玫瑰花瓣可不可以放在蛋糕里？

玫瑰花瓣当然是可以放到蛋糕里面的。如今，玫瑰花瓣蛋糕正流行，是很多情侣直接互赠的较佳选择。水果的香甜加上浪漫的玫瑰花瓣，无疑是创意和心意的不错结合。但是玫瑰花瓣也是分很多种的，有一种玫瑰花瓣是可以食用的，这种可以吃的。

折纸蛋糕

15x15cm 折出米字格，对中线折

两边对中线折，边折成这样

另一边相同折法

打开两边，上层打开，再向后打开，最后折成这样

另外三边相同折法折好的样子，翻面

打开按压，另外三边也这样做，继续按压

相同的折4个，准备一张纸条，宽度正好跟这个高度差不多

两个这样叠放一起

翻面过来一圈都向上

纸条放里面围一圈三角形每个都用胶水粘上去

另外两个白色的也叠放一起，这样放上去

全部粘上去再放一些自己喜欢的装饰就可以了

玫瑰鲜花饼的做法

水油皮：高筋面粉200克、猪油40克、清水100克、糖粉20克

油酥：高筋面粉200克、猪油100克

馅料：玫瑰酱200克、面粉40克、去皮花生仁20克、熟芝麻20克、白糖10克

1面粉放入平底锅中小火炒熟

2熟花生和熟芝麻放入保鲜袋中，用擀面杖轻轻敲碎

3玫瑰酱放入大碗中，加入熟面粉、花生芝麻碎

4用筷子或刮刀轻轻拌匀

5再分成每个约20克的小份，并一一滚圆备用

饼皮做法：

1混合所有水油皮的材料，用手揉成软硬适中的光没面团

2再混合油酥的材料，也揉成团

3水油皮和油酥分别盖上保鲜膜，静置20分钟

4水油皮和油酥均分成20份大小均等的小份，并分别揉圆（这里开始油酥和油皮都要盖上湿布或保鲜膜，否则面团会干，不好操作）

5取一份油皮和油酥，用水油皮将油酥完全包住

6收口朝下，轻轻按扁备用（这边也要盖上湿布，因为整个过程操作时间比较长）

7重复5-6步，依次做好所有的油酥油皮

8取一个饼皮、用擀面杖擀成长舌型

9从一端向另一端卷起来，将封口朝下摆在硅胶垫上

10做好所有的卷（依然要盖上湿布）

11取一个小卷，用手稍稍压扁

12用擀面杖稍稍擀薄后再卷起来

13把小卷立起来，压扁后用擀面杖擀成中间厚周围薄的圆皮，放上一个玫瑰馅

14把馅儿完全包起来

15将收口朝下，用手掌轻轻压平，生坯就做好了

16全部做好后摆在不沾烤盘上，放入预热好的烤箱中层，180度烤15-20分钟

食材用料

低筋面粉90g

鸡蛋4个

牛奶45g

玉米油35g

细砂糖（蛋黄部分）30g

细砂糖（蛋白部分）55g

柠檬汁几滴

草莓180g

细砂糖（慕斯液部分）25g

淡奶油200g

吉利丁粉5g

纯净水15g

镜面部分：

彩色QQ糖适量

装饰糖珠少许

可可粉少许

糖粉少许

水果少许

盐渍樱花几朵

纯净水适量

吉利丁粉少许

慕斯蛋糕的做法

1蛋白、蛋黄分离，分别放在无水无油的器皿内，

2蛋黄内加入细砂糖搅拌均匀；

3加入玉米油搅拌均匀；

4加入牛奶搅拌均匀；

5筛入低粉搅拌均匀，完成好的蛋黄糊放一旁备用；

6在蛋白中加入几滴柠檬汁；

7分三次加入细砂糖打发，把蛋白打到湿性状态，提起打蛋头会有软的大弯勾即可；

8分三次把蛋白霜加入蛋黄糊内翻拌均匀；

9每一次翻拌好再加入下一次的蛋白霜的量，蛋糕糊就完成了；

10把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘内，震出气泡，入预热好的烤箱中层，上下火，160度，20分钟左右；

11烤完出炉放凉两分钟倒扣；

12用慕斯圈压出蛋糕胚模型；

13把草莓切小块，加入细砂糖，放入料理机中打成细腻的草莓果泥；

14打好的草莓果泥倒入碗中；

15吉利丁粉和纯净水混合拌匀，静置片刻，使吉利丁粉吸饱水，然后隔水加热或用微波炉加热成为吉利丁粉溶液；

16将吉利丁粉溶液趁热倒入草莓果泥里，迅速搅拌均匀，使它们充分混合。

17淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器把淡奶油打到六、七分发，体积大一倍，提前打蛋头会有倒三角的弯勾；

18将淡奶油倒入草莓果泥里，用刮刀翻拌，使淡奶油和草莓果泥完全融合；

19在慕斯圈下面放在托盘；

20倒入些许草莓慕斯液；

21然后放入一小块蛋糕，作为蛋糕夹层；

22再倒入草莓慕斯液，不要完全倒满，因为要做镜面；然后入冰箱冷藏4个小时；

23镜面是用QQ糖加适量的水放入微波炉中加热至融化，也可以隔热水搅拌至融化；

24把融化的镜面液体稍放凉后倒入慕斯圈内；

25还可以在慕斯蛋糕上撒些彩色糖珠；

26白色的镜面用的是牛奶加入吉利丁粉溶液，在镜面上摆上喜欢的水果；

27这个镜面的是橙红色的QQ糖；

28还可以在慕斯上筛粉，先筛上一层可可粉，然后把糖粉纸片放在慕斯蛋糕面上，筛入糖粉，把纸片拿开即可；

29樱花镜面慕斯，先提前把腌渍樱花泡开，在纯净水中加入吉利丁粉泡开后加热至无粉末状态，把液体倒入慕斯圈，把泡好的樱花放上即可。

1蛋糕材料：鸡蛋 5个，低筋面粉 80克、糖75克（蛋白55克，蛋黄20克），玉米油40克、牛奶40克，可可粉 20克、盐1克，白醋几滴 蛋白和蛋黄分开，蛋黄中加入糖、油、牛奶、盐

步骤二

恋心的巧克力玫瑰蛋糕做法图解2)

2搅拌均匀。

步骤三

恋心的巧克力玫瑰蛋糕做法图解3)

3筛入低粉与可可粉，将面糊切拌均匀。

步骤四

恋心的巧克力玫瑰蛋糕做法图解4)

4蛋白一定要放入无油无水的容器里，加入几滴白醋

步骤五

恋心的巧克力玫瑰蛋糕做法图解5)

5分三次加入55克糖，打至干性发泡。

步骤六

恋心的巧克力玫瑰蛋糕做法图解6)

6取三分之一蛋白放到可可蛋黄盆里，翻拌混合，注意别太用力，也别搅打，防止起筋。

步骤七

恋心的巧克力玫瑰蛋糕做法图解7)

7把上一步的面糊倒回蛋白盆，翻拌均匀

步骤八

恋心的巧克力玫瑰蛋糕做法图解8)

8翻拌好的面糊细腻有光泽，流动性好，质感轻盈。

步骤九

恋心的巧克力玫瑰蛋糕做法图解9)

9把拌好的面糊倒入模具，震出大泡。

步骤十

恋心的巧克力玫瑰蛋糕做法图解10)

10放入已经预热好的烤箱，下层，150度，60分钟即可。

步骤十一

恋心的巧克力玫瑰蛋糕做法图解11)

11出炉后的蛋糕，立刻在从距离台面30厘米的高度摔一下，震出热气。这样防止蛋糕内部热气因为热胀冷缩，导致蛋糕收缩；倒扣至蛋糕完全放凉，脱模即可。

步骤十二

恋心的巧克力玫瑰蛋糕做法图解12)

12玫瑰花的做法：1、巧克力隔水融化，加入葡萄糖浆拌匀。

步骤十三

恋心的巧克力玫瑰蛋糕做法图解13)

13放晾后，揉匀，分成小圆。

步骤十四

恋心的巧克力玫瑰蛋糕做法图解14)

14放到油纸中间，摁成薄片冷藏至凝固变硬。

步骤十五

恋心的巧克力玫瑰蛋糕做法图解15)

15取一片卷成花芯。包第二片，第三片，让花瓣向外卷曲。依次包住。

步骤十六

恋心的巧克力玫瑰蛋糕做法图解16)

16直至包成满意的玫瑰为止。可以多些花瓣做成大一点的，也可以少些花瓣做成小一点的玫瑰。玫瑰花做好后，把边缘用手捏薄一点，会更加形象逼真。

步骤十七

恋心的巧克力玫瑰蛋糕做法图解17)

17把它装饰在糕点上，淋上巧克力酱即可。

烹饪技巧

1、烤制时间依自家烤箱而定。

用料  

戚风蛋糕    4寸2个    

奶油    300克    

食用色素    

包心玫瑰裱花蛋糕的做法  

首先介绍一下要用到的裱花嘴是以下三个：从左到右以此是：叶子裱花嘴（挤叶子）、八齿菊花嘴（做贝壳）、小号玫瑰花瓣裱花嘴（做玫瑰）。

第一步：先烤两个戚风蛋糕，这个就不赘述了，烤戚风蛋糕是烘培入门体验，会烘培的都肯定会了。 

第二步：切蛋糕片。把两个四寸蛋糕均匀的一分为二，共四片。老师上课用的是三层，我自己最后做的是四层。

第二步：打发奶油。打发奶油的过程大家都懂，直接打蛋器打到差不多类似戚风蛋白糊的湿性发泡的状态就OK了，打蛋器提起来有个弯弯的小尖。这里重点说打发好的奶油在室温下如何保存：答案就是下面这张图了，用一个冰袋加水放置在大盆里。打发好的奶油用小一号的盆子装着搁在 装了冰袋和冰水的大盆里，让奶油保持低温。

第三步：叠放蛋糕，抹初层奶油。一层蛋糕一层奶油，抹奶油的技巧是：抹刀呈15度角，一来一回，一推一刮，抹刀位置不变，转动裱花台。感觉上有点儿像在用抹刀绕小八字。慢慢的将放置在蛋糕中央的奶油推到全表面。最后，抹刀依然是15度角倾斜，同方向转动裱花台一周，收平。用同样的方法把三层蛋糕全叠好，并且大致上先整平一下最上面的一层奶油。被推到周围的奶油不用刮掉。

第四步：抹周围一圈的奶油：抹刀垂直于裱花台，用同样15度角一推一收的手法，转动裱花台，把周围均匀的涂上奶油。

然后依然15度角，抹刀轻靠在奶油边缘，转动裱花台，收平四周。四周平整之后的蛋糕是这样的。边缘略微有一点超越到蛋糕表面上。

第五步：整平表面。这步非常关键。抹刀依然15度角，从外向内，一下收回，整平部分表面。然后，必须擦干净抹刀上的留存的奶油。蛋糕转一个角度，同样的方法收边。直到全部边缘收好

收好之后的表面如下图。

第六步：将蛋糕从裱花台移到纸托上。用抹刀贴着裱花台插到蛋糕底部，轻轻抬起。如果担心跌落，可以用两把抹刀或者抹刀加蛋糕刀交叉的方式，把蛋糕抬起来，移到纸托上。

第七步：裱贝壳。裱花袋套八齿菊花嘴稍微倾斜，倾斜的方向是朝着贝壳的尾部。在离蛋糕表面5毫米左右的高度开始挤，然后朝着贝壳厚的一边稍微提起裱花嘴，然后反向回收到尾部。在开始回收时停止挤奶油，只是将挤出的奶油收于蛋糕表面，形成贝壳尾巴。用同样的手法在蛋糕表面边缘和底边挤两圈贝壳。

第八步：做玫瑰。先按自己喜欢的颜色调色，然后将调色完成的奶油放入裱花袋，裱花嘴采用小号玫瑰花瓣裱花嘴。 

用菊花嘴在裱花钉中间挤出玫瑰花底座，可以稍微厚一点，方便后期将玫瑰移到蛋糕上。玫瑰花底座如图。

花瓣裱花嘴开口大的一侧朝下。先在底座靠上边缘部分，转动裱花钉均匀的挤一圈，形成花心。玫瑰花的制作过程，都是靠转动裱花钉完成的。所以最好是用裱花钉，而不是直接挤在蛋糕上。

制作花瓣的过程依然是将花瓣裱花嘴开口大的一端朝下，在花心边缘开始挤，裱花嘴从中部向上提起然后落下，同时转动裱花钉。角度为三分之一圆多一点。可以形成三个花瓣绕一周，并且收尾重叠的效果。同样的方式挤第二层花瓣，花瓣数为五瓣，每个花瓣绕五分之一圆多一点，首尾冲的。小玫瑰差不多做完第二层就OK了。

下图为完成第一层三瓣和第二层一瓣的效果。

制作好的玫瑰，用裱花剪刀贴着裱花钉底部轻轻剪起，放置在蛋糕上。可以放置在贝壳最后收边的位置，遮住最后一个贝壳无法首尾完全配合的缝隙。用同样的方式制作六朵玫瑰，摆放在蛋糕表面和边缘。

第八步：裱叶子。叶子是直接裱在蛋糕体上的，用叶子的裱花嘴，先停留在一个高度挤出叶子底部宽边，然后慢慢抬起，挤奶油的力度减弱，最后收出叶子定部的尖角。叶子的挤法很简单，本人在家就“自学成才”过。

到这一步基本就完成了，最后再用点儿翻糖小花装饰。再给小花挤几片小叶子，完工。 

下图是老师的作品

玫瑰花心形奶油蛋糕的做法  

把戚风蛋糕分成3份，里面夹心芒果奶油，然后抹奶油胚！

把玫瑰花瓣取下，一片一片贴上，要取大的完整的，小的不要，一周一周的贴，贴好之后放上整只玫瑰，放个生日牌，也可以手写，放点银珠装饰！这次的步骤有点乱。第一次，请谅解，下次做的更好！ 

装上盒子，立马高大上