经过高温锡纸有毒吗，锡纸烧焦了吃了会中毒吗，锡纸正反面的使用方法

经过高温锡纸有毒吗

1、锡纸用于烧烤已是很常见的事情，那么，经过高温锡纸有毒吗？确实锡纸烧烤多吃肯定是有危害的，因为，毕竟这锡纸东西起初多用于冷藏食物保鲜，装化妆品等。

如果不知道关于锡纸的是否有毒，那么可以先了解锡纸的成分开始，锡纸用于烧烤少用为好，多用肯定是不好的。

2、英国基尔大学教授克里斯托弗·埃斯里说，如果说锡纸作为一种冷藏食物保鲜的话，危害是比较小的，因为食物有自己的保质期，并且锡纸中的铝渗入食物的可能性也比较小。

3、质量合格的食品级“锡纸”其实不含铅，也不含锡，它是用压平压薄的金属纯铝制造的，主要用于蒸煮烧烤及包裹、盛放食物。初的“锡纸”的确是锡造的，但随着铝价的降低，性能更优越的铝箔取代了锡箔，成为各类软包装的。

锡纸烧焦了吃了会中毒吗

1、锡纸烧焦了吃了会中毒吗？用锡纸包着烤，是否可以隔绝防致癌物的产生，目前还没有得到确认。但不管是否具有隔绝致癌物的作用，锡纸都容易造成重金属污染，因此，锡纸烧焦了不要吃。

2、由于铝中含有大量的铅元素，一旦铝箔纸稳定性不达标或直接与明火接触，便极有可能导致铅溶出。人们如果经常吃这种被污染的食物，会影响人体神经系统、造血系统、心血管系统、消化系统的正常运作。其中，神经系统易受铅的损害，可导致疲劳、失眠、烦躁、头痛及多动等症状。

3、铅还可以抑制血红素的合成与铁、锌、钙等元素拮抗，诱发贫血，并随铅中毒程度加重而加重。虽然锡纸烤东西不会对人体造成中毒，但是，如果使用明火烤就会对人体产生影响。

也就是，在烤箱里面烤东西的时候包上锡纸，是没有问题的，但如果直接在烧烤架子上面用锡纸的话，就会有害健康。

锡纸正反面的使用方法

1、在了解锡纸正反面的使用方法之前，首先我们要了解铝箔纸一面光亮为正面，另外一面哑光为反面。由于哑面反射的光较少，向外吸热量较多，所以包裹食物时应哑光面来接触食物，亮光面露在外面。假如不小心用反了，亮光面接触了食物，可能会造成食物粘连在铝箔纸上。

2、在使用锡纸的时候，尽量避免接触酸性和碱性比较强的调料或食物，比如：醋、柠檬、小苏打等，以免发生化学反应，生成铝盐。

3、使用前用清水冲洗一下，避免把铝箔纸上沾有加工过程中产生的小碎屑吃到肚子里。

铝箔纸具体用途：

1、铝箔纸可以用来包裹肉类烤制，这样烤出来的肉类比较鲜嫩，水份足。

2、在烤制蛋糕、饼干或是面包时，为了防止表面上色过深，可以在食物上方盖入铝箔纸，感光面朝上。盖上铝箔纸后就不怕面包或饼干颜色过深，让蛋糕表面的热辐射均匀，减轻表面的开裂现象，同时还能保证食物烤熟。

3、还可以用铝箔纸将活底模具包裹成固底模具，这样就可以不用买固底模也能用水浴烘焙法。

以上就是关于锡纸有毒吗的相关内容，希望能对大家有帮助！

锡纸能直接放火上，但不建议长时间放火上。因锡纸的熔点较高加热到160度以上才开始脆化。锡纸是用铝箔轧机加工而成的厚度在002mm以下的薄片，市面上大部分的锡纸有一面是光亮的，而另外一面哑光用来包装食物、药物或化妆品等。有些食物在烧烤时，用锡纸包着烧，避免烧焦，用锡纸包着来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味。

锡纸会被火烧坏，锡纸的熔点为6604℃，当火焰高于这个温度的时候，锡纸便会被熔化。在烤制食物的时候，食物直接在炭炉上烤太容易烤焦了，所需的时间也久。如果事先把食物用酱料腌制好，配上各种风味的材料，用锡纸包裹好烤制，由于锡纸感光面吸热的特性，以及亚光面保温的特性，可以让食物受热均匀，防止烤焦。

锡纸会被火烧坏，锡纸的熔点为6604℃，当火焰高于这个温度的时候，锡纸便会被熔化。在烤制食物的时候，食物直接在炭炉上烤太容易烤焦了，所需的时间也久。如果事先把食物用酱料腌制好，配上各种风味的材料，用锡纸包裹好烤制，由于锡纸感光面吸热的特性，以及亚光面保温的特性，可以让食物受热均匀，防止烤焦。

可以在年夜饭上惊艳四座的菜很多，以下几款是比较适合平均厨艺水平的菜可供参考，也都是我做过的，曾经在自己的自媒体发表过，好评尚可。

1紫气东来

这道菜算是一个甜品，也是很讨彩头的一道菜，方法也很简单，基本上也不用太多的工具，做法如下：

1）主料就是紫薯，洗净去皮后蒸熟，加入牛奶或者淡奶油，搅拌均匀后，揉成大的圆球状，然后码放在盘中成葡萄状。

2）干桂花用开水泡开后，晾凉加入蜂蜜调好然后浇在紫薯葡萄上。

3）用芹菜叶子模拟葡萄叶摆上装饰就可以了。

4）为了好看可以再加上些黄瓜片之类的装饰。

成品如下图：

紫气东来

2富贵生花沙拉

这个沙拉适合不太擅长烹炒煎炸，喜欢清淡但想追求颜值的朋友，做法如下：

1）将球生菜洗净后切成大片，码放在沙拉碗中铺底，注意需要轻抓一下使其变得蓬松

2）鸡蛋煮熟后去皮，切花刀一分为二碗中，小西红柿洗净后切成与鸡蛋同款放入碗中。

3）将黄瓜洗净，刮皮刀沿着长边方向刮出薄片，然后卷成黄瓜筒，随意插入生菜堆里面即可。

4）胡萝卜和黄瓜手法一样卷成胡萝卜筒，插到生菜堆中。草莓切成薄片，撒在生菜上。

5）将三明治肠切成1-2厘米小丁撒在生菜上。

6）甜玉米开盖控干水分，均匀撒在生菜堆上。

7）将千岛酱挤在沙拉表面上。

成品如下图：

富贵生花沙拉

3鲍鱼生花

这个名字自己起的，其实就是浇汁鲍鱼，制作比较简单，这种小鲍鱼超市大约10元一个，所以成本在海鲜里面也还凑合，但是可以很好撑门面。

做法如下：

1）鲍鱼洗干净后将鲍鱼肉挖出来，鲍鱼壳用刷子刷干净，用沸水煮后备用

2）鲍鱼肉切成麦穗装花刀，类似鱿鱼花的切法

3）锅内放油，洋葱丁将鲍鱼花放入，加入蚝油，鲜酱油爆炒，装在容器中备用。

4）将鲍鱼壳摆放在盘中，然后将炒好的鲍鱼分别归位至鲍鱼壳。

5）洋葱丁、红辣椒片、秋葵段放入锅中，加入蚝油和鲜酱油爆炒后浇在鲍鱼盘中间就可以了。                                                                                                                           

成品如下图：

鲍鱼生花

4三色蒸蛋

这道菜是一道用料简单，效果很惊艳的冷盘，需要用一个长方形的模具，做法如下：

1）在长方形模具中铺上铝箔纸备用，鸡蛋分成蛋清和蛋黄备用。

2）鸡蛋、咸鸭蛋、松花蛋放入清水中煮熟，切成小块备用

3）虾仁洗净后切成小块备用

4）将各种蛋块和虾仁放入模具中，倒入鸡蛋清，不要搅拌，上锅蒸5分钟

5）看蛋白凝固就倒入蛋黄液，继续蒸8-10分钟

6）冷却后倒出，切成片码盘就可以了。

成品图如下：

三色蒸蛋

这几道菜都是比较简单又颜值惊人的，可以在年夜饭上惊艳四座的，不妨试试。

因为锡的熔点低，160度以上时就会发生脆化，所以限制了锡纸的应用。现代工艺中用铝箔代替了锡，铝箔的熔点是660度，所以烘焙或者其他高温加热的方法都可以使用它，而且干净卫生，价格也不高。所以严格来讲我们现在使用的应该叫“铝箔纸”，而不是“锡纸”

烧烤是非常合适的宵夜首选，那么大家知道怎么用锡纸做烧烤吗？接下来这篇指南将告诉你答案。

01

用锡纸做烧烤比较简单，这里我以烤茄子为例，首先，我们需要将茄子洗净，并对半切开备用。

02

另外一边，我们将葱姜蒜切成末，另外还要准备生抽、蚝油和辣椒粉备用。

03

将姜蒜末、蚝油和辣椒粉等调味料全部均匀的撒到茄子表面，然后将茄子用锡纸包好放入烤箱。

04

最后，我们将烤好的茄子取出，拆开锡纸，并撒上葱花就可以食用，用相同的方法也可以用锡纸烧烤其他食物。