2021年广东牛蛙美食市场怎么样？

2020年牛蛙价格行情怎么样？

1牛蛙的售卖价格在不同的省市地区价格都是不一样的，目前苏州南环桥市场的牛蛙价格为12元/公斤，河南地区的农贸市场售价为16元/公斤。

2不同重量的牛蛙价格不一样，在不同的地区也是不一样，比如在昆明的海鲜市场3两以下的牛蛙价格为63元/斤，3-7两的价格在65元/斤；浙江地区3-6两的牛蛙价格为62元/斤，5-8两的牛蛙价格为65元/斤。

牛蛙价格会涨吗？

在目前各地的蛙馆里，主要的原料就是牛蛙和青蛙，前几年蛙馆没有那么火的时候，主要是用牛蛙做原料，现在又增加了青蛙作为原料，有些蛙馆甚至专门只用青蛙做原料。

蛙市消费火爆的背后，一方面是有隐形的推手在运作，尤其是信息化越来越发达的今天，推出来一个网红似乎比以前更容易了，另一方面蛙类产品确实美味，连锁蛙馆、夜市排挡，再加上各种快到不能再快的外卖火爆发展，都是包括蛙市在内的餐饮业火爆的一个原因。

在养殖端，牛蛙养殖主要集中在广东福建浙江安徽等省，青蛙养殖主要集中在湖北湖南四川重庆江西江苏等地。

养殖方面，这两年牛蛙和青蛙的发展势头呈现不同的方向，牛蛙养殖向来是高密度高污染高利润，这几年受环保治理的影响，浙江福建广东等三个最主要产区的面积减少了很多，浙江基本看不到牛蛙棚了，福建今年拆除的力度非常大，漳州龙岩三明等产区都进入了拆除的尾声，广东潮汕地区的拆除动作还没有那么大，估计在明年也会有很大的拆除动作，养殖户要么转行要么转到别的地方养牛蛙。

青蛙的情况则是欣欣向荣，前两年即便是在湖北地区也只是小范围的试养，这两年扩张的很快，青蛙养殖同样也带动了一些饲料动保企业的关注度。

这两年青蛙养殖随着规模的不断增加，塘口收购价格也是一路下滑，从中国水产养殖网跟踪的数据来看，以前卖一斤二三十块，现在只有十块出头，下滑的幅度非常明显，有些养殖户销路不畅的，价格还要更便宜。

和朋友打卡了很多家潮流网红餐厅，牛蛙餐厅是我们常常去的，因为牛蛙口感最好，女孩子偶尔嘴馋也不会发胖，其中我最满意的是蛙来哒，虽然人气太高，每次去都要排长队，但是味道和服务在牛蛙餐厅里面都是没得挑的。

牛蛙一般要在沸水中煮5-10分钟才能保证身上带有的细菌被高温杀死，另一种彻底杀死牛蛙身上细菌的方法是将其泡在醋中24小时。目前人工养殖的牛蛙生长快、个头大、产量高，其蛋白质含量高而且脂肪含量低，如今已经成为网红菜品。

牛蛙煮多久一般情况下，牛蛙放入沸水中煮5-10分钟就可以熟透，其身上带有的裂头蚴寄生虫可以被高温杀死，同食还可以采用将蛙肉放在醋里面浸泡24小时来彻底杀死裂头蚴寄生虫。裂头蚴是一种偶尔寄生于人体肠道的寄生虫，但其入侵大脑后人体就会出现抽出、昏厥等症状。

一般在家做牛蛙时，要将其皮去掉，牛蛙皮上带有很多寄生虫，处理不当容易造成危险。牛蛙一定要加热到熟透才能吃，因为加热不彻底其体内细菌及寄生虫不能完全被杀死。选购牛蛙时也要选择活的牛蛙，牛蛙死后蛋白质被快速分解，营养价值大大降低，而且死牛蛙会繁殖大量细菌，食用会对身体造成伤害。

牛蛙原产于北美，后来被引入我国开始大量养殖，现在已经成为很多餐厅的招牌菜。牛蛙的做法也是多种多样，可以做干锅牛蛙、小炒牛蛙、水煮牛蛙等，做法通常较为简单，而且肉质爽口嫩滑。

一层虾一层牛蛙这是上海吃的。双层铜锅炭火牛蛙是目前最火的网红产品。它最先起源于上海，并在魔都一炮而红，随后这股潮流蔓延全国，现在它已经是最红的爆款单品了。

其实它的做法并不复杂，关键是要提前熬制一款秘制酱料。到底这道酱料制作，说到双层铜锅炭火牛蛙的做法，并不复杂，关键是要提前熬制一款自制的酱料。这款酱料其实就是我们常说的干锅酱，只是不同酒店、不同厨师制作干锅酱的做法有些区别而已。

牛蛙的营养价值

是含有蛋白质、钙、磷、钾、锌、硒等，牛蛙肉质鲜嫩，营养丰富，煮熟煮透之后可以适量食用。牛蛙含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、锌、硒等营养素，特点是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，具有利水消肿、补虚、清热解毒之效，可以缓解水肿、臌胀、噎膈、小儿热疮、病后体虚。

牛蛙适合骨质疏松、皮肤粗糙、消化功能较差、因病体质较弱的人食用。牛蛙虽有种种营养，但食用时一定要保证卫生，处理干净，死牛蛙容易滋生大量细菌，不宜食用。牛蛙可能携带寄生虫，或生长在农药及重金属污染的环境，所以不仅要在正规市场购买，还要确保完全烹制熟透。

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幼升小是幼儿园或学龄前儿童升小学的简称。随着教育的改革，特别是小升初升学方式的多元化、学籍制度管理的强化，幼升小已在小升初、初升高中变得最为重要。

幼升小家长看不到小升初统考、看不到分数，对小学的认识只能停留在原来的认识上或口碑相传上,而幼升小是未来进入教育水平好的、较好的区县好中学的跳板，因此幼升小既要看小学，更多的是还要看可能进入的初中、高中学校，这样就使得幼升小择校、升学变得迷乱而复杂了。

68岁的上海退休教授突然成了老年网红，因为他们家的“牛蛙养成计划”失败了！

在上海，幼升小是一场“牛蛙战争”：小孩考上上海四大民办小学，是牛蛙，若没考上，是青蛙。

为什么呢？

因为只有考上著名民办小学，才能实现著名民办初中——著名公立高中——清华北大交大复旦和海外常青藤的“牛蛙”式路线成长；

因为从公立学校考上复旦这类名校的机会，基本都被垄断在几家重点高中里。而这些重点高中的名额，又基本被民办初中的孩子提前预定了。

所以他们家的小外孙，从3岁开始步入各种培训机构开始念起ABC，每一天都被各种跨年龄层的知识填满，甚至对孩子的每一天、每一周、每个月都设置着不同的KPI考核。

多么地疯狂！作为成年人，我们都容易被工作上的KPI考核压得透不过气来！而一个3岁小儿，竟然也在经受着KPI考核式的教育。

最终的结果：小外孙在面试时紧张得大哭，并患上了“小儿抽动秽语综合症”——不由自主地挑眉毛、眨眼、乱蹬腿。

这里还有另外一个故事：

四川一对年轻夫妇，早已在大城市买了房安了家。小孩出生以后，爸爸想起小时候上山下水的童年乐趣，在泥巴地里翻滚，在草地上撒丫子疯跑，在小河边嬉戏，深感这样的童年比城市里的钢筋水泥和光电玩具有趣得多。

于是，他和妻子开始遍寻周边，终于找到一个自带200平空地的农家小院。他们一口气签下10年租约，花半年时间整修布置，改造出一个篱笆围墙环绕的白色小院，在院子里种了100多种花花草草，为儿子种出了一个百草园。

在这里，小孩子能做的事很多：可以盯着一群蚂蚁看一上午；骑着玩具车带着小猪去巡山；在草地上打滚；追着蝴蝶和蜻蜓猛跑；坐在爸爸怀里一起看绘本；帮花花草草浇水施肥；看妈妈像变魔术一样，变出一瓶又一瓶漂亮的插花

家里随处可见妈妈细心摆放的插花，木质朴实的家具，清淡可口的饭菜，一家人围着小院的花花草草或浇水、或除草、或玩耍，笑容满满自得其乐。

两个故事一对比，来自父母的焦虑呈现得如此清晰。

我们都有一个通病： 希望孩子做我们认为的正确的事，走我们认为更好走的路。生怕一不小心，孩子就赶不上别人的步伐了。却忘了，孩子本该拥有一个快乐无忧的童年。

孩子们从小要拼才艺、拼特长、拼成绩、拼学校，家长们要拼经济能力、拼学区房、拼人脉关系。好一副你争我赶的热闹景象！

最开心的是商家们，只要打出赢在起跑线、智力开发和启蒙、音乐/数学/英语/才艺启蒙、传统国学启蒙等概念，一定会有一帮忠实的家长粉丝蜂拥而来。

于是，出现“妈妈月薪3万撑不起孩子一个暑假”，因为同学们都在暑假去美国游学，你家孩子不去就没有共同话题了；备战钢琴考级课，得提前多上点培训课才行；顺便学一学游泳，锻炼身体；开学前要收收心，英语、奥数、作文的暑期培优班也必须得上。

于是，越来越多3、4岁的小孩，不管他是不是真的喜欢，一定会被各种各样的培训班、才艺班压到身上。美其名曰：别人的小孩都会，你不会怎么办？

童年时光，是在草地上打滚，在雨中踩水，看一只蝴蝶也稀罕得不得了，吃一口冰淇淋可以开心到跳起；是自由自在，想笑就大笑，想哭就大哭，不用看人的脸色，饿了累了困了害怕了都有爸爸妈妈温暖的怀抱。

是的，长大以后，他也要开始学ABC，要被各年龄层的知识填满头脑，要面对高压的KPI考核和各种激烈的竞争。可是，那是以后的人生路呀，不是童年就该面对的残酷。

什么年龄就该干什么样的事，而童年就该撒丫子野玩疯跑。

武志红在《为何家会伤人》中提出过一个观点：

婴儿不是白纸，不是空瓶子。父母或成人可以扭曲孩子，让孩子成为一棵歪歪扭扭的树，但不能决定孩子是成为一棵杨树还是柳树。

从他3岁开始就为他安排好人生的路，督促他在这条路上快点走，快点赶超别人。你以为，这就能帮助他获得成功，让他成为你想要的模样。却忘了，孩子的未来想要做什么，喜欢做什么，会成长为什么样的人，都应该由他自己来决定。

我和Z先生已经商定：

以后每年的春季和秋天，要带上娃回老家，让她去田间地头自由地奔跑；

周末的时候，一起去江浙沪的城市走一走，不要被各种培训班绑住了手脚；

顺应娃的个性，让她选择自己的爱好，在她选择了自己方向的时候支持她、鼓励她、督促她；

在她需要帮助的时候扶一把，在她羽翼丰满的时候，给她独立和自由，然后得体地退出。

愿我们能始终不忘初心，不被焦虑蛊惑，愿她能成长为自己渴望的样子。

牛蛙兽药检测超标，已经是全网皆知。哥老官的工作人员在回应的时候，没有承认和否认。直接说牛蛙进来会被检查，不合格不会用。实际上哥老官关于食品不合格，每年都被惩罚，只是群众很少发现而已。甚至有一些群众，已经习以为常。不过哥老官并不养牛蛙，养殖都是多批分开供应的。哥老官的牛蛙超标，市场上的牛蛙可能也是如此。

1、哥老官回应牛蛙一事

在餐饮服务环节抽查的样品中，检出了不合格农产品一个批次。其中就有网红火锅店哥老官，这件事已经在网上传开。然而工作人员在回应的时候，没有否认也没有承认，直接说牛蛙进来要被检测。不合格的不能被使用，言下之意就是牛蛙不存在问题，或者说官方检测标准不符合店铺检测标准。不管是哪种意思，哥老官的回应都是错误的。没有认识到自己的错误，而相应的店铺一直都在营业。

2、哥老官年年都有

哥老官上榜可不是一次两次，2018、2019年陆续被罚款很多次。这次再次被查出来，他们已经连续三年被公开过问题。而媒体也公开过洗手池洗毛肚、后厨肮脏混乱等内容，当地的监管部门多次约谈、处罚。然而公众对这种事表示很正常，依旧会去里面吃。有些人觉得自己压根不知道，而有些人觉得这些东西的超标，对自己没什么影响。在这种情况下，年年被检查、处罚的哥老官，仍旧是网红店铺。

3、行业皆是如此

哥老官只是店铺，他们本身也不养殖、种植。就拿牛蛙来说，全行业基本都是。有些药规定不让用，牛蛙就是大片大片的死，因此很多养殖户铤而走险。赌运气，没检查到自己就算运气好。哥老官确实很差劲，但市场上的食材，全都出自于养殖户，大多数牛蛙都是这样。而其他食材，当然也跟牛蛙差不多。