日本烧肉菜单翻译日本烧肉菜单中日对照表

日本在历史上和我国拥有非常深度的文化交流，深受中华文明的影响，现在日文中保留了大量的汉字，不少中国游客在日本吃烤肉店，发现菜单上诸多汉字竟然无法理解，下面给大家分享中日菜单对照表一览。

对于不会日语的小伙伴来说，烤肉店里满页的假名让人无从下手吃肉怎么可以被菜单打倒特别送上烤肉菜单中日文对照表，赶快收藏。

牛肉

牛カルビ:牛腹部的肉。又叫雪花牛肉，粉色的瘦肉里能看到好看的白色脂肪纹路，口感比较嫩，沾烤肉酱汁。

バラ：常见的五花肉，油脂最多的部分，主要是牛身体下侧和肩部的肉质居多。

ハラミ：横膈膜。一般都会被剪成那种可以拉很长的网状窗花的形状

牛タン：牛舌。一般会事先加上粗盐，加盐的叫做“_タン”

ロ_ス：牛里脊肉。基本大众款

サ_ロイン：牛的腰上的部位

肩ロ_ス：牛肩里肌

ランプ:牛后腿肉

ステ_キ：整块牛排

レバ_：牛肝，烤过的牛肝没有腥味，非常的香

ハツ;：牛心。口味清淡

ツラミ：牛脸肉。名字听起来虽然有点怪，但是真的便宜又好吃。

ユッケ：生牛肉

鸡肉

_もも:鸡腿肉

_のヤゲン/_骨:鸡脆骨

砂肝：鸡胗

猪肉

トントロ/ピ_トロ：猪颈肉

ホルモン:大肠

カブリ：肩里脊

其他

ラム:羊肉

锡纸烤物：下面这些都是用锡纸碗装着放在炉子上烤。

にんにく/ニンニク:大蒜

コンバタ_:黄油玉米。

じゃがバタ_:黄油土豆

イカバタ_:黄油鱿鱼

キムチ：泡菜

チチミ：韩式海鲜煎饼

主食类：大多数日式烤肉店里都会提供米饭

ビビンバ/石_ビビンパ：拌饭/石锅拌饭

烤肉技巧

1、一定要等烤网彻底热了再放肉

2、在烤网上刷点柠檬汁可以防止粘网

3、看到肉的边缘开始膨胀就立马翻面!别烤老了!

不要一次性烤太多，否则容易“照顾”不过来

美味注意事项

五花肉肥瘦相间油脂充足，牛舌弹性十足有嚼劲，牛里脊是不会出错的大众款，横膈膜口感柔软，脂肪含量也刚刚好，所以，请首先在菜单搜索这几种肉，然后每一样都来一盘及以上。

其次，对于进阶吃货来说，ホルモン(内脏)也是一定要尝试一下的，在菜单里找找这些名字，非常的好吃，当然最主要还是看个人的口味，还有食材以及食物的品相等来选择适合自己的美食。

日本有什么好吃的 来日本不能错过的美食餐厅

筑地寿司（海鲜丼、マグロ丼、散らし寿司）

札幌拉面（豚骨ラーメン）

怀石料理

焼き鸟

串焼き（串扬げ）

河豚料理

马刺身

章鱼焼き

山芋のトロロ御饭

和菓子

梅酒

松茸御饭

天妇罗

和牛料理

素面

笊荞麦

豚カツ料理

卵焼き

乌贼の塩辛

纳豆卵、鲔纳豆

日本有什么好吃的，日本不可错过的美食

海鲜、拉面还有寿司，唯恩私人度假的旅行策划师推荐我函太郎回转寿司，海鲜寿司很不错

日本有什么好吃的？

日本喜好吃生食，如鱼生寿司等，性凶残~~

日本美食

鱼生

鱼生即系列生鱼片，生鱼片在日本料理中的地位无可替代，它是评判

一家寿司店是否正宗的重要标准。料理生鱼片讲究非常多，比如有些品种的三文鱼不能急冻，不然肉质就被破坏，而活的比目鱼要在低温下冰镇一两个小时后口感才会好。

芥末和酱油

这是吃鱼生的调料。芥末是日本芥末，绿色，第一次闻味道会很冲，别担心，那是你还没有习惯这种味道。芥末不但增加鱼生的鲜美，更能杀菌，吃日本菜一定要有芥末。

大麦茶

几碟鱼生下肚，一定要喝大麦茶，去掉口中的余味，才能再来吃寿司。

寿司

寿司是使用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类做成的。吃的时候，可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末，也可以不用，全看你的口味了。寿司的正确吃法是一口吃完。另外，日本人吃寿司是不蘸芥末的，因为寿司里已经加入了芥末，只是蘸些酱油，体味寿司的原汁原味。

鱼生两吃

一吃是把芥末放进碟子里，和酱油拌均匀后直接蘸着吃，很简单。但如果你是第一次吃鱼生，一定要先咬一小口，适应芥末的辣味，最好手里预备餐纸，以防涕泪横流。二吃是把一点点芥末放在生鱼片上，然后夹起鱼生在另外一边蘸上一点点酱油，芥末和酱油注意不要混在一起。

天妇罗

特点： 天妇罗是指一种日式的煎炸方法，无论是大虾、冬菇、芦笋还是洋葱、南瓜都可以裹上

原料： 天妇罗粉，也可用少许白面加一个鸡蛋、一碗水代替,煮熟的大虾、芦笋、洋葱片、香茹,面条一碗

制作： 将天妇罗粉和水以1:15的比打糊，把大虾、芦笋、洋葱片、香菇放在天妇罗粉糊中沾裹，再放入滚开的油锅中煎炸，至金**即可捞出。

海鲜刺身寿司

特点： 日本料理

原料： 海鲜：新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜，切成均匀的细丝,调味品:绿芥末、日本酱油

制作： 把海鲜放在饭上即可

日式炸豆腐

特点： 日本家常料理

原料： 板豆腐或中华火锅豆腐

制作： 先把酱油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滚备用(豆腐汁)。 火锅豆腐(1块)切成8小块沾上低筋面粉，油热至140℃左右，把沾好面粉的豆腐下油锅炸至金**起锅，放在皿中，豆腐上放少许萝萄泥淋上调好的豆腐汁，加少许海苔丝即可食用，以利刀将水滴寿司切薄片，排列于盘中。

日式烧肉

特点： 日式烧烤

原料： 牛肉

制作： 将牛肉放在铁板上烧1－3秒即可，食用时可加入其它的调味料。

日式烧饼

特点： 日本常吃的下酒小食

原料： 小麦粉，鸡蛋，番薯，洋葱，虾，猪肉，鱿鱼，海苔，汤

制作： 小麦粉，番薯加入汤搅好，锅底投入1里面， 不时翻动，加入海苔

拉面

特点： 日本人的日常食品，味道很好。

原料： 拉面，上汤，其他

制作： 先把上汤煮好，这是拉面成不成功的关键，煮好面，加入上汤，配上料。

寿司

生鱼片

日本盛清酒

刺身不用说了总归好的,我觉的拉面很好吃,有些小店做的汤底味道很浓, 另外小超市里买的哈根达斯的小罐装冰淇淋也不错,价格比国内便宜,听说是因为他们是自己国内生产不是进口的所以便宜,不过价格低也好吃你可以试试 另外还有北海道的蟹也很好吃,在北海道吃最便宜,不过东京那些城市里也有的就是贵一些,有些饭店是专门吃蟹的,有时间值得一试 还有就是日本的小甜品/蛋糕那些也挺好吃,很精致,很有特色,街边经常能看到这样的小蛋糕点,非常诱人,如果有兴趣也可以试下的 其实还有其他的,不过一下子就想到这些,希望对你有帮助

日本有什么好吃的食物

1 拉面-日本拉面最出名有博多拉面北海道拉面 有博多拉面北海道拉面 2 煎饺-搭配拉面是一绝 3 寿司-一般的餐厅超市都买得到 4 章鱼丸-烧烤的小丸子 5 蛋包饭-非常好吃的国民美食 6 烧肉-日本烧肉又香又嫩超好吃的 7 涮涮锅-新鲜的汤头搭配鱼虾肉片

日本有什么好吃的零食

日本好吃的零食很多

咖啡：日本UCC咖啡、AGF MAXIM三合一咖啡

饼干糕点：日本暮制汉堡、高邦朱古力、MACADAMIA果仁巧克力、神户Frantz 野草莓、Tokyo Banana（又软又Q）、抹茶味Kitkat

膨化食品：薯条三兄弟（在日本超级火）、卡乐B薯条等等

上面那些差不多都是日本比较火又好吃的东西，我是从快易拍商城里整理出来给你的，还有的你自己可以去看下哦，希望对你有帮助！

1、胡歌在上海的日本料理店2、上海日本料理地址3、上海有哪几家好吃的日本料理4、上海排名第一的海鲜自助餐胡歌在上海的日本料理店

餐厅名字：FOUNT地址：上海永嘉路570号，永嘉庭5号楼。

类别：主营高级日式料理。

餐厅地址上海市永嘉路570号永嘉庭5号楼。FOUNTJAPANESECUISINE订坐电话021-61950311

扩展资料：

前菜：薄片小牛柳配芝麻叶和八马臣芝士

薄片牛柳居然是生的!不过吃起来口感是还不错的!并没有腥味或怪怪的味道~只有牛肉的原味加上酒醋酸酸的~其实还不错吃。

前菜：传统帕尔马火腿配蜜瓜

另一道朋友的前菜，是生火腿搭配哈密瓜，生火腿并不会太过的咸味。还满走原味的!搭配着甜度很高的密瓜。

汤品：菌菇汤、玉米浓汤、每日例汤

每日例汤是味噌汤，其实汤品的口感都有表现出水平，并不会有太奇怪的口感和味道，原本来大陆都怕口味不搭，但目前为止还行。

九格散寿司饭

其实重头戏完全都是冲着这碗饭来的~由九种不同食材和配料，就像在碗上画了线一样，把食材都排列的相当整齐，九种分别有：蛋皮、葱花、海苔、虾仁、鲑鱼卵、海胆、鲔鱼、花枝、鲑鱼，都切成丁状，角落摆着芥末，看起来挺精致的。接着把酱油倒下去所有食材和芥末充分搅拌，一次吃到多种生鱼片的口感

寿司拼盘

大概有六种不同的生鱼片握寿司，中间还附了帕尔马火腿生菜，每一个生鱼片握寿司都捏的很饱满，而且肉质也满厚的。食材也新鲜，生鱼片的鲜甜就来得高!或许生鱼片的种类会依照当季食材变换喔!

是日甜品

另一个重头戏莫过于甜品了，总是有另一个装甜点的胃。抹茶冰淇淋、巧克力冰淇淋、烤布蕾、抹茶舒芙蕾、奶酪、牛奶蛋糕卷、巧克力蛋糕、提拉米苏、泡芙。不只好看也满好吃的，值得一试，特别是抹茶舒芙蕾，现场还是热腾腾的，热热的加上软绵的口感，吃起来很滑顺又好吃，满惊艳的，值得推荐。

参考资料：

胡歌在上海的日料店

上海日本料理地址

全上海的日式料理

新太郎

菜系：日式自助168+15198+15（不包含饮料地址：威海路500号四季酒店2楼（石门一路口电话：021-62568888-1290大喜九

菜系：日式自助148（电话预约优惠10元地址：卢湾区巨鹿路242号（近瑞金一路延安路电话：021-62870708和味（巨鹿店

菜系：日式自助98地址：巨鹿路294号（近茂名南路电话：021-62560779广木屋日本料理

菜系：日式自助提前预约138地址：巨鹿路794号（近富民路电话：021-62790048海之家（陕西店

菜系：日式自助150地址：陕西南路30号马勒别墅2号楼（近延安中路电话：021-62478707旭日屋

菜系：日式自助9地址：襄阳南路533号(近建国西路电话：021-64317758水车屋日本料理

菜系：日式自助150（预定138地址：肇嘉浜路222号（近陕西路电话：021-54660123大诚

菜系：日式自助中午98晚上128地址：广元西路88号（近乐山路电话：021-64473337日醉

菜系：日式自助138地址：陆家嘴西路168号正大广场6楼45-46电话：021-50472803白木屋

菜系：日式自助提前预约118地址：兴义路48号新世纪广场（近娄山关路电话：021-62283133若叶日式料理

菜系：日式自助150（事先预约130地址：长宁路890号玫瑰坊商业街B-1-28号电话：021-52411336秋之港日本料理

菜系：日式自助138地址：虹古路106号(近古北路电话：021-62787766鱼鱼居酒屋

菜系：日式自助100地址：吴中路1099号吴中商务大厦一楼（万源路口电话：021-61210966富茂登

菜系：日式自助108/138地址：淮海中路816弄41号（近茂名南路电话：021-54670160和花亭NAGOYAKATEI

菜系：日式自助158（提前预约138地址：淮海中路1028号嘉华中心3楼（近襄阳南路电话：021-54050882丸八日本料理（淮海店

菜系：日式自助128（提前预约108地址：淮海中路1668号（近吴兴路电话：021-6474886664725529友和料理

菜系：日式自助88/150地址：重庆北路188号（近大沽路电话：021-6359425763595808初花

菜系：日式自助168地址：虹梅路3911号9号楼（近延安路电话：021-6261617962626279园季节和风料理

菜系：日式自助100地址：虹古路479号(近北虹路电话：021-62611777萤

菜系：日式自助晚上178（提前预约158地址：遵义路100号虹桥上海城6楼电话：021-62372570太郎（长宁店

菜系：日式自助98地址：古北路437号（近天山路电话：021-6241965362282063（静安店

地址：西康路99号（近南京西路电话：021-62898588柚子（仙霞路店

菜系：日式自助190一位包酒水

地址：仙霞路8号仲盛金融中心2楼电话：021-62957957

（浦东店地址：崂山西路1029号中电大酒店1楼（近张杨路电话：021-5835508258798798转伊势湾

菜系：日式自助100地址：虹桥路1153号电话：021-62954852灵怡一番屋

菜系：日式自助168地址：天钥桥路388号（近南丹东路电话：021-64642558源氏（虹桥店

菜系：日式自助180（预约165地址：虹古路106号（近古北路电话：021-62787766旬彩亭（虹梅店

菜系：日式自助100地址：虹梅路3338弄虹梅休闲街39号电话：021-64659855

（凯旋店地址：长宁区凯旋路1669号2楼(虹桥路口电话：021-64474199源八

菜系：日式自助150地址：虹许路788号名都城俱乐部1楼（近古羊路电话：021-64057122白木屋居酒屋（虹桥店

菜系：日式自助168（提前一天148地址：娄山关路122号（仙霞路口电话：021-62958488

（东湖店地址：东湖路30号（近淮海中路电话：021-54038588秋茗山

菜系：日式自助58元烤肉自助98畅食畅饮138含烧肉地址：斜徐路595号2楼（近丽园路电话：021-53029377吉兆日本料理

菜系：日式自助170（预约150地址：延安西路2077号金桥大厦2楼（近友谊商城电话：021-62756060－722862756677吉祥（徐汇店

菜系：日式自助150地址：中山南二路1800号奥林匹克俱乐部1楼（近漕溪路电话：021-6468647964688352

（长宁店地址：长宁区娄山关路85号东方国际大厦1楼C座（仙霞路口电话：021-62702046

（静安店地址：南京西路1168号中信泰富2楼（近陕西北路电话：021-5298482752984823高木日本料理

菜系：日式自助150地址：南京西路2066号协和世界（近镇宁路电话：021-62491977海之幸（力宝店

菜系：日式自助150地址：淮海中路222号力宝广场B1电话：021-53822727

（腾飞店地址：天钥桥路333号腾飞大厦4楼右侧（近南丹东路电话：021-64263300

（金茂店地址：花园石桥路206号（近东泰路电话：021-58881010

（新乐店地址：新乐路169号（近东湖路电话：021-54030303大渔（香港广场店

菜系：日式自助150（2小时地址：淮海中路283号香港广场南楼3楼电话：021-63907244

（虹桥店地址：长宁区虹桥路1288号（近宋园路电话：021-6278310662783105

（东方店地址：浦东新区东方路877号嘉兴大厦3楼（近潍坊路电话：021-6875522151118277

（衡山店地址：徐汇区衡山路534号衡山宾馆2楼（近宛平路电话：021-64330899伊藤家（美罗店Itoya

菜系：日式自助150地址：肇嘉浜路1111号美罗城5-6楼（近漕溪北路电话：021-63907244

（兴义店地址：兴义路8号万都中心大厦3楼（近遵义路

（淮海店地址：淮海中路381号中环广场3楼（近马当路电话：021-53825777

（静安店地址：静安区南京西路1515号嘉里中心1楼（近铜仁路电话：021-52985777

（瑞金店地址：瑞金二路24号（近淮海中路电话：021-6473075864734048TENDINING（天狗

菜系：日式自助150地址：淮海中路8号兰生大厦4楼（近柳林路电话：021-63191629樱之味

菜系：日式自助中午58（80分钟晚上158地址：陆家嘴西路168号正大广场6楼电话：021-50470767樱日本料理

菜系：日式自助分98元和168元两种地址：虹井路225号（青杉路口电话：021-34315190日式烧烤

顺天烧肉（徐汇店

菜系：日式烧烤自助中午88元烤肉自助（限时80分钟晚上158人（电话预约减免20

地址：天钥桥路363号（近南丹东路

电话：021-64262672

（虹口店

地址：虹口区北苏州路20号上海大厦1楼（近吴淞路

电话：021-63252757和园日式烧烤

菜系：日式烧烤自助155

地址：吴中路1099号吴中商务大厦（万源路口

电话：021-61210978福冈铁板烧日本料理

菜系：日式烧烤自助98,128,148

地址：南京西路555号三五大厦地下1楼（近成都北路

电话：021-62584917松阪烧烤（茂名南路店MatsuzakaRestaurant

菜系：日式烧烤自助150

地址：茂名南路59号锦江宾馆美食街

电话：021-6415797964157938

（长乐路店

地址：长乐路179号（近茂名南路

电话：021-64725777五木日式烧肉馆

菜系：日式烧烤自助150

地址：东湖路7号东湖宾馆1楼（近淮海中路

电话：021-54663136初穗日式烧肉（时代广场店

菜系：日式烧烤自助38/88/138/158

地址：淮海中路99号大上海时代广场6楼

电话：021-63853078

上海有哪几家好吃的日本料理

上海日本料理

日本璨鸟日本料理浦东银城东路101号汇丰大厦46F日本料理

日本大江户东湖路30号上海最好的料理，200元1位随便吃

日本大江户斜土路2430号，海螺花园上海最好的料理，200元1位随便吃

日本稻菊日餐厅Inagiku富城路33号香格里拉2F日本最负盛名餐厅，人均200元左右

日本海之幸日本料理专门店陕西南路402号日式自助料理店，人均100-200元

日本海之幸日本料理专门店新乐路

日本河河亭铁板烧淮海中路99号大上海时代广场铁板烧，人均100-200元

日本居酒屋茂名南路80号本路段最好的日本餐厅之一，人均100-200元

日本日本沙龙连锁餐厅太平洋百货站前店3F日本和风定食、寿司、火锅、韩意印尼风味

日本日本沙龙连锁餐厅徐家汇汇金百货7F日本和风定食、寿司、火锅、韩意印尼风味

日本日本沙龙连锁餐厅伊都锦商厦8F日本和风定食、寿司、火锅、韩意印尼风味

日本味千拉面淮海中路518号日式风味食品，人均20-30元

日本味千拉面虹桥路1号，港汇广场美食街日式风味食品，人均20-30元

上海排名第一的海鲜自助餐

上海排名第一的海鲜自助餐是荣新馆。

荣新馆是上海最著名的老牌日料店之一，所有海鲜都是每日航空直达，新鲜无比。菜品种类更是丰富、齐全，服务也好，还有鲥鱼表演。此外，12下的儿童是免费的，这一点特别适合全家出行。在荣新馆你可以品尝到全球最好吃的海鲜。

上海其他海鲜自助餐店介绍

1、桐花和食：这里的美食非常好吃，就是价格相对来说贵一点每人需要三百八十元，但是你可以品尝到不限量的日式料理，绝对是吃货的首选，桐花和食的生鱼片要特别推荐一下，鲜美甘甜，绝对是一大享受。

2、万岛日本料理铁板烧：是上海一家日式料理，作为一家老字号自助餐厅，万岛日本料理铁板烧的食材丰富而且新鲜，还有顶级大厨专门为您服务，虽然是自助但是味道绝对的一流。

3、上隐水产海鲜自助餐厅：是魔都最好吃的5家海鲜自助之一，这里有来自全世界的鲜美食材，帝王蟹，大龙虾这些都有，上隐水产海鲜自助餐厅还为你提供鲜活鲍鱼，顶级三文鱼，真的是好吃极了。

4、FEAST盛宴标帜自助餐厅：位于喜来登酒店，这里的用餐环境十分典雅舒适，为你提供鲜美的食材，尤其是海鲜类的，FEAST盛宴标帜自助餐厅是特别有名，作为一家日料自助餐厅，这里的海鲜绝对是一绝，所以千万不要错过了。

最常见也最熟悉的大概就属日式烤肉了!从日本街头随处可见的烧肉、串烧店就可以感受到，烤肉对他们来说就像家常料理一般融入生活，例如在家会直接准备没有腌过的肉，切成适口大小以烤盘放在餐桌上烤，在乡下或有比较大庭院的家庭则会用类似日式烧肉的炭火炉在户外烤肉。各种烤肉食材在日本也都能轻松在超市购得。全家一同烤肉、喝酒、唱歌，对日本来说也有凝聚家人感情的意义。

食材选择：日本人热爱肉食，喜欢品尝肉的甜美原味，所以平常在家烤肉其实并不会像台湾烧肉店把肉都切成薄片烤，大多直接选择肉多又带点油脂的部位，如牛小排、猪颊肉、鸡腿肉，直接切成一口可以吃下的大小来烤，吃起来最过瘾!

酱料秘诀：日本人在家吃烤肉不会先腌，烤的时候也不刷酱，而是直接在烤好之后蘸上酱料或撒上少许盐提味后直接入口。酱料通常直接购买超市现成的烧肉酱，依照个人喜好选择甘口(甜)或辛口(辣)，再加上现磨的蒜泥或七味粉即完成。

饮食文化：当地人这样吃

日本在农历8月15日这天也会过「中秋节」，但这天对日本人来说并非重大节日，因此相较于国人必放假、烤肉，日本人仅会准备现成的麻糬丸子串，涂上酱油烤来拜月亮应应景!

动手日式烧烤技巧

烤牛小排：

材料：牛小排数条

1将牛小排全部切成一口大小，直接放上烤网烤。

2烤至如图约五分熟的状态，即可蘸酱吃。烤时不要一直翻面，一面烤到侧面约1/3变色再翻面烤，侧面看约五分熟即是最好吃的熟度。

烤猪颊肉：

材料：猪颊肉数片

1将猪颊肉切成一口大小(约3×3公分)的方块。

2将猪颊肉烤至全熟，表面呈现些微金黄焦色，就是最美味的时刻。

烤鸡腿肉：

材料：去骨带皮鸡腿肉数块

1将去骨带皮鸡腿肉切成一口大小块状。鸡皮烧烤过后的油脂相当香，也会让鸡肉的口感变得更多层次，所以一定会保留鸡皮一起烤。

2烤至鸡腿肉全熟，鸡皮表面呈现微金黄焦色，最刚好。

日式烤蔬菜：

材料：马铃薯、南瓜、洋葱、香菇、长葱、青椒、茄子等适量

将各种蔬菜都切成片状，香菇通常一整朵烤、长葱则切成5～7公分的小段，烤熟即可吃。日本人烤蔬菜其实也没特别规则，挑选喜爱的蔬菜种类，切成好烤、好入口的片或块状，放上烤盘烤熟即可食用。如果要调味，也是在烤好之后撒上少许盐，或趁热放上一小块奶油直接吃下，相当豪迈。

烧烤6大守则

1木炭味沾肉不沾身：

建议木炭可至碳行选购，以无烟原子炭为佳，既可让食材有淡淡碳香，自己也不会沾得一身碳味，圆柱镂空造型可增加空气对流，利于持续燃烧，可依家中烤肉炉大小敲成段，约5～10公分长。

2肉放冷藏、海鲜流水来解冻：

肉类在冷冻时切成05公分薄片是最适合烧烤的厚度，接着在烤前一天用冷藏的方式自然解冻，海鲜类则在烤前以不断流水的方式解冻最新鲜。

3腌肉用手抓入味：

以100公克肉片、10毫升酱的比例，混合肉片与腌酱，并用手抓均匀，有助于将酱吃入肉中，即可马上拿来烧烤，无需再放置。

4依肉、海鲜、蔬菜顺序烤：

炭火一开始是火很旺的时候，适合烤肉，顺序应依肉种及腌酱味道由淡到浓来烤，如牛、猪、鸡、羊、鸭，岩盐、酱油、味噌、蒜，味道才不会相混、互盖，再来是看不到火时适合烤海鲜，最后是蔬菜及其他怕烤焦的食材。

5用手感受热度再开烤：

将烤肉架放炭火上10公分处预热，建议刷上一层沙拉油，有让烤肉架不过热、防肉沾黏的效果，接着用手距离烤肉架上方5公分，若手马上有想收回的感觉，表示可以下肉开烤。

6自己调酱料口味最合：

可将砂糖跟水煮成焦糖状后，加酱油成为甜酱油，最后以味醂调配到不死甜，比例依照个人口味，调好的酱料可用来腌肉或当作沾酱，不建议当烤肉酱在烤食材时涂刷，因食材在烤时表面会出水，酱吃不进去。