新疆的小吃有哪些

如果有机会去新疆一定要试试这里的美食，今天小编就来和大家说说关于新疆的一些美食，大家可以看看这些美食有哪些是你喜欢的，其实去尝尝这些美食确实是一件很幸福的事情。

说起新疆美食，第一名一定是大盘鸡。虽然现在各地都能吃到所谓的“新疆大盘鸡”，但要吃到真正的美味的大盘鸡，还是要来新疆。用当地土产的鸡配上土豆、青椒和红山椒烧制而成，口味鲜辣，大盘子直接端到你的面前，或者直接上锅也没有什么不可以，吃起来更加的酣畅淋漓。

新疆羊肉串大家都不陌生，城市街边的大排档也经常能够看到新疆羊肉串的招牌，新疆羊肉串的历史可以追溯到1800多年前，是当之无愧的新疆最有名、历史最悠久的民族风味小吃。正宗的新疆羊肉串之所以好吃，肉质新鲜、香料地道正宗、做法讲究，这三种因素缺一不可。串肉的时候要肥瘦相间，烤的时候肥肉里的美味肉汁才能渗进瘦肉里。所以来到新疆，千万不要放过这个品尝正宗烤羊肉串的机会。

一说到烤全羊，就会想到内蒙草原，但殊不知，烤全羊也是新疆得一大名菜，不吃会遗憾的那种。新疆烤全羊以羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料，将羊宰杀后，去除它的蹄子及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后放在特制的馕坑里烤制而成。吃烤全羊并不需要买下整只烤全羊，在新疆卖烤全羊的小摊上，买哪里买多少都可以随意选择。

手抓饭是维吾尔、乌孜别克等民族的一种特色美食，大多是用手抓着吃，所以被称之为“手抓饭”。手抓饭基本都是以大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油混合焖制而成，油亮生辉、香气四溢、味道可口。但是今天用手抓着吃的情况已经很少了，大都用勺子、筷子来替代，虽然吃的方式变了，但美味依旧。

馕可是新疆最大的特色美食了，是新疆人最日常的食物，在新疆，新疆人可以一日无菜，但不可以一日无馕。一般的馕都是有点类似烧饼的烤面饼，或脆或软，味香适口。还有一种非本地人不常吃的肉馕，是在面粉中加入鲜羊肉，别有一番风味。新疆地区特有的地理位置和交通方式，使得馕成为了非常理想的旅途干粮，不仅能够储存很长时间，又很方便携带，是在旅行新疆时的不二之选。

新疆有什么好吃的，最不要错过的，还有新疆各种品种的哈密瓜、葡萄等，便宜又好吃，包你吃到过瘾。

新疆特色美食有很多，比如：

1新疆馕

新疆馕，是新疆人的主食，也是零食，它的种类和口味细分起来又有上百种。尤其在维吾尔族农家，几乎每户家里都有一个囊坑。而且每个维吾尔族男人必须学会的本领就是大馕。据说每户人家里的“馕戳”是不同的，这不仅代表着家族的特色，也是家族的徽章，意义重大。

2、烤包子

烤包子，其实和烤馕出自一家，他们都是用馕坑烤制而成的。不过烤包子烤包子，里面自然是有馅的。烤包子最大的一个特点其实是它的面皮，包子皮是死面做的，馅料的话是羊肉和牙皮子。刚出锅的烤包子，金黄酥脆，肉香滑嫩，吃起来过瘾。

3、羊肉焖饼

羊肉焖饼这道菜在新疆已经有200多年的历史了，也叫绵羊盖被。据说当年纪晓岚被乾隆皇帝流放新疆，途径巴里坤，当地县令派人给他做了饼盖肉，这菜看起来简单，但内涵就在饼子下面，这寓意着县令对纪晓岚文采的敬重，纪晓岚吃完大喜。于是此菜流传至今，而且成为招待客人的上等菜肴。

4、烤羊肉串

维吾尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃，在城乡、街头和集市上随处都可见到，受到广大群众的青睐。

5、手抓饭

抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。是新疆维吾尔、乌兹别克等民族人民喜爱的一种饭食，直接用手抓饭吃的，故称为手抓饭。

新疆是一个非常好的地方，尤其是在水果和蔬菜方面。只要说是新疆的蔬果，一定很不错。那么这个小编就给你讲讲新疆的一些好吃的。

羊肉串

说到新疆美食，首先要做的就是“羊肉串”。如果说日本有享誉海内外的神户牛肉，那么新疆羊肉就是闻名西海。

内地人称之为羊肉串，新疆当地人称之为烧烤，维吾尔人称之为“咔哇普”。世界各地都有烧烤，但新疆的羊肉串风味独特，肥、香、辣。

乌鲁木齐第一餐厅，楼上的火焰山火锅也很受欢迎。整个店铺装修都是维吾尔风格。菜很足，羊肉超级好吃，上面还有点油脂，有点焦，太香了。

羊肉串10块钱一串，一串比一个成年男子的手掌还长。新疆餐量很大，羊肉串也很傻。你应该适量点菜。

馕坑肉

馕坑烧烤是一种很受新疆各族人民喜爱的美食。将涂上调料的羊肉放入荷包坑中，然后用暗火慢烤。烤到一定时间，荷包坑就会打开，香味四溢。用十里来形容一点都不为过！

当地人食堂，出租车司机爱心推荐。一般都是出租车司机推荐的菜，所以没跑。一定很好吃。馕坑肉外嫩里嫩，味道鲜美，菜味十足，烤出来的菜特别入味。你不妨试试两根弦。

架子肉

架子肉是南疆的特色食品。架子肉多选自当年的羯羊或一岁以下的羊。

做法是将羊肉宰杀，去除其皮和内脏，将肉分成几块，洗净，用面粉鸡蛋包裹，加入洋葱、辣椒等调味品，然后放入密封的馕坑中烘烤。架子上的肉鲜嫩可口，待客上品。

字体说到烤全羊，它是新疆在节日、生日和喜庆日子里用来招待贵宾的一道珍贵美食。以前是土豪吃的起，现在普通人也能吃。

一家很受欢迎的餐厅，没有预约是进不去的。晚上有歌舞表演和游戏的互动环节，气氛很好很温馨。

烤全羊

手抓羊肉是中国西北地区蒙古族、藏族、回族、哈萨克族、维吾尔族等民族喜爱的传统食品。手抓羊肉已有近千年的历史，最初因手抓食品而得名。

新疆的美食有：烤全羊、馕、大盘鸡、手抓饭、烤羊肉串。

1、烤全羊

新疆在烤羊肉时，多数都是用当地特有的馕坑烤制，用工具串好整只羊，倒挂在馕坑里，这样烤出来的羊肉，会熟得更加均匀，也有在炉具上串起转动式烤制，能让大家能自主转动，在远处都能闻到烤羊肉浓烈的香味，参与感较强。

2、馕

馕是一种圆形的面饼，也被叫作面包，主料是用麦面或玉米面发酵，揉搓成面坯，放入馕坑中烤熟，馕含有的水分极其的少，能保存一到两个月都不会坏，饱腹感很强，是长途必备的食物。

3、大盘鸡

新疆的大盘鸡维吾尔自治区塔城地区沙湾市，一道非常特色的美食，也是新疆招待客人必有的一道美食之一。大盘鸡都是先炒后炖，会加入青椒、土豆、皮带面等加入一起蒸煮，大火收汁，一整道菜都是极其入味。

4、手抓饭

新疆的手抓饭是当地人最喜欢的一道民间美食，维吾尔语称其为“坡罗”。先熟羊肉，再加入切丝的洋葱、胡萝卜等配料，加入水蒸煮一段时间，再平铺一层大米蒸煮，大火收汁均匀地翻炒，让米饭和配料混合即可出锅。

5、烤羊肉串

新疆的羊肉串出了名的大块，在外地，我们见到的羊肉都是很小一块，随便咬几口就没了，而在新疆一串羊肉，就能体验到大口吃肉，也体现出了新疆人民非常的大方。

去过新疆的人应该对新疆美食印象深刻。乌鲁木齐小吃也受到很多人的喜爱，比如全国闻名的烤全羊。此外，新疆还有很多特产。下面小编就来推荐一下。详情请看下文。

1、烤全羊

烤全羊是乌鲁木齐著名小吃之一，维吾尔族人称之为“图努尔卡瓦甫”。烤全羊在新疆是一道硬菜。

2、新疆大盘鸡

新疆爆炒鸡分为沙湾爆炒鸡和柴窝堡爆炒鸡。沙湾爆炒鸡汁浓，吃完蘸带面。柴包大盘鸡是将鸡块炒透，再用辣椒炒，更有嚼劲。新疆大盘鸡是一种清真小吃，因含有鸡块的大盘子而得名。

3、手抓饭

维吾尔语称为“伯老”。它是新疆维吾尔族、乌兹别克族和其他民族人民喜爱的一种食物。经常用干净的手吃，所以中文叫“抓饭”。抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱、清油。把它们混合在一起煮出来的米饭有光泽，又香又好吃。此外，葡萄干、杏干、桃子等干果用于抓饭，称为甜抓饭或素抓饭。

4、馕

馕已成为各族人民喜爱的食品之一。这是一种烤面饼，类似烧饼，酥或软，好吃。它由小麦粉、玉米粉、芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、盐和糖制成。还有肉馕、芝麻馕、油馕等等。

5、烤羊肉串

吃了新疆的羊肉串，突然感觉其他地方的羊肉串都弱爆了！羊肉串是在特制的烤铁槽上烤灸而成的。制作时，一边用煤火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，翻面烤约3-5分钟，几分钟后即可食用。肉很好吃，很纯，超大，很便宜，很饱！

6、米肠子

m肠子的制作方法是将剁碎的羊肝、羊心、羊肠油、胡椒粉、孜然粉、精盐与大米混合，放入水中煮沸，等待半小时，在肠子上扎几个洞使其渗漏，煮一小时。

7、烤包子

烤包子(“沙木沙”)是维吾尔人喜爱的食物。烤包子主要是在馕坑里烤。馒头用死面擀薄，四边折成方形。加入羊肉丁、洋葱、孜然粉等原料做成的馅料，入馕坑烤制。

烤全羊、烤馕、新疆大盘鸡、胡辣羊蹄、烤羊肉串等。

1、烤全羊：历史悠久的烤全羊是新疆菜的一大名馔，其风味可以同北京烤鸭相媲美。烤全羊是最名贵的新疆菜肴之一，一般用来招待贵宾，是高级宴席中不可缺少的菜肴。烤全羊色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美。

2、烤馕：在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”“炉饼”，是一种烤制而成的圆饼。所用原料很丰富，除了面粉外，芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐都是不可缺少的原料，吃起来香酥可口、富有营养，在新疆，这是维吾尔族人的家常食品。

3、新疆大盘鸡：属清真小吃中聚餐方式食用的新派品种，因用大盘盛装鸡块而得名。在新疆流行已有近10年的历史，是新疆新疆大盘鸡已基本形成了系列化品种，每到新疆来的游客，都能以品尝新疆的大盘鸡为一快事。此品成菜后，红、白、绿、酱红几色相间，使人观后爽心悦目，口感微甜，辣中带麻，肉质软嫩爽口，特别适合2－5人的聚餐方式食用，是聚朋待友的一种风味佳肴。

4、胡辣羊蹄：烹制味美适口的羊蹄、羊头是新疆维吾尔等民族的传统习俗，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。胡辣羊蹄作为新疆的一种风味小吃食品，在新疆各城镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销售，品尝时一般手执而食，尤在夏秋季节是一种邀朋聚友的最佳消闲方式。

5、烤羊肉串：在新疆是最有名的民族风味小吃。烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用无烟煤作燃料。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。制做时，先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上，一边用煤火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用。陈佩斯、朱时茂的小品《烤羊肉串》，使新疆这一风味小吃声名大噪，踪迹遍及全国。

最喜欢吃的新疆美食就是新疆烤羊肉串，我所在城市的师大校附近就有一个超级大的夜市，每天晚上灯火辉煌，人来人往熙熙攘攘，500米之内都能闻到各类美食的香气，夜市上大约有一百多家小吃摊子，卖烤串的、烤面筋的、炸臭豆腐的、买水爆肚还有一些外国美食，像泰国芒果饭之类的美食，美食的种类感觉每天都有新的种类出现，但是我最喜欢吃的还是新疆羊肉串。

师大夜市上卖羊肉串的摊子也不下十家，有几家做的真的特别好吃，新烤出来的新疆羊肉串真的好香啊，羊肉味道很新鲜，调料的味道也很浓郁，油黄晶亮，仔细看那个羊肉，你会觉得烤的有一点点透明，吃到嘴里，真是唇齿留香，回味无穷。每次去师大夜市，都会排好久的队去买上几大串，美美的吃完了之后才能开始真正的美食之旅。

有家新疆人做的羊肉串非常正宗，肉比较多，竹签子是很长的，十块钱三串，生意也是很火爆的，他们的用料也是很实惠的那种，味道更是非常的美味，羊肉串撒上孜然之后，嚼在口里特别的香。

小时候看电视只要一看到新疆羊肉串就变得特别兴奋，那时候5块钱可以买一大把羊肉串，每次都特别小心翼翼的吃，感觉每次都吃不够，长大之后一直没有机会去新疆，去当地吃羊肉串应该更是一种享受，希望以后有机会可以去新疆当地旅行。

新疆的美食非常丰富，这里独特的气候和文化传承了数千年，各种极具地域文化风情的美食和特产令游客大饱口福，可以来新疆旅游，顺便吃一下这里的特产，下面给大家分享具体的攻略。

1、大盘鸡

2、烤牛排

3、熏马肠

4、烤冷水鱼

5、手抓羊肉

6、椒麻鸡

7、烤全羊

8、羊肉焖饼

9、馕包肉

10、羊肉串

11、米肠子

12、羊杂碎

13、胡辣羊蹄

14、架子肉

15、过油肉

看了上面的新疆美食是不是特别嘴馋，大家如果想要吃的话一定要注意，大口吃肉，大口喝酒才比较痛快，让你的生活更加惬意。

但是也需要控制一下食量，不要吃的太多，也可以带自己的家人朋友一起来品尝，其实新疆太大了，好吃的美食还有很多很多，上面只是其中的冰山一角。