冰激凌怎么做？

自制冰激凌魔方，美味又好看，炎炎夏日用它做甜品，再合适不过

食材

鸡蛋 2颗

柠檬 1颗

牛奶 1杯

淡奶油 200ml

各种水果 若干

抹茶粉 少量

白糖 50g

盐 少量

方法/步骤

1

打两个鸡蛋，取蛋黄

2

蛋黄中加入少量柠檬汁，倒入50g白糖

3

用搅拌器打发至出现白色泡沫

4

然后边搅拌边加入热牛奶

5

将蛋奶液回锅加热，加少量盐后倒出冷却

6

打发淡奶油至9成，可以拉出小尖角

7

将打发好的奶油加入到蛋奶液中，搅拌均匀

8

取自己喜欢的水果制成果汁，用抹茶粉做抹茶，然后将果汁和抹茶倒入刚做好的奶蛋液中，冰激凌就做好了

9

将不同口味的冰激凌倒入冰格

10

冰箱冰冻4个小时以上

11

从冰格中取出，摆盘即可

END

注意事项

夏日爽口冰激凌

不一般的享受

1、芒果冰淇淋

材料：大芒果1个、鲜奶油300克、蛋黄4个、牛奶150毫升、玉米淀粉10克、柠檬半个、绵白糖40克。

将蛋黄放入一个较大、又可直接在火上加热的容器里，在蛋黄里加入白糖搅拌使糖溶化，筛入玉米淀粉后搅拌均匀。把牛奶煮开，一点点徐徐倒入蛋黄液中，一边倒一边别不停搅拌，搅拌均匀。倒牛奶一定要慢，一点点倒，不然蛋糊很可能变蛋花汤哦。

用小火煮2分钟左右，要一边煮一边画圈搅拌，煮到很浓稠的状态即可熄火。煮好后放置一边降温。趁蛋糊降温的时间，将鲜奶油隔冰水用打蛋器打至原体积的2倍。把芒果去皮切块放入搅拌机，挤入半个柠檬的汁，一起搅打成果泥。

把打发好的鲜奶油倒入降温后的蛋奶糊混合均匀，再倒入芒果泥，充分搅拌均匀。倒入容器中放入冰箱冷冻，冷冻3小时后。每隔半小时拿出搅拌一次，使其没有冰渣，搅拌2、3次即可。

2、皇冠冰淇淋

主料：适合个人口味的八喜冰淇淋。

配料：新鲜水果如香蕉、猕猴桃等；果汁，一般是樱桃汁；鲜奶油何华夫饼。

将八喜冰淇做成球状，盛入冰淇淋杯中2个；将果汁和鲜奶油淋在冰淇淋上（根据个人口味调放）；香蕉和猕猴桃切片后放在冰淇淋上；最后插上华夫饼作为点缀。

3、苹果冰淇淋

材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶两瓶。

将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

十二星座专属甜品

十二星座专属甜品，甜点是非常美味的食物，我们心情不好的时候来甜点，整个人心情都很舒服，我们每个人喜欢的甜点也是各有风格的。一起来看看十二星座专属甜品吧。

十二星座专属甜品1

Aquarius水瓶座(120-218)

水瓶座星星特别喜欢芝士蛋糕。其中，“抹茶芝士蛋糕”值得一吃。

Pisces双鱼座(219-320)

双鱼座喜欢白色的、粉红色，“西洋蛋卷”入口柔软而柔软，包裹着甜美的奶油，镶嵌着清新甜美的草莓，以满足双鱼座的浪漫之心。

Aries白羊座(321-419)

白羊座的典型特征是冲动，所以一个充满激情的“牛奶焦糖蛋糕”完全是白羊座的灵魂。

Taurus金牛座(420-520)

金牛座对甜点的需求很高。他们更喜欢使传统口味最精致，所以最合适的甜点只是“大蒜香囊”。

Gemini双子座(521-621)

双子座的典型特征是不断追求新思想。它不会满足于恒定的甜点，所以“Kashida Lightning Crisp Puff”是理想的选择。

Cancer巨蟹座(622-722)

巨蟹座的典型特征是家庭是、，它也喜欢与“家”相关的一切。 “济州胡萝卜蛋糕”完全是为癌症量身定制的。

leo狮子座(723-822)

狮子座是霸气，太阳也充满了国王的气质，比面部更大的“软奶酪”并不是最适合狮子的甜点。

Virgo处女座(823-922)

处女座最典型的特征是完美主义的完美。甜点价值不高，简单的“鲜奶油蛋糕”恰到好处！

libra天秤座(923-1023)

和平与和谐、爱好和平的、公平天秤座是一个自然的社会主义者，在甜点世界中估计只有“五色鲜奶”。

Scorpio天蝎座(10,24-1122)

天蝎座的典型特征是神秘，一种结合了善与恶的天蝎座。神秘的“Sawati Ramisu”显然是理想的选择。

Sagittarius射手座(1123-1221)

射手座的典型特征是敢于冒险和追求自由。一块能量是100％"巧克力蛋糕"最适合射手座梅赛德斯的想象力。

Capricorn魔羯座(1222-119)

坚持不懈的摩羯座最适合的甜点是苦甜的“棕色冰淇淋”。熟悉它的过程发现了优势。

十二星座专属甜品2

12星座的专属蛋糕

水瓶座：水瓶座不仅美女多，也是最喜欢看美女的星座，这个沙滩美女主题的蛋糕绝对能引起水瓶座的兴趣。

双鱼座：双鱼座是居家的星座，看到蛋糕上的小兔子辛勤耕耘后收获大萝卜，绝对会很高兴，这也象征着双鱼座那种锲而不舍、终得硕果的精神。

白羊座：白羊座的专属蛋糕，是一抹绿色的抹茶纯净蛋糕了，淡淡的抹茶香味，吃一口就觉得回味无穷。

金牛座：金牛座的专属蛋糕，热情活力的金牛座的蛋糕自然是红红的水果蛋糕了，看着就让人非常有胃口。

双子座：双子座的专属蛋糕是草莓奥利奥的，草莓铺满在整个生日蛋糕上，让人有很大的满足感，撒上奥利奥碎，丰富了口感。

巨蟹座：巨蟹座的专属蛋糕四周挤上奶油球，巧克力呈现线条状，是最近特别流行的一个款式，甜美可爱。

狮子座：狮子座的内心一直住着一个小孩子、想着自由自在的生活、一群红色毛线帽的小雪人喜庆热闹。

处女座：处女座的专属色彩就是大红色、草莓和车厘子都与处女座的气质相符合、酸酸甜甜。

天秤座：天秤座的专属生日蛋糕上面插满了爱心，超级的可爱新奇呢。天秤座其实并不是要的很多的人，只要生活美满幸福，天秤座觉得也就够了呢！

天蝎座：天蝎座的专属生日蛋糕是鲜花造型的，对于天蝎座而言，生活中鲜花是不可或缺的。天蝎座是个很会过日子的星座，能够将生活充满着情趣呢。

射手座：射手座的`专属蛋糕是星空镜面蛋糕，用小蓝莓和银珠做星球，闪着微微的亮光，非常迷人。

摩羯座：摩羯座的专属蛋糕是彩虹天使蛋糕，可爱的小天使们默默祝福着摩羯座，梦幻甜蜜。

十二星座专属甜品3

十二星座专属创意冰激凌

十二星座专属创意冰激凌之白羊座。白羊座的这款冰激凌颜色非常鲜艳，就像白羊座火爆热辣的性格。冰激凌上点缀着一款爱心形状，让人吃起来感觉从嘴里甜到了心里。

十二星座专属创意冰激凌之金牛座，金牛座的这款冰激凌看上去给人一种很沉静的感觉，就像金牛座一样，虽然外表有些朴实无华，但是内心还是非常有料的。金牛座你喜欢这款冰激凌吗？

十二星座星座专属创意冰激凌之双子座，双子座的这款冰激凌非常精致，就像双子座追求精致有品位的生活。双子座，你喜欢这款冰激凌吗？

十二星座专属创意冰激凌之巨蟹座，巨蟹座的这款冰激凌口感非常软糯，就像巨蟹座温柔的性格，给人无限甜蜜的遐想。巨蟹座本人也是超级喜欢吃甜食的。

十二星座专属创意冰激凌之狮子座。狮子座的这款冰激凌实实在在，让人吃了非常有饱腹感。这样的冰激凌是不是都可以当正餐了？狮子座你喜欢这款冰激凌吗？

十二星座专属创意冰激凌之处女座，处女座的冰激凌非常讲究。每个细节都向处女座彰显着这款冰激凌的魅力，让处女座欲罢不能。

十二星座专属创意冰激凌之天蝎座。外表冷酷内心温暖，外表有些污，内心纯洁得像个孩子，这就是天蝎座了。天蝎座的这款冰激凌，外表涂了一层巧克力，里边是雪白的冰激凌，很符合天蝎座的性格。

十二星座专属创意冰激凌之射手座。射手座喜欢，纯净甜蜜的感觉。这款冰激凌简约但不简单，两种味道在口中交互融合，迸发出不一样的味蕾体验。

十二星座专属创意冰激凌之摩羯座。摩羯座的这款，冰激凌水果部分很抢镜。摩羯座很注重养生，新鲜的水果能够为这款冰淇淋增添特别的口感。这样新鲜的水果就能够平衡冰淇淋带来的甜腻感觉。

十二星座专属创意冰激凌之水瓶座。水瓶座的这款冰激凌就像水瓶座，不按常理出牌的性格一样。浓浓的冰淇淋外面包裹一层薄薄的巧克力，一口咬上去，脆脆的外皮搭配松软的冰激凌，口感非常丰富。

十二星座专属创意冰激凌之双鱼座，双鱼座的这款冰淇淋，给人一种淡淡的感觉。这款冰激凌突发奇想地增添了阿胶糕，真的是脑洞很大了。这款冰激凌还有美容养颜的功效。

十二星座专属创意冰激凌之天秤座。天秤座不喜欢做决定，习惯摇摆不定。对于这样一款能够提供多种口味的冰激凌，天秤座简直要爱死了。荧光蓝和玫红色也是天秤座比较喜欢的颜色。

1、做法一：

主料：纯牛奶300毫升。

辅料：棉花糖（草莓味）。

将牛奶和棉花糖一起放入锅里加热。

搅拌至棉花糖完全化开和牛奶融为一体。

关火放凉倒入事先准备好的容器，放入冰箱冷冻即可。

冷冻完成后取出放置几分钟，稍微化软即可用冰激凌挖球器挖出食用了。

2、做法二：

材料：全脂牛奶1杯、细砂糖3/4杯、意式浓缩咖啡粉2大勺、鲜奶油2杯、香草精1小勺。

搅拌盆中倒入牛奶，细砂糖和咖啡粉，用手持打蛋器或者电动打蛋器低速混合至糖和咖啡粉溶解。

加入鲜奶油和香草精，混合好即可。

混合好的冰淇淋液倒入冷冻好的冰淇淋机中，搅拌半个小时即可。

3、做法三：

材料：蛋黄2个、糖30G、牛奶150ML、香草荚适量。

蛋黄+糖+香草打至浓稠，牛奶煮至微沸，缓缓冲入蛋黄糊中，搅匀再倒回锅内继续加热到83度，一直用蛋抽不停地搅，离火放凉，淡奶油打至6分发，分次加入蛋黄糊中，拌匀。

然后放冰箱冷冻一夜，这期间可以用蛋抽打一下，这样吃起来更顺滑些。在杯子里倒入两匀冰淇淋球，淋上焦糖酱，再倒入已煮好的摩卡咖啡。

　在炎热的夏季，有很多青年男女以及小朋友都喜欢吃冰淇淋，素不知，自做的冰淇淋简单又卫生。让我们一起来看看吧，下面是我帮大家整理的简单的冰淇淋的做法，希望大家喜欢。

　 食材

　需要准备4 个鸡蛋(只用蛋黄)、两袋纯牛奶、二两白糖适量即可。

　 步骤/方法

　将白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵；

　将牛奶倒入锅中，煮至微开；

　将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。(注意千万不能将牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)

　将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉；

　将晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。

　 注意事项

　冰淇淋虽然是广大美女的爱好者，但在炎热的夏季还是要注意冰淇淋的注意事项：

　1、冰淇淋主要成分是水，此外还有糖类、脂肪、蛋白质，所含能量较高，每100克能量为100到200千卡。多吃冰淇淋会因热量摄入多导致体重增加。

　2、冰淇淋，饭前食用：会影响食欲。饭后食用：则使人体消化系统免疫力下降而引起肠炎等。而且食用速度过快对消化系统刺激较大，会引起胃肠不适，小儿更应少食。

　3、此外，有很人都将冰淇淋当作消暑美食。况且，冰淇淋在制作中为改善性状及颜色会使用添加剂，多吃对健康有损。

材料：

冰淇淋粉，牛奶。

冰淇淋的制作方法：

1、倒入一袋冰淇淋粉，然后再加入一包纯牛奶。

2、搅拌打发500下。

3、把打发好的冰淇淋装到容器中，放在冰箱冷冻6个小时。

4、在家自己制作的冰淇淋就做好了，每天来二杯冰淇淋就可以让孩子们过个冰凉的夏天了。

香蕉冰激凌

冰淇淋的做法大全

原料：香蕉200克、淡奶油180毫升、牛奶200毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖50克

做法：

1蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀，用小火加热并不断搅拌，受热后开始点点冒小泡泡，立即离火。

2等煮过的混合物彻底冷后，将淡奶油倒入并搅打均匀。

3将香蕉装入保鲜袋子，压成泥，将香蕉泥倒入冰激凌液体内搅拌均匀。

4将冰淇淋液，入冰箱冷冻；冰淇淋液冷冻到开始结冰以后（大概2个小时），取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀，奶油打发状；放回冷冻仓，5-6个小时之后，完全冻硬即可。

芒果冰激凌

冰淇淋的做法大全

原料：芒果200克、牛奶200毫升、淡奶油180毫升、鸡蛋黄2个、白砂糖80克

做法：

1蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀，用小火加热并不断搅拌，受热后开始点点冒小泡泡，立即离火，倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。

2把芒果去皮去核后称重打成芒果泥。

3等煮过的混合物彻底冷后，将芒果泥倒入并搅打均匀。

4将冰淇淋液，入冰箱冷冻；冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。之后，每隔1个小时取出来搅打一次，反复4-5次后，直接冷冻到硬即可。

巧克力冰激凌

冰淇淋的做法大全

原料：蛋黄2个、白砂糖60克、奶油200毫升、水50克、巧克力40克、朱古力针

做法：

1蛋黄搅打至颜色变浅，将糖和水用小火煮至融化，一点一点倒入搅打好的蛋黄，小火快速搅拌。

2将巧克力放入小碗中，加入少许牛奶盖上保鲜膜，微波加热1分钟使其融化，搅拌均匀。

3将煮好的蛋黄糊倒入巧克力糊中搅拌均匀；打发鲜奶油至湿性发泡。

4将蛋黄巧克力的混合液倒入打发的鲜奶油中混合均匀，倒入容器中，进冰箱冷冻5小时以上，无需搅拌。

草莓冰激凌

冰淇淋的做法大全

原料：纯牛奶250ml、淡奶油300ml、草莓酱1碗、蛋黄4个、玉米淀粉1茶匙、绵白糖1汤匙

做法：

1奶油隔冰水打发，放进冰箱冷藏；蛋黄搅拌均匀，筛入玉米淀粉，加入绵白糖搅拌均匀。

2锅里放牛奶，煮开后关小火，把蛋黄液，左手慢慢的一点一点加进牛奶，右手同时搅拌，倒完用筷子搅拌一下关火。

3牛奶鸡蛋液坐冰水里；奶油和草莓酱混合均匀。倒入牛奶鸡蛋液，用打蛋器打均匀细腻。

4倒入容器中，冷冻四小时，搅拌一次，以后每隔一小时搅拌一次，搅拌三次即可放入冰箱冷冻。

绿豆冰激凌

冰淇淋的做法大全

原料：绿豆350g、牛奶250g、白糖60g-100g、淡奶油300g、柠檬半个、淀粉1茶匙

做法：

1绿豆浸泡一夜，煮软，过滤掉水，加20克白糖，半个柠檬肉一起料理机打碎。

2淡奶油隔冰水打六成发，蛋黄加剩余的白糖打散，放入干淀粉充分打均匀。

3牛奶煮开，缓缓的倒入蛋黄中并不停的搅拌，小火煮到粘稠，放冰水中冷却。

4绿豆糊和淡奶油混合，搅拌均匀，加入蛋奶糊，搅拌均匀，充分搅打一会。

5倒入容器中，冷冻2小时候搅拌一次，以后隔一小时搅拌一下，一共三四次即可。

樱桃冰激凌

冰淇淋的做法大全

原料：蛋黄2个、细砂糖50克、牛奶200ml、淡奶油180ml、樱桃酱60克

做法：

1蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀，小火加热并不断搅拌，受热后开始点点冒小泡泡，立即离火倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。

2等煮过的混合物彻底冷后，将淡奶油倒入并搅打均匀，倒入樱桃酱搅拌均匀。美食天下菜谱大全

3将冰淇淋液，入冰箱冷冻，到开始结冰以后（大概2个小时），取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀，奶油打发状，放回冷冻仓，5-6个小时之后，完全冻硬即可。

豆腐冰激凌

冰淇淋的做法大全

原料：嫩豆腐半盒（约170克）、鲜奶油200毫升、糖

做法：

1豆腐按压成泥，将鲜奶油与豆腐泥混合。

2一边加入糖一边打发豆腐与鲜奶油的混合液，打发。

3放入冰箱冷冻室，每隔40分钟取出充分搅拌一次，总共进行约四五次的搅拌即可。

抹茶冰激凌

冰淇淋的做法大全

原料：蛋黄2个、淡奶油250ml、牛奶200ml、细砂糖90克、抹茶粉15克

做法：

1小锅里倒入蛋黄、细砂糖、牛奶，搅拌均匀，放到小火上加热，刚热就可以离火，不要煮沸。

2倒一点蛋奶液到抹茶粉里，搅拌均匀成抹茶糊，倒入蛋奶液里搅拌均匀，放置一边晾凉。

3淡奶油打发至6，7分发；晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里，搅拌均匀，放入冰箱冷冻。

4冻好的抹茶冰激淋进行打发，再放置冰箱冷冻，反复打发4，5次即可。

材料

牛奶200ml，奶油10cc，白砂糖适量，蛋黄1个

做法

1、把所有材料混在一起搅拌。

2、放置15分钟～20分钟至粘稠状。

3、放在零下10°～零下15°的冰箱或寒冷的室外（温度不宜太低）

4、25分钟搅拌一次。

5、等到像甜筒上的那种雪糕的稠度就可以吃了。不要等到硬邦邦的在吃哦，而且软冰淇淋容易化，要尽快食用哈！