生鲜产品的电商行业未来的发展前景如何？

预制菜行业概述

预制菜指以食用农产品及其制品为主要原料，经净化、切分、调味、烹饪/熟制、包装、杀菌等工序的预制处理，同时添加调味料等辅料(除即配菜)，并在一定条件下贮运，可即食或需加热烹饪的菜肴，包括预制菜品、预制汤羹、预制餐食。预制菜可根据预加工程度、菜肴后续处理、调味与否、生熟食以及保质期等综合参考后分为即食类、即热类、即烹类和即配类。

随着消费升级、懒人经济的盛行，以及疫情的催化，预制菜在C端消费者客户方面得到了较好的市场培育，相关消费端的市场空间正逐步打开。

电商平台销售渠道占比超过60%

随着互联网不断发展，线上消费已成为预制菜消费者首选的购物模式。江苏省消费者权益保护委员会开展了预制菜消费调查，结果显示，超过六成(6199%)的消费者选择通过线上购买预制菜品，而线下预制菜品的场景主要集中在酒店餐馆，占比为1952%。

代表企业预制菜电商布局情况

目前，预制菜企业在主要电商平台均有布局，以淘宝、京东、拼多多三大电商平台最具代表性，从下表可以看出，淘宝购买用户主要偏好中等价位的预制菜产品，而京东购买用户消费价位较高。

目前，预制菜企业在主要社交电商平台均有布局，以小红书、微信、微博等平台最具代表性：

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国生鲜电商行业解决方案与投资策略规划报告》

巨蟹座 (0622-0722)

优点：想像力丰富、念旧、重情义、谨慎、考虑周到

缺点：太过多愁善感、缺乏安全感、心肠太软

适合从事何种工作：会计、企划、食品制造业律师、老师、护士、保姆、股票买卖、医师、服务业、业务员。

电商巨头布局生鲜电商 抢滩战未来将更加激烈

伴随着新零售到来的步伐以及社区团购迎来的新风口，电商巨头们亦纷纷布局生鲜电商。阿里有盒马鲜生，京东有7Fresh，苏宁有苏鲜生，步步高有鲜食演义，同一赛道角逐的还有，美团的小象生鲜、易果生鲜、天天果园、大润发优鲜等。生鲜电商的抢滩战未来将更加激烈。

国内生鲜销售渠道中农贸市场占73%，而超市渠道渗透率仅为22%，相比与发达国家70%以上的水平，仍有较大差距。随着新零售的风口刮到了社区生鲜领域，社区生鲜近年来仍密集开店，一是行业巨头降维打击，布局“社区生鲜”市场，二是生鲜传奇、钱大妈之类的小品牌井喷式爆发。

1、2018年中国生鲜电商行业市场规模接近2000亿

中国生鲜电商行业历经探索、高速发展、洗牌，进入后成长期转型升级阶段。据前瞻产业研究院发布的《中国生鲜电商行业解决方案与投资策略规划报告》统计数据显示，2015年中国生鲜电商行业市场规模已达497亿元，到了2017年中国生鲜电商行业市场规模增长至1391亿元，同比增长60%。截止至2018年中国生鲜电商行业市场规模达到了1950亿元左右，同比增长40%，是新零售中当之无愧的潜力股。预测2019年中国生鲜电商行业市场规模将继续增长至2670亿元左右，同比增长37%左右。

2015-2019年中国生鲜电商行业市场规模统计及增长情况预测

数据来源：前瞻产业研究院整理

2、电商巨头纷纷布局生鲜电商

伴随着新零售到来的步伐以及社区团购迎来的新风口，电商巨头们亦纷纷布局生鲜电商。阿里有盒马鲜生，京东有7Fresh，苏宁有苏鲜生，步步高有鲜食演义，同一赛道角逐的还有美团的小象生鲜、易果生鲜、天天果园、大润发优鲜等。生鲜电商的抢滩战未来将更加激烈。

电商巨头企业布局生鲜电商分析情况

数据来源：前瞻产业研究院整理

阿里系的“盒马生鲜”截至2018年12月底，已经开出了122家门店;在2019年春节前夕，经历了一小波“开店潮”后，京东旗下7FRESH目前开出了11家店。截至2018年末，苏鲜生全国门店数达到28家。

2018年中国生鲜电商头部玩家店面数量统计情况

数据来源：前瞻产业研究院整理

3、前置仓有望让生鲜电商走入寻常百姓家

生鲜电商的春天已然来临。而迎来春天的背后很重要的因素就是生鲜电商涌现了三股新势力进场：社区便利店、社区拼团、前置仓电商。一直以来，生鲜电商面临最大的困境就是冷链物流成本过高，这导致很多生鲜产品价格偏高，生鲜电商也大都围绕中高端产品做文章，并且配送时长过长，很难满足生鲜消费即时性的需求。而这三股新势力，尤其是前置仓电商模式，有望让生鲜电商走入更多寻常百姓家。

所谓前置仓，是指在企业内部仓储物流系统内，离门店最近，最前置的仓储物流。简单说就是社区3-5公里内的集仓储、分拣、配送于一体的便民服务站，可能是某个门店，可能是某个社区仓储点，在用户下单后尽快送货上门，缩短配送半径与时间，提升用户体验，改变社区用户消费习惯。前置仓的介入，让传统的物流配送格局从“电商平台+快递企业+消费者”进化为“电商平台+前置仓+即时物流(或消费者)”，或者“前置仓+消费者”，这种模式将三五公里生活圈内的即时消费需求充分挖掘出来，也改变了传统生鲜电商的消费模式。

前置仓对物流配送格局的改变分析情况

资料来源：前瞻产业研究院整理

截至目前，腾讯投资的“每日优鲜”经过四年的酝酿发展也已经拥有1000个前置仓;新秀叮咚买菜在上海设有200余个前置仓;朴朴超市在福州区域开出30座前置仓。盒马预计2019年在北京布局50个前置仓门店。

中国生鲜电商企业前置仓设置数量统计情况

数据来源：前瞻产业研究院整理

中国生鲜电商行业市场前景分析：多方利好，生鲜电商进入快车道

国家政策的支持，冷链物流、信息技术的发展、大品牌巨资的介入、新零售的布局及大数据的发展，都为生鲜电商注入了新的动力，生鲜电商发展已进入快车道。另外，网购生鲜的消费习惯逐渐形成，刚需高频商品特性及消费需求升级影响，直接拉动生鲜电商行业发展。

中国生鲜电商行业发展有利因素分析情况

但是要说生鲜配送服务系统还是观麦SaaS比较靠谱。

最近对生鲜行业有点兴趣，就从用户的角度切换到所谓从业者的角度去调查和分析生鲜行业的整体发展状况，并结合自身进行了一定的思维。在此自己想从另外一种视角去看待生鲜行业，那就是营销的4P理论，因为从本质上讲一个行业并不复杂，存在无非也是一种买卖，一种交换，那么4P也是适用的。自己对生鲜行业的了解并没有多么的深，就简单算是自己的思考，分享给大家，仅供交流哈。

这一篇先说第一部分，对整体的生鲜产业链进行分析。

上图为亿欧网对整体行业的供应链梳理，作为参考

主要分为六种角色：

1生产者：生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称 。主要包括果蔬类、水产品类、肉禽蛋类、牛奶乳品类、熟食烘焙类等产品。生产者是指果园、蔬菜园、牛、猪养殖场等供应链最前端。也就是最初级的生产者，原产品，商品包装比较简单，类似于种菜的农民或打渔的渔民等，他们提供的是比较初期，比较原生态的产品。

2 产品制造商 ：比如佳沃鑫荣懋致力于整合全球优质的水果资源，引进全球领先的品种资源和种植技术，提供最优产品和服务，让消费者乐享新鲜水果，提升大众健康生活品质，推动中国果业可持续发展。这是一种整合处理；

类似于伊利对牛奶的加工处理，包装成更标准的产品；

双汇对肉类产品的处理，包装成更容易运输和保存的火腿肠；

这会在生产者的基础上进行规模整合或深度加工处理等。

3 批发商 ：作为销售渠道和中介，收集生产者或产品制造商的成品，然后批发给下面的生鲜商家，不对产品做进一步的加工处理，只是起到分销的作用。

4 生鲜商家 ： 目前创业和投资的主要方向，包括商超、线下连锁店、散户商家及生鲜电商等，偏营销和运营，偏重于“大脑”作用。

A:大型商超：沃尔玛、家乐福、华润万家（e万家）、大润发（飞牛网）、永辉超市、物美等；

B:线下商家：百果园、苏果集团、果蔬好、果多美、鲜丰水果等连锁品牌及散户商家；

C:生鲜电商：可按模式分类为综合平台型，B2C/F2C型，C2B/C2F型，O2O型和B2B型等。

①综合平台型：具有流量优势和品牌保障，但平台本身并不直接参与生鲜产品的采购、配送。此类平台代表有天猫喵鲜生、京东生鲜、1号店、苏鲜生、亚马逊等；

②B2C/F2C型：用户在线上下单，商家仓库发货，通过自建或第三方物流将货物送达，是目前生鲜电商领域数量最多的，在数据化管理运营上具有独特的优势。代表企业有中粮我买网、易果生鲜、天天果园、本来生活、每日优鲜、顺丰优选、EMS极速鲜、苏宁“苏鲜生”、沱沱工社、良食网、U掌柜、光明菜管家、光明都市菜园、滋农春天、饭心、两鲜网、鲜动生活、来三斤、农家兄弟、鲜直达、鲜菜来了、俺的农场、正善鲜生、味道网、太好啦、熊猫有礼、乡亲直供、馋肉了、大嘴鱼、宇宙鲜果、牛哈哈、花果山、阿农电商、猫叔刺身、野农优品、阿甘生鲜、有菜等；

③C2B/C2F型：借助于互联网把用户对生鲜产品的需求定制化，满足消费者个性化需求。同时以销定采，保证仓库内存储的商品比较少，损腐率比较低。C2B大多与O2O相结合。代表企业有食行生鲜、优食管家、拼好货、五百家、菜篮网、一地一味等；

④O2O型：客户在线下单，服务商收到订单后整合供应链，通过多种终端（快递包裹、自提柜、便利店或商超）将商品交接到客户手中。代表企业有爱鲜蜂、一米鲜、许鲜、CeCeLife、妙生活、京东到家、Dmall、乐生活、乐纯、水果1号、青年菜君（已清算）、我厨、鲜码头、缤果水果、靖哥哥、万味林、人人菜场、壹家美食荟、HeyJuice、快健康、优果仓、我是农民、奇怪果园、一品一家等；

⑤B2B型：目标客户为餐饮商家、酒店等企业。代表企业有美菜网、宋小菜、饿了么“有菜”、优配良品、菜点点、雨润果蔬网、链菜、链农、小农女、一亩田、海上鲜、全球优冻品、华采找鱼网、找冻品网、盛盈汇、花样菜场、锦绣生鲜、良田、送菜哥、鲜易网、菜嘟美、冻品互联、大丰收、农厂汇、微农互联、菜库、分分钟食材、比菜价、食务链、果酷网、早易点、鲜歌网、丰收侠、菜不释手、俺有田、易买果等。

5 仓储及物流 ：生鲜产品的易腐性质需要冷链物流以保证产品品质。我国冷链物流虽起步晚、但发展迅速。早期B2C生鲜电商主张自建物流，自建物流有自身配套的仓库和自成体系的标准，体验好、易把控，缺点是建立成本过高，而中小规模企业往往没有能力自建物流而选择第三方物流。

A:平台自营：菜鸟、京东、亚马逊、苏宁等；

B:企业自营：安鲜达、微特派、鲜速达、顺丰、EMS、双汇、每日优鲜等；

C:第三方物流：顺丰、中冷物流、太古冷链、九曳、黑狗、必怡、快行线、圆通等

6 消费者：包括个人、公司、家庭等。

对于很多事情，其实本质上回归都没有那么多的概念，也没有那么复杂，所以在此要进行简要的再划分，这样会更容易理解一些。

对于4p来说，产品、价格、渠道、促销，其实也就是一种买卖关系，简单画了个图作为理解参考哈。

结合生鲜行业有几点分析和感想：

1模块匹配

A模块产品+价格对应的偏重于①生产者+②生产制造商

B模块渠道匹配的偏重于③批发商+④生鲜商家+⑤仓储和物流

买家匹配的是⑥消费者

C模块促销：说服是这整个环节中的偏大脑部分，主要由②生产制造商+④生鲜商家 来完成。

2生鲜行业的六个角色并不是完全割裂的

比如京东既是生鲜商家，也承担着仓储物流的角色，这是一个系统工程，其中生鲜商家和生产制造商起着非常重要的协调引领作用，有着大脑的职能，竞争最激烈的也往往是这两个角色；

3生鲜行业作为食品行业，产品质量是关键和基础

生鲜行业不同于普通的快消品，品质上可能没有那么大的差别，食品品质和质量是一切的基础，这个质量包含产品本身，也包含渠道的服务和体验等，是一个综合性的打分，比如物流的快慢也是一个非常重要的因素，在这个基础之上才是促销，才是如何吸引更多的用户购买，所以作为商家来说，首先要想办法打造自己的产品服务，保证自己可以提供有用的有竞争力的服务，有了这个基础，包装和宣传就会相对容易的多，重复购买率也才有保证，要不在产品质量和供应链没有完善之前还是稳一些比较好，要不巨大的客流量可能会导致自己走向灾难，这个原来也不是没有出现过。

4生鲜商家不仅仅是线上的竞争，而是整体的竞争

因为线上商家更擅长营销，所以有可能误认为线上才是主要的竞争对象，但实际上线下也是，超市、水果店都可能是，应该站在“吃”的本质上去考虑，站在生鲜整体去考虑，而不是说线上的商家才是我的竞争对手，如果那样就只是抓住了表面，很容易跑偏，用户可不管你是线上还是线下，而是哪里更好吃，更方便，更实惠。

5生鲜行业一个高风险的蓝海

生鲜是一个刚需、购买频次高的行业，但也是一个物流成本很高，客单价却不是很高，对运输时间和质量要求很高的行业，所以是机缘和风险并存，目前盈利的公司不多，现在处在一个比较尴尬的水平。

这一篇先写这么多，下一篇接着写哈。

巨蟹座经商头脑强

　巨蟹座经商头脑强，星座的存在对人们的生活有指示，对于很多人来说这个星座十分的高冷，即使是这个星座也有解决不了的事情，现在跟大家分享的是巨蟹座经商头脑强，希望对你有帮助。

巨蟹座经商头脑强1

　不可否认巨蟹座具有白手起家的能力，巨蟹座的人拥有灵活的头脑，对数字特别敏感，很适合做生意。巨蟹座对于生意职场上的困难，具有奋斗向前、排除困难的个性，不会因为困难和阻碍而退缩，反而具有越难越往前冲的干劲。

　为什么巨蟹座宁愿通过重重困难也要白手起家，而不安安分分在公司上班呢？对于巨蟹座来讲，一份固定薪金工资的工作，远远达不到TA们心中对钱的要求，巨蟹座们会觉得这么微薄的工资，能够TA们买啥呢？

　对于巨蟹座男来讲，拥有可观的钱，才能让未来生活更加美满，更加顺心。想旅游时，都不用考虑金钱问题，只要自己想去，无论是国内旅游，还是出国旅游都不是问题，能用钱解决的问题，就不是问题。

　巨蟹座是如何赚钱客观财富的呢？具有商业头脑的巨蟹座们，不会单单从个人想法和别人的意见，而草率选择投资动向，巨蟹座们会从多方面考虑适合自己的投资方向，哪些项目是目前最有可能赚钱的，哪些方面是适合自己奋力投资的，哪些知识是自己熟悉能掌握的，哪些领域是自己不可触碰的等等。

　巨蟹座们不熟悉的行业领域，不会轻易去接触，当一旦对这行业有兴趣，TA们认为这行业有发展潜力时，会从多方面去了解，不怕降低身份去请教不如自己的人，每一行都有每一行的领头人，巨蟹座愿意与人一起商讨在生意场上经验。

　巨蟹座如果要为一个企业掌舵者，决不会以明快迅速的管理方式见长巨蟹座如果要为一个企业掌舵者，决不会以明快迅速的管理方式见长，通常是低调缓慢的做出决定。有很多时候，会陷入自己的执着保守姿态中，无法跳脱，所以很难给人一种魄力的感觉。加上感情是他们最脆弱的部分，尽管外表看起来十分刚强，内心仍旧是不堪一击。和其它人一窝蜂的跟进，是常见的毛玻尤其是人情包袱太重的时候，决策就会流于过份妥协和讨好，要不然就是病急乱投医，迷失了方向。

　情绪化的个性，也使得他们无法冷静的在动荡不安的市场中立足。平日敏锐的直觉，也会因为混乱而失了方寸。所以在变化中，应变能力不好的巨蟹座，会在紧急场合的环境中，备感压力，可以说是在商场上的一大考验。面对现实也是他们比较弱的一环。水象星座的人，都有一种不敢直接表达自己的毛病，不肯面对现实，逃避心态会使现实的难题恶化。

　所以善用自己最大的本钱--耐心与分析能力，还是可以成功。此外理性的思考，广纳不同的人才和自己通力合作，都比孤军奋战好得多。巨蟹座的'人稳定性很好，也有责任感，因此，对于所托之事一定全力以赴，是最大优点。

巨蟹座经商头脑强2

　 第一名：巨蟹座

　巨蟹座的人是个潜在的理财高手，基本每个高手都可以就钱滚啊滚，翻倍又翻倍。他们心中就有着存钱的概念，为之后的投资打下了基础。对于巨蟹座的人来说，怕是只有房子等一些固有的资产对他们最有安全感了。这些不动产值得他们投资，也让他们大大发挥了理财能力，当然，单打独斗是很难的，所以他们身边肯定有着一群可信的朋友，大家互帮护理，风雨同舟，这样更能保障在安定中前进。

　 第二名：射手座

　射手座也是很有野心的，他们赚钱就像抢钱一样，来得非常快。射手座看情势十分厉害，别看他们表面很冷静的样子，其实他们心里面早就有了全盘计划。射手座也喜欢挑战刺激，例如炒股炒楼的就最适合他们不过了，这才让他们的国人的胆识和魄力发挥出来。正是他们有着出众的分析能力和判断能力，所以在股市这个江山就是他们一展拳脚的好地方，他们的头脑保持着长时间的冷静和清醒，这就是一个赚钱的高手了。

　 第三名：白羊座

　白羊座头脑灵活，可以非常快地就能感知到市场的需求。他们再赚钱方面总是可以想到很多新鲜的主意再加上他们独特的分析能力，在市场上打滚真的是超级容易哦。白羊座最爱用的手法就是运用平衡策略，不会把鸡蛋都放在同一个篮子上，喜欢想多方面投资，看似不赚钱，但是真正算起来的时候，他们就发大财令人。

巨蟹座经商头脑强3

　 天蝎座

　天蝎座的人从小性格就很独立！他们总是明白自己想要的是什么！所以一旦天蝎座想要做什么的时候，他们也会一直朝着自己的目标前进！天蝎座就好像是天生的鬼才一般，不仅仅有敏锐的洞察力，还有着天生的第六感！他们往往喜欢低调行事！天蝎座的人比较冷静，为人又十分的谨慎，这样他们在处理突如其来的危机的时候，比别人做出的反应更精准，更冷静，这样处理起事务来也就能够十分有效的规避风险。在商场上如鱼得水，风生水起，有商业构思和规划，天蝎座的人最有自己的主见，很适合所生意。最有生意头脑，有勇有谋，能力极强，英明果断

　 巨蟹座

　巨蟹座的人在金钱方面非常敏感，并且很善于管理自身的钱财，他们虽然做事的时候有些慢半拍甚至可能给人拖沓的感觉，但胜在做事谨慎稳妥，做任何事都懂得三思而后行，往往是走一步会看三步，所以很少会鲁莽冲动，又很有耐性和毅力，毕竟很多事都贵在坚持，也很有经商头脑与牢靠的价值观。最有生意头脑，有勇有谋，能力极强，英明果断

　 摩羯座

　摩羯座都很聪明，智商情商双高，善于伪装。摩羯座看上去很冷静又睿智，他们很清楚地知道市场的需求，并且脑筋相当灵活又有不少创新点子的他们简直是为了商业而生的，只要他们乐意，在商业场上便能占有一席之地，更能名利双收，成功挤进商业富人排行榜。众所周知，摩羯座是很神秘的一族，很多人和他们打交道都会有一种摸不清楚的感觉，他们是十分聪明的人，一方面知道和对方保持适度的距离，最有生意头脑，有勇有谋，能力极强，英明果断