买花菜时，是挑散花还是紧花好？

花菜选“散花”还是“紧花”，一直都选错了，难怪口感不清脆！花菜大家一定不陌生了，是一道常吃的蔬菜，花菜又叫花椰菜，也叫甘蓝花、洋花菜等，是一种比较受大家欢迎的蔬菜，味道好，营养价值也高，含丰富的维生素，价格也不贵，炒一炒比肉还好吃，花菜不但味道好，长得也比较好看，就像一朵白颜色的花一样，所以叫做花菜，花菜其实也分两种，一种是长得比较紧一点的花菜，一种则是比较松一点的花菜，很多人都没有注意，其实在口感上还是有区别的。

要想买到好吃的花菜，一定要选对食材，先说裹得紧一点的花菜吧！这种花菜的花朵裹得非常紧，看着好看，但个人觉得口感没有散的花菜好吃，裹得紧一点的花菜煮久过后，口感就会比较软，吃起来粉粉的。

散花的花朵比较大多，而且距离隔得比较开，没有裹得紧一点的花菜好看，以前一直以颜值来买菜，总是买到紧花，炒出来一点都不脆，后来开饭馆的哥哥说，散花的口感清脆，味道好，买回家吃了后就一直买散花了。

平时炒着吃，或者凉拌着吃，散花会好吃一些，所以别选错了哟！花菜可以和腊肉一起炒，也可以和香肠一起炒，都是非常好吃的搭配，而且做法也简单，在炒花菜的时候，一定要把花菜清洗干净，用盐水泡上半个小时左右再炒。

花菜可以焯水后炒，也可以直接炒，直接炒的花菜会更脆一些，会好吃一些，在炒的时候加一点点水，水炒干后花菜也就炒熟了，不但保持着清脆感，看着也比较有食欲，你都是如何炒花菜的呢，你都是选的散花还是裹得紧一点花菜呢！

菜花颜色有白菜花、绿菜花、黄菜花、紫菜花；

菜花茎直立，粗壮，有分枝。基生叶及下部叶长圆形至椭圆形，灰绿色，顶端圆形，开展，不卷心，全缘或具细牙齿，有时叶片下延，具数个小裂片，并成翅状；

叶柄长2-3厘米；茎中上部叶较小且无柄，长圆形至披针形，茎顶端有由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体；

总状花序顶生及腋生；花淡**，后变成白色。长角果圆柱形，长3-4厘米，有1中脉，喙下部粗上部细，长10-12毫米。种子宽椭圆形，长近2毫米，棕色。花期4月，果期5月。

扩展资料：

生长习性

菜花根系发达，再生能力强，适于育苗移栽。0℃以下易受冻害，25℃以上形成花球困难。叶丛生长与抽薹开花要求温暖，适温20-25℃。花球形成要经过低温春化阶段。

花菜对光照条件要求不严格，而对水分要求比较严格，既不耐涝，又不耐旱。对土壤的适应性强，但以有机质高，土层深厚的砂壤土最好。

适宜的土壤酸碱度为55-66。耐盐性强，在食盐量为03%-05%的土壤上仍能正常生长。

干煸菜花的做法  

菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，充分沥干水分。

五花肉入锅小火慢慢煸炒出油，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸，出油后加生姜炒出香味。

开大火，油热的时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下。

盖上锅盖，调中火焗30秒。

这时候可以看到菜花头有点焦色了。

加入辣椒和大蒜碎翻炒几下。这个是之前的老锅，现在已经淘汰了。

炒匀后加入一勺生抽，翻炒均匀。

起锅前加入一勺盐炒匀即可。

焦香爽脆，超级下饭。

素炒菜花

菜花是我最喜欢的蔬菜，富含多种维生素，并能有效抗癌，是我家饭桌上的常备蔬菜。这道素炒菜花用太太乐原味鲜头道生抽调味，零添加三重鲜，不含任何防腐剂，自然鲜香，不需要放肉也可以使这道菜美美的。

用料  

菜花    400克    

青红椒    各半个    

小米椒    1-2个    

大蒜    4瓣    

盐    5克    

太太乐原味鲜头道生抽    5克    

鸡精    3克    

食用油    5克    

素炒菜花的做法  

首先准备一下材料，菜花、青、红辣椒，太太乐原味鲜头道生抽、小米椒和蒜。

小米椒洗净后切成小颗粒，数量根据你自己的吃辣程度而定，蒜剥好洗净切成蒜片备用。

青红椒洗净之后切成丝备用。

菜花洗净之后切成小朵备用，我是习惯用手掰。

烧一锅水，水开之后加少许盐，放入菜花焯水一到两分钟，然后捞出之后沥干水分备用。

热锅凉油，放入蒜片和小米椒爆出香味儿。

加入沥干水分的菜花翻炒。

然后放入青红椒。

加入盐、太太乐原味头道鲜原味生抽调味。

等菜花熟后放入鸡精调味，我是喜欢把菜花炒熟了，如果你喜欢脆脆的口感就少炒一会儿。

把炒熟后的蔬菜装盘，有了太太乐原味鲜头道生抽调味，不用放太多的调味料，也能轻松做出好味道。而且酱油里不含任何防腐剂，让人用起来更安心。

小贴士

菜花本身不好炒熟，焯水可以减少炒制时间。如果你本身就喜欢脆脆的口感，可以省却这一步。

调味料根据你自己的口味和蔬菜的多少而定，菜谱上的用量仅供参考。

喜欢番茄炒菜花的酸甜口感，又不喜欢用番茄酱和沙司这些添加成分，普通番茄也可以做到

用料  

西红柿    4大个    

花菜    1个    

盐    15-2小勺    

糖    2-3勺    

生抽    2勺    

葱花    若干    

蒜片    若干    

浓郁番茄菜花（无番茄酱，更健康）的做法  

因为家里宝宝不喜欢吃姜，没放姜片

西红柿选择饱满沙瓤的，多一些，一会好炒出浓浓的茄汁（开水去皮，切块）

菜花掰成小瓣，泡（小苏打+盐）水，清洗三遍后。放热水焯一下，焯一下即可不然营养容易流失（如果为了一会炒起来入味快可以多炒一会，软一些）

锅热倒油，油热后转小火放葱和蒜（避免炝锅的油烟味），蒜出香味后

倒入西红柿，转大火，翻炒

把西红柿炒到比较烂且汤汁出来的状态后，大概3-5分钟（大火OK的）

先放糖，1-2勺，根据西红柿的多少来定。有人喜欢甜口可以多放一些。翻炒融化。

放生抽1-2勺，翻炒

放焯好的菜花，翻炒大概3-5分钟，一是让番茄汁能沁透菜花入味，二是菜花相对软嫩（必须多咕嘟一会，才能入味，中间可以拿出来尝尝入味和软硬程度）

最后放盐，根据根据食材多少2小勺左右，快速翻炒

我从来不加淀粉，因为番茄汁煮的够浓，完全可以包裹菜花

小贴士

1番茄一定要炒到碎后至少咕嘟三分钟，这样才能出番茄酱的感觉

2糖的分量看个人喜好

3菜花软了才容易让番茄味道融入，要不就焯水时间长一些，要不就炒的时候在番茄汁里多咕嘟一会

照片拍摄的非常好！没猜错的话您是在菜花生长中拍摄。

我是一名普通农民，太深的知识我不懂，说错莫怪。对于菜花长毛来说大家都遇到过，不论早春、秋季种植都会发生。

至于毛茸茸的东西是什么？我真不知道，请您谅解！

这种现象属于生理病害，请看，来源我的好友，同时在此感谢原创，向作者致敬！

      症状   又称毛花，花器的花柱或花丛非顺序性伸长，使花球表面呈毛线状，不光洁，

降低了商品价值。

       病因   毛花多在花球临近成熟时骤然降温、升温或重雾天出现。它是在温度变化剧

烈，温度条件不适宜的情况下，花丝的发育超过花球造成的。一般秋播栽培时播种过早，入

秋气温降低之前花球已基本形成，如收获不及时，气温下降易发生毛花。早熟品种更易发生

毛花现象。

       防治方法    防止措施是适时播种，适期收获。

谢谢您的提问。

两情相悦未必能白头偕老，多么痛的领悟！

今天正好看到《欢乐颂》赵医生和曲筱绡分手那段，看得我鼻涕一把泪一把的。曲筱绡是多么爱赵医生啊，为了赵医生去听根本听不懂的音乐会，学这个学那个，生怕赵医生嫌自己没文化，赵医生也深爱着曲筱绡，包容她的小脾气，相爱的两个人却面临着分手，赵医生的收入与富二代曲筱绡差距悬殊，他开始看不起自己，她爱他的清高，既不愿意让他改变也不能让自己破产，到了分手的边缘。

现实中有太多这样的恋人，明明深爱着，却敌不过现实，却由于各种各样的原因，最终各奔东西。

两年了，我也许不爱你了，但我还是好想你。

刚分手的时候，我有多么绝望，上天跟我开了个天大的玩笑。我想，只要你来找我，哪怕就是一个电话，一条短信，或者看我一眼，我就会忍不住立马回头跟你走，因为，我还是很爱你，我爱你胜过现实，胜过种种阻碍。分手这种撕心裂肺的痛，我不想承受。

两年后，你再来找我，我已经没有当初的勇气了，现实和理智胜过了我对你的爱，吵架后难以呼吸的痛我不想再去承受，分手时撕心裂肺的痛也已随着时间流失，我对你的爱也随着时间淡化，可是，我还是好想你啊。

下雨了，我撑着你送给我的属于我们两个人的伞，如今伞下却只有一个人，我开始想念，想念我们一起撑伞走过的春夏秋冬。

你又加我为好友了，我没有拒绝，看着你的头像，我不再像以前一样心痛，不再像刚分手时那样看着你的头像都掉眼泪。还记得刚分手的那段阴暗的时光，不删除好友根本没法正常生活，我会像发了疯一样时刻盯着你的状态，就像《欢乐颂》中邱莹莹跟应勤刚分手时看应勤的朋友圈做傻事一样。

现在，我们又成为了好友，我内心居然如此平静。只是某一天，偶尔看到你发了条动态附加照片，说你今天去跑步了。我把你的照片放大了再放大，恨不得把眼睛贴在屏幕上看你，你还是那个熟悉的你，不对，你变了，你怎么变的如此陌生。

我没有给你点赞，没有给你评论，我只是又开始发呆了，我想起了我们下晚自习后一起跑步的时光，你总是嫌我跑得太慢，你说你走的都比我快，说着你开始快走，那个样子的我还记得，我踹你一脚：腿长了不起啊！你宠溺地摸摸我的头：我等你，一辈子都等你。

吃饭时，又吃到了不喜欢的花菜，我夹起来，本准备扔到一旁，忽然愣住了，思绪又飘到了那年：每次吃饭，你都会主动把花菜夹走，还我几块我爱吃的土豆，你还总跟我争辩，那叫“菜花”不叫“花菜”。

思绪拉回到现实，我叹了口气，夹起花菜尝了尝。哦，原来花菜是这个味道。

你的电话，我还是熟烂于心，可再也不会拨出去了。

听朋友说，你也依然单身，一直没找过女朋友。

你也会想我吗？像我想念你一样。