很好，也有责任感，因此，对于所托之事一定全力以赴，是最大优点。

巨蟹座经商头脑强2

　 第一名：巨蟹座

　巨蟹座的人是个潜在的理财高手，基本每个高手都可以就钱滚啊滚，翻倍又翻倍。他们心中就有着存钱的概念，为之后的投资打下了基础。对于巨蟹座的人来说，怕是只有房子等一些固有的资产对他们最有安全感了。这些不动产值得他们投资，也让他们大大发挥了理财能力，当然，单打独斗是很难的，所以他们身边肯定有着一群可信的朋友，大家互帮护理，风雨同舟，这样更能保障在安定中前进。

　 第二名：射手座

　射手座也是很有野心的，他们赚钱就像抢钱一样，来得非常快。射手座看情势十分厉害，别看他们表面很冷静的样子，其实他们心里面早就有了全盘计划。射手座也喜欢挑战刺激，例如炒股炒楼的就最适合他们不过了，这才让他们的国人的胆识和魄力发挥出来。正是他们有着出众的分析能力和判断能力，所以在股市这个江山就是他们一展拳脚的好地方，他们的头脑保持着长时间的冷静和清醒，这就是一个赚钱的高手了。

　 第三名：白羊座

　白羊座头脑灵活，可以非常快地就能感知到市场的需求。他们再赚钱方面总是可以想到很多新鲜的主意再加上他们独特的分析能力，在市场上打滚真的是超级容易哦。白羊座最爱用的手法就是运用平衡策略，不会把鸡蛋都放在同一个篮子上，喜欢想多方面投资，看似不赚钱，但是真正算起来的时候，他们就发大财令人。

巨蟹座经商头脑强3

　 天蝎座

　天蝎座的人从小性格就很独立！他们总是明白自己想要的是什么！所以一旦天蝎座想要做什么的时候，他们也会一直朝着自己的目标前进！天蝎座就好像是天生的鬼才一般，不仅仅有敏锐的洞察力，还有着天生的第六感！他们往往喜欢低调行事！天蝎座的人比较冷静，为人又十分的谨慎，这样他们在处理突如其来的危机的时候，比别人做出的反应更精准，更冷静，这样处理起事务来也就能够十分有效的规避风险。在商场上如鱼得水，风生水起，有商业构思和规划，天蝎座的人最有自己的主见，很适合所生意。最有生意头脑，有勇有谋，能力极强，英明果断

　 巨蟹座

　巨蟹座的人在金钱方面非常敏感，并且很善于管理自身的钱财，他们虽然做事的时候有些慢半拍甚至可能给人拖沓的感觉，但胜在做事谨慎稳妥，做任何事都懂得三思而后行，往往是走一步会看三步，所以很少会鲁莽冲动，又很有耐性和毅力，毕竟很多事都贵在坚持，也很有经商头脑与牢靠的价值观。最有生意头脑，有勇有谋，能力极强，英明果断

　 摩羯座

　摩羯座都很聪明，智商情商双高，善于伪装。摩羯座看上去很冷静又睿智，他们很清楚地知道市场的需求，并且脑筋相当灵活又有不少创新点子的他们简直是为了商业而生的，只要他们乐意，在商业场上便能占有一席之地，更能名利双收，成功挤进商业富人排行榜。众所周知，摩羯座是很神秘的一族，很多人和他们打交道都会有一种摸不清楚的感觉，他们是十分聪明的人，一方面知道和对方保持适度的距离，最有生意头脑，有勇有谋，能力极强，英明果断

预制菜行业概述

预制菜指以食用农产品及其制品为主要原料，经净化、切分、调味、烹饪/熟制、包装、杀菌等工序的预制处理，同时添加调味料等辅料(除即配菜)，并在一定条件下贮运，可即食或需加热烹饪的菜肴，包括预制菜品、预制汤羹、预制餐食。预制菜可根据预加工程度、菜肴后续处理、调味与否、生熟食以及保质期等综合参考后分为即食类、即热类、即烹类和即配类。

随着消费升级、懒人经济的盛行，以及疫情的催化，预制菜在C端消费者客户方面得到了较好的市场培育，相关消费端的市场空间正逐步打开。

电商平台销售渠道占比超过60%

随着互联网不断发展，线上消费已成为预制菜消费者首选的购物模式。江苏省消费者权益保护委员会开展了预制菜消费调查，结果显示，超过六成(6199%)的消费者选择通过线上购买预制菜品，而线下预制菜品的场景主要集中在酒店餐馆，占比为1952%。

代表企业预制菜电商布局情况

目前，预制菜企业在主要电商平台均有布局，以淘宝、京东、拼多多三大电商平台最具代表性，从下表可以看出，淘宝购买用户主要偏好中等价位的预制菜产品，而京东购买用户消费价位较高。

目前，预制菜企业在主要社交电商平台均有布局，以小红书、微信、微博等平台最具代表性：

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国生鲜电商行业解决方案与投资策略规划报告》