你知道山东人为什么管小葱蘸虾酱叫青龙蘸海吗？

山东人爱吃的大葱蘸酱，吃的什么葱，蘸的哪种酱？真的那么好吃吗？

咱们国家地大物博，美食的种类很多。而且有很多地方，都有当地的特色美食。有些美食大家都爱吃，有的美食只在当地流行。比如说在山东，当地很多人都喜欢吃大葱蘸酱。那么他们吃的是什么葱？蘸的又是哪种酱呢？真的有那么好吃吗？

说起大葱蘸酱，很多人首先想起来的就是山东，其实东北也有很多人爱吃。不过即使在山东，也不是全省的人都爱吃，而是多集中在鲁中和鲁南地区。只是大葱蘸酱的名气太大了，加上各种影视节目的效果，所以很多人都以为整个山东的人都爱吃，其实这是一种误解。

好了，闲话少叙，直接进入正题。大葱蘸酱，吃的到底是什么葱？

葱的种类很多，大约一共有11种，但不是所有的大葱都适合蘸酱。大葱蘸酱用的葱有2种，一种章丘大葱，另一种是安丘大葱。章丘大葱的特色是，个头高大，甚至可以长到2米以上，葱白长，口感脆，汁多味甜，辛辣味略淡。所以很适合生吃，卷饼蘸酱很美味。

安丘大葱的特点是，质地很硬，纤维粗大，辛辣味很重，吃起来比较呛口，容易发汗，一般外地人空口生吃接受不了。综合来说，章丘大葱有点像江南小清新的风格，而安丘大葱，则像是北方的粗犷豪迈。二者互相结合互补，形成山东当地的特色风味。

大葱蘸酱的葱接受完了，下面说说蘸的是哪种酱？

大葱蘸酱，一般用2种酱，一种是甜面酱，这个适合刚接触的人吃，因为怕辣，蘸甜面酱能中和口味。山东当地人，绝大多数吃的都是黄豆酱，黄豆酱才是大葱的“原配”。

黄豆酱通常有2种处理方法，一种是黄豆酱加少许清水化开，在滴点香油，然后上蒸锅蒸熟，去掉生味，激发出香味。另外一种，是锅里倒油，直接把黄豆酱炒熟，炒熟香味即可。

大葱蘸酱不仅味道好吃，而且营养也很好，富含多种维生素、胡萝卜素、膳食纤维和各种微量元素，并且无脂肪，低热量，是一种很健康的吃法。吃的时候，直接拿葱白蘸酱，或者用薄的杂粮饼卷着葱白，蘸着调好的黄豆酱。咬上一口，嗯！非常美味，看完你是不是也想尝尝了，哈哈。

文/白白胖胖

作家周冲说:因为拒绝一目了然的人生，将自己放逐于各种可能，遍地花开，山河浩荡。

诗人穆旦说:我的全部努力，不过完成了普通生活。

大多数人都是过着第二种人生，偶尔走神于第一种人生，因为第一种人生是坦荡的，无所顾忌的，同时也充满着不确定性，有时也可能很难给予我们想要的现世安稳，但是这样的人生是遵从自己的内心行走的，很少留有遗憾。

01

看《滚蛋吧，肿瘤君》时，很多人到最后时哭了。

已经看完好久的**，偶尔回想起来依然内心悸动。

“听一场摇滚，喝一圈烈酒，开一场cosplay  party,飚一场摩托车，见一下微博红人，学一样乐器，为喜欢的人弹；种一次昙花，守望着它盛开……人不能因为害怕失去就不去拥有。死，只有一种结果，怎么活着才是最重要的”

可是我们大多数人，在身强体壮时很少感悟人生的意义何在，每天重复的工作，认真努力也好，虚度光阴也罢，过完了自己的日常生活。别人的生活终究是别人的，对一个人有没有启发，看吸收的程度和运用的能力。偶然的一次机会，听了一场热血沸腾的演讲，久久不能忘怀。于是时不时拿出来讲给别人听，必要的时候励一下志，给自己打打鸡血，过了一定的时限，一切还是老样子。

如果有一天，当我们也很不幸地遭遇了女主人公同等的不幸时，才知道，真真切切地，是真的没有办法像安慰别人一样去安慰自己，拍拍胸脯说:一切都会过去的。感同身受在任何时候都有点虚假的成分，除非这些都是同一个人经历的。

活在当下，珍惜拥有。

别相信“世上没有过不去的坎”这句话，因为有些坎可能真的过不去，很大程度上是由人的心理因素和意志力决定的。

所以我们要在身体健康，心还能如小鹿撞墙一样跳动时去做一些喜欢的事。单纯的想除了能带来一点精神的愉悦外，其效甚微。

有一句话叫“坚持让你变成人，行动让你变成神”。执行力尤为重要。

以前我给自己订计划时，列的清单上除了必须做的事就是最重要的事，每天就像走过场一样完成一件件任务，也并不是那么出色。后来我在我的清单上加了序号3:喜欢做的事。包括阅读、写作。序号4:需要学习的新技能。包括烹饪，简笔画，朗诵等。每天利用零碎时间学习新技能，成了工作之余的调味品，有滋有味。规定自己每天为自己喜欢的事坚持早起1小时，成了自己的舒适区，而且使整天的工作有条不紊，充满自信。心甘情愿去做的事，心境会完全不同。这两件事就像平凡生活中的悦耳插曲，将我的生活串烧起来，如“啤酒就烧烤”、“大葱蘸酱”的生活一样洒脱。

我在认真地过我想要的生活。正如钱钟书《围城》中的一句话:快乐得不像人在过日子，倒像日子溜过了他们。

02

17岁的时候，我跟大多数女孩子一样，也暗恋过一个“风一样的少年”，他走路带风，自带光芒与音效，做事风风火火。然而，他在我心里，也像风一样飘忽不定。

有时我觉得我挺喜欢他，有时又觉得特烦他。他有个毛病就是喜欢拽女孩子的头发，并把她们的马尾拆散，经常被女孩子追着打闹。可他没有拆过我的头发。那时候我是一个胆小如鼠的人，跟不熟的人打声招呼脸都能红到肚脐眼，对于暗恋这种不能见光的事更加让我变得谨小慎微，偶尔搭句话都要反复斟酌，吹毛求疵。说的话少之又少。

10年前，冬天某个夜自习的时候，大家都在教室认真地学习，鸦雀无声。突然传来了断断续续的打呼噜声，大家左看看右看看，都在找这个“悠闲自得”的人，突然，一阵猛烈的咳嗽声把大家的目光都聚集到了一起，原来是值班的语文老师，她明显地得了重感冒，极不舒服地趴在桌子上，不小心睡着了。这时候，他脱下自己的外套，轻轻地走上讲台，小心翼翼地披在了老师的身上。从此，他在我心里就是不管走到哪里，背后都是耀眼的光芒。洒脱，不羁，心思细腻，温柔多情。

但是我没有留下他的****，世界真大，我再也没有听到他的任何消息。

我想过很多种可能，但是不知道真的做了回有什么样的结果，人生留了一个小小的悬疑。

如果让我回到10年前，我一定要去表白一次。 给自己一点勇气，给别人心里留一个特殊的存在，让自己的人生多一种可能，这些都是只凭想象做不到的。

现在的我爱着，同样也被爱着。爱与被爱都去好好珍惜吧，每一份感情都曾让一个人的心遇到过甘霖，也途径过沙漠。

03

真正的人生什么时候开始都不晚，在能够行动的年纪，请不要轻易妥协。

我想带爸妈去一次风景如画的南方，带他们看看广阔无垠的大海，没有工作的忧愁，没有生活的压力，带上自己的身体和灵魂来一次旅行。

我想在有生之年为自己心爱的人多准备几次惊喜，有我们的回忆，也有对美好未来的期待。

我想要尽自己所能不断提高自己，完善自己，首先成为一个让自己欣赏的人，在未来的孩子面前变得有底气一点，我不用费太大力气就能满足他的小小愿望，尽可能少地因为自己的无能为力而心痛。

不要在应该享受冬日阳光的晚年，感叹一事无成。注重当下的力量，努力过好每一天。

愿你有一天也能拥有“遍地花开，山河浩荡”的生活。

每年秋天菜园子“罢园”后，很多东北农村人家都会专门划出一块地来留种小葱。

先把地深翻一遍疏松土壤，再把成块的土坷垃尽量打碎、平整，然后均匀地撒上一层葱籽，便不用管了。过些天后，黑黝黝的土里就冒出一层细如毛发的稀疏绿芽，然后越来越密，渐渐变得像草坪一样。而这个时候，往往到了霜降的节气，东北人也叫上霜——一夜之间，手指长短的小葱芽被铺上了一层薄薄的晶莹外衣，原本精神抖擞地模样也变得蔫了巴登，弯下腰来。不过不用怕，这样刚刚好。小葱的生命力特别顽强，虽然几天后也开始干枯发黄，但直到被大雪覆盖也死不了，一整个冬天都不用去管它。直到第二年春天，万物复苏，雪融后的小葱很快又支楞起来，黑土地再次染上一层绿色。

很快夏天就到了，当别的蔬菜还在努力成长拔高身材的时候，密密麻麻一棵紧挨着一棵的小葱早就亭亭玉立了，一眼望去绿油油的，杂草都被掩盖在里面看不见踪影。

这个时候的小葱辛辣不足，甘甜有余，尤其受人喜爱。爱吃葱的人路过时，随手薅下两棵，扒掉外面的老皮，用手撸那么一下，空嘴就能吃。吃在嘴里甜、脆、嫩，还有一股葱类特有的悠长余味，特别开胃。如果家中头一年下了大酱，那便再好不过了，简直是绝配。而从这个时候开始，小葱的一生这就算正式踏上了被人吃的不归路。

菜园子里种了葱的人家，从此几乎顿顿都离不开小葱蘸大酱，每顿饭前先薅一把葱放在桌上，酱碗摆在旁边，简直成了一种仪式。早起的人也会去口碑最好的的豆腐坊切两块大豆腐，或是直接吃，或是加上撕碎的小葱，淋上大酱拌匀了吃——由此还引出一个歇后语：小葱拌豆腐，一清二白（葱叶青，葱白豆腐白）。酱一般是前一年下的陈酱，新酱要么还没下，要么味道还不堪受用，而陈酱经过大半年的放置，味道越发醇厚香浓，配上新鲜可口的小葱，不吃菜都能佐下去两碗米饭。当然只有葱蘸酱未免有些单调，而黄瓜、辣椒、生菜、水萝卜、干豆腐等等也都是上好的搭配，在东北，这些玩意不管怎么组合搭配，都统一叫做“蘸酱菜”。

对于喜欢吃的人来说，好吃，真好吃，离不开，几天不吃都想，甚至吃饭都不香；

对于不喜欢的人来说，可能不太好接受，辣嚎嚎的有啥吃的，还一下子口气？

但是对于许多东北人，尤其东北农村人来说，葱蘸酱是伴随了他们一辈子的滋味。