怎么在家做芝士热狗棒？炸制时需要注意些什么？

网购的马苏里拉奶酪，到家效果不太好，商家放的冰块太少，全化了，再放进冰箱就全冻的一坨坨的，用起来特别不方便，不用浪费掉又心疼，正好趁着周末，给娃做一个网红芝士拉丝热狗棒，哄哄娃，消化消化囤货，真是一个好主意。

看这丝拉的，小嘴吃的，直呼：“妈妈，“知识”就是力量呀。”我亲爱的娃，这知识你可得好好吃，没几天就期末考试了，到时知识可是真知识，吃到肚子里没消化的全是假知识。

----开始制作----

家庭煮妇，好多办法都是自己摸索的，用家里现有的食材，加上奇思妙想，巧手的制作，就是最有爱的美食。冰箱冷冻的马苏里拉奶酪，火腿肠四根，好在要化冻，是不是冻的一坨坨的反倒没那么重要了，马上开始。

冻得乱七八糟的奶酪隔水融化，没有什么技术要求，我要做八个，这个量放得有点少，但是没做之前我没想到，朋友们要做的时候要稍稍加一点量。在

在融化奶酪的同时，我们来处理火腿肠，把火腿肠切成均等的两半，尾部开十字花刀，把竹签穿在中间，我用的是十五厘米的竹签，再长我的小锅就放不下了。

调一个面糊，100克普通面粉，一个鸡蛋，分次加水调成稠一点的面糊。一定不能调得太稀，包裹不好奶酪炸制的过程太容易崩出来。

这里有一个知识点，要稍稍早一点调面糊，静置一会让水和面更好的融合，减少搅拌不均匀的漏网颗粒。

给火腿肠棒的头上包裹上融化的奶酪，不能等凉了再制作，操作起来比较麻烦，速度快点自己少麻烦，所以没拍下这个过程，包裹上融化的奶酪后，一定要把竹签的尖包上，再均匀的裹上面糊，沾上面包糠。

小技巧，把融化的奶酪拿出后，不能直接放在一旁备用，要用一碗热水放在融化锅下面，这样不至于太烫手，又不会变硬没法操作。

包裹好的热狗棒下入油锅，小火慢炸，等二分钟芝士拉丝热狗棒飘起就炸好了，两面金黄，香酥可口。

一定要缩短时间，二分钟足够了，只要飘起，一分多钟也可以，因为里面的原料都是熟的，所以时间不用久。

炸好的芝士拉丝热狗棒拉出细细长长的丝，孩子真爱呀，挤一点番茄酱，摆个花样，熊孩子就高兴得满眼都是笑了，这是孩子的幸福时刻，也是妈妈的幸福时刻。

结论：

网红芝士拉丝热狗棒是热量非常高的一种食品，只能偶尔吃吃，就是因为偶尔吃吃，孩子反倒更喜欢。

一、调制的面糊一定不能太稀，要比一般的面糊都厚，特别粘筷子的样子才可以。

二、油温不能过高，要低温炸制，炸制时间不能长，一分半到二分钟飘起就捞出。

用料  

披萨预拌粉    100g    

干酵母    一小撮    

温水或温牛奶    55g    

糖    按个人口味添加(我没放)    

披萨专用芝士条    4根（个人口味添加）    

色拉油    10克    

简易芝士棒的做法  

干酵母放温水溶化

将1加入预拌粉

揉成团以后加入色拉油揉至不黏手

分四个面团，擀成长方形，薄饼，加保鲜膜放30度室温下醒面10分钟

再擀薄，加保鲜膜放入30~36度的温度下发酵40分钟，(我是放入了烤箱低温)。

添加芝士条，芝士条对切放入，喜欢芝士可以再多放半根

把芝士裹起来

两头捏上，烤箱预热180度10分钟，送入烤箱

待到略为上色，就差不多啦！烤箱时间按自己家的烤箱定，我是小烤箱，火力比较猛，10多分钟。

烤完

芝士拉丝嚼着吃特别爽

芝士又名奶酪，是一种发酵的牛奶制品，这种食物通常出现在西方人的餐住上，但近些年在我国也有非常多的朋友喜爱吃这种食物，芝士是乳制品，那么我们在做食物的时候用到的芝士为什么不拉丝呢用芝士可以做哪些好吃的呢

芝士为什么不拉丝用芝士可以做哪些好吃的

一、芝士为什么不拉丝

现在的朋友越来越青睐芝士这种食物了，在吃披萨的时候拉丝的芝士能够带来的幸福感是很多事物无法比拟的，那么当我们自己在家里做的时候如果用到的芝士不拉丝肯定会影响心情，一般来说芝士不拉丝有这些原因。

烹制芝士的时候所用的温度太高，所用时间太长，温度不够，这三种情况都是很有可能产生的，当然如果你的芝士放入的太少了可能也会出现这种情况，此外市面上还有很多的芝士它们本身就是属于不拉丝的，所以大家在购买芝士的时候可以跟店家好好了解一下，明白自己芝士的自身属性以及制作时的注意事项相信很快就能制作出满意的食物了。

二、用芝士可以做哪些好吃的

1芝士焗土豆， 土豆本身就是大自然对人类的馈赠，营养丰富口感独特，而且土豆的做法也是数不胜数，在我们做小土豆的时候如果可以加入适量的的芝士那就真的太赞了，土豆的绵密配上芝士的香浓，来上一大口满满的幸福感。

2芝士焗饭 ，当鲜美的的芝士遇上白花花的米饭也可以产生一万点美好，满足你对芝士的所有小期待，入口鲜香真的是棒极了，当我第一次接触芝士焗饭的时候就已经对它产生剧烈好感了，以至于后来专程在很多网站上和好朋友那借鉴他们的独家做法。

现在我们追求高质量，有品位的生活，在吃货的得世界里如果加入了芝士相信天空都是梦幻彩色的，芝士真是满足了我对美食的很多期许，相信很多朋友自己在征服芝士的路上都会遇到些许问题，例如芝士为什么不拉丝这种。

芝士融化拉丝最好选择用马苏里拉芝士。马苏里拉芝士是唯一可以让披萨拉丝的芝士，一般在麦德龙一类的国外超市有卖。将芝士充分加热之后，芝士就会拉丝。实际上，芝士拉出的丝，并不是其中含有的某些黏性物质，而是蛋白质加热后形成的。

芝士怎么融化拉丝

芝士又叫做奶酪、干酪、芝士、起司，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

芝士加热后之所以会拉丝，是因为生芝士中含有长链蛋白质分子，这种分子使芝士呈现丝状，这种链状形态在芝士加热前就存在，只是这些长链蛋白质分子呈卷曲状。在芝士被加热时，其中的脂肪和蛋白质融化，而长链蛋白质就失去了束缚，原来卷曲的状态被拉伸开来。因此，融化的芝士很容易拉出丝来。

面糊： 高筋面粉 190g低筋面粉 40g玉米淀粉（栗粉） 30g糖粉 30g盐 1g泡打粉 1g酵母 1g鸡蛋 一个牛奶（或者15g炼奶用水冲开300ml） 300ml牛奶鸡蛋香精（没有可不放） 5滴芝士： 马苏里拉奶酪 适量裹料： 鸡蛋 2个面粉（低、中、高、无） 适量面包糠 适量水 30ml

一条条拉丝芝士棒 ！棒极了的做法步骤

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步骤 1

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用的是三元芝士 我做了这么多的芝士焗饭发现 三元拉的挺长的 装进能耐高温的方形盒子

步骤 2

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塑料盒只是塑形的而已（然后发现多此一举） 因为还要