华与华方法的一个案例实践——莆田餐厅案例分析总结2018-08-25

通过莆田餐厅的案例，让我更加深入地了解华与华方法，知道了到底什么是策略、什么是创意、什么是手艺、什么又是执行。当然知道与做到之间有很大的鸿沟，我需要通过鲜太檬这个品牌去实践，去弥补这个鸿沟。

为莆田餐厅做的“好食材战略”，合作初期，先进行品牌资产扫描，发现食材是流淌在莆田餐厅企业血脉里的基因。坚持好食材，原味福建菜。

大的战术：按季度轮番推出以食材命名的莆田食材节——通过一年4个食材节，为消费者设置议程，在每个季节形成固定的销售主题；用一个又一个爆品，持续不断的给消费者到店消费的理由，让消费者为具体的产品买单，从而把一个新品牌稳扎稳打推向市场。

通过这样的方式，年复一年不断去更新购买理由，把可选动作变为常规动作，按季度轮番推出以食材命名的食材节，把事件活动变成可持续的品牌资产积累，长期重复积累，形成顾客固定的期待。关键是怎么才能达到这样的“驯养”效果呢，靠的是凡事彻底和一以贯之。所谓凡事彻底，就是把一件事情做到彻底，做到极致，我们所有的动作都是为了积累品牌资产。

产品就是购买理由，品牌是靠一个又一个具体的产品去建立的

凡事彻底！下苦工功，出苦力，用具体的产品建立消费者的品牌认知。

具体到执行层面：每一个食材节的传播方案都涵盖了从产品开发，产品命名、超级话语、产品包装、产品拍摄、推广活动、TVC拍摄等各个方面

传播的基本原理是刺激反射原理，打广告最终要看消费者买不买单！

给消费者下明确的购买指令！这个指令是一个明确的行动要求。就像跟领导打报告一样，别光汇报情况，要具体要求领导做出某一行动。

当然还创意了一个门店超级活动，“吃饱了蛏的拼画大赛”，关键是给顾客创造一个值得回忆的用餐体验，让顾客觉得好玩、开心。

因为这个活动就有了“值得回忆，乐于讨论”的美好体验。

创作没有捷径，只有下苦功出苦力，凡事彻底！

食材专题片的拍摄。根据不同食材种植，采收的时节，华与华带领专业的拍摄团队奔赴食材原产地，用真实的镜头记录莆田好食材，还原从原产地到餐桌的每一个过程，最终形成莆田“好食材战略”的宣传证据链。

脚本撰写→拍摄创意→现场踩点跟拍→后期剪辑

1、阿伟海鲜楼，价格实惠，干净卫生，主营海鲜，位于福建省莆田市荔城区延寿中街三紫花园；

2、老蒲鲜，价格实惠，主营海鲜，鲜捞，位于城厢区荔园西路738号住友十亩园小区新一中对面；

3、娘妈莆仙汇，干净卫生，主营家常菜，辣菜，位于荔城大道太平洋新世纪广场139店；

4、天天砂锅粥，价格实惠，主营粥类，品种众多，粥中精品丰富；

5、大嘴湘菜馆，主要经营有湘菜和精品菜肴，地理位置优越，方便就餐，价格实惠，位于壶山东路与胜利南街交汇口南100米路东。

4个。

1、莆田餐厅(金融街购物中心店)。位于：北京市西城区金城坊街2号金融街购物中心2。

2、莆田餐厅(王府中环店)。位于：北京市东城区王府井大街269号王府中环F4。

3、莆田餐厅(国贸商城3期B座店)。位于：北京市朝阳区建国门外大街1号国贸商城北区b座5楼n15004号。

4、莆田厅(颐堤港购物中心店)。位于：北京市朝阳区酒仙桥路18号颐堤港购物中心F2。