在广州哪里可以学烧烤做法

学做专业的烧烤技术可以到广州风味烧烤培训班课程学习。

广州风味烧烤培训班课程教学点位于广州信星职业培训学校越秀校区。教学实习菜式包括：

1、日式风味烧烤：鸡肉京葱串、乌贼铁炮烧、味噌烤多春鱼。

2、欧陆风情特色烧烤：鸡肉串烧、海鲜串烧、牛肉串烧（葡式汁、蒜茸牛油汁、黑胡椒汁）。

3、明火烤扒类精选：猪扒、牛扒、鸡扒（配黑胡椒汁、蘑菇汁）。

4、烤鸡腿、鹌鹑、葡汁鸡翼尖。

5、东南亚风味串烧：印尼沙嗲牛肉串、泰式烧排骨、星洲香草鸡肉串。

6、风味时蔬烧烤：原只烤茄瓜、粟米、烤韭菜串、原只辣椒。

7、特色锡纸烤：黑椒骰子牛肉、蒜香局花蛤、香葱局鲜菌。

8、猪肉烧烤：金沙排骨、葱烧猪肉串、南乳三层肉。

关于烧烤

烧烤是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调至可食用；现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品。

9、特色猪肝串、咖喱羊肉串、乳酪鸡肉（日式豉油汁）。

10、香茅猪柳串、盐烧秋刀鱼、香蒜面包（葱油汁）。

烤肉串的做法及配方具体做法如下：

主料：羊腿肉。

辅料：白胡椒粉、孜然粉、盐、辣椒粉、植物油、洋葱、姜、鸡蛋、烧烤酱、清水。

工具：刀、盆、一次性手套、保鲜膜、烤架、竹签。

1、市场选新鲜的羊腿肉，洗净沥干水分，去除白色的筋膜，顺着肉纹理的方向，切成指节大的小块。

2、切好的肉块放在盆中，放半勺白胡椒粉、半勺孜然粉、一勺盐、半勺辣椒粉、三勺植物油，带着一次性手套搅拌均匀，同时再放入洋葱和姜片，洋葱切得不要太碎，生姜片切末。

3、腌制五分钟之后，再打入两个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，同样用手套搅拌均匀，让每一块肉都均匀裹满。

4、全部做好之后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱中冷藏，腌制最少两个小时以上，如果您不着急吃，就腌上一晚上，让羊肉充分入味。

5、如果是竹签，要提前泡水半小时以上，避免烤糊，如果是不锈钢的直接穿肉就行，二三块瘦肉相间一块肥肉，肥肉夹在中间。

6、将肉串依次有间距的码放在烤架靠中间位置，根据自己口味调整盐量，烤箱调至215度，上下火烤制14～16分钟，喜欢嫩一点的就烤14分钟，喜欢老一点的就烤16分钟。

7、吃之前可以再在肉串儿表面撒少许辣椒粉、烧烤酱即可，此时的羊肉串非常入味，而且肉的味道很鲜美。

好久没吃烧烤了，不能出门，那就自己动手做来吃吧，参考下面的流程，味道肯定不会差哦。

菜名： 家庭版烧烤

食材所需：五花肉200克，金针菇100克，鲜香菇100克，土豆1个，鲜虾200克、大蒜2头

调料：辣椒粉1勺，孜然粉1勺，白胡椒粉半勺，花椒粉三分之一勺，食用盐半勺，白砂糖半勺，奥尔良粉半勺，芝麻1勺，紫洋葱小半块。

烹饪过程：

1、首先将所有需要的食材都提前准备齐全。五花肉清洗干净，再用刀削成薄片，装盘待用；鲜虾用清水多清洗几遍，然后剪开虾背去掉虾线，最后冲洗干净，控水装盘待用；土豆洗净去皮后，切成薄片装盘，如果需要时间长的话，可以放到清水里浸泡待用；金针菇清洗干净，切掉根部一小截，装盘待用；香菇用淡盐水浸泡十分钟，再用清水清洗干净，挤掉里面的清水，剪掉香菇的老柄，并且在香菇的顶部划一十字，装盘待用；大蒜扒皮、洋葱切成条待用。

2、准备干净的平底锅，锅里烧热后，下入准备好的五花肉片，用中小火慢慢煎。

3、五花肉不断翻面，煎出五花肉的油来。接着就可以放入切好的洋葱丝，不断翻动，将洋葱的香味激发出来。

4、如果闻到浓郁的洋葱的香味的时候就可以将其他的食材都放进锅里了。将它们均匀地摆放到锅里，一边烘烤一边不断翻面。

5、因为所有的食材的成熟的时间不一样，所以要时刻关注锅里面的食材的情况。那种食材好了就要取出装到盘子里。至于怎么判定食物熟不熟，大家应该都知道吧！

6、 取干净的小碗，然后将准备好的辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、食用盐、白砂糖、奥尔良粉等根据上面的配比装到一个碗里，搅拌均匀即可，这样需要的调料就做好了。

7、所有的食物都烤好后，就可以端上桌，和家人一起享用美食了。

一份家庭版的烧烤就做好了，再蘸上自己调配的调料，别提有多好吃了。而且自己想吃什么就可以做什么，而且自己在家做健康卫生，还很实惠。喜欢吃烧烤的朋友可以试一试，保准比你在外面吃的好吃还健康。

烹饪小贴士：

1、要想烧烤的味道更好吃，洋葱这一步一定不要忘。

2、调料里面放到配料和配量可以根据个人的饮食习惯来决定放多少。

3、烧烤的时候不需要放食用油，直接将五花肉的油烤出来。

4、土豆和五花肉切的不要太薄，也不要太厚。厚度大约不超过5毫米即可。

来源：杨扭牛

文/王伟

推荐以下几种学习烧烤培训的地方：

专业烧烤培训学校：如果你是想要做烧烤生意，那么去专业的烧烤培训学校学习是比较好的选择。

烹饪学校：很多烹饪学校都有烧烤培训班，而且专业的烹饪学校会有专业的老师教学，教学质量有保障。

网上教学视频：现在互联网发达，很多网上教学视频都会有烧烤培训的内容，大家可以通过观看教学视频来学习烧烤技术。

烧烤店或者餐厅：可以去烧烤店或者餐厅当学徒，跟着师傅学习烧烤技术，不过这种方式可能需要你花费一定的时间和精力

烧烤并不难，以烤肉串为了，常见做法如下：

准备材料：羊腿肉500克、香葱适量、生姜适量、食用油适量、白芝麻适量、孜然粉适量、辣椒面适量、孜然烤肉酱适量、奥尔良烤肉粉适量。

一、首先备好食材。

二、羊腿肉洗净沥干后切小块。

三、放入碗中加入孜然烤肉酱。

四、再倒入奥尔良烤肉粉。

五、加葱、姜拌匀后入冰箱腌制一夜。

六、用竹签串好串。

七、并排放至烤架上。

八、送入预热好的烤箱中上层：选择热风烤、上火200度。

九、烤至10分钟时取出表面刷层食用油。

十、撒些孜然粉和辣椒面后翻面。

十一、送入烤箱再烤10分钟取出。

十二、刷油后撒孜然粉、辣椒面和少许白芝麻，再烤5分钟出炉即可。