老陕人最爱的那几道美食，你知道是什么吗

1、浆水鱼鱼

西安人的夏天，是从街头巷尾出现的浆水鱼鱼儿小摊开始的。爽滑的鱼鱼就着汤汁一口而下，感觉无数条清凉的小鱼滑入腹中，怎么能不解暑？

2、搅团

在60-70年代可以说是农家的救命饭。搅团的吃法有两种，一种是水围城，一种是漂鱼儿（用漏勺压出像鱼形状的面糊糊），尤其浇上浆水，吃起来清香可口，并有降火解暑的功效。有一种说法：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。

3、浆水面

老陕爱吃面，不过这是和其他面食完全不同的口味。味道酸爽可口，能顶饱还败火解暑。这酸爽，你值得拥有!

4、醋粉

看上去像是“黑凉皮”。醋粉用酿醋后的粮食残渣制成，所以颜色也为醋色。味道和凉皮一样爽口，口感筋道爽滑，颜色看着也新奇，越嚼越香。

5、冰镇醪糟

醪糟是咱西安经常能喝到的饮品之一，可要是把这个东西冰镇一下，那风味别提有多爽！回坊里经常有推着车子卖酸梅汤的小摊，一般都会有冰镇醪糟，美美的喝上一碗冰醪糟，43度天气也不算啥。

河南大别山金刚台生态景区

我是个“老陕”，一个身处河南的陕西人，在河南30多年了。

作为一个信阳女婿，又在安阳生活了那么多年，对河南的了解仍然不是那么深刻。我想谈谈我对河南人的印象，感谢河南，接纳和包容我。

我不是河南人，但因为是河南人而骄傲。

李耘| 撰文

XIAXIA| 版式

陕西的河南人：通融、适应性强

当我写下这个题目时，心里泛起了犹豫：娶了个河南媳妇，生了个河南娃，人生的大半辈子在河南度过，带了一身河南气味，一口一个“中”字……应该已经算一个河南人了的我，再写这样的话题是否显得生分和多余。

但客观讲，我还是一个“老陕”，一个陕西的关中人，因为我出生在陕西、又在陕西长大，像芝麻种子只能结出芝麻而结不出西瓜，乌鸡的黑是黑在骨头里的。

我爱作文，又在河南生活了近四十年，最应该写的就是河南了，但理性又让我顾虑：外乡人说他乡会给人“说三道四”的印象，不人物也不地道；还有，就是我还继续身在河南，写不好会不会挨身边人的“黑砖”。

然而，我不写又觉得过意不去，毕竟《豫记》在近期成立十周年的日子，在不遗余力地在宣传河南形象，编辑老师也数次让我这个“老陕”谈谈对河南的印象，作为报答河南对我的接纳包容之恩，斗起胆写写我眼中的河南和河南人。如有不敬，请多海涵。

说起河南，一言难尽。有人说河南人是中国的吉普赛人，他们的人数最多、分布最广。

在我的老家陕西随处可见河南人，据不完全统计在古都西安，河南人可以占到三分之一以上，在关中平原的几乎每一个村庄都有几户河南人。

记忆中，我们村就有几户河南人，“河南担”是关中人对河南人的统称，主要是指河南人都是过去逃荒要饭，沿着陇海铁路过来的，一条扁担担起了全部家当，不存在贬义的成分。

我记得村里的几户河南人普遍比较能吃苦耐劳，待人热情大方，生产队的脏活累活，他们从来都一马当先抢着干，从不挑三拣四。他们有一个共同的特点是适应性、通融性比较强。

人称陕西人是“陕西冷娃”， “生、冷、蹭、倔”涵盖了他们的性格特点，一根筋、认死理、通融性差。和谁好，好得能穿一条裤子；和谁不对、记死仇，能一辈子不着嘴。

所以邻里之间，村民之间容易形成一些不好调和的“死疙瘩”，村里或邻里之间每遇不好调和的矛盾，首先想到的是让村里的河南客在中间调节，他们能屈能伸、能伏低伏小，能在中间左右周旋说和、通融矛盾，起到润滑和调和作用。

手巧的河南人

到哪都能干出不一样的精彩

河南人的另一个特点是胆大心细、脑子灵活，生活能力比较强。

我们村的几户河南人日子过得都不错。记得在上个世纪七十年代，也就是改革开放前夕，农村人不许搞副业，搞副业被认为是资本主义尾巴要被割掉。

村里有个叫“黑娃”的河南人，就经常偷偷摸摸、走街串巷地卖汽水。那个时候，汽水也是新鲜玩意儿，不多见，一般人也没喝过，但是黑娃卖的汽水都是自己做的。

几个瓶瓶罐罐，他一捣腾就是一瓶瓶打开瓶盖就冒白汽的汽水，喝了还怪爽怪解渴，令村里人对他刮目相看。

还有一件事让我终生难忘，还是在我小时候，也就是上个世纪的七十年代，村民的生活困难，缺衣少吃，村里就有人拿小麦到河南洛阳一带换干红苕片，以精换粗解决粮食问题。

那时我父亲戴着“右派”帽子，不能乱说乱动。

为了解决粮食问题，我母亲就和村上一个我叫“振娃婆”的河南的妇女，坐着拉货的火车到洛阳拿小麦去换干红苕片，跑了十来天，把人没操心死，回来我们问母亲：

“害怕不害怕？”

“咋不害怕，去的时候还倒罢了，光想着只要能换成就行，回来时把人就折腾死了，一口袋麦换了四麻袋红苕片，好不容易求人帮着弄到洛阳车站，看着个往西的车不管三七二十一把麻袋就往上撩，坐到车上就担心车到西安停不停，那车也是走走停停慢的像老黄牛，黑了睡不着，看着满天的星星想我娃，也不知道走了几天几夜，到了西安站，车一慢就把麻袋往下撂。一路上多亏了有你振娃婆，人家自小在外头跑，胆大、有主意，不然妈怕都回不来了，将来你们一定要记着你振娃婆的好处。”

没有完美的河南人

到了八十年代，我在西安的一所大学上学时，班上有两个河南南阳的同学，学习成绩非常好，一直在班上遥遥领先，其他同学怎么赶也赶不上，一了解，原来他们基础很好，高考分数都在四百多分，我考了三百多分，还感觉了不起，其实和人家没法比。听他们说在河南考学非常困难，竞争异常激烈，像我的三百多分在河南最多上个大专。

大学毕业后，我来到河南工作，真正地和河南人共起了事，真切地感受到河南人的勤劳善良、自强不息和敢想敢干。

同时由于 社会 的开放，人们思想的活跃， 社会 上出现一些不正之风，河南的形象受到一定的影响，比如当时 社会 上流传的段子“十亿人民九亿骗，河南人民是教练，总部设在驻马店。”等等。

我也属于受害者，每次回老家，老家人都用异样的眼睛看我，和我打交道谨小慎微，我给他们说哪里都有好人有坏人，上帝把好人坏人是平均分配的，河南人多，坏人可能就多，但好人也多你们就看不见吗！

当然人无完人，河南人也有不少毛病和缺点，比如河南人生活上不甚讲究，吃饭爱凑合，吃上顿不管下顿；卫生习惯也差些，屋里不注意收拾，也不爱添置家具。

还有就是有时原则性较差，爱占小便宜，目光不够长远。“人穷志短，马瘦毛长”。

这些问题，我想可能和过去生活艰苦、没有保障有关。

随着近些年经济的发展，生活条件的改善，河南人的这些缺点也有了大的改进，河南的整体形象也越来越好。

过去去外地，有人问我是哪里人？我好说是“陕西人”或者“西北人”，就是吱吱唔唔不愿说是河南人，现在有人问我是哪里人？我就自豪地、理直气壮地告诉他：“我是河南人！”

西安具有浓郁的人文风情:

以西安为中心的关中人，将其的生活方式和民俗风情概括为关中十大怪，它们分别是——

面条像腰带、锅盔像锅盖、

辣子是道菜、泡馍大碗卖、

碗盆难分开、帕帕头上戴、

房子半边盖、姑娘不对外、

不坐蹲起来、唱戏吼起来

在西安碑林，有一块清代碑石纪录了以西安为中心的关中八处著名的风景名胜，它们被称为关中八景，又称长安八景。这八景分别是——

华岳仙掌、骊山晚照、

灞柳风雪、曲江流饮、

雁塔晨钟、咸阳古渡、

草堂烟雾、太白积雪

流行于陕西以及西北等地的秦腔又称乱弹，又叫「梆子腔」，是中国戏曲四大声腔中最古老、最丰富、最庞大的声腔体系。西安方言为代表的的西北方言之一陕西话。西安的饮食文化同样博大精深，作为中国西北饮食的代表，以西安小吃最为著名，回族的清真饮食在其中占有很大比例。中国国画中的长安画派、起源于汉代以前的关中皮影戏、源于西周的陕西木偶戏以及色彩浓郁的户县农民画等都是西安文化中不可或缺的重要组成部分。

肉丸胡辣汤、麻花油茶、油饼菜夹馍、锅贴豆浆、包子豆腐脑西安的早餐丰富多样，城市生活的点点滴滴也悄悄藏在这一碗人间烟火里。

1

肉丸胡辣汤，早餐的仪式感

早餐是生活美学的开场白。无论是家中妈妈精心准备的一餐，还是街边早已开门的早餐店，只要餐食上桌，美好的一天便开始了。

西安人美好的一天，便是从一碗地道的肉丸胡辣汤开始的。和河南胡辣汤不同的是，西安胡辣汤更加浓稠。牛羊骨熬制的底汤，肉丸和蔬菜在汤中翻滚，勾芡必不可少。恰好的胡辣汤考验着师父的功夫，汤浓香，稠度刚好，肉丸嚼劲十足，菜品不软烂。一碗上桌，油泼辣子的香气随着勺子的搅拌蕴藏在胡辣汤的每一个角落，入口麻为先，辣为辅，香味浓郁，浓稠度刚好。一碗胡辣汤下肚，能量满满的一天也开始了。

2

油茶麻花，低调的美食之星

南甜北咸东辣西酸，老陕难忘的家乡味道中，油茶麻花咸香绵软的滋味总是令人难以忘怀的。半发酵的软麻花，软绵可口，浸泡在以小麦面粉和杏仁、花椒等调味料用清油炒熟熬成汤的油茶中。有时会根据客人偏好加入芝麻、花生、黄豆、麻叶等调味。待到麻花在油茶中泡的软绵，挟一筷入口，油香、面香和嚼碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味混合在一起，饱腹感、满足感化作肚中暖流慢慢充溢全身。

3

香酥牛肉饼，名声不小的宫廷御点

牛肉饼色泽金黄，外面的表皮酥松脆香，面香十足，里面的牛肉鲜嫩微辣，油香味加上麻麻的葱花牛肉，味道适口，香而不腻。葱香四溢，酥到掉渣的牛肉饼在西安大街小巷的名气可不小，来过西安的朋友们也会好奇，牛肉饼就牛肉饼，为什么店铺牌匾还得加个宫廷？

在历史底蕴深厚的十三朝古都西安，可不能小瞧了这牛肉饼，它也是有一千两百多年历史的。在唐代，牛肉饼就曾为宫廷御点。

唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无”，诗中所指的胡麻饼就是如今的“香酥牛肉饼”。

时过境迁，牛肉饼依旧流传在这大街小巷之间，西安街头巷尾还有许多店挂着“宫廷牛肉饼”的牌子。

4

甑糕，西安甜食界yyds

晨雾刚刚升起，街巷远远就看见一辆三轮，盖着厚厚棉被的一口大锅被稳稳当当的安置在三轮车上，掀开厚重的棉被，热气里混杂着枣香、豆香、米香扑面而来。

热气腾腾的甑糕映入眼帘，软糯的糯米被蒸的喷香，红枣和豆子也在高温的蒸腾下变得软糯。只包含糯米和红枣传统的甑糕也有，糯米、大枣、大芸

　　陕西，简称陕或秦，也称三秦，是中国的西北地区的一个省，省会西安，位于中国内陆腹地，属于黄河中游和长江上游，地处东经105°29′～111°15′，北纬31°42′～39°35′之间。东邻山西、河南，西连宁夏、甘肃，南抵四川、重庆、湖北，北接内蒙古，居于连接中国东、中部地区和西北、西南的重要位置。因在陕州（现为河南省陕县）以西，故称陕西。历史悠久，文化底蕴深厚。陕西在历史上较长时期一直简称为“秦”。

　　陕西风俗：

　　大陕西风俗习惯 面条像腰带、锅盔像锅盖、辣子是道菜、泡馍大碗卖、碗盆难分开、帕帕头上戴、房子半边盖、姑娘不对外、不坐蹲起来、唱戏吼起来。陕西十大怪其实是一种独特的生活。 俗话说，“百里不同风，十里不同俗。”在陕西这块黄土地上，由于气候、经济、文化等多方面原因的影响，陕西人（关中人）在衣、食、住、行、东等方面，形成了一些独特的方式。外地人对此十分好奇，经过汇集称之为“陕西十大怪”（即“关中十大怪”）：面条像腰带、锅盔像锅益、辣子是道菜、泡馍大碗卖、碗盆难分开、帕帕头上戴、房子半边盖、姑娘不对外、不坐蹲起来、唱戏吼起来等。 以下是详细 一、面条像腰带 “扯面宽得像裤带”。扯面也叫冰冰（读biang－－biang，现代汉语字典上没有这个字）面，正宗的关中人所做的冰冰面和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的。正宗的冰冰面，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条足够一顿饭，而对大饭量的关中人来说，一顿吃8 两、1斤也是轻轻松松的。 关中人吃面，喜欢将面和硬揉软、擀厚、切宽。这种面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇臊子，还是泼油辣子，吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。既可口又耐饥。人们脖子一伸一缩，呼噜噜吞进肚里，吃饱吃胀，饱嗝一打，顿时浑身上下都是力气，拉架子车、上山扛石头，五六个小时不吃不喝也不觉得饿。 二、锅盔像锅盖 相传在唐代修乾陵时，因服役的军人工匠人数过多，往往为吃饭而耽误施工进度，受到惩罚。于是，有一士兵在焦急之中便把面团放进头盔里，把头盔放到火中去烤，而烙成饼。现在算起来锅盔在陕西已有上千年的历史了。 做锅盔，面要和得很硬，硬得用手都揉不动，要借用木杠来压揉，然后放在直径2尺以上的大锅中慢慢烤制而成。这样，烙成的锅盔外脆晨酥，清香可口，放上十天八天也不会变味。锅盔要数“乾州（今乾县）锅盔”好。 三、辣子是道菜 至于说辣子，一般人都以为是湖南人、四川人能吃辣椒。其实四川人只是把辣子当成一种调料，而在陕西“没泼辣子”却是一道正经八百的菜肴。就连西安城里家家户户前也是挂满一串串喜人的红辣椒。 “油泼辣子”看着红、闻着香、吃着辣，既能用来调面，又能夹馍吃。人们常说“油泼辣子冰冰面吃着燎（好）乍咧！” 四、泡馍大碗卖 “牛羊肉泡馍大碗卖”可称上是“陕西第一泡”、“西安第一碗”。到西安不吃牛羊肉泡馍似乎是白来一趟。而牛羊肉泡馍要数回民食品了。 关中人吃饭讲究实惠，肉是大块的肉，馍是硬梆梆的死面托托馍，碗是能盛6两8两的大老碗。刚端上来的羊肉泡馍很烫，呼呼地直冒热气，吃时用筷子从贴碗的四周往嘴边拨，边拨边吃。 羊肉泡的作法主要分煮肉、烙馍、熬汤、掰馍和煮馍。肉要煮得又酥又烂。馍要烙得又硬又黄，还要遇水不化、百煮不烂。汤用牛羊肉骨髓熬成。馍要掰得越碎越匀越好，然后将馍、肉、粉丝、葱、盐、味精等调料加入，在炒瓢内旺火爆煮。 由于烹煮的方法不同，羊肉泡馍为煮馍和小炒。加汤的多少不同，分为干泡（汤少）和水围城（汤多），吃得自有分寸。这种泡馍有干有汤，又热又香，很叫人开胃口。所以泡馍馆，便选用一种耀州（耀县）产的大瓷碗来装盛泡馍。 五、碗盆难分开 陕西人（老陕）吃饭，喜欢用一种耀州产的近1尺的白瓷青花大碗，当地人称为“老碗”。这种老碗甚至比小盆还大，所以往往碗盆难分。 在关中农村，每到吃饭时，村头、庄前、树下，男人们就端着大老碗（一碗汤饭外加两块馍足有六七两），蹲在一起，津津有味地边吃饭边啦着话，这就是有名的“老碗会”。 在农村，人们劳动强度大，干活出力多，吃饭也多，所以出门用老碗盛一下就够了，不用再回家去盛饭，省了不少麻烦。 六、帕帕头上戴 以前在反映陕西人生活的“西部片”中，经常看到戴羊肚毛巾、身穿对襟夹袄的老汉及老年妇女头上都戴着（顶着）一块黑色或白色的帕帕（手帕）。你如有幸到关中农村，这里的形，和你在**里看到的一模一样的。 原来陕西地区盛产棉花，当地人习惯把用棉花织成的手帕戴在头上，它既可防尘防雨防晒，还可以擦汁擦手和用来包东西，真可谓既经济又实惠方便。 七、房子半边盖 无论是在西安城还是陕西农村，都随处可见“一边盖”的房子。何为一边盖？一般的房子房顶为人字形，可是陕西的房子却是人字的一撇。据说因为陕西干早少雨，所以这一边盖的房子能让珍跺的雨水全部流到自家的田地里，正所谓“肥水不流外人田”。 又因，在近百年来陕西农业发展缓慢，人口却迅猛增加。农村中原来聚居生活的家庭，因土地面积有限，而人口众多，住宅紧张，于是便形成了房子“半边盖”的历史。 八、姑娘不对外 据说关中地区土地肥沃，所以极少有人为生存而奔波于他乡异地。因而有“老不出关（潼关），少不下川（四川）”的谚语，久而久之，不仅男人们不外出远行，就连姑娘们也不远嫁他乡。 九、不坐蹲起来 由于关中的男子们一日三餐都要蹲要一起开“老碗会”，贿一蹲就是一个多小时加之人们冬天喜欢蹲在背风向阳的地方“晒暖暖”或者“丢方”、下棋。于是，关中人就养成了“蹲”的习惯。外地人说这是“板凳不坐蹲起来”。实际上是人们劳累后歇息的一种习惯。 十、唱戏吼起来 唱戏，指秦腔。其特点是高昂激越、强烈急促。尤其是花脸的演唱，更是扯开嗓子大声吼，当地人称之为“挣破头”，外地人开玩笑：“唱秦腔，一是舞台要结实，以免震垮了；二是演员身体要好，以免累病了；三是观众胆子要大，以免吓坏了”。 吼戏者，脸红脖子粗，吼得“走火入魔”，但只要观众叫声“好”，这吼戏者的高兴程度不亚于获得什么大奖，人们认为，这才是真正的秦腔，听起来“过瘾”、“解馋”、“燎得太（好极了）”。

　　陕西地名历史由来：

　　陕西：这一称呼最早出现在西周初年。据《国语》载，西周初年，周王朝以“陕原”（今河南陕县境内）为界。陕原以东曰“陕东”，由召公管辖；陕原以西曰“陕西”，由周公管辖。

　　秦：陕西省的简称，因陕西在战国时期为秦国地而得名。

　　三秦：秦朝灭亡后，项羽把泰国之地分封给三个降将。封章邯为雍王，统治咸阳以西及甘肃东部，都废丘（今兴平市内）；封司马欣为塞王，统治咸阳以东，都栋阳（今临撞县北）；封董翳为翟王，统治上郡（今陕北地区），都高奴（今延安市东北）。故陕西又称“三秦”。

　　关中：因位居众关之中而得名。胡三省注《资治通鉴》曰；“西有陇关，东有函谷关，南有武关，北有临晋关，西南有散关。”

　　西安：元代时称奉元路。明洪武二年（公元1369年），朝廷改奉元路为西安府。这是“西安”这一名称首次在历史上的出现。

　　临潼：因县城东有临水、西有潼水而得名。

　　华阴：因在华山的北面，山北为阴，故名。

　　韩城：是东周春秋时韩国故地。因市西有韩原，周代为韩侯国，有古韩城，故名。

　　咸阳：据《元和郡县志》解释；山南曰阳，水北也称阳，而咸阳正是地处九骢山之南，渭河之北，山水俱阳，故名咸阳。

　　兴平：西周时称犬丘，唐肃宗至德二年（公元757年），这里驻扎了兴平军，因以县名。

　　礼泉：秦为谷口邑，汉为谷口县。据《太平寰宇记》载；在今县东三十里处，汉宣帝时建置了一座宫殿，在宫殿旁边有一股泉水涌出，其味如醴，因此称醴泉宫。隋时又因宫名县。解放后，因醴字生僻，改名礼泉。

　　乾县；据《雍大记》解释，乾州因其地位于长安西北隅，西北为乾，故名乾州。即今乾县的来历。

　　彬县：古为豳地，取名于“公刘居豳”。豳为山名。唐代因豳、幽二字易混，改豳为邠。解放后，国务院又改邠为彬，遂为彬县。

　　扶风：汉置美阳县，属右扶风。“扶风”为官名，意为辅助京师，推行风化。唐贞观八年（公元634年）改名扶风县，以汉朝的官名作了县名。

　　凤翔：先秦时为秦都。周人有祖先原居彬县一带，后迁居于今歧山、凤翔一带。传说很多凤凰飞至岐山顶上栖居，被看作是周要兴盛的预兆。唐至德二年（公元757年）改名为凤翔县。

　　岐山：汉代属雍、美阳两县地。隋开皇十六年（公元596年）改名歧山县。据《说文解字》解释：“歧，周太王所封，字或作岐，因此以名之也。”

　　宝鸡：秦代困县境有陈仓山，设陈仓县。《旧唐书》载：“至德二年（公元757年）改陈仓为宝鸡，以昔有陈仓山宝鸡鸣之瑞，故名之。”

　　长安：原为秦代乡名，汉高祖刘邦五年（公元前202年）定都于此，置长安县，为京兆尹治。现长安县实为古时长安的南郊。

　　户县：西汉时置鄠县。《史记，夏本纪》注释：“鄠县本夏之扈国也。”解放后，雩简化为户，称户县。

　　周至：《长安志》载：“山曲曰盩，水曲曰厔，因以名之。”1949年后，改盩厔县为周至县。

　　蓝田：秦献公六年（公元379年）置县。《三秦记》曰：“县出美玉，故名。”

　　丹凤：因境内有丹江和凤冠山，故名。

　　三原：据《长安志》载：“以其地南有丰原，西有孟侯原，北有白鹿原，是为三原。”

　　耀县：原名耀州。《陕西通志》载：州东十五里有鉴山，年丰山中有光耀如鉴，州以是名。”1913年（民国二年）废州改县，成为耀县。

　　黄陵：因城北桥山有轩辕黄帝陵墓而得名。

　　延安：北魏时，置沃野县。隋大业三年（公元607年），另设肤施县及延安郡治。1932年9月，中国工农红军撤销肤施县，改为延安县。

　　宜川：原名义川，因义川河而得名。宋太平兴国元年（公元976年），因避太宗赵光义名讳，改称宜川。

　　米脂：因境内有米脂水，“沃壤宜粟，米汁如脂”而得名。

　　榆林：明初于榆林庄修筑榆林堡，故名。另一说法，城池靠近榆林河，北有榆林山，多植榆树，故名。

　　横山；因横山山脉绵亘县境，宋代又曾于此修筑横山寨而得名。

　　佳县：原名葭县。《关中胜迹图志》载：“以州临葭芦川也”，“岸多葭芦（古代苇子初生叫葭，没出穗的叫芦，长成后叫苇），故名。1964年，因葭字生僻难认，改为佳县。

　　神木：据《关中胜迹图》载：“县西十五里杨家城内有神松三株，枝柯相连，故曰神木。”元至元六年（公元1269年）称神木县。

　　府谷：因县内有一条谷而得名。

　　留坝：因境内紫柏山相传为西汉时张良辟谷（绝食五谷，静居服病，行气修身）之所，张良被封为留侯，故把这里的平坝叫留坝。清乾隆四十年（公元1775年）设留坝厅。1913年改为留坝县。

　　汉中：战国时期，楚国据有汉水中游，设郡，名汉中。另据《汉中府志》载：“郡临汉水之阳，南面汉山，故名。”

　　勉县：原名沔县。因汉水至此为沔水，故名。1964年因沔字生僻难认，改为勉县。

　　陕西名人：

　　黄帝起源于姬水，炎帝在宝鸡一带

　　（颛顼，黄帝之孙；帝喾，黄帝的曾孙；禹是黄帝的玄孙）；

　　周武王、文王---周建都于镐京（今西安）；

　　褒姒----历史上第一个美女；

　　（秦都咸阳）

　　白 起 战国后期军事家。又称公孙起。眉（今陕西眉县东）人；

　　蒙恬 秦大将；

　　（西汉都西安）

　　苏武 西汉义士；

　　班彪、班固、班超、班昭--西汉大将之家；

　　张骞 西汉外交家；

　　霍去病 西汉大将；

　　孙思邈，药王，华原(今陕西耀县)人；

　　寇 准 北宋政治家。华州下（今陕西渭南东北）人；

　　窦 融、窦 固 东汉初大臣。扶风平陵（今陕西咸阳西北）人；

　　司马迁 历史学家，陕西韩城人

　　（唐都西安）

　　李靖 唐初军事家。雍州三原（今陕西三原县东北）人；

　　郭子仪 唐代大将，华州郑县(今陕西华县)人；

　　阎立本 唐代画家。雍州万年（今陕西临潼）人；

　　王昌龄 唐著名诗人，京兆长安（今陕西西安）人。

　　韦应物 唐著名诗人，长安（今陕西西安）人；

　　白居易 唐著名诗人，长安（今陕西西安）人；

　　白行简 唐著名诗人，华州下陕西渭南东北人，白居易之弟；

　　杜 牧 唐著名诗人，京兆万年（今陕西西安）人；

　　颜真卿 唐著名书法家，京兆万年(今陕西西安)人

　　王 竣 陕西蒲城人 国民党陆军中将 1941年与日军作战殉职

　　梁希贤 陕西铜川人 国民党陆军少将 1941年与日军作战殉职

　　庞泰峰 陕西西安人 国民党陆军少将 1937年与日军作战负伤自杀

　　吴国樟 陕西延安人 国民党陆军少将 1937年与日军在浙江湖州

　　激战三日,作战殉职

　　张少舫 陕西咸阳人 国民党陆军少将 1943年在山东与日军作战

　　多处负伤,殉职

　　柳青 现当代著名小说家，代表作《创业史》等；

　　雷抒雁 陕西泾阳县。当代著名诗人，代表作〈小草在歌唱〉等；

　　贾平凹 陕西丹凤人。当代著名小说家，代表作

　　《商州散记》《小月前本》《腊月·正月》《浮躁》《废都》等；

　　路遥 陕西清涧人。当代著名小说家，代表作有〈平凡的世界〉〈人生〉等；

　　陈忠实 西安人。当代著名小说家，代表作有〈白鹿塬〉等；

　　李自成 米脂人

　　王嘉胤 陕北人

　　张献忠 陕北人

　　吕布 陕北绥德人

　　貂蝉 陕北米脂人

　　张艺谋 陕西西安人。中国当代著名**人。主要代表作有〈一个和八个〉

　　〈红高粱〉〈英雄〉〈活着〉〈老井〉〈秋菊打官司〉

　　〈一个都不能少〉等；

　　顾长卫 导演《孔雀》

　　黄建新 陕西西安。中国当代著名**导演。主要代表作有

　　《错位》《黑炮事件》《背靠背，脸对脸》《站直喽，别趴下》

　　《红灯停，绿灯行》《谁说我不在乎》《说出你的秘密》等；

　　赵季平 生于甘肃平凉。后西安人。当代著名**音乐家，与张艺谋多次合作；

　　刘文西 籍贯浙江，后西安人。当代著名画家；

　　李若冰 陕西泾阳人。当代著名画家；

　　郭达 当代著名演员；

　　李琦 当代著名演员；

　　张延 当代演员

　　苗圃 当代演员

　　郑均、张楚、许巍 中国当代摇滚乐坛中坚力量；

　　张朝阳 陕西省西安市，毕业于西安中学。搜狐老大。

　　荣海 陕西西安，海星集团老大

　　吴一坚 陕西西安，1960年12月吴一坚生于西安，曾在解放军东海舰队服役，先后就读于西安理工大学及华中师范大学，经济管理硕士、经济师。