夏季节气及夏季岁时习俗有哪些？

夏季节气共有6个，分别为立夏、小满、芒种、夏至、小暑和大暑。

夏季岁时习俗有演小满戏、送花神、安苗活动、煮青梅、称人体重、烹制新茶、吃伏羊等。古人会举行各种仪式，来度过整个夏季的每一个节气。

在北方，夏季是户外活动最频繁的季节。

《礼记•月食》记载，周代每逢立夏这一天，皇帝必亲自带领公卿大夫到京城南郊迎夏，并举行祭祀炎帝祝融的隆重典仪。

皇帝迎立夏于南郊，原本是一种祭祀。因为南是祝融的方位，属火，祝融本身就是火神。

这种迎夏礼，为历代王朝所承传。帝王的迎夏仪式，可谓正式而隆重。据《岁时佳节记趣》一书记载，先秦时各代帝王在立夏这天，都要亲率文武百官到郊区举行迎夏仪式。

君臣一律身着朱色礼服，佩带朱色玉饰，乘坐赤色马匹和朱红色的车子，连车子的旗帜也是朱红色的。这种红色基调的迎夏仪式，强烈表达了古人渴求五谷丰登的美好愿望。

后来，古人立夏习俗有了变化。在明代，一到立夏这天，朝廷掌管冰政的官员就要挖出冬天窖存的冰块，切割分开，由皇帝赏赐给官员。其实，皇帝立夏赐冰，并非起于明代，两宋时期皇帝立夏赐冰给群臣就已经成为一项惯例和习俗。

民间为了迎接夏日的到来，也会举行各种有趣的活动。这些趣味盎然的活动，逐渐形成了许多传统习俗，一些风俗甚至保留至今。

南方人有的地方有尝三鲜的习俗。三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。有的地方还有吃霉豆腐的习俗，寓意吃了霉豆腐就不会倒霉。

有的地方立夏必吃“七家粥”，七家粥是汇集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及红糖，煮成一大锅粥，由大家来分食。

在我国北方，立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏日，有制作面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷。

我国素以农立国，春天插秧是禾稷的肇始，至夏天，除草、耘田，亦是重要的农事活动，否则难有秋获冬藏的好收成，所以各朝各代十分重视这个节气。

民间在立夏日，以祭神享先，尝新馈节以及称人、烹茶等活动为主。尝新，即品尝时鲜，如夏收麦穗、金花菜、樱桃、李子、青梅等。先请神明、祖先享用，然后亲友、邻里之间互相馈赠。

立夏烹制新茶，是宋元时期以来的习俗，实际上是民间茶艺比赛。家家选用好茶，辅料调配，汲来活水，升炉细烹，茶中还掺上茉莉、桂芯、蔷薇、丁檀、苏杏等，搭配细果，与邻里互相赠送，互相品尝。

一些富豪人家还借此争奢斗阔，用名窑精瓷茶具盛茗，将水果雕刻成各种形状，以金箔进行装饰，放在茶盘里奉献。文人墨客则要举办“斗茶会”，品茶食果，分韵赋诗，以示庆贺。

至今，一些地方仍流传在立夏日，吃“立夏蛋”，吃螺蛳，吃“五虎丹”：红枣、黑枣、胡桃、桂圆、荔枝，是尝新古风的遗存。

作为二十四节气之一的小满，它的本意是指麦类等夏熟作物灌浆乳熟，籽粒开始饱满。但还没有完全成熟，故称“小满”。

小满前后的民俗节庆，在我国台湾省南北各有不同，南部最大的是王爷庙，李王爷诞辰大典；北部是神农大帝生日，神农大帝就是传说中的神农氏，也叫“五谷王”。

小满节相传为蚕神诞辰，所以在这一天，我国以养蚕称著的江浙一带，小满戏非常热闹。

小满戏成为具有行业特征的社会性民俗活动。相传农历小满节为蚕神生日，而蚕花娘子是其中之一，他们要纪念这蚕花娘子，并且希望蚕花娘子保佑四乡农民所养的蚕有丰满的收成。

古代，太湖流域为我国主要蚕丝产区。明清时期以来，江浙两省崛起诸多丝绸工商市镇，民间崇拜蚕神等丝绸行业习俗十分盛行。

各蚕丝产区市镇如江苏省的盛泽、震泽，浙江省的王江泾、濮院、王店、新塍等皆建有先蚕祠或蚕皇殿之类的蚕神祠庙，供奉蚕神以祈丰收。

小满节时值初夏，蚕茧结成，正待采摘缫丝，栽桑养蚕是江南农村的传统副业，家蚕全身是宝，及乡民的衣食之源，人们对它充满期待的感激之情。于是这个节日便充满着浓郁的丝绸民俗风情。

芒种已近农历五月间，百花开始凋残、零落，民间多在芒种日举行祭祀花神仪式，饯送花神归位，同时表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。此俗今已不存，但从著名小说家曹雪芹的《红楼梦》第二十七回中可窥见一斑：那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绫锦纱罗叠成千旄旌幢的，都用彩线系了。每一棵树上，每一枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘飘，花枝招展，更兼这些人打扮得桃羞杏让，燕妒莺惭，一时也道不尽。

“千旄旌幢”中“千”即盾牌；旄，旌，幢，都是古代的旗子，旄是旗杆顶端缀有牦牛尾的旗，旌与旄相似，但不同之处在于它由五彩折羽装饰，幢的形状为伞状。由此可见大户人家芒种节为花神饯行的热闹场面。安苗活动是皖南的农事习俗，始于明代初期。每至芒种时节，种完水稻，为祈求秋天有个好收成，各地都要举行安苗祭祀活动。

家家户户用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀供品，祈求五谷丰登、村民平安。

夏至是个重要节气，也有很多习俗。据宋代《文昌杂录》里记载，宋代的官方要放假3天，让百官回家休息，好好地洗澡、娱乐。《辽史•礼志》中说：“夏至日谓之‘朝节’，妇女进彩扇，以粉脂囊相赠遗。”彩扇用来纳凉，香囊可除汗臭。这一天，各地的农民忙着祭天，北求雨，南祈晴。

浙江金华地区有祭田公、田婆之俗，即祭土地神，祈求农业丰收。为防止害虫发生夏至节。

夏至共十五天，其中上时三天，二时五天，末时七天，此时最怕下雨。而在多旱的北方则流行求雨风俗，主要有京师求雨、龙灯求雨等，祈求风调雨顺。但是，当雨水过多以后，人们又利用巫术止雨，如民间剪纸中的扫天婆就是止雨巫术。有些地方把本来是巫术替身的扫晴娘也奉为止雨求晴之神。

过去在农历六月二十四日，还祭祀二郎神，即李冰次子，因为民间供奉他为水神，以祈求风调雨顺。天旱了，请二郎神降雨；雨多了，请二郎神放晴。

时至今日，各地仍然保留有各种趣味盎然的夏至节日食俗。

夏至日照最长，故绍兴有“嬉，要嬉夏至日”之俚语。古时，人们不分贫富，夏至日皆祭其祖，俗称“做夏至”，除常规供品外，特加一盘蒲丝饼。其时，夏收完毕，新麦上市，因有吃面尝新习俗，谚语说“冬至馄饨夏至面”。也有做麦糊烧的，即以麦粉调糊，摊为薄饼烤熟，寓意尝新。

我国西北地区如陕西，夏至食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害。而在南方，此日秤人以验肥瘦。农家擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉，祭祖后食用或赠送亲友。

“冬至饺子夏至面”，好吃的北京人在夏至这天讲究吃面。按照老北京的风俗习惯，每年一到夏至节气就可以吃生菜、凉面了，因为这个时候气候炎热，吃些生冷之物可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。

在小暑这一节气里，民谚有“头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦”，“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”之说。这些都是有关小暑饮食的。

伏天是一年中气温最高、潮湿、闷热的日子，一年有“三伏”。百姓说的“苦夏”就在此时。入伏的时候，恰是麦收不足一个月的时候，家家谷满仓，又因为每逢伏天，人精神委顿，食欲不佳，而饺子是传统食品中开胃解馋的佳品，所以人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面。

伏日吃面食，这一习俗至少三国时期就已经开始了。据《魏氏春秋》记载，三国时期玄学家何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知道何晏肌肤白皙不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。

大暑节气的民俗体现在吃的方面，这一时节饮食习俗大致分为两种：一种是吃凉性食物消暑。如粤东南地区就流传着一句谚语：“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。”

与此相反的是，有些地方的人们习惯在大暑时节吃热性食物。如福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟来“过大暑”。

湘中、湘北素有一种传统的进补方法，就是大暑吃童子鸡。湘东南还有在大暑吃姜的风俗，“冬吃萝卜夏吃姜，不需医生开药方”。

　立夏是大家所熟悉的二十四节气之一，这个节气十分的重要，正如同它的名字一样，立夏的到来就代表了夏天的到来，他是夏季的第一个节气，是夏季的伊始，立夏一到就有这许许多多美味新鲜水果成熟，还可以将厚重的衣服收起来，换上轻便的短袖。

　 立夏三新的不同说法

　立夏的三新因为地点的以及气候不同都是有所区别的，南方地区的立夏一般指的是樱桃、青梅和麦子着三种水果。因青梅和樱桃是立夏时期的应季水果，酸甜可口吃起来开胃爽口。而麦子此时并没有完全成熟，但青麦炒熟后用糖拌而食的凉炒面分外清香。立夏这天要以樱桃、青梅和麦子供奉神仙和祖先，是中国民间的饮食习俗。南京民俗专家称，老南京立夏要尝“三新”，即玄武湖的樱桃、高淳的青梅，还有镇江产的鲥鱼。樱桃又名含桃，有朱樱、紫樱两种，味甘美，能调中益脾，美人面颜。古时常用以祀宗庙，作贡品，朝廷亦用以赐百官。苏州地方有“立夏见三新”的谚语。“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子。人们先以这“三新”祭祖，然后人们尝食。

　 无锡地区的三新

　无锡地区从很早之前就有了立夏藏三新的思习俗，但是他这个其实是有多个不同的组合的。三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（或有元麦、蒜苗为其一）；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（或有梅子、香椿头为其一）；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（或有鲳鱼、黄鱼、银鱼、子鲚鱼为其一）。

　 立夏举办迎夏之礼

　在古代的时候，立夏对于人们是一个特殊的日子，因此人们在这一天会有相关的祭祀活动，皇帝必须亲率公卿大夫举行迎夏之礼。在立夏的这天，迎夏仪式：“立夏＂的“夏”是“大”的意思，是指春天播种的植物已经直立长大了。深层次上，四节气反映了四时“气＂的变化，气的变化关系到自然节律变化，立夏阳气渐长，万物随阳气上升而茁壮成长。古代，人们非常重视立夏的礼俗。古代人们有举行迎夏仪式。民间立夏日风俗习惯必须吃蛋，还有吃七家茶、吃李子、吃麦豆粥等，据说有祛病的妙用。江南地区有立夏尝“三新”的俗谚，传统的“三新”即：樱桃 、青梅、鲥鱼。“三新”也有指“竹笋、樱桃、梅子”，“樱桃、青梅、麦仁”，“竹笋、樱桃、蚕豆”的。总之，在立夏时节，可吃上时令新鲜的食物。

导读：立夏大家应该都不陌生，立夏是我们国家的一个节气，位于24节气中的第七个，进入到了立夏之后，天气一天比一天的热，这时候的立夏就应该换上夏装了，大家也会对立夏有一些疑问，例如立夏的由来，立夏是怎么来的，下面就由小编来为大家解答解答立夏的由来是什么。

立夏是怎么来的

立夏的来历源于它的到来，预示着盛夏时节的正式开始。万物到了这个时候都会大量地吸收太阳的精华和大地的营养，因此是生长的最佳时机，所以有了立夏节气的说法。在民间也孕育出“立夏落雨，谷米如雨”、“立夏不热、五谷不结”等关于立夏的民俗谚语。

立是开始，夏是季节，立夏是农历二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气。立夏时间一般在公历5月5日或6日。按照气候学的标准，5天平均气温达到22℃才算夏季开始。

所以，人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎热酷暑即将来临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。

中国幅员辽阔，南北温差较大。在立夏前后，只有福州到南岭一线以南地区会真正进入夏季，而东北和西北的部分地区这时则刚刚进入春季，全国大部分地区平均气温在18--20℃上下。

此外，立夏时节地势高低差异大的区域温差也会较大，而且同一地区波动频繁，比如：立夏时华南区域大部分地区气温为20℃左右；而低海拔河谷则早在4月中旬初即感夏热，到立夏时气温已升至24℃以上。

立夏的由来是什么

每年四月初一前后太阳到达黄经45度时为农历的立夏节气，立夏在战国末年就已经确立了，“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”立夏表示即将告别春天，是夏日天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。

立夏

立夏有什么习俗

立夏吃罢中饭有秤人的习俗。人们在村口或台门里挂起一杆大木秤，秤钩悬一根凳子，大家轮流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花，一面讲着吉利话。秤老人要说“秤花八十七，活到九十一”秤姑娘说“一百零五斤，员外人家找上门。

在立夏的这一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，举行迎夏仪式。君臣一律穿朱色礼服，配朱色玉佩，连马匹、车旗都要朱红色的，以表达对丰收的企求和美好的愿望。宫廷里“立夏日启冰，赐文武大臣”冰是上年冬天贮藏的，由皇帝赐给百官。江浙一带，人们因大好的春光明媚过去了，未免有惜春的伤感，故备酒食为欢，好像送人远去，名为饯春。

立夏节气的气候特点

立夏以后，江南正式进入雨季，雨量和雨日均明显增多，连绵的阴雨不仅导致作物的湿害。还会引起多种病害的流行。小麦抽穗扬花是最易感染赤霉病的时期，若预计未来有温暖但多阴雨的天气，要抓紧在始花期到盛花期喷药防治。

南方的棉花在阴雨连绵或乍暖乍寒的天气条件下，往往会引起炭疽病、立枯病等病害的暴发，造成大面积的死苗、缺苗。应及时采取必要的增温降湿措施，并配合药剂防治，以保全苗争壮苗。

结语：以上是小编整理的“立夏是怎么来的，立夏的由来是什么”内容，希望能够给大家带来帮助。

立夏习俗

我国自古就很重视立夏节气。据记载，周朝时立夏这天，皇帝要率领文武百官到京城外的南郊迎夏，举行祭祀炎帝、祝融的仪式，并指令司徒等官去各地勉励农民抓紧农耕。《礼记·月令》中说：“立夏之日，天子亲率三公、九卿、诸侯、大夫，以迎夏于南郊。还返，行赏、封诸侯，庆赐遂行，无不欢悦。”古时，迎夏的队伍穿的礼服、佩的玉、坐的马车和马，甚至于车上的旗帜必须都是朱色的，这标志着炎热的夏夭就要来到了。及至现在，遗留下来的传统习俗依然很多。

立夏习俗-防疰夏

立夏又称“立夏节”，在温州家家要吃笋和淮豆子（即蚕豆，因其种来自两淮，故称淮豆子）及青梅子。在乐清，家家老幼吃茶叶蛋、青梅、鲜笋、鲜蚕豆，认为可防“疰夏病”（每逢夏天人会清瘦、无力）。乡村插秧完毕，农家杀鸡宰鸭滋补身体，给耕牛喝马蹄香香药以健筋壮骨，为下一步“双夏”劳动做准备。家家还做小麦饼或乌饭粉糍，祭祀祖先，贫富皆然。

立夏习俗-买红花

立夏时节，在浙南各地，每户人家还要购红花、新茶，备～年之用，有诗云：“立夏晴和四月天，与郎商酌岁支钱；红花盐菜俱难缓，更买新茶过一年。”因为那时新谷才种，正是青黄不接的时候，如不储备柴米，到缺时则求购价昂。同时，蚕蛾破茧而出，抽出新丝，茶叶如不采藏，过此就变为老叶。红花为妇女染衣之用，产于四月，也必须及时购买。

立夏习俗-称人

立夏之日的“称人”习俗主要流行于我国南方，起源于三国时代：孟获被诸葛亮收服，归顺蜀国以后，对诸葛亮言听计从。诸葛亮临终嘱咐孟获每年要来看望蜀主一次。诸葛亮嘱托之日，恰好是这年立夏，孟获立刻去拜阿斗。从此以后，每到夏日，孟获都依诺前来拜望。过了许多年，晋武帝司马炎火掉蜀国，掳走阿斗。而孟获不忘承相重托，每年立夏带兵去洛阳拜望阿斗，每次去都要称阿斗的体重，以验证阿斗是不是被晋武帝亏待了。他扬言如果亏待阿斗，就要起兵攻晋。晋武帝为了取信孟获，就在每年立夏这天，用糯米加豌豆煮成中饭给阿斗吃。阿斗见了又糯又香的豌豆糯米饭，饭量大增。孟获进城称人，每次都比上年重几斤。阿斗虽然没有什么本领，但有孟获立夏称人之举，晋武帝也不敢亏待他，日子也过得太平，福寿双全。这一传说，虽与历史不符，但百姓希望的即是“清静安乐，福寿双全”的太平世界。立夏称人能给阿斗带来福气，人们也希望上苍给他们带来好运。立夏称人流传至今，每当立夏之日，人们吃罢中饭，在村口或台门里挂起一杆大木秤，秤钩悬一根凳子，大家轮流坐到凳子上面称。古诗云：“立夏称人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。”司秤人一面打秤花，一面讲着吉利话。称老人时说“秤花八十七，活到九十一”。称姑娘时说“一百零五斤，员外人家找上门。勿肯勿肯偏勿肯，状元公子有缘分”。称小孩时则说“秤花一打二十三，小官人长大会出山。七品县官勿犯难，三公九卿也好攀”。打秤花只能里打出（即从小数打到大数），不能外打里。

凡逢立夏日，在各地民间都有称人体重的习俗。在家里中堂上或者天井里，挂一大秤，家中男女老小都可称，但主要是称小孩的体重。民间流传着一个动人的传说：相传三国时，赵子龙在长坂坡从曹营百万军中救出刘阿斗，而阿斗的生母糜夫人为了不拖累赵云，投井自杀。阿斗由刘备自己照料。但刘备南征北战，孩子带在军中不方便，觉得不如把阿斗交给后娶的孙夫人（孙权妹）去抚养。于是刘备准备了许多礼品，由赵子龙护送阿斗去吴国。到吴国时，刚巧是立夏节。孙夫人一见白胖的小阿斗，非常喜欢，但又有顾虑：我毕竟是后妻，如阿斗养得不好，不但在夫君面前不好交待，而且在百姓中也会留下笑柄。她想了一个办法：今天正是立夏，我当着赵子龙的面把阿斗称一称，到明年立夏再称，就知道孩子养得好不好了。主意打定，孙夫人便立即叫人将小阿斗过秤。从此，孙夫人在每年立夏节，都要把小阿斗称一称，然后向刘备报信。就这样，在江南一带，就形成了立夏节称人的习俗。称人也有一些禁忌，如称时，秤锤不能向内移，只能向外移，意即只能加重，不能减轻。又如，称的斤数适九，报数时必须再加一斤，因九是尽头数，不吉利。一般都是第二年立夏节再称，以验一年中之胖瘦。在湖州，被称的儿童口袋里要放一块石头，一是增加重量，二是取石寿之意。在宁波，此日，祠堂悬挂一杆大秤，秤钩挂一箩筐，大人小孩逐一过秤，谓可免疰夏之患，体重增加，谓之年年发福，体重减轻，谓之“消肉”，则须进补。

立夏习俗-五郎八保上吴山

立夏日，旧时各行业工友休假，多去吴山游玩，有杭谚日：“五郎八保上吴山。”五郎，即舂米郎、剃头郎、倒马郎（出粪者）、皮匠郎、打箔郎。八保，即酒保、面保、茶保、饭保、地保、马保、相相保（阴阳生）、奶保（以育婴为业者）。这日还有十三匠上吴山。十三匠，即木匠、泥水匠、石匠、铁匠、船匠、佛匠、雕花匠、搭彩匠、银匠、铜匠、锯匠、篾匠、窑匠。

立夏食俗

吃鲥鱼

温州有立夏尝鲥鱼的习俗。鲥鱼，是我国著名的鱼类。李时珍《本草纲目》中载：“初夏时有，余月则无，故名鲥鱼。每年蓬春夏之交鲥集群由海溯游江河产卵，体内脂肪丰厚，肉极鲜美。”据传，立夏节后，鲥鱼骨硬不好吃。如节前送鲥鱼给人，一般簪有香花。清瑞安孙琴西《赠小石送鲥鱼诗》中有“黄鱼风信拣花时，又点仙葩送雪鲥”之句，并自注：“吾乡送鲥鱼，以月季花掩映其上，姿态益妙。”

吃补食

建德民谣：“立夏日，吃补食。”一般都吃红枣烧鸡蛋和黄芪炖鸡，以滋补身体，准备投入紧张的农业劳动。也有吃五虎丹的，“五虎”即红枣、黑枣、胡桃、桂圆、荔枝。还有吃“三两半”的，即党参、黄芪、当归各一两，牛膝半两。

烧野米饭

在嘉兴，有烧野米饭的习俗。野米饭～般为儿童结伙举办，各家凑柴米，从田中采摘新鲜蚕豆，在野外搭锅烧煮蚕豆饭（也有加入少量咸肉、春笋的）。在湖州，村里儿童或三五人，或六七人，去村外烧野米饭，米是向各家讨来的百家米，菜肴可到任何一家田地上采摘蚕豆、豌豆（不算偷，但不准只采一块田，要多跑几块田头），有的儿童下河滩捕鱼，女童支好锅，拾好柴。认为吃过野锅饭，不疰夏，人也变得聪明、勤快。德清农家在十二月十二蚕花生日时，用米粉捏成小狗数只，挂在通风处阴干，俗呼“立夏狗”。等到立夏节烧野锅饭时，将米粉小狗洗净，与野锅饭同煮食，据说儿童吃了体质比狗还要强健。大人在家吃立夏酒。这一天市场上有麦芽糖饼供应，也有自己做的。

吃立夏饭

旧时，在立夏当日，大多地方的人们用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，后演化为楼豆肉煮糯米饭，菜有觅菜黄鱼羹，称吃“立夏饭”。乡俗蛋吃双，笋成对，豌豆多少不计。在桌上摆上煮鸡蛋、全笋、带壳豌豆等特色菜肴。据说立夏吃蛋主心。因为蛋形像心，人们认为吃了蛋就能补充心气精神。立夏以后便是炎炎夏日，为了避免身体在炎夏中亏损消耗，立夏应该进补。嵘州谚有旺生，希望人双腿也似春笋那样强健有力，能走远路，寓意主腿。带壳豌豆状如眼睛，古人多有眼疾，以吃豌豆来祈祷一年眼睛似新鲜豌豆那样清澈，无病无灾。宁波的立夏习俗要吃“脚骨笋”，用乌笋烧煮，每根三四寸长，不剖开，吃时要拣两根一样粗细的笋一口吃下，说吃了能“脚骨健”（身体康健）。湖南长沙人立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“立夏羹”。

民谚云“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃个团（音为‘沱’），一脚跨过河”，意喻力大无穷，身轻如燕。上海郊县农民立夏日用麦粉和糖制成寸许长的条状食物，称“麦蚕”，人们吃了，谓可免“痊夏”。湖北省通山县民间把立夏视为一个隆重节日，通山人立夏吃泡（草毒）、虾、竹笋，谓之“吃泡亮眼，吃虾大力气，吃竹笋壮脚骨”。闽南地区立夏吃虾面，即购买海虾掺人面条中煮食，海虾熟后变红，为吉祥之色，而虾与夏谐音，以此表达对夏季的祝愿。闽东地区立夏以吃“光饼”（面粉加少许食盐烘制而成）为主。闽东周宁、福安等地将光饼人水浸泡后制成菜肴，而蕉城、福鼎等地则将光饼剖成两半，将炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食之。周宁县纯池镇一些乡村吃“立夏糊”，主要有两类：一类是米糊，一类是地瓜粉糊。大锅熬糊汤，汤中内容十分丰富，有肉、小笋、野菜、鸡鸭下水、豆腐等，互邀邻里喝糊汤。这与浙东农村立夏吃“七家粥”的风俗有些相似。“七家粥”与“七家茶”也是立夏尝新的另一种形式，“七家粥”是收集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及红糖，煮成一大锅粥。由大家来分享。“七家茶”则是各家带了自己新烘焙好的茶叶，混合后烹煮或泡成一大壶茶，再由大家坐在一起共饮。这些粥或茶并不见得是多么美味的食物，但这些仪式，却可以说是旧时农村社会中重要的联谊活动。有吃了这种粥，邻里和睦，一心去夏耕夏种的说法。

在丽水，是日以笋、豌豆和糯米煮成饭，称为“立夏饭”。庆元县在立夏日家家食香羹，亦称“立夏汤”。在金华各地均吃蛋，谓“立夏蛋”。东阳等地吃笋。浦江、义乌吃青梅，谓可免脚酸，俗称“接脚梗”。各地均有忌坐门槛之俗，谓坐之要终年手脚酸软。东阳旧俗，妇女修眉穿耳孔，小牛穿鼻，多在此日进行。

醉夏

在台州，立夏节时采苎麻嫩叶煮烂捣浆，拌以麦面粉做成薄饼，在平底锅上摊成麦煎，裹荤素肉菹吃。这天不会吃酒的人也多少喝一点，或吃糯米酒酿，以尽醉才歇，所以称“醉夏”。老年人还吃鸡粥，以补身体。台州本地籍人还吃青梅、鸡蛋、桂圆。吃了桂圆，相传可以常年眼目清明，吃了梅子夏季不腰酸，吃了鸡蛋可以健脚骨。玉环的闽南籍人则以鸡蛋和猪肉加红糖老酒蒸吃，作为立夏进补。

吃健脚笋

立夏，石笋刚露尖，在湖州山乡，家家都要去挖几根，带壳放在炭火中煨，煨熟后剥去笋壳，蘸些盐、酱油和胡椒粉吃，谓之“健脚笋”。据说吃了健脚笋，可使脚骨健。在舟山，中午用豇豆糯米饭、乌笋、软菜、带子蟹、鲳鱼等祭祀先祖。所煮的乌笋、软菜都不切碎，叫做“脚骨笋”、“扇风菜”，传说吃了乌笋可以健脚，吃了软菜防中暑，吃了豇豆饭可以防蚊虫叮咬。在建德，山里人还上山拔野笋，整条放入盐水里泡着吃，谓之“吃健脚笋”。临安、于潜两地，家家烧笋焖肉。烧好后，全家男女老幼，每人食笋两根，儿童还加鸡蛋一只，认为立夏吃只蛋，力气多一万。此俗至今犹存。

五色饭

在宁波，各家以赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色小豆拌白粳米煮饭，俗称“五色饭”，也叫“立夏饭”。镇海谓之“五头”，意为长辈、夫、妻、子、女俱全。宁海等地谓之“五彩瑞祥”。各家还以茶叶煮蛋，谓之“立夏蛋”，并互相馈送。奉化等地这天还有做“米鸭蛋”的风俗。吃樱桃、红枣，谓之眼目明亮；吃海螺蛳，谓之聪明；吃炒蚕豆，谓之牙齿坚硬。慈溪还有吃生豆腐的习俗。

吃蚕花饭

是日绍俗吃樱桃、竹笋、老酒，新昌有吃蚕花饭之俗。蚕花饭是用糯米、粳米、灿米三种米煮成的混合饭，认为吃了咸肉蚕花饭，蚕花就好。

三烧五腊九时新

是日，杭州还有吃“三烧”、“五腊”、“九时新”的习俗。三烧，即烧夏饼、烧鸡、烧酒。五腊，即黄鱼、盐鸭蛋、海蛳、腊肉、清明狗。九时新，即樱桃、梅子、鲥鱼、蚕豆、苋菜、笋、黄豆、玫瑰花、乌饭糕、莴苣笋。又吃细小的野笋，认为可以助人足力。

挂蛋、斗蛋

谚称：“立夏胸挂蛋，孩子不痉夏。”挂夏是夏日常见的腹涨厌食、乏力消瘦，小孩极易痊夏。人们便在立夏日中午，煮好阿圈蛋（鸡蛋带壳清煮，不能破损），用冷水浸上数分钟之后再套上早已编织好的丝网袋，挂于孩子颈上。以祈求孩子在夏季健康成长。胸前挂上蛋的孩子们便三三两两围在一起玩斗蛋了。蛋有两端，尖者为头，圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去，破者认输，最后决出胜负。蛋头胜者为第一，蛋称大王；蛋尾胜者为第二，蛋称小王或二王。

祭祖祀神

立夏作为一个季节的开始，自古人们都十分注重。史载周朝时，每逢立夏日，天子要带领大臣到南郊举行迎接夏天的礼仪。礼毕后，还要令主管田野山林的官吏代表天子巡行天地平原。慰劳勉励农民抓紧耕作。另外，天子还要在农官献上新麦时，献猪到宗庙，举行尝新麦的礼仪。在民间，立夏之日要用新收获的果实供神祭先，表示有了新的收获，首先想到的是告诉神灵与祖先，这些蔬菜、粮食已经收获，并献给他们享用。

立夏时节，天气变化无常，有些地方可能出现冰雹，于是，古时农人又有于立夏日在郊野祭雹神之俗，以祈消去雹灾获取丰收。

立夏这一天，古代帝王要率文武百官到京郊去迎夏，还有煮好囫囵蛋、孩童来斗蛋、南方七家粥、北方状元饼、朝廷吃冰块、民间喝冷饮、立夏剪野菜、尝鲜保平安等各式各样的习俗。有一种与孙膑相关的乌米饭，在江南地区大受欢迎。

                                   

乌米饭

战国时代，庞涓和孙膑一同进山向鬼谷子学习兵法。庞涓急于求成，学了些皮毛之物就下山去了。孙膑勤奋好学，鬼谷子将兵法精华传给孙膑。庞涓得知后，非常嫉妒他，先假意热情招待孙膑，而后又弄断他的腿，使他陷于囹圄之中，骗他写兵书。孙膑为了保全自己，故意装疯卖傻，把写好的兵书也烧了。庞涓怀疑孙膑装疯，就把他关进猪圈。看守孙膑的老狱卒心眼很好，他与老伴商议后，把糯米用乌树叶浸泡后煮熟捏成小团子给孙膑。庞涓以为孙膑在吃猪粪，就放松了对他的看管。后来，齐国派人把孙膑救了出来，孙膑在齐国大展鸿图，打败并杀死了庞涓。

孙膑十分感激那位老狱卒，每到立夏，就要吃一顿乌树叶糯米团。人们钦佩孙膑的气节才华，也在立夏时做乌米饭吃。立夏吃乌米饭的风俗便形成了。据说，吃乌米饭还能祛风败毒，连蚊虫也不会叮咬了。

                                   

 迎夏于郊

据《礼记•月令》记载，立夏之日，天子亲率三公、九卿、诸侯、大夫，迎夏于南郊。这种迎夏的仪式是很庄严很隆重的。过去，民间还常以立夏的阴晴测一年的收成，认为立夏这一天下雨最好。民谚有“立夏不下，旱到麦罢”“立夏不下雨，犁耙高挂起”之说。

孩童来斗蛋

立夏时节，是蛋类食品的旺季。在嵊州，立夏中午，家家户户煮好囫囵蛋（鸡蛋带壳清煮，不能破损），用冷水浸上数分钟，再套上丝网袋，挂在孩子脖子上。有的还在蛋上绘画图案，小孩子相互比试，称为斗蛋。

具体玩法是：蛋分两端，尖者为头，圆者为尾；斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾，破者认输

                                   

七家粥状元饼

在立夏日，福建周宁县一些乡村吃“立夏糊”，分两类，一是米糊，一是地瓜粉糊。大锅熬糊汤，汤中内容极其丰富，有肉、小笋、野菜、鸡鸭下水、豆腐等，邻里互邀喝糊汤。这与浙东农村立夏吃“七家粥”风俗类似。

七家粥是汇集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及红糖，煮成一大锅粥，大家来分食。闽南则家家户户将红糟掺入面条中煮熟供全家食用。因红糟色红，为吉祥之色，又有发酵作用，以寓发达发财之意。而红糟也帮助消化，有益健康。此俗演化到后来，红糟被海虾代替，谓之“吃虾面”（“夏”与“虾”闽南语同音），海虾煮熟后变红，以此祈夏季发财、吉祥。

北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。立夏的面食主要有夏饼、面饼、春卷三种。夏饼又称麻饼，形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等。面饼有甜、咸两种，咸面饼的用料有肉丝、韭菜等，蘸蒜泥食用。甜面饼则多加砂糖。春饼用精制的薄面饼，包着炒熟的豆芽菜、韭菜、肉丝等馅料，封口处用面粉拌蛋清粘住，然后放在热油锅里炸到微黄时捞起食用。 

吃冰块喝冷饮

明人刘侗在《帝京景物略》中这样记载：“立夏日启冰，赐文武大臣。”可见在明代，一到立夏这天，朝廷掌管冰政的凌官就要挖出冬天窖存的冰块，切割分开，由皇帝赏赐给官员。

其实，皇帝立夏赐冰，并非起于明代。据考证，两宋时期皇帝立夏赐冰给群臣就已经成为一项惯例和习俗。

而在民间，古代百姓人家立夏日虽不能得冰，却也有在这天喝冰饮的习俗。还是《帝京景物略》载云：“立夏日启冰……编氓（指老百姓）得卖买，手二铜盏叠之，其生磕，曰‘冰盏 ’。”

清人让廉的《春明岁时琐记》也记载：“（立夏日）市中敲铜盏卖梅汤者，与卖西瓜者铿聒远近。”

据考证，上面所说的“铜盏”，实际就是盛冰镇饮料的木桶。“铜盏”一般都是黑漆铜箍，桶盖上有一根铜制的月牙幌子，既表示这酸梅汤是在夜里制成的，也是招徕顾客的标志。

剪野菜尝鲜

立夏时节，一部分作物收割了，所以各地都有尝新的习俗。安徽用嫩蚕豆或豌豆和鲜笋、肉煮糯米饭吃；扬州人吃樱桃、青蚕豆、蒜苗、苋菜等新上市的水果和蔬菜。

古代杭州人立夏吃“三烧、五腊、九时新”

三烧指烧饼、烧鹅、烧酒。五腊指黄鱼、腊肉、盐蛋、海狮、清明狗。九时新指樱桃、梅子、鲥鱼、蚕豆、苋菜、黄豆笋、玫瑰花、乌饭糕、莴苣笋。

上海、温州等地立夏日食用青梅。上海郊县农民把青梅、酒酿和鲜蛋叫做三鲜，“立夏尝三鲜”。

无锡也流行“尝三鲜”，花样很多，具体分为地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜；树三鲜是樱桃、枇杷、杏子；水三鲜是海狮、鲥鱼、河豚。还有的地方要吃霉豆腐，认为吃了霉豆腐就不会倒霉了。

此外还有别的吃法。还是秦荣光写的诗：“麦蚕吃罢吃摊粞，一味金花菜割畦。”麦蚕是尚在灌浆未完全成熟的麦，碾磨而成色青的浆状，色泽和口感均似蚕豆，故称麦蚕。金花菜就是苜蓿，花呈金色，于是叫做金花菜。古代农耕缺肥料，土地实行轮种，休耕的土地上种苜蓿，是上好的肥料。苜蓿是草，立夏时人们摘苜蓿之嫩头食用，上海人称之为“草头”。

记录清代上海风俗的《沪城岁时衢歌》中说：“立夏日，剪野菜，有所谓草子头者；磨末作粞，入草子头煎之，味甚香脆，名‘摊粞’。”这种节日食品今天已经很少能吃到了。