粘土蛋糕系列详细教程

葡萄爱心蛋糕

搓扁圆柱

铺白色奶油

放几朵云朵

添加爱心

云朵教程

搓圆饼和五个球球

上面两个下面三个圆饼包裹

压紫色圆饼

如图叠加

加圆球和爱心

继续添加

蛋糕的制作教程：

主要材料：蛋黄36克、蛋清105克、低筋面粉60克、玉米淀粉15克、酸奶75克、细砂糖33克、玉米油35克。

辅料：蜜豆42克、面粉2克。

制作方法：

1、将42克蜜豆和2克面粉倒入碗内混匀，要让每一颗蜜豆都裹上面粉，裹好后要用网筛过筛一次，把表面附着的多余面粉给筛除，只留下薄薄的一层粉在表面即可。这里裹粉的目的，是为了防止蜜豆和蛋糕糊混合的时候全部层底。

2、然后把酸奶和玉米油倒入大碗内，用手动打蛋器充分搅打均匀。完全混匀的二者，表面是看不到油花存在的。另外酸奶一定要买厚酸奶，没有酸奶的话，也可以用50克纯牛奶替代，但做好的口感会略有差别。

3、再把低筋面粉和玉米淀粉过筛进来，用画Z字形手法混合，这一步混合好后，面糊是非常不细腻的状态，这是正常的，所以无需过度搅拌，只要混合至看不见干粉状即可。

4、加入蛋黄，用手动打蛋器，继续用画Z字形手法，混合成细腻的面糊状。之所以用画Z字形手法，是可以起到防止面糊起筋的作用，大家可不要贪图快速混匀，就用画圈圈的手法，这样很容易导致面糊起筋，后期蛋糕糊烘烤爬升，也会受到一定影响。

5、接着开始打发蛋清，蛋清先加入一半的细砂糖，用电动打蛋器高速搅打到蛋清呈现细小泡泡时，再加入剩下的细砂糖，然后继续用高速搅打。

6、一直搅打到，提起打蛋头，拉出来的蛋白霜呈现小弯钩状即可，如下图所示。此时烤箱预热130度上下火。

7、取一小部分打发好的蛋白霜到面糊碗内，用刮刀以翻拌的手法混合均匀。

8、混合好后，再整个倒入剩余的蛋白霜盆中，继续用翻拌手法混合均匀。翻拌混合的时候，切勿动作粗鲁，也不要采用画圈圈混合的方式，这样容易导致蛋白霜消泡。动作要轻盈且快。

9、蛋糕糊混合好后，我们将蜜豆撒入盆中，大致翻拌3下即可，切勿过度翻拌，加了蜜豆后过度翻拌也容易导致消泡。

10、将混合好的蜜豆蛋糕糊装入裱花袋中，然后挤入模具内，8分满即可。今天我用到的是迷你20连小蛋糕模具，模具需要搭配纸杯一起使用，另外今天的配方量，可以烤2盘，我是分开放在2个烤箱来烤的，如果你家就一台烤箱，则需要将配方量减少一半来做。

11、送入预热好的烤箱中层，上下火120度先烤20分钟，然后再转130度上下火，热风模式烤12分钟即可。

12、烤好的小蛋糕出炉后，将模具在桌面上先轻震一下，震出热气，然后在模具内侧放晾凉，如下图所示。

教做蛋糕的视频教程如下：

按使用原料可分为三大蛋糕基本类型：

1、清蛋糕（乳沫蛋糕）：此类蛋糕所使用的原料为面粉、糖及少量奶水作为蛋糕的一部分组织外，其主要的原料是鸡蛋，它利用鸡蛋中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨大，不需依赖酵粉，其与面糊类蛋糕最大的差别，就是不含任何固体油脂，但为了减低鸡蛋过大的韧性在海绵蛋糕中可酌量添加流质的油脂。

乳沫类蛋糕由于使用鸡蛋的成分不同有可分为两类：

A 蛋白类：此类蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味脓。

B 海绵类：此类蛋糕时使用全蛋或者蛋黄和全蛋混合，作为蛋糕之基本组织和膨大的原料，特点：口感清香， 结构绵软，有弹性，油脂轻。

2、面糊类蛋糕--又称重奶油蛋糕类：此类蛋糕含有成分很高的油脂，用以润滑面糊，使蛋糕产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气产生膨大的作用，配方中油脂用量若达到面粉量的60%以上时，此油脂在搅拌过程中所融合的空气已足够蛋糕来烤箱中膨胀，但低于面粉量的60%时，就需要使用酵粉或小苏打来帮助蛋糕膨胀。

特点：油香浓郁、口感深香有回味，结构相对紧密，有一定的弹性。又称为奶油蛋糕，因为油的用量达到了100%。

3、戚风类蛋糕是混合以上两种的做法，有的书也说是从分蛋的海绵上演变而来的。改变了乳沫类的组织和颗粒，而且有较湿软的口感。和分蛋海绵区别在于：戚风里面一定要有一液体色拉油的，只打发蛋白，不打蛋黄。

彩泥生日蛋糕制作教程：

取出适量的紫色彩泥，将其搓成圆球，之后用塑料擀面杖按压成扁平状。

将粉色彩泥取出，搓成圆球后用手掌轻轻按压，注意力度不要过大，使其呈现出扁圆状即可。

取出适量的**彩泥，将其搓成圆球，之后同样用手掌轻轻按压成扁圆状，使其看起来更加饱满。

将绿色彩泥取出，搓成圆球后用塑料擀面杖将其均匀的擀成扁平状薄饼，可以更加突显蛋糕的层次感。

蛋糕的初步工作就已经完成了，将四个边缘按照个人的喜好来依次叠加在一起，制作出雏形。

取一小块紫色彩泥，将其搓成长条状，之后用塑料小刀切成大小不同的六份，其中一份制作成尖头形状，用来当做蜡烛，剩余的五份都搓成小圆球。

将五个小圆球比照一定的距离黏贴在**彩泥的四周，之后把蜡烛放在顶端的绿色彩泥上，这样一个既简单又好看的层次蛋糕就做好了。

生日蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。

蛋糕种类繁多，比较常见的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等。

蛋糕裱花入门教程如下：

选用合适的花嘴是关键，每个花醉裱出来的花形状也是不一样的，裱花嘴大小不一，通常用来写字，也可以用来做泡芙或圆型饼干。

戚风蛋糕切三片，摸上打发好的奶油，上面铺一层水果，这层我用了香蕉，再水果上摸上奶油固定。

放上一片蛋糕，继续铺水果。这层我放了芒果，芒果和香蕉一起特好吃，再放上最后一片蛋糕片，开始裱花。

底部用的叶子花嘴裱一圈。上面铺了一半水果，另一边挤了些叶子，放上插片就好了。

超轻粘土蛋糕简单漂亮教程

1、 先准备一块心仪颜色的超轻粘土并将它揉成球体，然后用塑料板稍微对它进行按压，将它做成最基础的蛋糕体。

2、  再取出一块白色的超轻粘土，先把它擀平然后再用模具将压出一块粘在蛋糕体底部做奶油，注意要让奶油和蛋糕体都贴合在一起。

3、 接着再将不同颜色的超轻粘土都搓成条状，将它们弯曲并粘合在一起做成彩虹的形状并放在蛋糕上面。

4、 最后再将白色、蓝色、粉色的超轻粘土都揉成小球，然后放在彩虹、奶油附近做点缀即可。

粘土做蛋糕骤如下：

1、要准备好超轻粘土，然后将棕色的超轻粘土搓成长条，然后用刀片切成一段一段的。

2、然后将红色和白色超轻粘土搓成细条，制作出间隔的花纹。

3、将一个小小的白色粘土球放到棕色的上面，然后在上面缠上一圈圈的红白花纹的粘土，是不是很像是甜点了。

4、如果是要用作手机链的制作的话，就需要在上面加上固定环啦，然后用碎碎的粘土条做成甜点的巧克力小条，就完成啦。

5、是纸黏土里的一种，简称超轻土，捏塑起来更容易更舒适，更适合造型，且作品很可爱，在日本比较盛行，是一种兴起于日本的新型环保、无毒、自然风干的手工造型材料。

主要是运用高分子材料发泡粉(真空微球)进行发泡，再与聚乙醇、交联剂、甘油、颜料等材料按照一定的比例物理混合制成。

6、超轻、超柔、超干净、不粘手、不留残渣。颜色多种，可以用基本颜色按比例调配各种颜色，混色容易，易操作。作品不需烘烤，自然风干，干燥后不会出现裂纹。

与其它材质的结合度高，不管是纸张、玻璃、金属、还是蕾丝、珠片都有极佳的密合度。干燥定型以后，可用水彩、油彩、亚克力颜料、指甲油等上色，有很高的包容性。

7、干燥速度取决于制作作品的大小，作品越小，干燥速度越快，越大则越慢，一般表面干燥的时间为3小时左右。作品完成后可以保存4到5年不变质不发霉。原材料容易保存，在快干的时候加一些水保湿，又能恢复原状了。

蛋糕胚六寸配方鸡蛋4个 低筋面粉50g 玉米淀粉5g 炼乳 15g 牛奶159ps:没有炼乳的话牛奶 30g到 35g哦~糖 35g（蛋清） 40g（奶油）玉米油 30g 黄油15g(奶油）将鸡蛋蛋黄蛋清分离在两个盆里，蛋黄打散后加玉米油搅匀，接着加牛奶搅匀。②低筋面粉 十 玉米淀粉过筛加入混合液盆中，加入炼乳，用硅胶铲像炒菜一样，搅拌均匀③蛋清滴几滴心 或者白醋去腥，我用的白醋，柠檬忘买了，用打蛋器打发蛋清，白砂糖分三次倒入打发，知道打发成白色奶油状，打蛋器拾起，有弯钩足，且蛋清不滴落，这个过程大概十分钟左右，可以去预热烤箱，165度10分钟。4将蛋白霜分两次倒入蛋黄混合液中，用硅胶铲搅拌均匀，不要太用力，要均匀的像炒菜一样，翻动，不要画圈式搅拌，会消泡，导致蛋糕不蓬松，回缩。⑤将混合液体倒入蛋糕模具中，因为我懒得到时候用刀切开蛋糕分装，我买了一款懒人神器，硅胶质地的免切蛋糕模，见图末。倒好后，放在桌子上，轻轻摔几下，摔出小气泡，放入提前预热好的烤箱，165度 40分钟。奶油馅我用的是安佳淡奶油250ml，刚好是一个六寸的量。将冷藏过的奶油倒入盆中，加入白砂糖 黄油一，用打蛋器打发。

黄油是为了让奶油稳定，方便抹面，但是由于天气太冷啦，我开了空调做的，导致奶油还是有点塌，建议稍微多打一会儿，打完放进冰箱冷藏30分钟！！！！我还用奥利奥饼干压碎做了一层奥利奥味的奶油，贼好吃。接下来就是组装啦，将奶油装入裱花袋中，先挤一点放在蛋糕垫上，固定蛋糕底，将蛋糕胚放在奶油上，接着挤奶油在蛋糕上，用抹刀抹匀。将事先切好的草莓芒果放在上面，再挤一圈奶油抹匀，再放一层蛋糕坯，用手按压一下。一层一层组装好就要抹面啦，抹面文字也说不清，反正转动裱花台，将抹刀竖着，把奶油抹匀就完事了，嘎嘎嘎，你们

想象一下。最后放上自己喜欢的水果