太爱吃糖，有害健康，有哪些食物能替代糖？

太爱吃糖，有害健康，有哪些食物能替代糖？

一:

比较常用的代替糖类的添加剂就是木糖醇以及麦芽糖醇，这两种添加剂口感比较甜，但不含有热卡，对血糖也没有影响，是比较适合糖尿病患者用的代糖添加剂。目前市面上添加木糖醇或者是麦芽糖醇的食品都适合糖尿病患者吃，但是一定要严格控制量，不能吃太多，因为食品当中除了添加麦芽糖醇或者木糖醇以外，本身也是由淀粉做成的食物，吃的过量以后也会导致血糖水平升高。

二、吃糖过多对身体的危害是较大的，吃过多的糖，容易引起身体发胖。可能会造成内分泌紊乱，引起糖尿病的发生。吃过多的糖还会影响人的记忆力，出现健忘等症状，还会引起心脑血管疾病，引起免疫力低下。吃太多的糖，还会影响口腔里的菌群，容易造成菌群失调，引起蛀牙等。建议患者在日常饮食上，应合理饮食，不要进食太多的糖或含糖量较高的食物，患者应清淡饮食，适当的多喝一些白开水，多吃一些蔬菜水果类的食物，宜合理营养饮食。

三、糖的热量是非常高的，平时吃糖会很快入选转化为血糖，供给身体的一些能量。每天如果摄入的热量低于消耗的热量，就会逐渐的消瘦。反之，如果摄入的热量要远远超过消耗的热量，就会逐渐变胖。因为人体吸收了糖之后，如果不能有效的消耗掉，就会转化成糖原，糖原就会在身体内储存，如果再不消耗就转化为脂肪，脂肪的逐渐积累人体就会逐渐发胖。所以，想要减肥就要控制摄入的热量，并且要逐渐锻炼身体、增加运动来增加消耗的热量，这样才能将体重瘦下来。

在我们逛超市的时候，总会看到调料区都会有白砂糖、红糖等调味品。种类非常多，但是细心的朋友们也会发现，糖类调味品有许多种类，比如说白糖、红糖和黄糖。而对于居家小白们来说，也确实很难区分这几者的区别。白糖大家似乎都分得清楚，因为白砂糖用得最为广泛，而且也只是单纯地改善味道的调味品，用途非常广泛。

红糖香甜营养，不管是泡水还是熬粥都是非常不错的食物，许多女生也因为身体不适会经常在家中备有红糖，而经常去买红糖的朋友肯定也有见过黄糖，黄糖看上去似乎和红糖差不多，但是名字却并不同，这让许多人就很好奇黄糖和红糖到底有啥区别，难道食用效果还不一样吗？

1、外观区别。红糖一般有方块状和沙粒状2种，颜色一般是以深褐色和褐红色为主，而黄糖一般呈方块状为主，颜色一般呈浅**或青**为主；

2、成分区别。红糖内含有葡萄糖、氨基酸、钙、钾等多种营养成分，而黄糖内的主要成分就是提纯后的蔗糖，成分以葡萄糖为主，其他元素含量较少；

3、质地区别。红糖的硬度不高，用手掰容易碎裂成末，加入热水中很快就能完全化开成红糖水，而黄糖的质地则相对较硬，一般不容易碎裂，泡水也会更慢化开；

4、用途区别。红糖一般主要是用于补血益气、通经活络食用，而黄糖则主要用于食品中调味或制作甜食使用。

很多人最初都不理解黄糖是干嘛用的，为什么做了红糖白糖还要做黄糖，其实这里面还是有学问的，从原料上来讲，黄糖和红糖确实都是用甘蔗为主要原料榨汁制作而成，但是红糖是未提纯的粗制糖，在制作过程中需要使用石灰法工艺进行制作，而黄糖在制作前会先充分剔除细菌、纤维等杂质，之后再用小火慢慢熬煮并最终形成黄糖，二者在制作做法上并不相同，所以得到了两种不同的糖类；

那么黄糖一般都怎么用呢？由于黄糖本身蔗糖保留较多，甜味也更高，所以一般主要是用于甜味食品中使用，比如制作黄糖糕、黄糖稀饭、黄糖面包等，成品会比白糖调味的食品更香甜且营养。

为了方便保存怕结块，基于会在糖粉里掺入3%左右的淀粉。糖粉根据颗粒粗细的不同，一样有很多的等级。“10X”的糖粉是最细的。用途最多的是6X的糖粉。 它可以用来制作曲奇类和蛋糕等，也可以装饰糕点。但是糖粉和绵白糖却不行，很多人做烘焙时，家里只有白砂糖而没有糖粉，就想着直接用白砂糖代替糖粉使用，那么，做烘焙时，白砂糖可以直接代替糖粉吗？答案是不一定，在某些情况下，白砂糖可以代替糖粉，但不是所有情况都可以

相对来说，饼干类糖粉跟砂糖可以互换，蛋糕的话就分别对待了，打发蛋清的部分最好用砂糖，有助于打发，如果是作为黄油或是鸡蛋的融合，糖粉有时候效果更好。最好不要随便用白砂糖代替糖粉，若实在没有，在特定情况下也勉强可以用白砂糖代替糖粉，但在烹饪时要更精准的掌握份量，操作上也要更小心。若是有条件的话，可以用白砂糖自制糖粉，再进行制作。

但是做出来的饼干底胚细腻光滑，烤制好后口质感会很酥脆。 如果用白砂糖做饼干的话，第一白糖颗粒较粗，很难充分的和其他原料相融合，表面会有少许颗粒装的糖，第二在烤制好后表面会深色的焦糖印，

用砂糖来代替白糖份理论是可以的，但是效果和口感不好，砂糖是在打蛋或者奶油的时候加进去的因为砂糖容易充分融合在食物里面，白糖份多用于撒在食物或者蛋糕表面容易沾黏在食物表面，而砂糖是颗粒状容易脱落。不可以喔，糖粉是由白砂糖、玉米淀粉制作而成的，通常情况下是不能用白砂糖直接代替的，糖粉是白色粉末状，不容易结成块状，含糖量没有白砂糖的高。

如@健康之家 所说，用果葡糖浆代替白糖（也就是蔗糖）是一个选择。

但是还有一种可能就是，您的食品生产中必须要用到白砂糖，且不易用其他食糖或甜味剂进行替代，此时的解决方案是使用降甜香精。

降甜香精主要成分是2-（4-甲氧基苯氧基）丙酸钠，作为食品添加剂使用受到世界各国和组织的认可。抑甜剂能够降低蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜、阿力甜、安赛蜜、甘露糖醇、甜蜜素、山梨糖醇、糖精钠等各种食糖和甜味剂的甜度。

降甜香精可应用于月饼馅料、糖果、巧克力、烘焙糕点、酥糖、果脯、蜜饯、沙琪玛、饮料、果酱、冰淇淋、肉制品等各种含糖食品中。具有以下作用：

1 降低食品甜度，使产品口感清甜适口，甜而不腻。

2 抑甜剂可改变甜味对其他风味的压制，让食品的其他风味充分发挥，香、味更丰富。

3 添加抑甜剂后，可适当增加食品中糖的用量（如蜜饯、果脯、巧克力等产品），在保证口感的同时优化食品厂商的生产成本。

现在人们都逐渐开始追求健康的生活，不仅生活上要低碳生活，在饮食上也追求低脂、低盐、低糖。而为了施行低糖，很多人都会选择其他的替代品来替代白糖，如木糖醇。那么，木糖醇可以代替白糖吗、甜不甜，木糖醇是甜的吗？让我们一起来了解看看。

木糖醇属于醇类，并不属于单糖或者是多糖，其不含任何果糖，也不会刺激胰腺释放胰岛素，可以提供少量碳水化合物和少量的卡路里，因此其热量是要低于白糖的热量的。因此如果要用木糖醇来代替白糖做调味剂的话是可以的，但毕竟木糖醇的甜度是没有白糖高的，而且经过高温加热过后的木糖醇会产生一些化学反应，会让做出来的食物没那么美味；还有一点就是我们每个人一天摄入的木糖醇的量都应该控制在30g以内，如果超量的话对我们身体也是有负担的，也是会产生肥胖等问题的。

以上就是我关于木糖醇可以代替白糖等内容的解答。在日常生活中，我们要少吃含糖量的食物，如甜品、可乐、奶茶等，这些吃多了都会对我们身体带来一些影响的，我们要多吃一些低GI值的食物。