糖糖是怎么弄的？？？

以甘蔗为原料，经提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜和干燥等工序制成白砂糖、粗糖等产品的过程。甘蔗特性、蔗汁的化学成分及性质，对制糖工艺影响甚大，是选择生产方法及工艺条件的依据。

甘蔗是禾本科植物，生长在热带和亚热带。广泛分布种植在从北纬34°至南纬31°的范围，遍布80多个国家和地区。全世界每年甘蔗种植面积约1583万公顷。甘蔗生长期为10～16个月，长的达18～24个月。每公顷产蔗量随生产期延长而增高。美国的夏威夷单产最高，每公顷产蔗量为 207吨。甘蔗种植面积和产量最多的是印度和巴西。

中国种植甘蔗的省(区)有14个，以广东、广西、台湾、云南、福建等为主，其次有海南、四川、江西、湖南、浙江、贵州、湖北、河南和陕西等省。全国甘蔗种植面积约90万公顷（含台湾省75万公顷）,每公顷平均产蔗量51吨，其中以台湾省和福建省最高，分别为75吨和72吨。

甘蔗的化学成分随品种、土壤、气候、成熟程度等的不同而变化甚大。成熟的甘蔗水分为70～77％，蔗糖分12～18％,纤维分95～120％,无机物05～14％,非糖分07～10％。

甘蔗作为制糖原料，既要有足够的蔗源以满足糖厂生产，同时要求蔗茎的蔗糖分和纤维分较高，非糖分要低。甘蔗的蔗糖分随生长期而逐渐提高，成熟时达到最高点，然后逐渐下降。甘蔗一经收获，便开始失水减轻重量，蔗糖逐渐转化为还原糖，从而使纯度下降。在干燥和高温条件下更易转化。因此，甘蔗不能贮存，应尽快送糖厂加工，以收获后不超过2天即加工为宜。

甘蔗制糖工序包括提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜和干燥。后 4道工序的工艺技术与甜菜制糖的基本相同（见）。

提汁 从甘蔗提取蔗汁的方法有压榨法与渗出法。压榨法是对甘蔗通过预处理和压榨设备与渗浸系统相配合提取蔗汁的方法。渗出法是甘蔗经预处理破碎，通过渗出设备和采用一定的流汁系统，蔗料经水和稀糖汁淋渗，使甘蔗糖分不断被浸沥而洗出的方法。

甘蔗压榨法 压榨提汁原理主要是将甘蔗斩切成丝状与片状的蔗料，入压榨机，使充满蔗汁的甘蔗细胞的细胞壁受到压榨机辊和油压的压力而破裂，蔗料被压缩，细胞被压扁的同时排出蔗汁；借助于渗浸系统将从压榨机排出、开始膨胀的蔗渣进行加水或稀汁渗浸，以稀释细胞内的糖分，提取更多的蔗汁。

图1[ 压榨法生产流程]是压榨法一般采用的生产流程。蔗料相继通过几座三辊压榨机被多次压榨。在蔗料进入末座压榨机之前加水渗浸。加入的水称渗浸水，一般用量为甘蔗量的15～25％。从末座榨出的汁称末座榨出汁，它随即被泵入前一座压榨机作为渗浸液，渗浸进入该座压榨机的蔗料，所榨出的稀汁再作前一座压榨机的渗浸液，如此直至第二座压榨机，这就是糖厂普遍使用的复式渗浸法。由第一座及第二座压榨机压出的汁合并成混合汁，送清净处理。从末座压榨机排出的蔗料称为蔗渣。蔗渣中水分为45～50％，糖分1～4％，纤维分45～52％，可溶性固体物15～6％。蔗渣送锅炉作燃料，或另作其他工业原料。衡量提汁方法的提糖效率用糖分抽出率，其定义为从甘蔗中已被提取的蔗糖对甘蔗中蔗糖的质量百分数。甘蔗糖厂糖分抽出率在92～97％之间。

压榨提汁主要设备包括切蔗机、压榨机及其驱动装置、渗浸系统及相应的输送设备。切蔗机由蔗刀及驱动装置组成。压榨机由 3个辊子及机架构成。三辊压榨机的辊被装嵌成三角形，视其所处位置分别称为顶辊、前辊和后辊。顶辊与前、后辊间有一定的间隙。 3个辊的轴端带有传动齿，由原动机如电动机、汽轮机或蒸汽机经减速装置驱动顶辊,从而使3个榨辊以相同的速度转动。

甘蔗糖厂生产能力，以糖厂每日压榨甘蔗吨数来表示。处理甘蔗的能力与压榨机座数、甘蔗破碎度、压榨辊直径与长度、辊子转速、甘蔗纤维分和对糖分抽出的要求等因素有关。通常，糖厂采用4～6座压榨机组成一压榨机列。亦有采用2列、3列，以适应生产的需要。

蔗汁的化学成分，随甘蔗的化学成分、甘蔗收获后存放时间和环境等不同而变化。表1 [蔗汁成分]为蔗汁化学成分。表2[ 中国广东珠江三角洲几家糖厂混合汁成分(％)]所列是中国广东珠江三角洲几家甘蔗糖厂混合汁的化学成分及其变化范围。

80年代后期以来，甘蔗提汁技术一方面倾向于加强甘蔗预处理，使破碎度提高到70～80％；注重采用高位入料槽，或者采用压力入料辊（又称齿状入料辊）两个与传统的三辊压榨机组成五辊压榨机，以强化压榨机的入料，并进行预压缩，从而提高压榨机生产能力；另方面在渗浸工艺上，又在复式渗浸系统的基础上，采用压榨机出来的稀汁的大部分回流本座压榨机，使在不增加渗浸水量的前提下增加渗浸液量，使蔗渣含液量达到饱和，呈饱和渗浸，充分渗浸与稀释蔗料的残留糖分，达到进一步提高糖分抽出的目的。

压榨法耗用钢材与电力较多，但它具有的处理甘蔗能力适应性强、技术管理方便和运行可靠等优点，使之迄今仍是甘蔗提汁的主要方法。

甘蔗渗出法 甘蔗渗出法的基本原理是利用甘蔗细胞中的细胞质与细胞壁之间有一层细胞质膜，对细胞外面的物质能起选择吸收的渗透作用。因此，可以应用固―液萃取的浸沥操作，通过洗涤、稀释、浸透和扩散作用把甘蔗中蔗糖分子转移于渗出汁中，达到提取糖分的目的。

甘蔗渗出法提汁工艺主要包括甘蔗预处理、糖分渗出和湿蔗渣脱水。渗出工艺又可分成两类：一类是蔗丝渗出,甘蔗经预处理成蔗丝后进入渗出器,经渗出水和稀汁渗浸得渗出汁；一类是蔗渣渗出，是甘蔗预处理后的蔗丝先经一台压榨机，榨取相当于甘蔗含糖的60～80％的原蔗汁后,再进入渗出器作进一步的渗出提汁,压榨出原蔗汁与渗出汁合并成混合汁送清净处理。从渗出器出来的蔗料称湿蔗渣,水分约85％,入脱水设备脱水，将水分降至50％以下，送锅炉作燃料或作其他工业原料。脱水设备所得稀汁称脱水汁，通常经加入磷酸、石灰和加热等化学、物理方法清净处理，清汁导回渗出器以助萃取和多回收糖分。渗出法糖分抽出率与压榨法大体相同。

甘蔗预处理工艺要求的甘蔗破碎度，对蔗渣渗出法为75～80％,对蔗丝渗出法达到85～90％,蔗丝幼细、片状,蔗屑不应过多,以利于更有效地渗出甘蔗糖分。预处理设备常用撕裂机或重锤式撕裂机，切蔗机或其组合设备。脱水设备多用三辊压榨机。渗出器有多种形式，主要有Silver型、BMA型、De Smet型、DdS型和Saturne型等。不同形式的渗出器各具特点，但工艺效果大致相同。各种渗出器都具有使蔗料连续向前移动或旋转推前的运动构件、分级渗淋系统。预处理的蔗料送入渗出器的一端，在另一端加入约甘蔗量25％的渗出水，以渗淋萃取糖分，并从此端排出湿蔗渣。借助多级渗淋系统，使蔗料与萃取液经受多级逆流渗滤，渗出汁自入蔗料端排出。渗淋系统级数，蔗丝渗出用12～18级，渗出时间20～35分钟；蔗渣渗出用8～12级,渗出时间16～26分钟。渗出温度是通过加热渗淋稀汁，使维持渗出器内热裂区渗出汁温度在80～90℃，最终渗出汁温度在50～65℃。影响渗出糖分抽出效率的主要因素，是甘蔗破碎度、渗出温度、时间和渗出水加入量。渗出器生产能力主要取决于它的规范尺寸和流过蔗料层的蔗汁流速。而影响蔗汁流过蔗料层速度的因素是甘蔗质量、预处理破碎度、蔗料层厚度、脱水汁质量和渗出温度。

渗出提汁法具有省钢材、省动力、省投资、省维修费用等优点。但技术管理要求较高，耗用蒸汽较多。

清净 借助清净剂和加热所起的化学和物理化学作用，并通过固液分离方法，尽可能除去混合汁中影响蔗糖结晶的各种非糖物质，获得色值较低、清晰、较纯净的清净汁。

甘蔗制糖方法是以清净过程中使用的主要清净剂来命名。目前，各产糖国家用甘蔗生产白砂糖、粗糖的通用清净方法主要有亚硫酸法、石灰法和碳酸法。

亚硫酸法 采用石灰和二氧化硫为主要清净剂。混合汁经预灰(图2[ 亚硫酸法工艺流程])、一次加热、硫熏中和、二次加热后入沉降器,分离出清净汁和泥汁泥汁经过滤得滤清汁，它与清净汁混合再经加热、多效蒸发成糖浆，再经糖浆硫熏得清糖浆作结晶原料。

图2[ 亚硫酸法工艺流程]中，硫熏强度为蔗汁吸收SO量的指标,一般用碘滴定法，以10毫升硫熏汁消耗的N/32碘液毫升数表示。

亚硫酸法工艺原理主要是利用亚硫酸离子与钙离子反应生成亚硫酸钙粒子，吸附蔗汁中的色素；加热凝聚胶体物质与加速沉降；调节中和pH值而达到某些非糖物的凝聚点而生成沉淀等化学和物理化学的作用以达到清净的目的。预灰与一次加热对蔗汁中微生物的繁殖亦会起到抑制的作用。

亚硫酸具还原性，是一种漂白剂。它把色素暂时还原成无色物质，当与空气长期接触又会渐渐呈色。这就是亚硫酸法制得的白砂糖放置时间较长会变黄的原因之一。

蔗糖在酸性条件下会水解成葡萄糖与果糖等分子混合物，称为转化糖。由于其具还原性，制糖工业又称之为还原糖。还原糖在酸性溶液中稳定，在碱性溶液中当温度较高时则迅速分解，生成有机酸如己糖二酸、葡萄糖酸等及深色的络合物。这些物质不易除去。深色的络合物还影响产品色值。糖浆硫熏控制调节其pH值，是为了防止结晶时还原糖分解，增加色值，并利用亚硫酸的漂白作用降低色值和粘度。

硫熏中和过程的二氧化硫是借燃硫炉燃烧硫磺时生成。气态二氧化硫由类似水喷射式真空抽吸器的多喷嘴立式管道硫熏中和器抽入。在管道内与作喷射的蔗汁充分接触，反应生成亚硫酸。同时，在该器尾管及储汁箱分几点加入石灰与之中和，从而完成硫熏中和工艺过程。

加热设备大多采用多程列管式加热器。泥汁过滤普遍采用转鼓式真空吸滤机，亦有采用通用的板框式压滤机。带搅拌连续沉降器（又称Dorr式沉降器）是沉降分离设备之一。它以隔板分成4或5层，顶层为凝聚层，底层为泥汁增浓层，中间几层为沉降层。清净汁主要从各沉降层放出。泥汁借助于该器中心轴慢慢带动它的泥汁耙，使之流向底层而放出，达到沉降分离的目的。

在亚硫酸法流程中，通常还用磷酸作辅助清净剂。它与石灰作用形成絮凝状的沉淀。它对部分非糖物和色素具有较强的吸附作用。制糖工业界普遍认为，混合汁中含有效五氧化二磷300～400ppm,清净可获良好的效果。

近十年来，糖厂广泛使用一种能起絮凝作用的人工合成的聚合电解质，又称絮凝剂。它是一类高分子化合物。常用的有聚丙烯酰胺,分子量在200万到2000万左右。它的用量极少,几个ppm便足以促使粒子聚成粗大的絮状团粒，加速沉降及过滤。

在亚硫酸法流程的基础上,应用絮凝剂,利用蔗汁在碱性条件下能大量析出胶体、色素和部分无机盐，采用以气浮分离技术先使凝聚的粒子上浮而除去大部分非糖物，然后将它的碱性清汁用磷酸中和后入沉降器的新工艺。所得清净汁的色值比原亚硫酸法降低30～40％，从而提高白砂糖质量。利用气浮分离技术，对亚硫酸法糖浆进行清净处理，同样可达到改善糖浆质量，提高白砂糖质量的目的。

石灰法 以石灰为主要清净剂。将混合汁预灰至pH64，加热至60℃,然后加灰中和至pH76～80，再加热至100～102℃，入沉降器分离出清净汁与泥汁。泥汁过滤得滤清汁与清净汁混合，经多效蒸发得糖浆以供结晶用。

石灰法流程简单，设备少，只靠加灰中和蔗汁生成较少量的沉淀物与加热的凝聚作用，清净过程除去的非糖物和色素较少，适用于生产粗糖。

碳酸法 以石灰和二氧化碳为主要清净剂的蔗汁清净法。其工艺流程（图3[碳酸法工艺流程]）为:混合汁经一次加热、预灰，然后在加入过量的石灰乳的同时通入二氧化碳进行一次碳酸饱充,使产生大量钙盐沉淀,随即加热、过滤得一碳清汁，再经第二次碳酸饱充，然后加热、过滤，得二碳清汁，又经硫熏、加热、蒸发成糖浆。然后进行硫漂使pH降至58～64，供结晶之用。

碳酸法工艺原理主要是利用一碳饱充过程反应生成的大量碳酸钙粒子对胶体、色素及其他非糖分的良好吸附作用,达到降低色值和提高清汁纯度的目的但由于蔗汁含还原糖较多,为了避免在高温,强碱条件下分解，一碳加石灰量为蔗汁的15～20％，一碳适宜的pH为105～11,相当于003～005克CaO/100ml的饱充碱度。随后的二碳饱充控制pH为80～84二碳饱充是通过进入CO，尽可能完全地沉淀溶解在一碳清汁中的石灰和钙盐，并吸附部分杂质和色素，进一步提高清净汁的质量。

二碳清汁通入SO,是使清汁在接近中性的条件下蒸发成糖浆，以避免还原糖的破坏而增加色值，同时糖浆粘度也得到降低。这一工艺作用不能以在二碳饱充时通入过量的CO来达到,因为这样会增加钙盐含量和影响清净效果。

碳酸法糖厂均备有石灰窑，石灰石在窑中煅烧产生的CO和CaO供该法生产工艺所需。

碳酸法的清净效果优于亚硫酸法，产品质量较好。但清净耗用物料较多，成本较高，且滤泥处理比较困难。碳酸法工艺流程比亚硫酸法复杂，操作技术要求较高。

你不知道的糖糖危机 走一趟超市，货架上琳琅满目陈列了数百款糖果饼干汽水，街道每走几步路，就会出现一家甜美诱人的蛋糕和甜甜圈专卖店，更遑论四处林立的手摇饮料店了！　　随着时代进步和生活便利度提升，人们也越来越懂得以享受美食来犒赏自己，却也连带使生活随处充斥着加工食品，日前甚至有新闻指出，孩子嗜吃甜点饮料，竟会成为长高长不高的元凶之一！　　关于甜食饮料对健康的影响，我们还需要了解更多秘密…… 你不知道的糖糖危机 每当心情不好、感觉疲累时，你是否也喜欢尝一口甜点，一扫阴郁的情绪？家中的宝贝小小年纪，却早已成为嗜吃甜食的「甜蚂蚁」？虽然许多人不约而同认为，美味精致的甜食替我们带来满满的幸福感，不过，你了解这些常见的糖类真面目吗？现在就带你一块来认识！ 甜食＋饮料，意想不到的健康危机 不管是从报章杂志获得资讯，或是亲自走一遭杂货店、超市购买，在我们的日常生活中，一定都对下列的糖类一点也不陌生：

糖类

分子结构

天然食物来源

备注

蔗糖

双糖（葡萄糖＋果糖）

从带有甜味的甘蔗、甜菜等蔬菜水果中提炼而成。

白糖、红糖、黑糖的主要成份皆为蔗糖，但依加工精致程度不同，营养价值也有「黑糖＞红糖＞白糖」的差异。

果糖

单糖

水果、蜂蜜等。

葡萄糖

单糖

水果、蔬菜等。

细胞利用葡萄糖作为首要的能量来源。

蜂蜜

双糖

蜜蜂采集花蜜后，通过蜜囊转化，在蜜蜂巢穴中熟成而来。

除了葡萄糖、果糖之外，还含有各种维生素、矿物质和胺基酸。

麦芽糖

双糖（葡萄糖＋葡萄糖）

属于榖类和麦芽的发酵产物，或是淀粉的水解产物，常添加于加工食品中。

你不知道的糖糖危机

果糖是用水果制成的吗 传统的果糖确实是由水果提炼而成，但现今的商人为了压低成本，多半选用「高果糖浆」来调味。

高果糖浆是利用淀粉制作，经水解成糊精、麦芽糖后再催化分解为葡萄糖，最后使用「葡萄糖异构化酵素（glucose-isomerase enzyme）」，把葡萄糖转化成甜度较高的糖浆，与天然蔬果制成的果糖相比虽然甜度较高，却缺乏天然的维生素、矿物质。联安预防医学机构联欣诊所的营养师萧泛津接着说明：「高果糖浆以玉米为主要原料，玉米具有甜度高、产量大、成本低的特性，再加上液态的果糖便于和食物、饮料混合均匀，所以常被餐饮业列为使用首选。」此外，高果糖浆还具备下列特点：

（1）传统果糖供应量少、成本高，但高果糖浆产量高、成本低。

（2）高果糖浆的甜度是蔗糖的17倍，少许用量即可达到相同甜度。

（3）液态的果糖比蔗糖更容易溶解、混合均匀。

（4）果糖的安定性极佳，在酸性饮料中不受酸转化，制作的饮料品质稳定。

果糖吃下肚，直接转变为脂肪 有研究指出，使用果糖取代葡萄糖时，体内糖类转变成脂肪的量将会明显增加，这是因为两者转换、代谢的途径不同──人体代谢葡萄糖时，会先经由肝脏的调控机制管控，身体能量不足时，葡萄糖可快速分解转换为能量使用；反之，当身体能量指标过高，葡萄糖的分解速度会下降，多余的葡萄糖会转变成肝糖或三酸甘油酯的型式贮存。

然而，人体代谢果糖并不会经过相同的调控步骤，所以果糖会比葡萄糖更快速被分解并生成三酸甘油酯，转变为极低密度脂蛋白胆固醇，长期累积将可能导致高血脂、心血管疾病等问题。此外近来也有研究发现，摄取大量果糖可能导致尿酸升高与痛风，这是因为果糖在体内代谢会产生尿酸。

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美味却不健康的含糖饮料 炎热夏天里，如果可以随时来一杯清凉的饮料消暑，真是再幸福不过的一件事了。不过含糖饮料虽然爽口，实际上隐藏了哪些健康危机呢？

乳酸饮料 许多人喜欢在饭后喝一瓶乳酸饮料帮助消化，但乳酸饮料（非优酪乳）当中，可维护肠道健康的乳酸菌含量偏低，却为了中和酸味添加许多糖调味，以市售常见的乳酸饮品为例，小小一罐容量仅100cc，热量却高达72大卡，内含17公克的糖，相当于吃下3～35颗方糖。

碳酸饮料 许多人喜欢喝碳酸饮料，是因为饮料打入二氧化碳气体会带来些微 的口感，喝了感觉暑气全消特别畅快。萧泛津营养师表示，碳酸饮料的热量颇高，还添加多种色素、香料、防腐剂等，目前已有研究指出，碳酸饮料所使用的焦糖色素含「4-甲基咪唑（4-methylimidazole，简称4-MEI或4-MI）」成份可能致癌，而且碳酸饮料中的磷酸会影响钙质吸收。

珍珠奶茶 珍珠奶茶香醇浓郁又富有口感，可是一杯500cc的全糖珍奶，里面加了约50公克的果糖、具反式脂肪的奶精，还有淀粉制成的粉圆，咕噜一杯珍奶下肚，热量直逼一个便当！

除了让人诟病的果糖和奶精之外，甜品常使用的粉圆，依法可使用毒性较低的己二烯酸类防腐剂（每公斤可添加05公克以下），己二烯酸虽然能被人体代谢，但食用过量仍有潜在危险（一天若超过3杯珍奶的粉圆份量即为过量）。另外，部份市售的粉圆曾检验出含有禁用的防腐剂「去水醋酸」，长期过量食入可能造成肝肾伤害。

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奶精并非以奶类原料制成！ 奶精的主要成分是植物性脂肪（如椰子油等），还添加了淀粉和人工香料，所以尝起来虽然有牛奶的香醇风味，实际上脂肪含量却很高，还含有人体无法代谢的反式脂肪（为提高稳定性，将植物油氢化处理后会产生反式脂肪），长期蓄积在血管将提升罹患心血管疾病的风险。每小匙8～10公克的粉状奶精，就有约45～55大卡的热量，相当于吃进一小匙油脂，而1杯珍珠奶茶通常会添加2～3大匙奶精，累积的热量更是惊人。

你还喂宝宝喝葡萄糖水吗 宝宝吵闹不休时，有些照顾者习惯让宝宝喝点甜甜的葡萄糖水，希望借此止住孩子的哭闹行为。萧泛津营养师提醒，短暂以糖水安抚情绪可偶尔为之，但切勿从小养成嗜吃甜食的习惯，毕竟葡萄糖虽看似健康，实际上仍隐藏一些健康问题：

（1）宝宝从小喜爱甜口味，未来很难戒除这个习惯。

（2）糖水在口腔停留过久，容易造成蛀牙。

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葡萄糖与瘦体素的关系 吃进大量葡萄糖将造成血糖升高并 胰岛素分泌，胰岛素将糖类带入细胞内使用，同时把多余的糖转变成脂肪贮存，因此，大量分泌胰岛素会造成脂肪囤积的副作用，当脂肪细胞满载会 瘦体素（leptin）分泌以抑制食欲；但若时常摄取高量的糖导致胰岛素含量升高，瘦体素也会随之分泌过量，长期下来可能导致脑中调控饱足感的开关故障，故瘦体素增加时体内燃烧的热量却会减少，继续贮存更多脂肪。

甜食饮料吃太多，宝宝可能长不高？ 日前有新闻报导指出，倘若孩子从小喜欢吃甜食、喝饮料，日后可能会面临长不高的危机。对此，萧泛津营养师说明：「含糖饮料属于『高升糖指数』的食物，会 胰岛素快速升高，而胰岛素和生长激素就像翘翘板的两端，当小朋友吃下过多甜食、饮料，甚至嗜吃高油脂食物，身体就会合成更多的脂肪，不但抑制生长激素分泌，更影响孩子的发育。」

我们都知道，生长激素是促进生长的重要功臣之一，具有调节体内物质代谢的功能，可促进脂肪分解，使血浆游离脂肪酸升高。身体处于饥饿状态时，会减少胰岛素分泌、 生长激素分泌，提升脂肪的利用率；但高糖饮食却会反向 胰岛素，造成体内脂肪堆积，进而抑制生长激素分泌。

胰岛素和生长激素就像翘翘板的两端

人工色素香料对儿童发展的影响 研究证实，人工色素**4号、**5号、红色6号、红色40号，以及防腐剂苯甲酸盐，会造成儿童注意力不集中和过动的现象，目前欧盟已强制食品制造商，如有使用这些原料要在包装加注「可能对儿童活动、注意力造成不利影响」的警语提醒消费者。建议家长购买零食前，一定要详细阅读外包装的食品标示，切勿选择添加过多人工色素、香料的产品，如果可以，亲自替孩子制作天然的小点心是更健康的好方法。

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人工合成添加物对健康坏处 为了替食品增添美观和风味，商人常会使用人工合成的添加物，以期拥有更好的卖相。可是，人工合成添加物极易引发过敏反应，尤其对免疫系统尚未成熟的婴幼儿而言；再加上食品添加物不易代谢，会造成肝肾负担，更潜藏了几分致癌的风险。萧泛津营养师提醒，虽然有中央主管机关把关，但食品添加物仍有一些安全上的疑虑，是消费者必须重视的真相：

（1）食品添加物的安全性评估仅靠动物试验，且食用后续的影响难以追踪。

（2）有些食品添加物含有微量的不纯物，或许是制造过程的副产物，也可能早就存在原料中，在处理者的疏忽下进入食品产生毒性。

（3）不肖业者会不当使用添加物（超量或使用对象不对），甚至违法使用禁止的食品添加物，因而对消费者的健康造成危害。

（4）即便合法使用，许多食品添加物的毒性及安全性仍有争议。

人工代糖， 苯丙酮尿症患者不宜 人工代糖具有高甜度低热量的特性，甜度大约是砂糖的200倍之高。阿斯巴甜等代糖虽然是 核准使用的人工甘味剂，但在动物实验中有致癌的风险，因此不建议经常食用；另外，「苯丙酮尿症」患者亦不适合食用阿斯巴甜。其实，倘若依赖代糖降低热量却不改高甜度的喜好，长期累积仍会造成热量摄取过多与肥胖问题，设法降低对甜口味的依赖，才是真正治本的方法。

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低糖少甜食 养成健康饮食习惯

1 少吃高糖份人工食品 避免养成高糖、高油、高盐的饮食习惯，饮食应以天然、清淡、均衡为基本原则。

2 嘴馋可以水果取代 水果虽含有果糖，但也富含纤维、维生素、矿物质、天然抗氧化剂等，是健康又美味的天然点心，或者偶尔也可以尝一点没有额外添加糖与化学添加物的水果干。

3 喝无糖饮料不等于喝水 无糖的咖啡、茶饮具有利尿效果，会加速排出体内水分，「喝水」才能真正补充人体所需，促进体内代谢并帮助有毒废物排除。如果不习惯饮用白开水，可在水中加几片柠檬、苹果，替白开水增添清淡的果香风味。

4 成人每天喝「体重×30cc」的水 成年人每天至少应喝下「体重×30cc」的水，儿童对水分的需求更大，每公斤需要50～100 cc的水（共计1天约500～1500 cc），家长可从孩子口渴、排尿次数、尿液颜色等征兆，判断宝宝的饮水量是否充足。

萧泛津 学历：中山医学大学营养学系毕、辅仁大学食品营养学研究所硕士 经历：新光吴火狮纪念医院营养师 现任：联安预防医学机构联欣诊所营养师

1《女扮男装：恶魔少爷离远点》作者：冥柏佳

内容简要为完成母亲遗愿陆夜凉女扮男装进入男校高中，却没想到和冤家校草分在同一个宿舍，从此她便过上了水深火热，惊险刺激的生活。“让开！”男子直接拽住了陆夜凉的手腕，然后将她推开了，陆夜凉被男子这么一推脚下被绊了一下，险些摔倒，那个推过陆夜凉的人又一把将她拽了回来，一个转身便将陆夜凉推在了车上。四目相对之间，陆夜凉看清了男子的面容，他的脸颊俊逸非凡，那双如黑曜石般的眸子在黑夜之下散发着凌厉而又危险的光芒，鼻梁高挺，唇形很好看。



2《校霸难当：路学霸，请让让》作者：燕祈有幸

内容简要她是拳扫校园，脚废流氓的校霸。他是成绩优异，师生皆捧的学霸。“叮叮叮叮……”一天最后一节课的下课铃声终于响起。教室最后一排，靠墙靠垃圾桶的位置，舒怡打着哈切，慢悠悠的爬了起来。“啊，终于放学了。”“睡的舒服吧？”舒怡同桌，非常无奈的说了一句。他们高一五班虽是最差的班，但省级附属高中好歹也是个重点高中。这才开学没几天，他们这新任校霸，就连睡了没几天。只要一进教室，坐到位置上，舒怡的头号大事就是趴下。一趴……就是一天。唯一能让她起来的，就是每天的放学铃声。



3《你那么甜呀》作者：圣妖

内容简要九月，东城的军训基地。天气酷热无比，头顶像是顶了个大火球一样，好好的一张张脸都被晒成了黑炭。施甜从床上跳起来，梦里最后的记忆是教官让她绕场跑十圈，她可是硬生生被吓醒的，“几点了，几点了？”“你可真能睡！都快七点了。”同寝室的一名女生穿着睡衣坐在对面的铁床上。施甜拿起手机看了眼，疯了，六点四十了。“你们都洗过澡了？”“对啊，你睡得跟一头猪似的，叫都叫不醒。”施甜赶紧穿上拖鞋，急急忙忙从柜子里拿了换洗的衣服出来，“来不及了，我先去洗澡！”



4《家有甜心：学霸师兄宠上瘾》作者：陈年小酒

内容简要大神级学霸师兄煞费苦心撩倒小学妹，将小萌妻宠到骨子里。八月，蓉城大学。这是新生军训的第七天，阳光炙烤，暑气难耐，偌大的操场安静又严肃，密密麻麻的迷彩服身影站得强忍打颤。距离一个小时的军姿还剩最后十分钟，胜利近在咫尺队伍不免有些浮躁起来，仗着教官们都去开会了，不少人已经开始抠鼻挠脸交头细语。“小希，等会儿解散后我想去吃烤肠。”汗珠顺着袁宝的脸颊流下来，她舔了舔干渴的嘴皮，兴致勃勃地偏头看向身旁的宋岩希。



5《国民校花：男神甜宠爱》作者：钢铁猪

内容简要这是一个校园女神被异国求学的京城少年追到手的故事，虽然他的招数是默默守护，甚至连表白都不敢，但还是终抱得美人归。在她身旁不远处的少年，戴着黑色的鸭舌帽，不经意的瞬间望向了女孩所在的位置。那是他喜欢的一段音乐，旋律如此熟悉，女孩的侧颜，恬静而美好。乌黑的长发，粉色的针织上衣，那低头的一抹浅笑，牵动了他的思绪。

虽然没完全看清她的长相，但只是静静地看着她接电话的画面，他的嘴角不自觉地上扬。

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女生表白男生的话

女生表白男生的话，没有理由，爱你没有理由，在白天你是太阳，在夜晚你是月亮，下雨了你是我的雨伞，天冷了你是我的衣裳。以下是我分享的女生表白男生的话。希望对你有帮助。

女生表白男生的话1

1、忙着可爱 忙着长大 忙着做你可爱的新娘

2、你哄我的时候我觉得你特别爱我

3、人总是会变的 从一开始的喜欢你 到后来的更喜欢你

4、我不怕和你分别 因为下次见面 我依旧是那个无敌小可爱 而你肯定还是只猪。

5、我可以做你的小公主吗，那种我犯错你都不舍得骂我还心软给我抱抱的那种

6、只要梦里有你，都是我舍不得醒来的梦。

7、我要做一个会撒糖糖的小孩子 走一路 糖撒一路 让和我一起走在路上的你甜到心里。

8、牵你的手，朝朝暮暮，牵你的手，等待明天，牵你的手，走过今生，牵你的手，生生世世。

9、没有理由，爱你没有理由，在白天你是太阳，在夜晚你是月亮，下雨了你是我的雨伞，天冷了你是我的衣裳。

10、没有你，我的天空少了一片色彩;没有你，我的世界多了一种思念。

11、地球和太阳都不是宇宙的中心，你才是。

12、你走向我，我觉得一日不见如隔三秋，你朝我笑，我又觉得三秋未见不过一日。

13、喜欢你的人很多，不缺我一个，我喜欢的人很少，除了你就没了。

14、世界上最永恒的幸福就是平凡，人生中最长久的拥有就是珍惜。

15、我不相信永远的爱，因为我只会一天比一天更爱你。

16、不准你本身承受忧伤，我的肩膀是安排么

17、全世界都在赌如何赢得这场球，而我在赌如何赢得你的心。

18、时光若不快乐，还有酒。流浪若不称心，还有我。

19、如果你有一天累了却没有依靠，那就请往后倒吧，我一直在你身后。

20、我相信我爱你。依然，始终，永远。好，爱，你。

21、可能是我上辈子做了很多的好事，让我这辈子遇到你这么好的女孩。

22、盛夏的阳光好耀眼，一如你灿烂地笑脸。

23、你的话已经锁在我的记忆里了那钥匙你就替我保管一辈子吧。

24、我有多喜欢你呢就是给我一堆喜欢吃的和你，但只能二者选一，我考虑了两秒后哭着选了你。

25、每个人都有爱美的权利，所以我爱你。

女生表白男生的话2

1、曾经我以为，这一辈子我都不会再遇到喜欢的人。直到遇见你，那种心动的感觉，我想控制，想忘记，却无能为力。

2、与你相处的时间越久，对你的喜欢就越深，感觉就越强烈，你会不会跟我一样？

3、遇见你，是我最幸福的事情。你对我的好，我都记在心里。真想不顾一切，奔向你的怀抱……

4、遇见你，是我一生的幸运；爱上你，是我一生的快乐；失去你，是我一生的遗憾。我们还能在一起吗？

5、早知道喜欢一个人，会变得如此卑微和痛苦，我宁愿我们从来没有相遇过。

6、曾经我以为，需要有很多很多的人我才会欢乐，直到遇到你以后，我知道了只要你一人，我便会很幸福。

7、只要你愿意，不管什么时候，我都会在你身边，因为我爱你，想和你在一起。

8、我不在乎你的收入和地位，我只想，牵着你的手，一起静静地走下去。

9、自从那次见了你之后，你经常跑到我的梦里，害得我心神不宁。这种感觉，你能理解吗？

10、有时候我真想忘了你，只记得这个世界，然而，我常常忘了整个世界，只记得你。当你难过的时候，我希望能陪在你身边，尽全力让你笑起来。我不知道遇见你是对是错，但我知道遇见你我开心过。

11、这么多年来，我一直在寻找理想的爱情，但没有一个人能像你那样，在最初的时刻打动了我，而且越来越深沉地打动。

12、我喜欢你！就算你脾气不好，说话那么难听，习惯那么差，心那么多情，对我那么冷淡，不爱说情话，我还是喜欢你！

13、我知道你很忙，不知道为什么，总想与你在一起！

14、喜欢你的笑容，喜欢静静的看着你。忽然想不管不顾了，什么是对，什么是错，只要能和你在一起，一切都变得不重要！

15、我要你知道，这个世界上有一个人会永远等着你。无论是在什么时候，无论你在什么地方。你知道那个人是谁吗？

16、有些话，我只对最喜欢的人诉说，而你却常常听见。

17、在我的心底，这世界上有一个对我最重要的名字，那个人的名字与你重复。

18、我终于发现，这世界上有丰厚的爱，我不能辜负。于是我想对你说，我爱你，请你倾听……

19、我的爱，诞生在很久很久，那个见到你的从前。

20、执笔为情，落纸写你，人生浮华，岁月依托，执你一念，倾世永远。

21、可以清楚的回忆起和你在一起的每一个动作、每一个表情，这些声音、这些影像，都已经写进我的生命中。

22、我不小心把"我爱你"误发给你了。如果你接受那就储存起来，如果你不接受，就把这三个字返发给我。

23、如果有一天。我懂了爱情。一定是因为你。

24、有一种想见不敢见的伤痛，这一种喜欢还埋藏在我心中，让我对你的怀念越来越浓，我却只能把你你放在我心中。

25、有很多很多的话想对你说。有很多很多的无能为力想请你来协助处理，但最终一句话。想你的觉得真好！

26、我喜欢你！就算你脾气不好，说话那么难听，习惯那么差，心那么多情，对我那么冷淡，我还是做不到不喜欢你！

27、对我来说，你的名字跟我爱你是同一个意思，在我说你名字的时候，总会有我爱你这三个字无声的注解飘出。

28、自从你出现后，我才知道原来暗恋的滋味那么苦……

29、这辈子最疯狂的事，就是爱上了你，最大的希望，就是有你陪我疯一辈子

30、闭上眼，以为我能忘记你，但流下的眼泪，却没有骗到自己。为什么会那么喜欢你……

31、你惨啦!我为了喜欢你都没有时间表白了，为了补偿我，你必须对我说你爱我，不然，我一定会腾出时间向你表白的。

32、每天，都是思念你度过。想到你，总会有开心的感觉从心底蔓延。每天的功课，都是想你、想你、想你。我幻想过我们在一起是怎样的。你会宠着我，爱着我，在乎我。我也会顺着你，体贴你，关心你。

33、认识你的第一天，我就被你的眼神所征服，那时候我已知道，如果你愿意，我将是你一生的俘虏!

34、想听到你的声音，记下你说过的每句话;想见到你熟悉的脸，记下你的温暖微笑，想知道你对我的感觉，还有想问问看我可以喜欢你吗

35、我不要鲜花，不要掌声，我只想要你温暖的怀抱……

36、给我一个机会，让我住进你的心里，听你心跳的声音，好不好

经常吃很多糖会引起糖尿病的说法是不正确的,糖尿病是由于胰岛素不足或胰岛素的细胞代谢作用缺陷所引起的葡萄糖、蛋白质及脂质代谢紊乱的一种综合症。其特征为血循环中葡萄糖浓度异常升高及尿糖。 血糖过高时可出现典型的三多一少症状，即：多饮、多尿、多食及体重减轻，且伴有疲乏无力。严重者可发生酮症酸中毒及高渗性昏迷，且易合并多种感染。随着病程的延长，其代谢紊乱可导致眼，肾、神经、血管及心脏等组织器官的慢性并发症。 据美国《侨报》报道，许多女性都喜欢吃甜食，然而在甜甜蜜蜜之中隐藏着对人体健康的威胁。医学研究发现，经常过量食糖的女性易患5种疾病。 视神经炎 视神经炎的发病机制虽然非常复杂，但维生素B1缺乏是其中的重要诱因。 这是因为维生素B1是视觉神经的营养来源之一，而糖分在体内代谢需要消耗大量维生素B1，如果经常大量进食甜食，眼睛不仅容易疲劳，视神经还会因为“营养短缺”而出现“故障”。 此外，维生素B1缺乏时，还会影响体内糖类的氧化，不完全氧化物滞留于血液内，对视神经能产生一定的毒害作用，进而容易诱发或加重视神经炎。 阴道炎 念珠菌阴道炎是女性常见的生殖疾病，大约75%的妇女一生中至少患过1次。一项针对念珠菌反复感染者的研究显示，很多患者的血糖或尿糖明显高于正常水平；当90%的患者在减少日常糖分摄入量后，1年内念珠菌阴道炎的感染或复发很少。这说明糖分摄入量与念珠菌感染有密切联系。 骨质疏松症 进食大量的糖类，在人体代谢过程中会产生大量中间产物丙酮酸、乳酸等，使机体呈酸中毒状态。为维持人体酸碱平衡，体内的碱性物质钙、镁、钠就要参加中和作用。体内钙的不足使肌肉硬化和张力减弱，调节血压的机制紊乱。大量钙被中和，又能让骨骼脱钙而出现骨质疏松症。 胆结石 美国的科研人员发现，50岁以上的妇女吃甜食过多，会导致胆结石。研究人员认为，过量的糖会增进胰岛素的分泌，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸和卵磷脂三者比例严重失调。过量的糖还能自动转化为脂肪，导致人体肥胖，肥胖并不会使所有的人长结石，但对中老年妇女来说，它却是导致胆结石的温床。 头发变白 美国科研人员发现，女性吃甜食过多，会加速细胞的老化，还会催生白发。这是因为糖属于酸性食品，大量吃糖会使体液碱性变成中性或弱酸性，促使细胞衰老，导致头发变黄变白。因此，女性要尽量少吃甜食。 爱甜食使四类疾病逼近 糖是家庭必备食品，在糖的甜蜜之中隐藏着对人体健康的威胁。日常饮食中，偏爱甜食者，常常会因过量食糖而导致多种疾病。 ◆维生素B缺乏，毒素积于体内 对策：可以通过多吃富含维生素B2的食物补充：奶类及其制品、动物肝肾、蛋黄、鳝鱼、胡萝卜、香菇、紫菜、芹菜、橘子、柑、橙等。 人们摄人糖后，在体内分解糖产生热量的同时，其所产生的代谢产物需要维生素B族参与解毒，最后排出体外。长期过量食糖，会使体内维生素B族因消耗过多而缺乏，以致废物蓄积于人体；同时又使体内的热能代谢，蛋白质、脂肪、碳水化物代谢以及脑与组织中能量转化受到负面影响。 注意：维生素B对心血管有险——大剂量维生素B并不能预防心肌梗死患者的心血管疾病，相反，甚至可能使心血管危险升高。 ◆引起高血压、造成肥胖 摄入过多的糖，可刺激人体内胰岛素水平升高，增加血中胰岛素，儿茶酚胺分泌，使交感神经活性增高，直接引起血管紧张度增加，这可能成为促成高糖引起高血压的原因之一。另外，血中高胰岛素水平也会增加肾脏重吸收钠和水，引起水钠滞留体内，血容量增加而产生高血压。 食糖过多，剩余部分会转化为脂肪贮藏起来，造成肥胖，而肥胖又是众多疾病之源。 肥胖人高血压怎样形成——肥胖人高血压的形成不同于原发性高血压和肾性高血压。多数研究人员认为：由于肥胖人的脂肪组织大量增加，扩充了血管床 ◆骨骼脱钙而引起骨质疏松症 进食大量的糖或碳水化物，在人体内代谢过程中产生大量中间产物丙酮酸、乳酸等，使肌体呈酸中毒状态。为维持人体酸碱平衡，体内的碱性物质钙、镁、钠就要参加中和作用。体内钙的不足使肌肉硬化和张力减弱，调节血压的机制紊乱。大量钙被中和，又能让骨骼脱钙而出现骨质疏松症。体内酸碱平衡失调，又使人体细胞老化加速，使人对外界的适应能力下降 ◆“甜食综合症” “甜食综合征”有哪些表现？ 轻症者主要表现为情绪异常，例如出现无名烦恼、心境恶劣、任性、易冲动、易暴躁。 女性常吃甜食易患阴道炎——念珠菌阴道炎是女性常见的生殖疾病。某些看起来无伤大雅的生活习惯可能导致这一问题的出现，嗜吃甜食就是其中一种 还可表现为头发变黄变自，全身骨酪酸痛，龋齿，儿童弱视、近视。重者可导致高血压与肥胖症。而肥胖者又很容易患动脉粥样硬化、高血压、冠心病、糖尿病、乳房肿瘤等，一旦发病，又会有这些相关疾病的临床表现。

走一趟超市，货架上琳琅满目陈列了数百款糖果饼干汽水，街道每走几步路，就会出现一家甜美诱人的蛋糕和甜甜圈专卖店，更遑论四处林立的手摇饮料店了！

随着时代进步和生活便利度提升，人们也越来越懂得以享受美食来犒赏自己，却也连带使生活随处充斥着加工食品，日前甚至有新闻指出，孩子嗜吃甜点饮料，竟会成为长高长不高的元凶之一！关于甜食饮料对健康的影响，我们还需要了解更多秘密…

你不知道的糖糖危机

每当心情不好、感觉疲累时，你是否也喜欢尝一口甜点，一扫阴郁的情绪？家中的宝贝小小年纪，却早已成为嗜吃甜食的「甜蚂蚁」？虽然许多人不约而同认为，美味精致的甜食替我们带来满满的幸福感，不过，你了解这些常见的糖类真面目吗？现在就带你一块来认识！

甜食＋饮料，意想不到的健康危机

不管是从报章杂志获得资讯，或是亲自走一遭杂货店、超市购买，在我们的日常生活中，一定都对下列的糖类一点也不陌生：

蔗糖 －分子结构：双糖（葡萄糖＋果糖）。天然食物来源：从带有甜味的甘蔗、甜菜等蔬菜水果中提炼而成。备注：白糖、红糖、黑糖的主要成份皆为蔗糖，但依加工精致程度不同，营养价值也有「黑糖＞红糖＞白糖」的差异。

果糖 －分子结构：单糖。天然食物来源：水果、蜂蜜等。

葡萄糖 －分子结构：单糖。天然食物来源：水果、蔬菜等。备注：细胞利用葡萄糖作为首要的能量来源。

蜂蜜 －分子结构：双糖。天然食物来源：蜜蜂采集花蜜后，通过蜜囊转化，在蜜蜂巢穴中熟成而来。备注：除了葡萄糖、果糖之外，还含有各种维生素、矿物质和胺基酸。

麦芽糖 －分子结构：双糖（葡萄糖＋葡萄糖）。天然食物来源：属于榖类和麦芽的发酵产物，或是淀粉的水解产物，常添加于加工食品中。

果糖是用水果制成的吗？

传统的果糖确实是由水果提炼而成，但现今的商人为了压低成本，多半选用「高果糖浆」来调味。

高果糖浆是利用淀粉制作，经水解成糊精、麦芽糖后再催化分解为葡萄糖，最后使用「葡萄糖异构化酵素（glucose-isomerase enzyme）」，把葡萄糖转化成甜度较高的糖浆，与天然蔬果制成的果糖相比虽然甜度较高，却缺乏天然的维生素、矿物质。

萧泛津营养师接着说明：「高果糖浆以玉米为主要原料，玉米具有甜度高、产量大、成本低的特性，再加上液态的果糖便于和食物、饮料混合均匀，所以常被餐饮业列为使用首选。」此外，高果糖浆还具备下列特点：

（1）传统果糖供应量少、成本高，但高果糖浆产量高、成本低。

（2）高果糖浆的甜度是蔗糖的17倍，少许用量即可达到相同甜度。

（3）液态的果糖比蔗糖更容易溶解、混合均匀。

（4）果糖的安定性极佳，在酸性饮料中不受酸转化，制作的饮料品质稳定。

全文内容请参考：妈咪宝贝Mababy

A、图A中唾液淀粉酶随温度的升高催化反应的速率一直升高，说明其活性随温度升高一直升高，据此题图不能确定该酶的最适温度，A错误；

B、由于图B中m点种群的增长率最大，故消灭害虫的最佳时期应在m点以前，B错误；

C、据图C所示可知，该图示为线粒体的结构图，其中①为线粒体基质，是有氧呼吸第二阶段产生CO 2 的场所，而葡糖糖分解为丙酮酸发生在呼吸作用（有氧呼吸或无氧呼吸）的第一阶段、其场所是细胞质基质，C错误；

D、图D中胚芽鞘的向光弯曲生长是因为单侧光使生长素分布不均匀（向光侧浓度小于背光侧），胚芽鞘的向光弯曲生长只体现了生长素促进生长的作用，并没有体现生长素作用的两重性，D错误．

故选：ABCD．

《爱情自有天意》是上海辛迪加影视有限公司出品的都市爱情电视剧，由陈慧翎执导，戚薇、谢佳见、陈赫、娄艺潇、张丹峰、热依扎等人联合主演。

该剧讲述了从二十年前唐程两家的变故开始，到现代三大世家中六个儿女的感情纠葛。

2013年2月11日于安徽卫视、深圳卫视、四川卫视首播。

中文名：爱情自有天意

外文名：Love Destiny

其它译名：爱情心心相印

出品时间：2012年

出品公司：上海辛迪加影视有限公司

制片地区：中国内地

首播时间：2013年2月11日

导演：陈慧翎

编剧：辛迪加编剧群

主演：戚薇，陈赫，娄艺潇，谢佳见，张丹峰，热依扎

集数：84集

每集长度：40

类型：爱情、都市

总制片人：孟雪

制片人：刘晓鹏

总发行人：钮继新

首播平台：安徽卫视、深圳卫视、四川卫视

许可证号：（沪）剧审字（2012）第050号

发证日期：2012年12月13日